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El Shambar

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ingredientes

¾ de trigo pelado
¼ de arveja
¼ de frijol
½ de habas
¼ de garbanzo
Ají amarillo
Ají colorado
Ajo
Hierva buena
Pellejon de chancho

Para acompañar
1) Limón
2) Cilantro
3) Maíz paccho

Preparación:
1. La noche anterior remojar todas las menestras.
2. Al día siguiente, en una olla colocar las menestras junto con el pellejon y el trigo.
Cubrir los ingredientes con el doble de cantidad de agua y dejar cocinar por 40
minutos o hasta que las menestras estén bien cocidas.
3. Para el aderezo: en una sartén calentar con aceite a fuego medio y echar el ajo, ají
amarillo, ají colorado y dorar bien.
4. Añadir el aderezo al caldo de la primera olla y mezclar todo.
5. Rectificar el punto de sal y agregarle hierba buena picada.
6. Servir el Shambar acompañado de cilantro picado, cancha paccho y zumo de limón.

Beneficios del Shambar


- El shambar es un plato nutritivo que ayuda a combatir la anemia y es una fuente de
energía.
- Aporta nutrientes esenciales como:
 El Fósforo y calcio, son importantes para la salud ósea.
 El Hierro nos ayuda a la producción de hemoglobina.
 Las Vitaminas B y E junto al ácido fólico, son esenciales para el metabolismo
celular y el sistema nervioso.

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