Bioquímica y Biología

Molecular I

Unidad IV: Biomoléculas

Canesso de Oliveira Vanessa – 73409
3º Semestre Medicina Humana
Grupo: O - O3
Dra: Maribel Mamani Morales
 BIOELEMENTOS
Los bioelementos son los elementos químicos que están presentes en el organismo
de los seres vivos o que pueden formar parte de él. Constituyen aproximadamente
el 95% de la masa de los seres vivos. Esto significa que casi todos los cuerpos
animales están formados por estos cuatro elementos. Una de las características de
estos elementos es que pueden formar enlaces químicos covalentes entre átomos,
que son enlaces muy estables.
 BIOELEMENTOS

Además, por las características de estos elementos, sus compuestos se

disuelven en agua, facilitando así la ocurrencia de reacciones químicas
necesarias para la vida. No existe una relación entre la abundancia de un
elemento y su importancia, ya que hay elementos que son esenciales, incluso
en cantidades muy pequeñas, para, por ejemplo, que se produzca una
reacción química.
 BIOELEMENTOS PRIMARIOS
Los bioelementos se pueden clasificar en dos
grupos: los Primários y los
bioelementos Secundarios.

Los bioelementos primarios: Son indispensables para la formación de las biomoléculas

orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos). Son un grupo de seis
elementos, que constituyen el 96,2% del Total de la materia
viva. Son el oxígeno (O), el carbono (C), el hidrogeno (H), el
nitrógeno (N), el fósforo (P) y el azufre (S).
 BIOELEMENTOS SECUNDARIOS

Los bioelementos secundários: son todos los

bioelementos restantes. Em este grupo se pueden
distinguir dos tipos:
❖ Los indispensables, no pueden faltar porque son imprescindibles para la vida de la célula, y que, en mayor o
menor proporción, se encuentran en todos los seres vivos. Son bioelementos secundarios indispensables el calcio
(Ca), el sodio (Na), el potasio (K), el magnesio (Mg), el cloro (Cl), el hierro (Fe), el silicio (Si), el cobre (Cu), el
manganeso (Mn), el boro (B), el flúor (F) y el yodo (I).

❖ Los variables, que son los que si pueden faltar en algunos organismos. Son bioelementos secundarios variables,
por ejemplo, el bromo (Br), el cinc (Zn), el titanio (Ti), el vanadio (V), y el plomo (Pb).
 OLIGOELEMENTOS

Otra clasificación de los bioelementos es la basada en su abundancia. Los que

se encuentran en proporciones inferiores al 0.1 % se
denominan oligoelementos y el resto bioelementos plásticos. No existe una
relación directa entre abundancia y esencialidad. Muchos bioelementos
pueden ser, por ejemplo, oligoelementos, y a la vez ser indispensables, debido
a que su función no es estructural, sino catalizadora. Así, una pequeña
cantidad de ellos es suficiente para que el organismo viva, pero la falta total
provocaría su muerte.
PROPIEDADES DE LOS BIOELEMENTOS PRIMARIOS
1º Masa atómica:

Es relativamente pequeña, y su capa externa

está incompleta y esto favorece que al combinarse entre
sí se establezcan enlaces covalentes estables. Cuanto
menor es un átomo, mayor es la tendencia del núcleo
positivo a completar su último orbital con los electrones
que forman los enlaces, y, por tanto, más estables
son dichos enlaces.
 PROPIEDADES DE LOS BIOELEMENTOS PRIMARIOS
2º Oxígeno y el nitrógeno:

Son elementos muy electronegativos, al establecer enlaces

covalentes con los otros tipos de átomos con frecuencia dan lugar
a moléculas dipolares. Dado que el agua también es dipolar, estos
compuestos se disuelven bien en ella y pueden reaccionar entre
sí, haciendo posible los procesos bioquímicos imprescindibles para
la vida. El C, N y O pueden formar enlaces dobles o triples
(posibilidad de formar moléculas diferentes).
PROPIEDADES DE LOS BIOELEMENTOS PRIMARIOS

3º El C y el N:

Debido a su posición central en el Sistema

Periódico presentan la misma afinidad para
unirse con el O que con el H, es decir, pueden
pasar con facilidad del estado oxidado (CO2,
NO3H) al reducido (CH4, NH3).
PROPIEDADES DE LOS BIOELEMENTOS PRIMARIOS

4º Los bioelementos mayoritarios pueden

incorporarse fácilmente a los seres vivos desde el
medio externo ya que se encuentra en moléculas que
pueden ser captadas de manera sencilla (CO2, H2O,
nitratos). Este hecho asegura el intercambio constante
de materia entre los organismos vivos y su medio
ambiente
 PROPIEDADES DE LOS BIOELEMENTOS PRIMARIOS

5º Los compuestos orgánicos:

Formados por estos átomos se hallan en estado reducido, y reaccionan con el oxígeno
para dar compuestos inorgánicos (CO2 y H2O), de baja energía. La energía desprendida en
las reacciones de oxidación se aprovecha para las funciones vitales de los organismos.
 EL CARBONO
❖ Los enlaces pueden ser simples (C—C), dobles (C=C) o triples (C≡C), Puede unirse a
otros elementos (-H, =0, -OH, -NH2. -SH, -H2PO4, etc.), formando un gran número de
moléculas diferentes, que posibilitan una gran variabilidad de reacciones químicas.
❖ Cuatro electrones en su periferia y puede formar enlaces covalentes estables con outros
carbonos.
❖ Puede constituir largas cadenas de átomos (macromoléculas).
❖ Por otro lado, los cuatro enlaces covalentes forman un tetraedro imaginario. Esto permit
e la formación de estructuras tridimensionales que permiten forman
grandes macromoléculas. Los enlaces de carbono son lo suficientemente
fuerte para ser estable, pero no tanto como para impedir que se rompan.
 EL HIDRÓGENO
1. Element indispensable para formar la materia orgánica (algunos lípidos sólo están constituidos
por carbono e hidrógeno y el petróleo y sus derivados (butano, gasolina, gasóleo, etc.)
también están constituidos sólo por carbono e hidrógeno).
2. El único electrón que posee el átomo de hidrogeno le permite formar un enlace con cualquiera
de los otros bioelementos primarios. Entre el hidrógeno y el carbono se forma un
enlace covalente lo suficientemente fuerte como para ser estable, pero no tanto como para
impedir su rotura, y posibilitar así la síntesis de otras moléculas.
3. Las formadas sólo por carbono e hidrógeno son covalentes apolares (insolubles en agua).
 EL OXÍGENO
Es el bioelemento primario más electronegativo. Por ello cuando se enlaza con el
hidrógeno atrae hacia sí el único electrón del hidrógeno originándose polos eléctricos.
Debido a esto, los radicales -OH, -CHO y -COOH son radicales polares. Debido a su
electronegatividad el oxígeno es idóneo para quitar electrones a otros átomos, es decir,
para oxidarlos. Este proceso comporta la rotura de enlaces y la liberación de energía (la
reacción de los compuestos de carbono con el oxígeno es la forma más común de obtener
energía).
 EL OXÍGENO
La oxidación de los compuestos biológicos se realiza mediante la sustracción de hidrógenos a los
átomos de carbono. Como el oxígeno atrae hacia sí el electrón del hidrógeno con más fuerza que
el carbono, consigue quitárselo. De este modo se forma agua y se libera una gran cantidad de
energía, que aprovechan los seres vivos.

C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + energía

 EL NITRÓGENO
1. Al igual que el carbono y el azufre, presenta una gran facilidad para formar
compuestos tanto con el hidrogeno (NH3) como con el oxígeno (NO3 ), lo cual permite,
en el paso de una forma a la otra, la liberación de energía.

2. Principalmente se encuentra formando los grupos amino (—NH2) de los aminoácidos

(moléculas que constituyen las proteínas) y las bases nitrogenadas, (componentes de
los ácidos nucleicos).
El Azufre

Básicamente se encuentra en forma de radical

sulfhidrilo (— SH) en determinados aminoácidos.
Estos radicales permiten establecer, entre dos
aminoácidos próximos, unos enlaces covalentes
fuertes denominados puentes disulfuro (-S-S-), que
mantienen la estructura de las proteínas.
 LOS BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
Tienen diferentes funciones. Se puede distinguir entre los que son abundantes y los oligoelementos.

Los más abundantes son el Na, K, Mg Cl y Ca.

Sus funciones son:

1. Los iones Na+, K+ y Cl-, que son los iones más abundantes en los medios internos y en el interior de las
células, intervienen en el mantenimiento del grado de salinidad y en el equilibrio de cargas eléctricas a un
lado y otro de la membrana plasmática.

2. Los iones Na+ y K+, además, son fundamentales en la transmisión del

impulso nervioso.
 LOS BIOELEMENTOS SECUNDARIOS

El calcio, en forma de carbonato (CaCO3), como ion (Ca2+),

actúa en muchas reacciones, como los mecanismos de la
contracción muscular, la permeabilidad de las membranas
celulares, la coagulación de la sangre, etc.

El magnesio es un componente de muchas enzimas y interviene en la síntesis y degradación del

ATP, en la replicación del ADN y en su estabilización, en la síntesis del ARN, etc. Entre los
oligoelementos cabe citar, por la importancia de sus funciones, el Fe, Zn, Cu, Co, Mn, Li, Si, I y F.
LOS BIOELEMENTOS SECUNDARIOS

El hierro es necesario para sintetizar la

hemoglobina de la sangre y la
mioglobina, dos transportadores de
moléculas de oxígeno, y los citocromos,
enzimas que intervienen en la respiración
celular.
 LOS BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
El zinc es abundante en el cerebro, em el órganos sexuales, y en
el páncreas. Em este último se asocia a la acción de la
hormona insulina para el control de la concentración
del azúcar en sangre.

El cobre se requiere para formar la

hemocianina pigmento respiratório de muchos
invertebrados acuáticos y para algunas enzimas
oxidasas.
LOS BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
El cobalto hace falta para sintetizar la vitamina B12 y
algunas enzimas que regulan la fijación del
nitrógeno.

El silicio forma parte de

los caparazones de las diatomeas y da rigidez a los tallos
de las gramíneas y de los equisetos.
LOS BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
Manganeso actúa asociado a diversas enzimas degradativas
de proteínas, como factor de crecimiento, y en los procesos
fotosintéticos. Su deficiencia origina por ello amarillamiento
de las hojas.

El litio actúa incrementando la secreción

de los neurotransmissores y favorece la
estabilidade del estado de ánimo
en efermos de depresiones endógenas
LOS BIOELEMENTOS SECUNDARIOS

El yodo es necesario para formar la hormona

tiroidea, responsable del ritmo del metabolismo
energético. Su falta provoca el bocio.

El flúor se encuentra en el esmalte de los dientes

y en los huesos. Su carencia favorece la caries de
los dientes.
 Bioquímica y Biología
Molecular I

Unidad IV: Biomoléculas

De Freitas Mateus Mayara – 80198
3º Semestre Medicina Humana
Grupo: O - O3
Dra: Maribel Mamani Morales
 Bioquímica y Biología
Molecular I

HIDRATOS DE CARBONO
Castro Ferrel Lyn – 73521
3º Semestre Medicina Humana
Grupo: O - O3
Dra: Maribel Mamani Morales
 HIDRATOS DE CARBONO

Son las sustancias orgánicas compuestas por hidrógeno, oxígeno y

carbono, que presentan los primeros dos componentes en idéntica
proporción que aparece en el agua.
 DIVISION Y CARACTERISTICAS QUIMICAS Y BIOLOGICAS

Los carbohidratos se pueden dividir en tres grupos:

➢Monosacáridos: glucosa, fructosa, galactosa.

➢Oligosacáridos: sacarosa , lactosa, maltosa

➢ Polisacáridos: almidón, glicógeno, celulosa

 Reacciones generales de los carbohidratos

❖Reacción de Moslisch

❖Prueba de Barfoed

❖Reacción de Maillard

❖Reacción de benedict

❖Reacción de Fehling
 Reacción de Moslisch
➢ Es una reacción química que tiñe cualquier carbohidrato presente en una
disolución es llamada así en honor al botar austriaco Hans Moslich.

➢ Se utiliza como reactivo una disolución de naftol al 5% en etanol de 96 en un

tubo de ensayo a temperatura ambiente , se deposita la solución problema y
un poco del solución original. Polisacáridos y disacáridos se hidrolizan con ácido
sulfúrico concentrado hasta monosacáridos que pueden ser deshidratados y se
convierten en derivados del furfural o 5-hidroximetil furfural los cuales
reaccionan con α-naftol formando un color púrpura violeta.

➢ Esta reacción es general para los hidratos de carbono, pero algunos otros
compuestos orgánicos dan también furfural con ácido sulfúrico concentrado.
 Prueba de Barfoed

• Esta prueba fue descrita por primera vez por el químico danés Christen
Thomsen Barfoed1 y se utiliza principalmente en botánica.

• La Prueba de Barfoed es un ensayo químico utilizado para detectar

monosacáridos. Se basa en la reducción de cobre III. En forma de acetato), a
cobre (I) (En forma de óxido), el cual forma un precipitado color rojo ladrillo.

• RCOH + 2Cu+2 + 2H2O → RCOOH + Cu2O↓ + 4H+

• El reactivo de Barfoed se compone de una solución de 0.33 molar de acetato de

cobre neutro en una solución de 1% de ácido acético. No es recomendable
guardar el reactivo, sino prepararlo previamente a su uso.
 Reacción de Maillard

• Fue estudiada en profundidad por el médico y químico francés Louis-Camille Maillard.

• La reacción de Maillard, también conocida como glucosilación no enzimática de proteínas, es un

proceso complejo de transformación de los alimentos por la aplicación de calor, que aparece
cuando se aplican altas temperaturas, en carnes, pescados, verduras, etc), sino que también
potencia sus aromas y, sobre todo, crea nuevos y más profundos sabores.

• Existen una serie de factores que afectan a la reacción de Maillard. El tipo de azúcar, el tipo de
proteína, la temperatura, la presencia de metales y el pH de los alimentos se pueden manipular
para favorecer la reacción o, por el contrario, para evitarla.

• La reacción de Maillard se acelera en condiciones de alcalinidad, alcanzando su valor óptimo de

velocidad a pH 10, y la presencia de metales como el cobre y el hierro también favorece la
reacción.
 Reacción de Benedict
• La prueba de Benedict es otra de las reacciones de oxidación, que como conocemos, nos ayuda al reconocimiento de azúcares
reductores, es decir, aquellos compuestos que presentan su OH anomérico libre.

• color azul: la glucosa, lactosa o maltosa o celobiosa, en la reacción de Benedict, se puede reducir el Cu2+

• Color rojo ladrillo: en un medio alcalino, el ión cúprico otorgado por el sulfato cúprico es capaz de reducirse por efecto del grupo
aldehído del azúcar (CHO) a su forma de Cu+. correspondiente al óxido cuproso (Cu2O), que precipita de la solución alcalina con
un color rojo-naranja: correspondiente al óxido cuproso (Cu2O), que precipita de la solución alcalina

• El reactivo de Benedict está compuesto por:

-Sulfato cúprico.

-Citrato de sodio.

-Carbonato anhidro de sodio

 Reacción de Fehling
• El reactivo de Fehling, es un reactivo químico utilizado para diferenciar entre los grupos funcionales carbohidrato y cetona solubles
en agua, y como prueba para azúcares reductores y azúcares no reductores, complementaria a la prueba del reactivo de Tollens. La
prueba fue desarrollada por el químico alemán Hermann Von Fehling en 1849.

El licor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas:

• Sulfato cúprico cristalizado, 35 g; agua destilada, hasta 1000 ml.

• Tartrato mixto de potasio y sodio: 173 g; solución de hidróxido de sodio al 40 %, 3 g; agua, hasta 500 ml.

• Ambas se guardan separadas hasta el momento de su uso para evitar la precipitación del hidróxido de cobre (II).

• El ensayo con el licor de Fehling se fundamenta en el poder reductor del grupo carbonilo de un aldehído. Este se oxida a un ácido
carboxílico y reduce la sal de cobre (II) en medio alcalino a óxido de cobre(I), que forma un precipitado de color rojo. Un aspecto
importante de esta reacción es que la forma aldehído puede detectarse fácilmente aunque exista en muy pequeña cantidad. Si un
azúcar reduce el licor de Fehling a óxido de cobre (I) rojo, se dice que es un azúcar reductor. Esta reacción se produce en medio
alcalino fuerte, por lo que algunos compuestos no reductores pueden enolizarse dando lugar a un falso positivo
 Bioquímica y Biología
Molecular I

Monosacáridos
De Macedo Lopes Vanessa Eduarda – 68772
3º Semestre Medicina Humana
Grupo: O - O3
Dra: Maribel Mamani Morales
 Monosacáridos
• Los monosacáridos son glúcidos constituidos por una sola
cadena polihidroxialdehídica (aldosa) o polihidroxicetónica (cetosas). No pueden descomponerse mediante hidrólisis.
Se nombran añadiendo la terminación -osa al número de carbonos, como por ejemplo, triosa, tetrosa,
pentosa, hexosa, etc.

• Una aldosa es un monosacárido cuya molécula contiene un grupo aldehído, es decir, un carbonilo en el extremo
de la misma. La aldosa más simple es el gliceraldheído, o que tiene solo tres átomos de carbono.

• Una cetosa es un monosacárido con un grupo cetona por molécula. La dihidroxiacetona de tres átomos de carbono,
es la cetosa más simple y la única que no presenta actividad óptica.
 Monosacáridos
• Por tanto, las aldosas y las cetosas, tienen un grupo carbonilo (carbono unido mediante doble enlace al
oxígeno).

• Propiedades físicas. Son sólidos cristalinos, de color blanco, de sabor dulce, y solubes en agua, ya que los
radicales hidroxilo (-OH) y los radicales hidrógeno (-H) establecen puentes de hidrógeno con las moléculas de
agua.

• Propiedades químicas. La presencia del grupo carbonilo les confiere, además,

unas propiedades reductoras que, como se verá más adelante, se utilizan para identificarlos.
 OXIDACION DE LOS MONOSACARIDOS
• Los monosacáridos pueden ser oxidados (o ellos reducir) por determinados iones como el ion férrico (Fe3+) y cúprico
(Cu2+) que pasarán al reducirse a Fe2+ o Cu+1. El grupo carbonilo de los monosacáridos pasa a ácido cuando se oxida.

• Es la base de la reacción de Fehling en la que una disolución azul, por la presencia de Cu2+, pasa a Cu+, de color rojo, en
presencia de azúcares reductores como la glucosa.

• Los carbohidratos más sencillos son los monosacáridos o azúcares simples y pueden pasar a través de la pared del tracto
alimentario sin ser modificados por las enzimas digestivas. Los más comunes: glucosa, fructosa y galactosa.

• La glucosa, también denominada dextrosa, se encuentra en frutas y otras sustancias vegetales; es la sustancia en la que
se convierten muchos otros carbohidratos, como los disacáridos y almidones, por las enzimas digestivas. La glucosa se
oxida para producir energía, calor y dióxido de carbono, que se elimina con la respiración.
 GLUCOSA Y FRUCTOSA

• Debido a que la glucosa es el azúcar en la sangre, con frecuencia

se utiliza como sustancia para dar energía a las personas a las que
se alimenta por vía endovenosa. La glucosa disuelta en agua
estéril, casi siempre en concentraciones de 5 a 10 por ciento, por
lo general se utiliza con este propósito.
• La fructosa se encuentra en la miel de abeja y algunos jugos de
frutas. La galactosa es un monosacárido que se forma, junto con
la glucosa, cuando las enzimas digestivas fraccionan la lactosa o
azúcar de la leche.
 Bioquímica y Biología
Molecular I
Disacáridos
Carlos Daniel Orias Yucra - 64561
3º Semestre Medicina Humana
Grupo: O - O3
Dra: Maribel Mamani Morales
 DISACÁRIDOS
Son solubles en agua , cristalizables, incoloros y de sabor dulce su capacidad reductora depende de
si tiene un grupo anomérico libre. Están formados por la unión de dos monosacáridos mediante un encale O-
glucosídico que se puede realizarse de dos formas:
- Por enlace monocarbonilico entre el carbono anomérico del primer monosacárido y un carbono cualquiera no
anomérico del segundo al quedar un carbono anomérico con el hemiacetal libre sigue teniendo la capacidad
reductora. Por ejemplo la maltosa , la celobiosa y la lactosa la terminación del nombre del primer monosacárido
es osil y la del segundo monosacárido es osa.
- Por enlace dicarbonilico cuando interviene los dos carbonos anoméricos de los dos monosacáridos con el que
se pierde la capacidad reductora. Por ejemplo la sacarosa la terminación del nombre del primer monosacárido
es osil y de la del segundo monosacárido es osido.
 DISACÁRIDOS
Sacarosa
Formado por una molécula de a-D-glucopiranosa y
otras de B-D-fructofuranosa unidas por medio de un
enlace a (1-2) el enlace se realiza entre el OH del
carbono anomérico del primer monosacárido y el OH
del carbono anomérico del segundo debido a este
enlace dicarbonilico es el único disacárido de los
citados que no tiene poder reductor sobre el licor de
Fehling.
 DISACÁRIDOS

Lactosa
Es una disacárido formado por la unión de
una molécula de D-galactopiranosa y otra de
D-glucopiranosa unidas por medio de un
enlace B (1-4 ) se encuentra libre en la leche
de los mamíferos.
 DISACÁRIDOS
Maltosa
Formado por dos moléculas de D-glucopiranosa unidas
mediante enlace a (1-4) entre el oxigeno del primer carbono
anomérico proveniente de OH de una glucosa y el oxigeno
perteneciente al cuarto carbono de la otra , la maltosa es el a-D-
glucopiranosil (1-4) D-glucopiranosa y al tener libre el carbono
anomérico del segundo es un disacárido reductor.
A la maltosa se le llama también azúcar de malta ya que
aparece en los granos germinales de cebada.
 DISACÁRIDOS
Celobiosa
Disacárido formado por dos moléculas de D-glucopiranosa unidas mediante
enlace B (1-4). No se encuentra libre en, la naturaleza ,se obtiene por
hidrolisis de la celulosa.
Isomaltosa
Disacárido formado por dos moléculas de D-glucopiranosa unidas por
enlace a (1-6). No se encuentra libre en la naturaleza, se obtiene por
hidrolisis de la amilopectina ,un componente del almidón y del glucógeno.
 Bioquímica y Biología
Molecular I

Polisacáridos
Agnes Tramontin Julia – 69425
3º Semestre Medicina Humana
Grupo: O - O3
Dra: Maribel Mamani Morales
 POLISACÁRIDOS

Estructura química y propriedades

Los polisacáridos son grandes polímeros naturales formados por cadenas de

monosacáridos unidos entre sí por enlaces glucosídicos, que son enlaces
covalentes resultantes de la condensación de dos monosacáridos. Insolubles en
agua, los polisacáridos son carbohidratos, también conocidos como glicanos.
 POLISACÁRIDOS

Clasificación de los polisacáridos general

Homopolisacáridos: tienen un tipo de monosacárido.

Ejemplos: almidón, celulosa, glucógeno, pectina, quitina y
tunicina.

Heteropolisacáridos: tienen dos o más tipos de

monosacáridos. Ejemplos: ácido hialurónico y heparina.
 POLISACÁRIDOS
ALMIDÓN
El almidón es el principal polisacárido de reserva de la mayoría de los vegetales, y la principal fuente de calorías de la
mayoría de la Humanidad. Es importante como constituyente de los alimentos en los que está presente, tanto desde
el punto de vista nutricional como tecnológico.
Lo que llamamos almidón no es realmente un polisacárido, sino la mezcla de dos, la amilosa y la amilopectina.
Ambos están formados por unidades de glucosa, en el caso de la amilosa unidas entre ellas por enlaces a 1-
4 lo que da lugar a una cadena lineal. En el caso de la amilopectina, aparecen ramificaciones debidas a enlaces a 1-6.
 POLISACÁRIDOS
GLICÓGENO
El glucógeno es, desde el punto de vista bioquímico, un polisacárido compuesto por cadenas ramificadas de una
aldosa de seis carbonos, es decir, una hexosa conocida como glucosa. Gráficamente puede representarse al glucógeno
como un árbol de glucosa. Este también es llamado el almidón
animal. El glucógeno posee una estructura muy ramificada y compacta con cadenas de 12 a
14 residuos de glucosa en forma de α-D-glucosa que se enlazan con enlaces α-
(1→4) glucosídicos. Las ramificaciones de la cadena se forman mediante enlaces α-(1→6) glucosídicos.
 POLISACÁRIDOS
CELULOSA
La celulosa está conformada por la unión de unidades menores de azúcar orgánico, o sea, sacáridos, en una cadena
larga y compacta. Es insoluble en agua y alcohol, y tiene un peso molecular muy variable. .Como otros carbohidratos de
origen biológico, la celulosa es combustible, reaccionando con oxidantes fuertes de manera exotérmica, lo cual explica
la facilidad con que se propagan. La celulosa se forma por la unión de moléculas de β-glucosa mediante enlaces β-1,4-
O-glucosídico. Por hidrólisis da glucosa. La celulosa es una larga cadena polimérica de
peso molecular variable, con fórmula empírica (C6H10O5)n, con un valor mínimo de n= 200
 Bioquímica y Biología Molecular
Heteropolisacáridos - Ácido
Hialurónico y Heparina
Elizabeth Belén Puma Tacuri – 64110
3º Semestre de Medicina Humana
Grupo O - O3
Dra: Maribel Mamani Morales
 HETEROPOLISACARIDOS

Estos compuestos dan, por hidrolisis mas

de um tipo de monossacáridos es decir que
son polímeros . Frecuentemente se asocian
a proteínas formando grandes complejos
moleculares.
 ACIDO HIALURONICO
La unida estrutural es el disacarido formado por acido D-glucoronico,unido por enlace
glucosidico B-1-3 a N-acetil-D-glucosamina.Cada unidad se une ala siguiente por um
enlace B-1-4.
El acido hialuronico es el glicosaminoglicano de mayor masa molecular (de 100.000 a
vários millones de Da). Forma soluciones muy viscosas (geles), com propriedades
lubricantes . Se encuentran en la sustância intercelular de tejido conjuntivo,
especialmente en piel y cartilago, humor vítreo del ojo, gelatina de Wharton del cordon
umbilical, liquido sinovial.
 HEPARINA
La unidad disacarida es acido uronico y glucosamina unidos por enlace B-1-4.Se encuentran acidos
glucoronico e iduronico, este ultimo en mayor proporción. Muchos grupos amina de glucosaminas
están sulfatados; unos pocos acetilados, los sulfatos se unen al C6 de glucosamina y al C2 de acido
uronico. La presencia de tantos restos sulfatos otorga a este compuesto un carácter fuertemente
acido. Heparina es la macromulecula biológica con mayor densidad de cargs negativas.
 Bioquímica y Biología
Molecular I

LÍPIDOS
Da Silva Lica Géssyca Chrystrinne – 71853
3º Semestre Medicina Humana
Grupo: O - O3
Dra: Maribel Mamani Morales
 Qué son los Lípidos?
• Sustancias orgánicas;

• Relativamente insolubles
en el agua;

• Solubles en solventes
orgánicos… (éter,
cloroformo, benceno)...
Características Generales

• Son compostos organicos;

• Insoluveis em H²O;

• Soluveis em solventes organicos;

 Funciones de los lípidos

• Fuente de energia;

• Manto Térmico;

• Componentes de membrana celular;

• Estructura de caracteres sexuales secundário;

• Aportan ácidos grasos esenciales y vitaminas;

• Precursos de vários derivados lipídicos.

 Cómo se clasifican?

• Lipidos simples;

• Lipidos complejos;

• Lípidos precursores y derivados.

Cuales es la relación de lípídos y
enfermidades?
 Clasificación
1. Glicerideos;

2. Esteroides;

3. Cerideos;

4. Fosfolipidios;

5. Carotenoides.
Ácidos Grasos Saturado
Ácido Grasos Insaturado
Ácido Grasos Trans
Esteroides
Céridos
Fosfolipídios
Carotenoides
 Bioquímica y Biología
Molecular I

ÁCIDO NUCLÉICO
Oroscos Vasquez Neida - 76191
3º Semestre Medicina Humana
Grupo: O - O3
Dra: Maribel Mamani Morales
¿ QUE SON LOS ÁCIDOS NUCLEICOS ?

Son las biomoléculas portadoras de la información genética.

Son biopolímeros, de elevado peso molecular, formados por otras subunidades estructurales o,
monómeros, denominados Nucleótidos.

De acuerdo a la composición química, los ácidos nucleicos

se clasifican en Ácidos Desoxirribonucleicos (ADN) que se encuentran residiendo en el núcleo celular y a
lgunos organelos, y en Ácidos Ribonucleicos (ARN) que actúan en el citoplasma.
 BASES PÚRICAS Y PIRIMIDÍNICAS
• Las Bases Nitrogenadas son las que contienen la información genética. En el caso del ADN l
as bases son dos Purinas y dos Pirimidinas. Las purinas son A (Adenina)
y G (Guanina). Las pirimidinas son T (Timina) y C (Citosina). En el caso
del ARN también son cuatro bases, dos purinas y dos pirimidinas. Las purinas son A y G y l
as pirimidinas son C y U (Uracilo).

• Como son aromáticas, tanto las bases púricas como

las pirimidínicas son planas, lo cual es importante en la estructura de los ácidos nucleicos.
 BASES PÚRICAS

• Están basadas en el Anillo Purínico. Puede observarse

que se trata de un sistema plano de nueve átomos, cinco carbonos y
cuatro nitrógenos. En esta imagen puede observarse como se forman
Adenina y Guanina a partir de una Purina. El anillo purínico puede considerarse como la
fusión de un anillo pirimidínico con uno imidazólico.

• Las purinas que comúnmente encontramos en el ADN y ARN son Adenina y Gua
nina.
 BASES PIRIDIMICAS
• Están basadas en el Anillo Pirimidínico. Es un sistema plano de seis átomos,cuatro carbonos y dos nitrógen
os. En esta imagen puede observarse como derivan Citosina, Timina y
Uracilo de Pirimidina. Las distintas bases
pirimidínicas se obtienen por sustitución de este anillo con grupos oxo (=O), grupos amino (-
NH2) o grupos metilo (-CH3).

• Las pirimidinas que encontramos en el ADN son Citosina y Timina. En el ARN encontramos Citosina y Uracilo.
Las pirimidinas son degradadas completamente a agua, anhídrido carbónico y urea.
 NUCLEÓSIDOS
• La unión de una base nitrogenada a una pentosa da lugar a los compuestos llamados Nucleósidos.La unión base-
pentosa se efectúa a través de un enlace glicosídico, con configuración beta (β) entre
el carbono uno de ribosa o desoxirribosa, y un nitrógeno de las base, el 1 en las pirimidinas, y el 9 en las purinas, con la pé
rdida de una molécula de agua.

• Los nucleósidos son más solubles que las

bases libres y los planos de la base y el azúcar son perpendiculares entre si. Como el enlace glicosídico es sencillo, las bas
es pueden presentar dos conformaciones diferentes: anti cuando el plano de la base está alejada del plano de la pentosa
y syn cuando las bases están sobre el plano de la pentosa.

• Los nucleósidos púricos pueden presentar ambas conformaciones, aunque la anti es más estable; los pirimidínicos sólo pu
eden existir en anti, porque el Oxígeno en el carbono 2 no permite que se forme la syn.
 NUCLEÓTIDOS
• Los nucleótidos son los ésteres fosfóricos de los nucleósidos. Están formados por la
unión de un grupo fosfato al carbono 5’ de una pentosa. A su vez la pentosa lleva unida al car
bono 1’ una base nitrogenada.

• Se forman cuando se une ácido fosfórico a un nucleósido en forma de ión fosfato (PO43-
) mediante un enlace éster en alguno de los grupos –OH del monosacárido. El enlace éster
se produce entre el grupo alcohol del carbono 5´de la pentosa y el ácido fosfórico. Aunque la
ribosa tiene tres posiciones en las que se puede unir el fosfato (2’, 3’ y 5’), y en la desoxirribosa d
os (3’ y 5’), los nucleótidos naturales más abundantes son los que tienen fosfato en la posición
5’Nucleótidos con fosfato en 3’ aparecen en la degradación de los ácidos nucleicos.
 Bioquímica y Biología
Molecular I

ÁCIDO RIBONUCLÉICO
De Oliveira Nayara Christina – 74287
3º Semestre Medicina Humana
Grupo: O - O3
Dra: Maribel Mamani Morales
 EL ARN - Histórico
El ADN se encuentra en núcleo y en las mitocondrias y necesita de un mecanismo para llevar a cabo la síntesis
de proteínas en las ribosomas. Luego el ARN sale del núcleo por los poros y pasa a controlar esa síntesis en el
citoplasma, a través de otros tipos de ARN.

La historia del ARN empezó a final de siglo XVIII y hasta hoy día sigue en constantes estudios.
EL MUNDO ARN- HISTÓRICO
EL MUNDO ARN - HISTÓRICO
– EL MUNDO ARN - HISTÓRICO
- EL MUNDO ARN - HISTÓRICO
- EL MUNDO ARN - HISTÓRICO
- EL MUNDO ARN - HISTÓRICO
- EL MUNDO ARN - HISTÓRICO
 - EL MUNDO ARN –
• Polímeros lineales de ribonucleótidos,
más corto e más abundantes que el ADN.

• El esqueleto covalente del ARN consiste

en un polímero lineal de unidades de
ribonucléotidos, unidos mediantes
enlaces de fosfodiéster.
- EL MUNDO ARN -
- EL MUNDO ARN –
- EL MUNDO ARN – TIPOS DE ARN
- EL MUNDO ARN – TIPOS DE ARN
 Bioquímica y Biología
Molecular I

Nucleótideos Libres
Cayalo Miranda Adrian - 80096
3º Semestre Medicina Humana
Grupo: O - O3
Dra: Maribel Mamani Morales
Son nucleotidos que se encuentran libres en la celula realizando
diferentes funciones.
FUNCIONES:

• Transportadores de oxigeno

• Mensajeros Quimicos

• Coenzimas
1. TRANSPORTADORES DE ENERGIA
• ATP (adenosin trifosfato) • Son los mas importantes.
• ADP (adenosim difosfato)
• La energia que se nesecita para las reacciones
endergomicas se obtiene de la hidrolisis del ATP.

• En cambio cuando las reacciones son exergonicas la

energia se emplea en la formacion de ATP.
 2. MENSAJEROS QUIMICOS
• Se forma en las celulas a partir de ATP intracelular
mediante una reaccion catalizada por la enzima
adenilato ciclasa localizada en la membrana celular.

• Es un segundo mensajero.

• Trasmite y amplifica en el interior de la célula las

señales que le llegan a través de la sangre mediante
las hormonas, que son los "primeros mensajeros".
AMPc ( adenosin monofosfato ciclico)
 3. COENZIMAS
Las coenzimas son moleculas organicas no proteicas que intervienen en reacciones
enzimaticas.

1.NUCLEOTIDOS DE FLAVINA:
• FMN
• FAD

2.NUCLEOTIDOS DE PIRIDINA:
• NAD:
• NADP:

3.COENZIMA A
 NUCLEOTIDOS DE FLAVINA:
• FMN (flavin mononucleotido)
• FAD (flavin adenin nucleotido)

3. Ambos son coenzimas de las deshidrogenasas, enzimas que catalizan las

reacciones de oxidación-reducción, y se pueden encontrar tanto en forma
COENZIMAS: oxidada (FAD, FMN) como en forma reducida.
NUCLEOTIDOS DE PIRIDINA:
• NAD: dinucleótido de nicotinamida y adenina
• NADP: fosfato del dinucleótido de nicotinamida y adenina
Intervienen en diversos procesos metabólicos, como la respiración celular.
COENZIMA A:
• CoA es fundamental en el metabolismo celular. La coenzima A es
notable por su papel en la biosintesis y oxidacion de acidos grasos.
 Bioquímica y Biología
Molecular I

Bases Moleculares de las Enfermedades Genética.

Cayalo Miranda Adrian - 80096
3º Semestre Medicina Humana
Grupo: O - O3
Dra: Maribel Mamani Morales
 ENFERMEDADES MONOGENICAS

ENFERMEDAD AUTOSOMICA RECESIVA:

Para que la enfermedad se manifieste se requiere que los

dos alelos del Gen se encuentren mutados en la persona
afectada, cuyos padres padecen en general no padecen
la enfermedad pero tienen al menos una copia del gen
por lo que pueden transmitirlo. (Ejemplo: Anemia
Falciforme).
 ENFERMEDADES MONOGENICAS

ENFERMEDAD AUTOSOMICA DOMINANTE:

Solo se nesecita un alelo del Gen para que la persona

manifieste la enfermedad. Por lo menos uno de los
progenitores padece la enfermedad y este progenitor
tiene 50% de transmitir el Gen mutado.
 ENFERMEDADES MONOGENICAS
ENFERMEDAD LIGADA AL CROMOSOMA X:

Se manifiesta en las mujeres con una mutación en, por

lo menos, uno de los alelos de un gen presente en el
cromosoma X, mientras en los hombres se manifiesta
en aquellos que presentan el alelo mutado en el único
cromosoma X que portan. Aunque la manifestacion de
la enfermedad es mas leve en mujeres que en
hombres.
 ENFERMEDADES MONOGENICAS
SINDROME DE MELAS

También se denomina encefalomiopatia mitocondrial o

acidosis láctica.

Es un trastorno asociado con una mutación A-

G en el ARNt, en la posición 3243 en 80% de los casos
descritos, aunque se han notificado otras mutaciones.
 ENFERMEDADES MONOGENICAS
SINDROME DE MERRF:

El síndrome de epilepsia mioclónica

asociada a fibras rojas rasgadas es una
enfermedad que cursa principalmente con
mioclonías y epilepsia. Está causado por varias mutaciones,
pero cada una de ellas,
de forma independiente, conlleva el desarrollo de la
enfermedad. Entre 80 y 90% de los casos se da la mutación
A8344G (hay una transición de adenina a guanina en la
posición 8344 del gen).
 ENFERMEDADES MONOGENICAS
SINDROME DE NARP:
Es un trastorno neurodegenerativo y progresivo de inicio juvenil-
adultez temprana. Está incluido dentro de las alteraciones de
lafosforilación oxidativa.
El gen MTATP6 es el único asociado a NARP.
Más 50% de los individuos afectados presentan una mutación en el
nucleótido 8993 de este gen (T8993G).
 ENFERMEDADES MONOGENICAS
NEUROPATIA OPTICA HEREDITARIA DE LEBER
(NOHL) o ATROFIA OPTICA DE LEBER:

Es una degeneración de los gangliocitos de la retina y sus

axones que conlleva una pérdida aguda o subaguda de visión
central.
La NOHL se debe habitualmente a una de tres posibles
mutaciones puntuales en el AND mitocondrial. Estas
mutaciones afectan a los nucleótidos de las posiciones 11.778,
3.460 y 14.484, respectivamente, en los genes de las
subunidades ND4, ND1 y ND6, del complejo I de la cadena de
transporte de electrones en las mitocondrias.
 CUESTIONÁRIO
1- ¿Cuáles son los tipos de Biomoléculas?
R= Las biomoléculas pueden ser aminoácidos, lípidos, carbohidratos, proteínas,
polisacáridos y ácidos nucleicos.
2- ¿Qué son los aminoácidos?
R= Las unidades básicas que forman las proteínas. A denominação responde a
conmposición química general que apresentam, em lá que um grupo amino, (-NH2) y
outro carboxilo o ácido(-COOH) se une a un carbono a (-C-).
3- ¿O que son aminoácidos esenciales?
R= Son aquellos que el cuerpo humano no puede generar por sí solo. Esto implica que la única
fuente de estos aminoácidos en esos organismos es la ingesta a través de la dieta.
4- ¿Cuáles son los carbohidratos?
R= Carbohidratos son Las moléculas de azúcar junto con Las proteínas y las grasas, Los
carbohidratos son uno de los tres nutrientes principales que se encuentran en los alimentos y
bebidas.
5- ¿Qué son los lípidos?
R= Los lípidos se definen como aquellos substâncias de Los seres vivos, que se disuelven en
solvente apolares, como el éter, el cloroformo y la acetona, que no hacen de maneira
perceptible en el agua, Las funciones de Los lípidos también son variadas.
6- ¿ Cuáles son las funciones de los lípidos ?
R= Los lípidos generalmente en forma de triacilgliceroles, constituyen la reserva energética de
uso tardío o diferido del organismo su contenido calórico es muy alto.
7- ¿ Cuál es la definición de carbohidratos?
R= Carbohidratos son substâncias orgánicas sólidas, blancas y soluble en agua que constituyen
las reservas energéticas de las células animales y vegetales, está compuesta por un número
determinado de átomos de oxígeno y el doble de átomos de hidrógeno.
8- ¿Cuáles son Las funciones de Las proteínas?
R= Las proteínas son moléculas grandes y críticas en el cuerpo, realizan lá mayor parte del
trabajo en las células y son necesarias para la estructura, función y regulación de los tejidos y
órganos del cuerpo.
9- ¿Qué pasa cuando hay asociaciones entre proteínas y ácidos nucleicos?
R= Cuando las proteínas se asocian con ácidos nucleicos pueden originar asociaciones
supramoleculares como ribosomas, nucleosomas o virus.
10- ¿ Cuáles son Las clasificación de Las proteínas?
R= Las proteínas se pueden clasificar atendiendo a diversos criterios: su composición química, su
estructura y sensibilidad, su solubilidad… una clasificación que engloba dichos criterios
es: holoproteínas o proteínas simples, globulares, fibrosas, heteroproteínas o proteínas conjugadas,
glicoproteínas, lipoproteínas, núcleo proteínas y cromo proteínas.
Agnes Tramontin Julia – 69425
Avelino Beatriz Azeredo - 790330
Canesso de Oliveira Vanessa – 73409
Castro Ferrel Lyn – 73521
Cayalo Miranda Adrian - 80096
Da Silva Lica Géssyca Chrystrinne – 71853
De Freitas Mateus Mayara – 80198
De Macedo Lopes Vanessa Eduarda - 68772
De Oliveira Christina Nayara – 74287
Oroscos Vasquez Neida – 76191
Tacuri Elizabeth Belém Puma – 64110
Yucra Carlos Daniel Orias - 64561
Gracias!