UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERIA
INGESTION
CURSO:
Nutrición y Dietoterapia
DOCENTE:
Mamani Choquehuayta Martha Nancy
PARTICIPANTES:
Sutta Mareño Ruth Nohelia
Barba Chacacanta Anggi Claudia
EL APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo descompone los alimentos en nutrientes. Consta del tracto gastrointestinal (boca, faringe,
esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso, recto, ano) y órganos accesorios (glándulas salivales,
hígado, vesícula biliar, páncreas). La boca inicia la digestión mecánica y química. El estómago continúa la digestión.
El intestino delgado absorbe nutrientes, y el intestino grueso absorbe agua y forma las heces. Los órganos
accesorios secretan sustancias que ayudan en el proceso digestivo.
Órganos de la Ingestión:
- Boca: Donde comienza la digestión. Los dientes mastican los
alimentos, y la saliva, producida por las glándulas salivales, inicia la
descomposición química de los carbohidratos.
- Faringe (garganta): Conecta la boca y la nariz con el esófago y la
tráquea. Su función principal es el transporte del bolo alimenticio.
- Esófago: Un tubo muscular que transporta los alimentos desde la
faringe hasta el estómago. El movimiento peristáltico (contracciones
musculares) mueve el alimento hacia abajo.
La Boca: PREPARACION DEL ALIMENTO
MASTICACION: DESCOMPOSICION
MECANICA
Los dientes trituran los alimentos, aumentando la
superficie de contacto para una digestión más
eficiente. La lengua facilita la mezcla del alimento con
la saliva.
SALIVACION: EL INICIO DE LA
DIGESTION QUIMICA
Las glándulas salivales (parótidas, submandibulares y
sublinguales) producen saliva, una mezcla de agua,
enzimas (como la amilasa, que digiere carbohidratos),
mucina (para lubricación), y sustancias antibacterianas.
Esta saliva inicia la digestión química y protege la boca.
La producción de saliva es controlada por el sistema
nervioso.
AMILASA SALIVAL: DIGESTION
ENZIMATICA DE CARBOHIDRATOS
La amilasa salival es una enzima que hidroliza los
enlaces glucosídicos del almidón, iniciando su
descomposición en azúcares más simples, como la
maltosa, que posteriormente serán absorbidos en el
intestino delgado.
ACCIÓN MECÁNICA Y QUÍMICA: MASTICACIÓN Y SALIVACIÓN
Masticación: La descomposición Salivación: El comienzo de la
mecánica digestion quimica
La masticación es el primer paso en la digestión. Los dientes, con La saliva, producida por las glándulas salivales, es un líquido
sus diferentes formas y funciones, trituran y desmenuzan los complejo que contiene agua, electrolitos, mucina y enzimas
alimentos en partículas más pequeñas, aumentando como la amilasa salival. La amilasa inicia la digestión química
significativamente la superficie de contacto para la acción de las de los carbohidratos, descomponiendo el almidón en azúcares
enzimas digestivas. Esta acción mecánica facilita la mezcla con más simples. La mucina lubrica el bolo alimenticio, facilitando
la saliva y la posterior deglución. La fuerza de la masticación su tránsito por el tracto digestivo. La saliva también contiene
varía dependiendo del tipo de alimento. componentes antibacterianos que protegen la cavidad oral.
saliva en microscopio
EL BOLO ALIMENTICIO: UN PASO CRUCIAL EN LA
DIGESTIÓN
La creación del bolo alimenticio es un proceso complejo que involucra la coordinación de la masticación, la
salivación y la acción de la lengua. La masticación mecánica fragmenta los alimentos, aumentando su superficie
expuesta a la acción de las enzimas. Simultáneamente, las glándulas salivales secretan saliva, que lubrica la masa
de alimento, facilitando su manipulación por la lengua. La lengua mezcla meticulosamente los alimentos
masticados con la saliva, formando una masa suave y maleable llamada bolo alimenticio. Este bolo, gracias a su
consistencia y lubricación, está listo para ser deglutido y continuar su viaje a través del tracto digestivo.
DEGLUCION: UN PROCESO CORDINADO
La deglución, o el acto de tragar, es un proceso complejo y altamente coordinado que
involucra la boca, la faringe y el esófago. Se divide en tres fases:
- Fase Oral (Voluntaria): Esta fase comienza con la lengua empujando el bolo alimenticio
hacia la faringe.
- Fase Faríngea (Involuntaria): El bolo alimenticio pasa de la boca a la faringe. Para evitar
que el alimento entre en la tráquea, la epiglotis se cierra automáticamente sobre la glotis.
Se producen contracciones musculares que propulsan el bolo hacia el esófago.
- Fase Esofágica (Involuntaria): Ondas peristálticas, contracciones musculares
coordinadas, transportan el bolo alimenticio a través del esófago hasta el estómago. El
esfínter esofágico inferior se relaja para permitir el paso del bolo alimenticio al estómago.
La epiglotis es una estructura cartilaginosa crucial en la fase faríngea de la deglución. Su
función principal es proteger las vías respiratorias al cubrir la entrada de la tráquea,
evitando que el alimento o líquidos entren en los pulmones. La coordinación precisa de
esta estructura muscular con los movimientos faríngeos es vital para prevenir la
aspiración.
ESOFAGO: TRANSPORTE AL ESTOMAGO
El esófago es un tubo muscular que conecta la faringe con el estómago. Su función principal es transportar el bolo
alimenticio desde la boca hasta el estómago mediante un proceso llamado peristaltismo. El peristaltismo es una
serie de contracciones musculares coordinadas que se propagan a lo largo del esófago, impulsando el bolo
alimenticio hacia abajo. Observa en la animación cómo las ondas de contracción muscular se desplazan a lo largo
del esófago, moviendo el alimento de forma eficiente y segura hacia el estómago. Este proceso es esencial para la
digestión y el correcto funcionamiento del sistema digestivo..
ABSORCION EN LA BOCA
A diferencia del intestino delgado, la boca tiene una capacidad limitada de absorción. La superficie de absorción en
la boca es relativamente pequeña en comparación con la del intestino. Sin embargo, algunas sustancias pueden ser
absorbidas directamente a través de la mucosa bucal.
Medicamentos sublinguales: Muchos medicamentos se
administran por vía sublingual, colocándolos debajo de la
lengua. La rica red de capilares sanguíneos en esta zona
permite una rápida absorción del fármaco, evitando el
metabolismo hepático y produciendo un efecto más rápido.
Ejemplos incluyen nitroglicerina para el dolor de angina y
ciertos medicamentos para la migraña.
Alcohol: Una pequeña cantidad de alcohol puede ser absorbida
a través de la mucosa bucal. Esta absorción contribuye al
efecto inmediato que se siente al beber alcohol, aunque la
mayor parte de la absorción ocurre en el estómago e intestino
delgado. Es importante destacar que la absorción de alcohol en
la boca es relativamente pequeña en comparación con la
absorción en el tracto gastrointestinal
CONCLUSION
La ingestión, el primer paso del proceso digestivo, es fundamental para una nutrición adecuada. Sin la ingestión de
alimentos, nuestro cuerpo no recibiría los nutrientes esenciales necesarios para el crecimiento, la reparación de
tejidos, la producción de energía y el mantenimiento de las funciones vitales. Una ingestión correcta implica no solo
consumir suficientes calorías, sino también asegurar una ingesta equilibrada de macronutrientes (carbohidratos,
proteínas y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales).
GRACIAS
