ESPECIALIDAD DE PALMERAS
EN 063
FECHA: 28 DE MAYO
LIDER: Irma Cecilia Maldonado Tapia
1. ¿Cuál es el nombre de la familia de las palmeras?
Las palmeras son monocotiledóneas pertenecientes a la familia de las Palmae
o Arecaceae, por lo general son plantas de porte esbelto, rara vez ramificadas, con hojas
de largo peciolo y forma palmeada o y crecimiento en forma arrosetada.
2. Presentar las características generales de una palmera, especialmente en
relación a las siguientes partes:
a. Tronco o tallo
b. Raíces
c. Hojas
d. Inflorescencia o flores
e. Frutas
Plantas arbustivas o arborescentes siempre verdes, a veces espinosas, con tallo
(denominado estípite) solitario o ramificado desde la base, en ocasiones subterráneo e
imperceptible, de superficie lisa, espinosa o cubierta de los restos de las antiguas hojas.
Los tallos pueden ser erectos o tendidos. Hojas alternas, con la base abrazando el tallo.
Limbo pinnado, bipinnado o palmeado, con los folíolos o segmentos generalmente
agudos. Raquis de la hoja con frecuencia armado de espinas o dientes. Las palmas son
hermafroditas, polígamas, monoicas o dioicas, con inflorescencias que nacen con
frecuencia entre las hojas o por debajo de ellas. Las flores suelen ser sésiles y aparecen
de manera aislada o agrupadas. Suelen tener 2-3 sépalos e igual número de pétalos, libres
o unidos. El número de estambres suele ser 6, aunque puede variar de 3 a muchísimos. El
fruto puede ser seco o carnoso, a veces recubierto de escamas, fibras o espinas. Contiene
por lo general de 1 a 3 semillas, aunque a veces mayor cantidad. Se trata de una familia
con más de 200 géneros y alrededor de 2.700 especies de distribución mayormente
tropical y subtropical. Varias especies tienen enorme importancia económica mundial por
la producción de frutos y la obtención de algunas sustancias, y muchas otras son de gran
importancia local, sobre todo en países poco desarrollados.
El tronco de la palma es generalmente un tallo recto, aunque rara veces el tronco se divide
en dos ramas. A diferencia de otros árboles, las palmas crecen hacia el interior de la
madre. Por lo tanto, en una palma, la madera viva está en el corazón del tronco y la
madera muerta está en el exterior. En los arboles ocurre al contrario.
Las palmeras son monocotiledóneas, que pertenece a la misma familia que la hierba y
bambú. Como tal, sus raíces no ganan mucho diámetro una vez que la planta alcanza la
madurez. Las raíces de las dicotiledóneas, por otro lado (es decir, las plantas de hoja ancha
tales como robles y arces) siguen creciendo y engordando, Raíces de la palma son
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generalmente llamados "cepellones" porque forman estructuras redondas. Cepellones se
ramifican un poco, pero no se hacen más grandes una vez que el árbol está maduro.
Cuentan con grandes hojas perennes que son palmeados o pintadas dispuestas en espiral
en la parte superior del tallo. Las hojas tienen una vaina tubular en la base.
3. ¿Qué sucede cuando se corta la corona de una palmera?
Estas plantas crecen solamente desde una punta de crecimiento, a veces llamada corona,
en la parte final del tronco o de los tallos. Cortar esta punta efectivamente mata a la
planta. En las palmeras con varios tallos, también llamadas palmeras cespitosas, la planta
sigue creciendo pero produce nuevos tallos a partir de las raíces para reemplazar los
cortados.
4. ¿Qué sucede cuando se daña el tronco de la palmera?
Esto sucede cuando el agua de irrigación se ha apagado o cuando no hay suficiente agua
para llenar las necesidades de la palmera y entonces se riega la palmera más de la cuenta
y causa la expansión del tronco. Controle el sistema de irrigación, agregue más emisores
de agua y permita que el agua penetre profundamente. Estas rupturas o rajaduras de los
troncos formarán parte de toda la vida de la palmera.
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La erosión extrema que se inició por medio de un daño por congelación y continuó con
golpes de la irrigación de alta presión de agua al tronco. Considerando que las palmeras
tienen una estructura de súper ingeniería, ellas retienen sus integridades estructurales, aun
cuando su salud en general podría verse impactada debido a la perdida de los envoltorios
vasculares ultra periféricos. No intente colocar cemento o fibra de vidrio sobre esta área.
Si las palmeras en esta condición se encuentran en áreas de muchísimo tráfico, elimine
las palmeras por razones de seguridad.
5. Identificar cinco tipos diferentes de palmeras que crecen en la región en que
vives
Jessenia bataua Mauritia flexuosa
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Cocos nucifera Oenocarpus mapora
Euterpe precatoria
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6. Dibujar y dar el nombre de ocho palmeras que ya hayas identificado en la
naturaleza, mostrando claramente la formación de hojas, flores y semillas,
como también del fruto
1.- El aguaje, conocido como "fruto del árbol de la vida" en la Amazonía, es el fruto de
una palmera (Mauritia flexuosa) que se desarrolla en zonas inundables. Las plantas de
aguaje son dioicas, lo que significa que hay plantas masculinas y femeninas. La planta
femenina produce el fruto, pero necesita polinización por la planta masculina. El fruto del
aguaje es comestible y muy nutritivo, especialmente rico en vitamina A. Las hojas, flores,
semillas y fruto del aguaje tienen diferentes usos, tanto en la alimentación como en la
artesanía.
Hojas:
Las hojas son costapalmadas, es decir, tienen una forma de palma con nervaduras
prominentes.
Flores:
El aguaje produce racimos con flores amarillas.
Semillas:
Las semillas del aguaje se pueden usar para la producción de artesanías, como botones o
figuras.
Fruto:
El fruto es una drupa de forma redondeada u elíptica, cubierta por una cáscara escamosa
marrón-rojiza. La pulpa es de color anaranjado y tiene un sabor agridulce.
Otros usos:
Las hojas se usan para hacer sogas o canastos, y el tronco se utiliza en construcción.
El aguaje es una palmera importante para la Amazonía peruana, ya que proporciona
alimento y recursos a las comunidades locales.
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2.- El pijuayo (Bactris gasipaes)
Es una palmera monoica que produce hojas, flores, semillas y frutos. Las hojas se
desarrollan en anillos en la corona de la planta, mientras que las flores aparecen en
inflorescencias axilares entre los anillos de hojas senescentes. La floración y
fructificación ocurren en diferentes momentos del año, y las semillas están contenidas
dentro de los frutos.
Hojas:
Las hojas del pijuayo son grandes y pueden medir hasta 3 metros de largo.
Se desarrollan en anillos en la corona de la planta, creando un aspecto de corona densa.
Las hojas viejas se secan y caen, pero los anillos restantes ayudan a proteger el tallo.
Flores:
Las flores del pijuayo se producen en inflorescencias axilares, es decir, en las axilas
(ángulo entre el tallo y la hoja) de los anillos de hojas senescentes.
Son flores hermafroditas, es decir, tienen tanto estambres (órganos masculinos) como
pistilos (órganos femeninos).
El pijuayo es una especie alógama facultativa, lo que significa que puede realizar
polinizaciones cruzadas (con ayuda del viento o insectos) y autopolinización.
Las flores se utilizan para la producción de palmito.
Semillas:
Las semillas del pijuayo están contenidas dentro de los frutos.
Son semillas duras y tienen un alto porcentaje de aceite.
Las semillas se pueden utilizar para la propagación sexual del pijuayo.
Frutos:
Los frutos del pijuayo son drupas, es decir, frutos con una pulpa carnosa y una semilla
dura en su interior. Tienen forma globosa u ovoide y pueden variar en tamaño y color,
siendo de color verde en su estado inmaduro y amarillo o rojo cuando maduran. El fruto
se puede consumir directamente después de cocido o utilizar en la fabricación de harina
para panadería. De la pulpa y la semilla se puede obtener aceite de buena calidad.
Proceso de formación del fruto:
Después de la polinización (transferencia de polen), las flores se fertilizan y se inicia el
desarrollo del fruto. El ovario de la flor se convierte en el fruto, mientras que el óvulo
fertilizado se transforma en semilla. Las paredes del ovario se desarrollan para formar la
pulpa y la cáscara del fruto. La semilla madura dentro del fruto y este se va desarrollando
hasta alcanzar su tamaño y color característicos.
Finalmente, el fruto se cosecha y se puede utilizar para diferentes propósitos, como la
alimentación humana y animal.
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3.- En la palma de aceite selva peruana, la formación de hojas, flores, semillas y frutos
sigue un proceso específico. Las hojas surgen de la base del tronco y se disponen en forma
de corona, proporcionando sombra y soporte a la planta. Las flores, tanto masculinas
como femeninas, se desarrollan en inflorescencias que se encuentran en la axila de las
hojas, y la polinización es cruzada. Las semillas se desarrollan dentro del fruto, que es un
racimo de bayas que cambian de color a medida que maduran. Finalmente, el fruto, al
madurar, se cosecha para la extracción de aceite, tanto de la pulpa como de la semilla. El
proceso de formación de hojas, flores y frutos en la palma de aceite:
Hojas:
La palma de aceite tiene hojas largas y arcos, que se desarrollan de la base del tronco y
se disponen en forma de corona.
Flores:
La palma de aceite tiene flores masculinas y femeninas, que se producen separadamente
pero en la misma planta, lo que permite la polinización cruzada.
Semillas:
Las semillas se desarrollan dentro del fruto, que es un racimo de bayas.
Fruto:
El fruto madura y cambia de color a medida que se desarrolla, pasando de verde a rojo o
amarillo.
La palma de aceite en la selva peruana:
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Es un cultivo importante en la Amazonía peruana.
Puede producir frutos hasta por 30 años.
Aporta aceite, tanto de la pulpa como de la semilla del fruto.
Genera empleo y arraigo en la población amazónica.
4.- El ungurahui (Oenocarpus bataua), una palmera nativa de la Amazonía peruana, tiene
una formación vegetativa compleja que incluye hojas, flores y frutos. Las hojas son
grandes y pinnadas, las flores se presentan en inflorescencias y los frutos son alargados y
con una pulpa violeta.
Formación de las hojas:
El ungurahui tiene hojas grandes y pinnadas, que se utilizan como cubierta de viviendas
y en la confección de cestos. Las hojas son utilizadas como alimento para el ganado en
algunas zonas. En viveros, es importante que los plantones tengan entre 3 y 4 hojas antes
de ser trasplantados.
Formación de las flores:
Las flores del ungurahui se presentan en inflorescencias.
La polinización ocurre cuando las flores están maduras, y el ungurahui es monoico, lo
que significa que tiene tanto flores masculinas como femeninas en el mismo individuo.
La polinización se efectúa por insectos, aunque no se conoce bien el síndrome de
polinización específico.
Formación de los frutos:
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Los frutos del ungurahui son alargados, con una cáscara morada oscura y pulpa violeta.
Son agridulces y se pueden consumir frescos, en jugos o helados.
El fruto contiene un aceite rico en omega-9, vitamina E y A, que se usa en cosméticos,
como lubricante y para freír alimentos. El aceite de ungurahui tiene propiedades
hidratantes para la piel y el cabello, y se usa también para tratar enfermedades
respiratorias. Los frutos también son fuente de proteínas y aminoácidos esenciales.
Formación de las semillas:
Las semillas están dentro de los frutos, y se usan para la reproducción de la planta.
En viveros, se debe llevar un registro de la procedencia de las semillas, fecha de siembra,
número de semillas sembradas y altura y diámetro de las plántulas y plantones.
En resumen: El ungurahui es una palmera versátil que ofrece hojas, flores y frutos con
múltiples usos, incluyendo la producción de aceite, alimentos, medicina y materiales para
la construcción.
5.- La shapaja, cuyo nombre científico es Attalea phalerata, es una palmera nativa de
Sudamérica que presenta hojas pinnadas, flores durante todo el año, frutos dos veces al
año, y semillas en forma de almendra.
Aquí hay una descripción más detallada de los diferentes componentes de la shapaja:
Hojas:
La shapaja tiene hojas pinnadas, lo que significa que están divididas en foliolos a lo largo
de una rama central. Estas hojas son grandes, de color amarillo y se utilizan para techados.
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Flores:
La shapaja produce flores durante todo el año, lo que indica que es una especie perenne.
Semillas:
Los frutos de la shapaja contienen semillas en forma de almendra, las cuales se utilizan
para la producción de aceite.
Frutos:
La shapaja produce frutos duros y ovoides que crecen en racimos. Estos frutos son una
fuente de alimento para diversos animales y se utilizan en la preparación de refrescos,
según la Asociación de Academias de la Lengua Española (ASALE). Adicionalmente,
la shapaja tiene múltiples usos, como la construcción de viviendas (con sus hojas),
medicinal (con el palmito y la raíz), y alimenticio (con sus frutos y larvas).
En resumen, la shapaja es una palmera versátil que ofrece una amplia gama de recursos,
desde sus hojas para techados hasta sus frutos y semillas para alimentación y medicinas.
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6.- La palmera yarina (Phytelephas macrocarpa) produce hojas, flores y frutos. Los frutos
son grandes cabezas espinosas de hasta 40 cm de diámetro, cada una conteniendo
múltiples frutos con semillas duras y blancas, también conocidas como "marfil vegetal".
Hojas:
La yarina tiene hojas grandes y palmeadas, con un largo promedio de 2 metros según el
Repositorio Digital.
Flores:
Las flores de la yarina son pequeñas y no llamativas, pero son cruciales para la
reproducción de la planta.
Frutos:
La yarina produce frutos en grandes cabezas, que se convierten en frutos individuales con
semillas blancas y duras dentro, según el Repositorio Digital.
Semillas:
Las semillas maduras son de color blanco y tienen una textura dura, similar al marfil, y
se utilizan para la fabricación de artesanías y otros objetos.
Características adicionales de la yarina:
Es una especie nativa de la Amazonía, común en Perú, Ecuador, Colombia y Brasil.
Sus semillas han sido exportadas en grandes cantidades y son conocidas como "marfil
vegetal" por su dureza y color.
Las hojas de la yarina también se utilizan para techados y otros fines.
La yarina es una planta de uso múltiple, que ofrece frutos comestibles, "marfil vegetal" y
hojas
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7.- El palmito (Chonta), tanto en su uso gastronómico como en su significado botánico, no
está directamente relacionado con la formación de hojas, flores, semillas o frutos. El
"palmito" en la gastronomía se refiere al cogollo tiernito, suave y flexible que se extrae de
las palmeras. Botánicamente, la palabra "palmito" puede referirse a la planta palmera en sí,
destacando sus características como hojas, flores y frutos.
Exploración detallada:
1. Palmito gastronómico:
El palmito culinario es el brote más joven de las palmeras, obtenido después de eliminar
las capas exteriores fibrosas. Es una verdura tierna, de color blanco, muy valorada en la
cocina, especialmente en la gastronomía latinoamericana según Wikipedia.
2. Palmito botánico:
Botánicamente, el palmito se refiere a la planta palmera en sí, que puede ser una variedad
de especies como el palmito (Chamaerops humilis) o el palmito dulce (Euterpe edulis)
según iNaturalist Mexico. Estas palmeras tienen hojas grandes y palmeadas, flores que
producen frutos (bayas o dátiles).
3. Relación entre la gastronomía y la botánica:
Aunque el palmito gastronómico se deriva de una palmera botánica, no está directamente
involucrado en el proceso de formación de hojas, flores o semillas. El palmito culinario se
obtiene del cogollo, mientras que las hojas, flores y frutos son componentes de la planta
palmera en su totalidad.
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8.- El cocotero produce hojas agrupadas en un penacho en la parte superior, flores tanto
masculinas como femeninas en una misma inflorescencia, y semillas dentro de frutos
(cocos). Las flores femeninas se ubican en la base de las ramificaciones y las masculinas
arriba. Al fecundarse, las flores se transforman en drupas (cocos) que contienen una
semilla.
El proceso de formación del coco verde:
1. Formación de hojas:
El cocotero tiene hojas grandes que se agrupan en la parte superior del tronco, formando
un penacho.
2. Formación de flores:
Las flores del cocotero son poligamomonoecias, lo que significa que tienen flores
masculinas y femeninas en la misma inflorescencia. Las flores femeninas se encuentran en
la base de las ramificaciones y las masculinas arriba.
3. Formación de semillas y fruto:
Después de la polinización, las flores femeninas se convierten en frutos (cocos) que
contienen una semilla. Los cocos son drupas ovoides, con una envoltura fibrosa que se
deseca y endurece al madurar.
4. Formación de frutos:
El fruto del cocotero es una drupa fibrosa, también conocida como drupa seca, que contiene
una sola semilla.
Más detalles sobre el coco:
Las semillas del coco tienen una capa externa fibrosa que ayuda a su flotabilidad y
dispersión por el agua.
El coco es botánicamente una drupa, pero también puede ser considerado una nuez y una
semilla.
Las palmas jóvenes pueden enraizar en el mesocarpio del coco hasta por unos meses.
La floración en el cocotero es continua, con las flores femeninas produciendo las semillas.
Las semillas germinan dentro de los cocos intactos.
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7. Algunas partes de las palmeras se usan como alimento, o para ayudar en la
preparación de alimentos. Mencionar qué partes de la palmera son
comestibles en tu cultura, y cuál es el método para prepararlas
El hombre ha sabido “sacarle el jugo” a las palmeras, así podemos aludir brevemente
algunos de los variadísimos aprovechamientos de estas plantas:
Las semillas de Aiphanes caryotaefolia son comestibles y se emplean en
repostería. Sus largas espinas se usan como agujas.
De la palmera Acrocomia vinifera se obtiene un vino de palma, al igual que ocurre
con Raphia vinifera, Mauritia vinifera, Caryota urens, Phoenix dactylifera y
muchas otras.
El fruto de Areca catecú es la llamada impropiamente nuez de betel. Combinado
con hojas de betel y otros ingredientes forma el <<buyo>>, predecesor del chicle
utilizado por unos doscientos cincuenta millones de habitantes en la India,
Pakistán, Ceilán, Malasia y África tropical.
El fruto amarillento anaranjado de Arecastrum romanzoffianum es rico en aceites
y comestible. En sudamérica se comen sus palmitos, y se utilizan sus troncos y
hojas para construir cabañas.
De algunas especies de Arenga se obtiene el sagú, una especie de almidón que
constituye una importante fuente de hidratos de carbono para muchos habitantes
de las zonas tropicales. De la palmera de azúcar o Arenga saccharifera, que crece
en la India e Indonesia, se extrae un jugo procedente de las inflorescencias
masculinas, a partir del cual se concentra el azúcar o se obtiene, por fermentación,
una bebida alcohólica.
El palmito o yema apical del Palmito Chamaerops humilis es un manjar que suele
venderse por las calles y también en lata, y se usa en ensaladas. Sus hojas también
se usan para hacer escobones, capachos y esterillas, y de las fibras de sus hojas
procede la crin vegetal o crin africana.
El cocotero, Cocos nucifera, está amplísimamente difundido por las islas y las
zonas costeras tropicales de todo el mundo, entre los 26º de latitud Norte y Sur, y
sus frutos o drupas son el principal alimento para los habitantes de muchas de esas
áreas, que lo cultivan desde hace 3000 o 4000 años. La parte comestible, blanca y
de sabor muy agradable, es el endospermo de su semilla, que se consume en fresco
y se usa en confitería y para hacer batidos. También es muy apreciado el líquido
que alberga (la leche de coco). Esa parte comestible, una vez desecada, es la copra,
de la cual se extrae el aceite de coco, empleado en la industria y la alimentación:
jabones, margarinas, velas, etc. Los indígenas aún han encontrado cientos de
utilizaciones más, especialmente una que les encanta: la obtención de un vino de
palma y de un licor llamado arrak o arrack.
De la especie brasileña Copernicia cerifera o Palmera de cera o Palma carandaí se
extrae la cera de carnaúba, que recubre sus hojas cuando son jóvenes, y se utiliza
para encerar suelos de madera, hacer betunes y fabricar cirios. También se
obtienen fibras y una bebida alcohólica.
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Del género Elaeis, en griego aceite, tenemos la Elaeis guineensis o palmera de
aceite de Guinea (12% de la producción de grasas del mundo).
De la palmera de Chile, Jubaea spectabilis o chilensis, se obtiene miel de palma
dejando fermentar su sabia y condensándola. Una palmera puede dar hasta 60
litros de esa miel. Además, sus semillas se comen, y se les suele llamar coquitos.
Los dátiles de la Palmera Canaria o Phoenix canariensis no son ni mucho menos
tan sabrosos como los de la datilera, utilizándose más bien para el ganado. Con
sus hojitas tiernas se hace ensalada, y en ciertas zonas de Canarias obtienen de
esta palmera autóctona la llamada miel de palma.
De Phoenix dactylifera o Palmera datilera se aprovechan sobre todo los dátiles.
Una buena datilera puede producir unos cincuenta kilos al año durante un siglo,
con años de hasta setenta e incluso cien kilogramos. Los huesos de los dátiles se
utilizan como pienso para los animales y como sucedáneo del café. Sus troncos
son aprovechados para hacer mesas, bancos, etc., y sus hojas para tejer cestos o
sombreros o cuerdas y para hacer techumbres y escobas. Del jugo que se extrae
del cogollo se obtiene una bebida alcohólica lechosa y dulce llamada legmi o
lagmi en el norte de África. El palmito o yema apical es comestible. A ello hay
que añadir el aprovechamiento de sus hojas para las palmas de Semana Santa.
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