PLANEACIÓN LABORES AGRÍCOLAS
EVIDENCIA GA3-270401090-AA1-EV01.
TECNOLOGO EN GESTION AGROEMPRESARIAL
FICHA: 3134599
APRENDIZ
KELLY DAYANA ORTEGA MEZA
FUNDACION MAGDALENA
2025
INTRODUCCION
El banano se cultiva en todas las regiones tropicales y tiene una
importancia fundamental para las economías de muchos países en
desarrollo. En términos de valor bruto de producción, el banano es
el cuarto cultivo alimentario más importante del mundo, después del
arroz, el trigo y el maíz. El banano es un alimento básico y un
producto de exportación. Como alimento básico, los bananos,
incluidos los plátanos y otros tipos de bananos de cocción,
contribuyen a la seguridad alimentaria de millones de personas en
gran parte del mundo en desarrollo y, dada su comercialización en
mercados locales, proporcionan ingresos y empleo a las poblaciones
rurales. Como producto de exportación, el banano contribuye de
forma decisiva a las economías de muchos países de bajos ingresos
y con déficit de alimentos, entre los que figuran Ecuador,
Honduras, Guatemala, Camerún, y Filipinas.
Es la fruta fresca más exportada del mundo en cuanto a volumen y
valor. En esta publicación se aborda principalmente la producción
destinada a la exportación, y no el cultivo de banano para el
autoconsumo o para su venta en mercados locales.
La producción de banano para la exportación se considera una
actividad tecnológica y económica diferente a la producción del
banano como alimento de primera necesidad. La producción
destinada a la exportación se sirve únicamente de unas cuantas
variedades seleccionadas por su alto rendimiento, su durabilidad en
el transporte de larga distancia, su calidad y su aspecto sin taras.
• ¿CUÁNTO TARDA EN CRECER EL PLÁTANO?
El cultivo de plátano pasa por tres etapas principales de
crecimiento: crecimiento vegetativo (unos 6 meses), floración (unos
3 meses) y desarrollo del fruto (unos 3 meses). Así pues, el tiempo
que transcurre entre la plantación y la cosecha suele oscilar entre
nueve y doce meses, dependiendo del periodo de maduración de la
variedad y de las condiciones de cultivo locales. A diferencia de las
manzanas y otras frutas con una temporada de cultivo diferenciada,
los plátanos siempre están en temporada.
• TIPOS Y VARIEDADES DE PLÁTANOS
La planta del plátano es una hierba grande y arborescente de la
familia de las musáceas. En el cultivo del plátano, se distinguen dos
tipos en función de sus respectivos usos:
• Las frutas de postre, dulces y que se consumen crudas, se
cultivan principalmente en África, Latinoamérica y el Caribe
para ser comercializadas en todo el mundo. Las variedades
más populares son Cavendish, Blue Java y Lady Finger. Aunque
la variedad Cavendish es la líder actual del mercado mundial,
está en peligro de extinción debido a la fusariosis,
una enfermedad fúngica letal para los cultivos.
• Las frutas para cocinar con textura amilácea se cultivan
ampliamente en la región productora de Asia-Pacífico.
Generalmente, este tipo de plátanos son para el consumo local.
El rojo cubano y el plátano macho son las dos variedades
culinarias más comunes.
• Planeación labores agrícolas
La planificación agrícola supone el asesoramiento en la implantación
de cultivos.
Incluye el análisis técnico y económico del mismo.
• Sistema de producción agrícola
El banano no es un árbol, sino una megaforbia, una hierba perenne
de gran tamaño. Como las demás especies de Musa, carece de
verdadero tronco. En su lugar, posee vainas foliares que se
desarrollan formando estructuras llamadas pseudotallos, similares a
fustes verticales de hasta 30 cm de diámetro basal que no
son leñosos, y alcanzan los 7 m de altura.
Las hojas de banana se cuentan entre las más grandes del reino
vegetal. Son lisas, tiernas, oblongas, con el ápice trunco y la base
redonda o ligeramente cordiforme, verdes por el haz y más claras y
normalmente glaucas por el envés, con los márgenes lisos y
las nervaduras pinnadas, amarillentas o verdes. Dispuestas en
espiral, se despliegan hasta alcanzar 3 m de largo y 90 cm de ancho;
el pecíolo tiene hasta 60 cm. En las variedades con mayor
componente genético de M. balbisiana este es cóncavo por la parte
superior, con los extremos casi tocándose por encima del canal
adaxial. De la genética depende también que sea glabro o
pubescente. Las hojas tienden a romperse espontáneamente a lo
largo de las nervaduras, dándoles un aspecto desaliñado. Cada
planta tiene normalmente entre 5 y 15 hojas, siendo 10 el mínimo
para considerarla madura; las hojas viven no más de dos meses, y en
los trópicos se renuevan a razón de una por semana en la temporada
de crecimiento.
El elemento perenne es el rizoma, superficial o subterráneo, que
posee meristemos a partir de los cuales nacen entre 200 y 500
raíces fibrosas, que pueden alcanzar una profundidad de 1,5 metros
y cubrir 5 metros de superficie. Del rizoma también brotan
vástagos ("chupones") que reemplazan al tallo principal después de
florecer y morir este. En los ejemplares cultivados solo se deja
normalmente uno para evitar debilitar la planta, pero en estado
silvestre aparecen en gran cantidad; son la principal forma de
difusión en las variedades estériles, que son la mayoría.
FIGURA 1. La planta del plátano y sus partes
FUENTE: https://www.banabiosa.com/es/arbol-del-banano-o-planta-del-banano/
• Información nutricional:
El plátano apenas contiene proteínas (1,2%) y lípidos (0,3%), aunque
su contenido en estos componentes supera al de otras frutas. En su
composición destaca su riqueza en hidratos de carbono (20%). En el
plátano inmaduro el hidrato de carbono mayoritario es el almidón,
pero a medida que madura, este almidón se va convirtiendo en
azúcares sencillos como sacarosa, glucosa y fructosa. Por ello, el
plátano es una fruta suave y bastante digerible siempre que esté
maduro. Sin embargo, el almidón hace al plátano verde difícil de
digerir, resultando indigesto y pudiendo originar flatulencias y
dispepsias. Además, el plátano contiene inulina y otros
fructooligosacáridos no digeribles por las enzimas intestinales, que
alcanzan el tracto final del intestino y tienen efectos beneficiosos
sobre el tránsito intestinal. El plátano es fuente de potasio que
contribuye al funcionamiento normal de los músculos. En cuanto a
las vitaminas, el plátano es fuente de vitamina B6, la cual
contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso. Un
plátano cubre el 30% de las ingestas recomendadas de esta
vitamina para hombres de 20 a 39 años con actividad física
moderada.
• CONDICIONES AGROECOLÓGICAS
El cultivo del plátano requiere de unas condiciones agroecológicas
específicas para garantizar su correcto desarrollo y crecimiento
durante el proceso de madurez, por tanto, la altitud va de acuerdo
a la variedad del plátano que se siembre, sinembargo, se adapta a un
amplio rango que va desde los cero metros hasta los 2000 msnm
(Universidad de Córdoba, 2011). En cuanto a la temperatura el
plátano requiere temperaturas altas, que van desde 21 a 29 ºC.
Siendo 27 ºC la óptima (DANE,2014), y para el normal desarrollo y
buena producción, el cultivo del plátano requiere precipitaciones
bien distribuidas durante el año (DANE,2014), además el cultivo
debe contar con una humedad relativa adecuada de (75-80 %), dado
que los contextos de alta humedad podrían beneficiar la apariencia
de enfermedades causadas por hongos (Corpoica, 2006). Por otra
parte no se recomienda establecer el cultivo en zonas que
presenten fuertes vientos, superiores a los 20 kilómetros/hora,
dado que causan daños en las hojas como doblamiento o rotura,
afectando la producción (DANE,2014), y es importante que se
cuente con buena cantidad de luz día, para que las plantas se
desarrollen adecuadamente (hojas, racimos, yemas o brotes
laterales). En el caso contrario, la baja disponibilidad de luz retrasa
la producción y afecta la calidad del fruto (Universidad de Córdoba,
2011).
✓ SUELO
Los terrenos dedicados al cultivo del
✓ CLIMA plátano deben reunir ciertas condiciones
Por tratarse de un cultivo tropical, el naturales que los hagan aptos para este
plátano puede cultivarse desde el nivel del fin. Los suelos apropiados para son los
mar hasta los 2,000 metros de altura con que varían de ligeramente ácidos a
temperatura promedia para clima medio neutros (pH 6.5 -7.0), aunque también
de 22 ºC y 28 ºC para clima cálido. tolera los ligeramente alcalinos. Los
Requiere de alta luminosidad y los suelos deben ser de topografía plana para
requerimientos de agua para el cultivo son facilitar las labores culturales y evitar al
elevados y constantes. Mas que altas máximo la erosión, sueltos, profundos,
precipitaciones anuales, requiere de una ricos en materia orgánica, fértiles y con
buena distribución de lluvias durante todo buen drenaje, dado que los
el año. Se considera que en suelos livianos encharcamientos lo afectan e inclusive
unos 175 mm mensuales, bien distribuidos, pueden matar la planta.
es suficiente para un buen desarrollo del
cultivo. Los vientos huracanados y las
sequias prolongadas, son los peores
enemigos del cultivo.
✓ PREPARACIÓN DEL TERRENO
Si el terreno seleccionado esta con rastrojos o enmalezado, no debe usarse maquina
accionada por tractores o animales, porque apisonan el suelo. Hay que hacerlo
manualmente con machete o azadón, o aplicar herbicida alrededor de los sitios señalados
para la siembra. Inmediatamente después de la limpieza, se procede a estaquillar el
terreno con las distancias de siembra programadas.
✓ SISTEMA DE SIEMBRA
En suelos planos se puede sembrar en cuadro, rectángulo o en triangulo; si el terreno es
quebrado, puede usarse la siembra en triangulo o tres bolillos, siguiendo las curvas de nivel.
✓ DENSIDADES DE SIEMBRA Y ARREGLOS ESPACIALES.
Tanto la densidad de siembra como el arreglo espacial y su mantenimiento, inciden
directamente en los rendimientos. Se pretende obtener una distribución homogénea de las
plantas en el área, de forma que cada planta disponga de un espacio libre equivalente al
ocupado por su área foliar, para que aproveche eficientemente la mayor cantidad de energía
solar y nutrientes del suelo. Existen diferentes configuraciones o arreglos espaciales para la
siembra. Las más comunes son: en cuadro, hexagonal o en triangulo y a doble hilera.
• Siembra hexagonal o
• Siembra en cuadro: en triangulo:
es el sistema tradicional usado presenta la ventaja sobre el
por la mayoría de agricultores, sistema en cuadro que permite
sin embargo, no proporciona la más unidades de producción
mejor forma de distribución por área.
de las plantas en el terreno.
• Siembra en doble hilera:
consiste en sembrar dos hileras bastante cerca una de la otra, dejando un espacio amplio y
luego otras dos hileras. Este sistema permite la entrada de maquinaria para la cosecha,
facilita el combate de la sigatoka y las labores de manejo en general, pero presenta ciertas
dificultades para el deshije y el mantenimiento de las hileras.
• LA SEMILLA
• ORIENTACIÓN DE LA
SIEMBRA En la explotación platanera la selección
de la semilla contribuye
Las calles no deben orientarse por la
significativamente al éxito o fracaso de
salida del sol sino por la dirección en
la plantación. La semilla debe provenir
que generalmente sopla el viento. Si los
de plantaciones bien manejadas y libres
surcos actúan como barreras, el viento
del ataque de plagas y enfermedades,
puede afectar parcial o totalmente su
como Moko, Bacteriosis o Picudo Negro.
plantación.
• PREPARACIÓN DE LA
SEMILLA
Al cormo seleccionado como semilla
deben cortársele las raíces y su
pseudotallo, dejándole únicamente de 5
a 10 cm de este. Eliminar todos los
cormos atacados por Nemátodos y
Picudo Negro.
• CLASES DE SEMILLA
Cualquier clase de cormo sin galería o
perforaciones puede servir como
semilla. Los mejores materiales para
• TAMAÑO DE SEMILLA
semilla provienen de plantas jóvenes,
debido a su alta reserva de nutrientes. Use cormos que pesen entre 1.0 y 2.0
Los cormos de hijos de espada también kg, puesto que económicamente no se
son adecuados si los hijos tienen de justifica usar de mayor peso, porque la
1.50 a 2.0 metros de altura. Los hijos calidad del racimo no depende del
de agua o banderas también sirven como tamaño de la semilla, sino del manejo
semilla y producen racimos de buen agronómico que se le dé a la plantación.
tamaño y peso.
• CLASIFICACIÓN DE LA SEMILLA
Debido a los diferentes tamaños de semilla, al sembrarse en forma indiscriminada o al azar
se tiene problemas con pérdida de plantas por competencia y diferencia en la época de
cosecha. Antes de la siembra hay que clasificar o agrupar la semilla por tamaños y luego
distribuirlas en la parcela de acuerdo a los tamaños.
• TRATAMIENTO DE LA SEMILLA
Todos los cormos, así provengan de plantaciones sanas y bien manejadas, deben tratarse
para prevenir el ataque de plagas y enfermedades, con una solución que contenga un
insecticida, un nematicida y fungicida. Lo más aconsejable es hacerlo asperjando las pilas de
semilla o directamente en el hoyo; también puede hacerse sumergiéndolas, pero es más
riesgoso para los operarios.
AHOYADO TAMAÑO DEL HOYO SIEMBRA
Esta labor debe realizarse En suelos sueltos y pesados o Coloque la semilla en el fondo
cuando el suelo este húmedo. arcillosos puede variar entre del hoyo y tápela con el suelo
Puede hacerse manualmente 30 y 40 cm de profundidad y de la capa superficial, al cual
con palin o mecánicamente 30 cm de ancho. La remoción también puede agregársele
con taladro accionado por del suelo es favorable para el abono orgánico. Si el suelo es
tractor, cuando hay escasez de crecimiento de raíces. deficiente en fosforo,
mano de obra o en el suelo agréguele este elemento
pesado y seco. El suelo de la mezclado con el suelo.
capa superior debe separarse Apisone bien el suelo y no
del de la capa inferior. deje espacios libres. El exceso
de agua o su empozamiento
ocasiona la pudrición de la
semilla
RESIEMBRA
Los sitios perdidos por ataque de plagas, enfermedades o por exceso de agua, deben
volverse a sembrar. Para ello trasplante preferiblemente hijos tipo puyón, los cuales se
pueden separar de la planta madre y sembrarse sin necesidad de cortar sus raíces ni
pseudotallo.
DESHIJE DESHOJE DESYERBAS
Una vez seleccionamos los Se eliminan las hojas dobladas y secas Las malezas o compiten por luz,
hijos que van a mantener la cortando de abajo hacia arriba en el agua y nutrientes, además son
secuencia de producción, el punto de unión de los semilimbos con hospedajes de plagas y
resto deben eliminarse, el pseudopeciolo. El corte en sentido enfermedades, por lo tanto, hay
utilizando preferiblemente el contrario ocasiona desarrugas en el que eliminarlas con herramientas
sacabocado que elimina la pseudotallo, por cuyas heridas puede manuales como machete o azadón,
yema vegetativa. penetrar la Bacteriosis o el Moko. Las nunca lo haga con rastrillos de
hojas secas o parcialmente atacadas tracción animal o accionados por
por las sigatokas amarilla y negra, son tractor. Estos no solo compactan el
fuentes potenciales de inoculo que hay suelo, sino que también dañan las
que eliminar o despuntar. Hay que raíces de las plantas. También
recordar que, para producir un racimo pueden recurrirse al control
de buen tamaño y calidad, la planta químico, mediante la aplicación de
requiere como mínimo de ocho hojas un solo herbicida o en mezcla con
funcionales o activas. Para tal efecto otro, de acuerdo con las malezas a
tenga presente, que en promedio la controlar
planta produce o emite una nueva
hoja cada nueve días para condiciones
de clima medio y cada siete días para
clima cálido. Por ello se usa el deshoje
de cirugía, el cual permite conservar la
parte de la hoja que aun esta sana.
FERTILIZACIÓN
Cuando el suelo es deficiente en elementos nutritivos, hay que suminístraselos
oportunamente siguiendo las recomendaciones dadas en el análisis del suelo. Solo así se
podrá obtener los máximos rendimientos y calidad de la producción. La forma de aplicación
depende de la topografía del terreno, por lo tanto, si este es plano hágalo en forma de
circular; pero si es quebrado, en media luna. Es importante tener presente que, para
fertilizar, el suelo debe estar húmedo y libre de malezas. A continuación, se presenta un
plan de fertilización del plátano durante todo el año de cultivo
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
El plátano puede sembrarse bajo diferentes sistemas de producción, tales como el de asocio
con café, cacao, maíz o frijol; sin embargo, los mayores beneficios económicos se mantienen
bajo el sistema de monocultivo o plátano solo. Al sembrar frijol, maíz o yuca entre las calles
del cultivo, estos pueden afectar la duración del ciclo vegetativo de la planta de plátano,
pero en cuanto a producción los racimos más pesados se obtienen al sembrar intercalado
frijol, debido posiblemente a la capacidad de fijación del nitrógeno que tienen las
leguminosas. La siembra del frijol o del maíz debe hacerse preferiblemente al momento de la
siembra del plátano o a más tardar cuando este haya emitido la primera hoja
APUNTALAMIENTO
Esta práctica se implemente cuando se
poseen plantas con pseudotallo débil y mal
anclaje, por tanto son susceptibles al
volcamiento ocasionado por el viento y/o el
mismo peso del racimo. Para evitarlo,
apuntálelas con varas de bambú o bien con
fibra plástica.
EMBOLSE
Es un método eficaz para evitar el daño
de insectos en el racimo. También mejora
a la apariencia de los frutos en cuanto a
coloración, brillo, grosor y longitud. El
racimo alcanza más rápido la época de
corte.
ENCINTE
Esta práctica se realiza al momento del
belloteo y sirve para conocer el momento
de corte de los racimos, al igual que el
número de plantas que pueden o deben ser
cosechadas. Se usan cintas plásticas de
diferentes colores
DESBELLOTE (DESCHIRE)
Una vez formada la última mano del
racimo, elimine la bellota o chira. Esta
práctica favorece el desarrollo y
llenado de los frutos, obteniendo
racimos de mayor tamaño y peso.
Hacerlo preferiblemente con una
horqueta de madera o la media luna,
si no le es posible con la mano.
COSECHA
Se corta el racimo cuando los
frutos estén verdes y llenos sin
que se noten sus aristas o filos.
Durante esta labor no hay que
maltratar el racimo porque pierde
calidad y precio. Para evitarlo use
dos operarios, uno que doble la
planta y el otro que sostenga el
racimo mientras el primero lo
corta. Para doblar la planta use una
puya de bambú o un machete.
DESTRONQUE
Una vez cosechado el racimo, debe
eliminarse el pseudotallo lo más
pronto, cortándolo en trozos
pequeños para acelerar la
descomposición e incorporación al
suelo. Si desea puede dejar una
porción para la elaboración de
trampas para picudo negro. El
pseudotallo sirve de hospedaje a
plagas y enfermedades.
• COSECHA, POS COSECHA Y DISTRIBUCIÓN
La cosecha hace referencia a las labores de corte de racimo. Consiste en
separar los racimos que hayan alcanzados el índice de madurez comercial
o que cumplan con los requisitos exigidos por el mercado. Los racimos a
cosechar deben presentar frutos completamente llenos y redondeados.
Para la cosecha, primero se cruza el pseudotallo por la mitad para que la
planta se doble lentamente y el racimo no toque el suelo, evitando que se
golpee. Posteriormente, se separa el racimo del pseudotallo y se coloca
una cabuya alrededor del vástago, para colgarlo en una guadua y ser
transportado en hombros desde el sitio de la cosecha hasta el lugar de
acopio.
• COSTOS Y PRODUCCION
BIBLIOGRAFIA
https://eos.com/es/blog/cultivo-de-platano/
https://www.fen.org.es/mercadoalimentosfen/pdfs/platano.pdf
https://cenida.una.edu.ni/relectronicos/NF01C965mp.pdf
https://repository.agrosavia.co/bitstream/handle/20.500.12324/2
095/40195_24824.pdf?sequence=1&isAllowed=y
https://augura.com.co/wp-content/uploads/2023/06/Boletin-
CENIBANANO-2-2020-MUESTREO-DE-SUELOS-Y-FOLIAR-baja-
FINAL-27.08.2020-1.pdf
https://www.nachhaltige-
agrarlieferketten.org/fileadmin/user_upload/Costos-de-
produccion-Colombia-ES.pdf
