PROYECTO DE APRENDIZAJE
Identificación de la Institución:
Nombre de la institución: Escuela Básica Nº 4306 “San José Obrero”
Nombre del director: [Link]. Arnaldo Ramírez Flecha
Identificación del proyecto:
Nombre del proyecto: Aprendo en la cocina
Duración: 1 dia
Nombre de la maestra: Elva Ramona Villalba Mareco.
Grado: 1°
FUNDAMENTACION:
La necesaria autonomía en lo cotidiano, que nos proponemos generar en nuestros
alumnos, esta en relación a conseguir por ejemplo desarrollar habilidades concernientes
a la higiene, acondicionamiento y producción culinaria.
Es también la actividad de cocinar, un momento de compartir saberes y costumbres de
su familia y su cultura con compañeras y compañeros de escuela. Y les enseña lo
importante de hacer algo para compartir con otras/os y la satisfacción que genera la
gratitud.
DEFINICION DEL PROYECTO
El proyecto pretende satisfacer el interés de los niños acerca de la fabricación de la
chipa. Con el propósito de valorarla como componente de la comida típica paraguaya y
como fuente de ingreso. Además de conocer las ciudades productoras y la forma de
comercialización, tanto de la materia prima como del producto.
OBJETIVO GENERAL
Fomentar la fabricación y valoración de la CHIPA como comida típica Paraguaya, a
través de la práctica en la escuela.
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OBJETIVOS ESPECIFICOS
-Cocina correctamente una receta.
-Respeta las reglas de trabajo.
-Cuida los materiales de trabajo.
-Participa de las actividades de grado.
PROPOSITOS:
- Incorporar pautas de orden y de higiene de si mismo.
- Incorporar pautas de orden e higiene del lugar donde se trabaja y los utensilios
utilizados.
- Poder organizar y preveer los elementos necesarios para la actividad.
- Observar, comprender y respetar secuencias de trabajo sencillas.
- Ejercitar atención y memoria.
- Colaborar con otros en procedimientos comunes.
- Compartir.
CONTENIDOS:
- Higiene del lugar apropiado para realizar la tarea y de los utensilios.
- Higiene personal y vestimenta apropiada para la tarea (gorros, delantales).
- Reconocimiento, disponibilidad y orden de utensilios e insumos necesarios:
cubiertos, tazas, cuchara, fuentes, azadera recipientes de medida, elementos de
limpieza.
- Usos y medidas de seguridad de los artefactos eléctricos.
- Uso adecuado del refrigerador y limpieza del mismo.
- -Separación de grupos de alimentos y su ubicación
- Escucha atenta y seguimiento de procesos y recetas.
- Desarrollo por pasos para la consecución del plato terminado: lavar, pelar, picar,
batir, mezclar, medir.
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ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:
-Practicas guiadas, de carácter, grupal, con función discriminada y rotativa de cada
uno, de tipo secuencial, con coordinación visomotora, uso de motricidad fina y
gruesa, organización espacial y de elementos (utilitaria).
-Desarrollo de diversas tareas previas a la actividad de cocinar la CHIPA: conseguir
utensilios, ingredientes necesarios.
-Higiene del espacio y de sí mismos, previa y posterior a la tarea.
-Recolección de recetas de diferentes tipos de CHIPA.
-Realización de la CHIPA.
-Análisis y evaluación de la tarea y de la calidad del producto.
TIEMPO:
Se estima para producción un día a la semana y para conseguir previamente los
elementos necesarios dos días a la semana.
EVALUACION.
-Permanente, consideración de las opiniones de quienes prueban los productos.
-Grupal y de la docente, en cuanto al orden, logro de producción y consecución de la
autonomía, así como participación individual y familiar en la tarea.
INSTRUMENTOS
Observación: RSA
