SEMANA DEL 18 AL 29 DE AGOSTO 2025
TERCERO BACHILLERATO
COMPUESTOS OXIGENADOS
Un gran número de compuestos orgánicos contiene en su molécula oxígeno e hidrógeno. Estos son los
compuestos oxigenados. Dependiendo de su grupo funcional, pueden ser alcoholes, fenoles, éteres,
aldehídos, cetonas, ácidos o ésteres.
Alcoholes
Podemos considerar los alcoholes como procedentes de los
hidrocarburos alifáticos mediante sustitución de átomos de H por el
grupo funcional hidroxilo —OH.
Por otra parte, los llamamos monoalcoholes o polialcoholes si
poseen un solo grupo —OH o varios, respectivamente. En este
último caso se intercalan los prefijos di-, tri-... para indicar el
número de grupos —OH. La fórmula general de un monoalcohol es:
R—OH
R = grupo alifático
Para la nomenclatura de los alcoholes debemos tener en cuenta
que:
• El nombre del alcohol se deriva de la cadena más larga que posee
el grupo —OH, más la terminación ol.
• La posición del grupo funcional se determina cuando se comienza
a numerar por el extremo de la cadena más próximo al grupo.
• Los sustituyentes se nombran de la forma acostumbrada
precediendo al nombre del alcohol. Estos son algunos ejemplos de
nombres de alcoholes. Debemos mencionar que hay dos maneras
de nombrar a los alcoholes: por su nombre común o IUPAC.
Representemos las estructuras de los siguientes compuestos que contienen el grupo alcohol.
a. Propanol o alcohol propílico El grupo funcional es un alcohol porque el nombre termina en –ol.
Cuando observamos el prop, lo asociamos con tres carbonos. El número del inicio nos indica la posición
del grupo —OH. Por lo que la figura es:
b. 2-propanol o alcohol isopropílico Es un grupo alcohol por la terminación en –ol. Este grupo alcohol
está ubicado en el carbono dos.
c. 3-metil-1-pentanol En el carbono uno se encuentra el grupo −OH. Hay una ramificación metil en el
carbono 3 del pentanol.
d. 3-hexen-1-ol Es un alcohol de seis carbonos, por su terminación en –ol. El grupo —OH está ubicado en
el carbono 1 y en el carbono 3 hay un doble enlace debido a que termina en –en.
Con esta serie de consejos para nombrar alcoholes, será fácil identificarlos. Algunos de los alcoholes más
comunes se presentan a continuación.
Estructuralmente hablando, pueden existir tres tipos de alcoholes: los primarios, secundarios y
terciarios. La estabilidad va a depender del número de sustituyentes que tenga.
Si observamos en la figura anterior, la estructura del alcohol terciario será más estable que las
anteriores porque tiene menos enlaces C—H. Esto hace, de esta estructura, un compuesto difícil de
ebullir o fusionar en comparación con el secundario y más aún en comparación con el alcohol primario.
Presentamos algunos ejemplos de alcoholes primarios, secundarios y terciarios, con sus respectivos
nombres.
Propiedades:
Los alcoholes de baja masa molecular son líquidos, incoloros y emanan un olor característico. Al tener
moléculas polares, son solubles en agua. Cuando aumenta la masa molecular, también incrementan sus
puntos de fusión y ebullición. A medida que la molécula crece, disminuye su polaridad, porque, aunque
el grupo hidroxilo es polar, el resto de la molécula no lo es. La reactividad de los alcoholes está
relacionada con la polaridad de los enlaces C — OH y O — H. Básicamente, encontramos dos tipos de
reacciones: aquellas en las que interviene el enlace O — H, comunes a alcoholes y las de ruptura del
enlace C—OH, propias de los alcoholes. Veamos algunas de las reacciones más frecuentes:
Obtención
Muchos alcoholes se pueden obtener por fermentación de frutas o cereales, pero solamente el etanol se
produce comercialmente de este modo. El resto se obtiene a partir de derivados del petróleo y del gas
natural.
Fenoles
Los fenoles o bencenoles proceden de la sustitución de átomos de H en los
hidrocarburos aromáticos y, en especial, en el benceno. Estos se obtienen por la
destilación de la hulla. La fórmula general de los monofenoles es:
ACTIVIDADES
Actividad grupal
Tema: Los alcoholes: ¿beneficio o riesgo para la sociedad?
Fomentar el pensamiento crítico sobre los usos y riesgos de los alcoholes en la vida cotidiana.
Relacionar las propiedades químicas de los alcoholes con su aplicación práctica en salud,
industria, energía y sociedad.
Desarrollar habilidades de argumentación, análisis y comunicación.
Etapa 1: Presentación
El moderador introduce el tema con preguntas motivadoras:
¿Por qué usamos alcohol para desinfectar?
¿Qué consecuencias tiene el consumo de bebidas alcohólicas en exceso?
¿Son los alcoholes una solución sostenible como combustibles alternativos?
Se formula la pregunta central:
¿Los alcoholes representan más un beneficio o un riesgo para la sociedad?
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