1.

Sistema Digestivo y Excretor

Sistema Digestivo:
Encargado de transformar los alimentos en moléculas más pequeñas para que el organismo
pueda absorber y utilizar.

• Boca: masticación, saliva con amilasa inicia digestión de carbohidratos.

• Faringe y esófago: paso del bolo alimenticio mediante movimientos peristálticos.

• Estómago: secreta jugo gástrico con ácido clorhídrico y pepsina que degrada
proteínas.

• Intestino delgado: dividido en duodeno, yeyuno e íleon, donde ocurre la mayor

absorción. Recibe enzimas pancreáticas y bilis del hígado que emulsiona grasas.

• Intestino grueso: reabsorbe agua y minerales, forma las heces.

• Órganos anexos: hígado (produce bilis, metaboliza nutrientes, desintoxica), páncreas

(produce insulina, glucagón y jugo pancreático).

Sistema Excretor:
Elimina desechos del metabolismo y regula el equilibrio interno.

• Riñones: filtran la sangre y forman orina. Regulan sales, agua y pH.

• Uréteres, vejiga, uretra: transportan, almacenan y expulsan la orina.

• Piel: glándulas sudoríparas eliminan agua, sales y toxinas.

• Pulmones: expulsan CO₂.

La excreción es vital para mantener la homeostasis.

2. Valor Nutricional y Alimentación Balanceada

Biomoléculas y su valor:

• Carbohidratos: fuente principal de energía.

• Proteínas: forman estructuras y enzimas, permiten crecimiento y reparación.

• Lípidos: energía a largo plazo, hormonas, membranas celulares.

• Vitaminas y minerales: regulan reacciones químicas y fortalecen defensas.

• Agua: medio para todas las reacciones biológicas.

Alimentación equilibrada: combina todos los grupos de alimentos en proporciones

adecuadas. Debe incluir frutas, verduras, cereales, proteínas, grasas saludables y suficiente
agua.

Enfermedades por desequilibrio:

 • Obesidad: exceso de calorías y grasas.

• Diabetes: problemas en el metabolismo de la glucosa.

• Anemia: falta de hierro o vitaminas.

• Desnutrición: carencia de energía y nutrientes.

• Trastornos de la conducta alimentaria: anorexia y bulimia.

3. Sistema Circulatorio y Respiratorio

Sistema Circulatorio:
Transporta oxígeno, nutrientes, hormonas y células de defensa.

• Corazón: bomba muscular dividida en cuatro cavidades. Sístole (contracción),

diástole (relajación).

• Arterias: llevan sangre desde el corazón.

• Venas: devuelven la sangre.

• Capilares: intercambio entre sangre y tejidos.

Sistema Respiratorio:
Intercambia gases y regula el pH sanguíneo.

• Vías aéreas: nariz, faringe, laringe, tráquea, bronquios.

• Pulmones: contienen alvéolos, donde ocurre el intercambio gaseoso.

• Intercambio: oxígeno pasa a la sangre, CO₂ sale al aire exhalado.

• Controlado por el bulbo raquídeo, que regula la frecuencia respiratoria según niveles
de CO₂ y O₂.

4. Sistema Nervioso y Endocrino / Neuroendocrino

Sistema Nervioso:
Coordina respuestas rápidas mediante impulsos eléctricos.

• Central: cerebro (pensamiento, emociones, memoria, sentidos), cerebelo

(equilibrio), tronco encefálico (respiración, presión, reflejos), médula espinal
(conduce impulsos, reflejos).

• Periférico: nervios que conectan al cuerpo.

o Somático: movimientos voluntarios.

o Autónomo: controla funciones involuntarias.

 ▪ Simpático: activa al organismo (estrés).

▪ Parasimpático: promueve reposo y digestión.

• Neurona: célula nerviosa que transmite impulsos eléctricos. La sinapsis conecta

neuronas mediante neurotransmisores como dopamina, serotonina y acetilcolina.

Sistema Endocrino:
Comunicación lenta y duradera a través de hormonas.

• Hipotálamo: regula el sistema endocrino.

• Hipófisis: controla glándulas (GH, TSH, ACTH, FSH, LH).

• Tiroides: regula metabolismo.

• Paratiroides: regula calcio.

• Páncreas: regula glucosa con insulina y glucagón.

• Suprarrenales: adrenalina, cortisol.

• Gónadas: hormonas sexuales.

Sistema Neuroendocrino:
El eje hipotálamo-hipófisis conecta señales nerviosas con hormonas. Permite respuestas
integradas y mantiene la homeostasis.

5. Enfermedades que afectan sistemas

• Circulatorio: hipertensión, aterosclerosis, infarto, accidente cerebrovascular.

• Respiratorio: asma, bronquitis, neumonía, EPOC, cáncer pulmonar.

• Nervioso: epilepsia, Alzheimer, Parkinson, esclerosis múltiple, meningitis.

• Endocrino/Neuroendocrino: diabetes, hipotiroidismo, hipertiroidismo, síndrome de

Cushing, gigantismo, enanismo, infertilidad hormonal.

6. Sistema Inmunológico

Defiende al cuerpo de patógenos y células anormales.

• Primera barrera: piel, mucosas, jugos gástricos.

• Inmunidad innata: rápida, no específica (macrófagos, neutrófilos, células NK).

• Inmunidad adaptativa: específica, con memoria.

o Linfocitos B: producen anticuerpos.

 o Linfocitos T: citotóxicos (destruyen células infectadas), colaboradores
(organizan defensa), reguladores (controlan la intensidad).

• Órganos linfoides: médula ósea, timo, bazo, ganglios linfáticos.

• Trastornos: inmunodeficiencias (VIH/SIDA), autoinmunidad (lupus, artritis), alergias.

7. Interrelaciones entre sistemas

Todos los sistemas trabajan coordinados:

• Digestivo aporta nutrientes.

• Circulatorio los distribuye y transporta oxígeno.

• Respiratorio provee O₂ y elimina CO₂.

• Excretor regula líquidos y expulsa desechos.

• Nervioso y endocrino coordinan funciones y respuestas.

• Inmunológico protege contra patógenos.

Ejemplo: al inhalar un virus, el sistema inmune lo detecta, el nervioso activa fiebre, el

endocrino libera cortisol, el circulatorio transporta defensas y el excretor elimina toxinas.

8. Nutrición y su Relación con los Sistemas

La nutrición es el proceso biológico mediante el cual el organismo obtiene, transforma y

utiliza los nutrientes de los alimentos para mantener la vida, el crecimiento, la reproducción y
la reparación de tejidos. No debe confundirse con la alimentación, que es el acto voluntario
y cultural de consumir alimentos.

1. Tipos de Nutrientes y Funciones

• Macronutrientes (se requieren en grandes cantidades):

o Carbohidratos: fuente primaria de energía (4 kcal/g). Se almacenan como

glucógeno en hígado y músculos.

o Proteínas: fundamentales para construir músculos, hormonas, enzimas y

anticuerpos (4 kcal/g). Están formadas por aminoácidos.

o Lípidos: reserva energética concentrada (9 kcal/g). Forman parte de

membranas celulares, hormonas esteroideas, mielina de neuronas.

o Agua: medio para todas las reacciones químicas, transporte de nutrientes y

desechos, regulación de temperatura.

• Micronutrientes (se requieren en pequeñas cantidades pero son vitales):

 o Vitaminas: regulan procesos metabólicos (ejemplo: vitamina D para huesos,
vitamina C para defensas).

o Minerales: hierro (transporta oxígeno), calcio (huesos y contracción

muscular), sodio y potasio (impulsos nerviosos).

2. Relación de la Nutrición con los Sistemas

• Sistema Digestivo: transforma los alimentos en nutrientes absorbibles. Una dieta

adecuada mantiene el correcto funcionamiento intestinal y previene problemas como
gastritis, úlceras o estreñimiento.

• Sistema Circulatorio: distribuye nutrientes y oxígeno a las células. Una dieta alta en
grasas saturadas puede causar aterosclerosis, mientras que la deficiencia de hierro
provoca anemia.

• Sistema Respiratorio: necesita energía para mantener la ventilación y para los

músculos respiratorios. La obesidad puede dificultar la respiración y reducir la
capacidad pulmonar.

• Sistema Excretor: elimina productos del metabolismo de proteínas (urea, ácido

úrico). Una dieta alta en sal sobrecarga los riñones y aumenta la presión arterial.

• Sistema Nervioso: depende de glucosa como fuente energética principal. Nutrientes

como omega-3, vitaminas del complejo B y minerales (magnesio, potasio) favorecen
la memoria, la concentración y la transmisión nerviosa.

• Sistema Endocrino y Neuroendocrino: regula el metabolismo de nutrientes

mediante hormonas como insulina, glucagón, hormonas tiroideas y cortisol. Un mal
balance alimenticio puede causar diabetes, hipotiroidismo o síndrome metabólico.

• Sistema Inmunológico: requiere proteínas, zinc, vitamina C, vitamina D y hierro para

producir anticuerpos y defender al cuerpo. La desnutrición o las deficiencias
vitamínicas reducen la capacidad defensiva.

• Sistema Osteoartromuscular: necesita calcio, fósforo y vitamina D para huesos

fuertes, además de proteínas para músculos. Una dieta pobre en estos nutrientes
puede causar raquitismo u osteoporosis.

3. Enfermedades Nutricionales y Metabólicas

• Deficiencias:

o Anemia (hierro o vitamina B12 bajos).

o Escorbuto (deficiencia de vitamina C).

o Raquitismo (falta de vitamina D y calcio).

 o Kwashiorkor y marasmo (déficit proteico y energético en niños).

• Excesos:

o Obesidad: exceso de calorías.

o Hígado graso: exceso de lípidos.

o Diabetes tipo 2: exceso de azúcares y resistencia a la insulina.

o Hipertensión: exceso de sal.

4. Principios de una Alimentación Balanceada

• Variedad: incluir diferentes grupos de alimentos.

• Proporción: equilibrar carbohidratos, proteínas y grasas.

• Moderación: evitar excesos de azúcares, grasas y sodio.

• Adecuación: ajustarse a la edad, sexo, actividad física y estado fisiológico (ej.

embarazo).

5. Ejemplos de Interacciones Nutrición-Salud

• Una dieta rica en grasas trans → daña arterias → enfermedad cardiovascular.

• Deficiencia de yodo → bocio y problemas tiroideos.

• Exceso de proteínas → sobrecarga renal.

• Déficit de omega-3 → problemas en el desarrollo cerebral y visual.

• Malnutrición en infancia → afecta crecimiento, desarrollo neurológico e inmunidad.