Química

Orgánica
 Alcoholes
R
R H
R H C H O
O O
R sp3
Grupo
Funcional
Grupo
Funcional
C
H
hidroxilo
Carbinol

R H

Cetona Aldehído Éter Acido Éster

Carboxílico
 Alcoholes
H H
Alcohol monovalente o mono-alcohol H H H
H C O H C CO
Formula General : (𝐶𝑛 𝐻2𝑛+1 𝑂𝐻) H H H
Metanol
Alcohol Metilico Etanol
Alcohol Etilico

Alcohol divalente o di-alcohol H2C O H

H2C O H
Etilenglicol
1,2-etanodiol
H2C OH
Alcohol trivalente o tri-alcohol HC OH
H2C OH
Glicerol o glicerina
Isomería: Presentan isomería de posición

H H H
H
O
H O
H H C H H H
C C
H H H H C H
H O C H H
C C C C
H H C C H
H H H C H H
C H O H H H C H
H H H C H
C H
H
H H H

1-Butanol 2-Butanol 2-metil-2-propanol 2-metil-1-propanol

(Alcohol t-butílico) (Alcohol isobutilico)
Clasificación según el carbono al que se
encuentra unid el grupo hidroxilo (-OH)
Alcoholes – Propiedades Físicas

▪ Polaridad
▪ Solubilidad
▪ Punto de ebullición
▪ Punto de fusión
▪ Densidad
 Alcoholes – Propiedades Físicas - Polaridad

Los puentes de hidrógeno crean moléculas asociadas que poseen puntos de ebullición y
fusión mayores a los alcanos respectivos y mayor solubilidad en el agua.
Alcoholes – Propiedades Físicas - Punto de ebullición
Alcoholes – Propiedades Físicas - Solubilidad
Alcoholes – Propiedades Físicas - Acidez
Alcoholes – Propiedades Físicas - Acidez

H CH3
d- d+
H C O H H3C C -
O H
d

H CH3
Reacción de esterificación

O O
Catalizador
R1 C + R2 OH R1 C + H2O
[H+]
OH O R2

Acido Carboxílico Alcohol

Éster
Mecanismo –
O O
+ +
R2 OH + R1 C R2 OH + R1 C H
OH H+ OH
OH OH
R2 OH R1 C ( OH
+ R1 C
+ +
OH R 2 O )H

O H
O
+
H+ + H O H + R1 C
- +
OH + H + R1 C
O R2
H2O R2 O
Energia

(1) –
O O
+
R2 OH R1 C R2 OH
+ R1 C H+
+ +
OH H OH

(2) OH OH
R2 OH R1 C OH
+ R1 C
+ +
OH R2 O H
(1) Inestable
O H
O
+ O
OH- + H+ R1 C R1 C
+ H+
+H H +
Tiempo O R2
H2O R2 O
(2)
Mas estable pero completamente
Oxidación
 Agente
H H O
Oxidante [O]
R C OH C R C
R O
[O]
H OH
Alcohol 1° Aldehido Acido
Carboxilico
 H
O
+
R C OH R C + 2H + 2 e-
5 H
H

+
MnO4 + 8 H + 5 e-
- Mn2+ + 4 H2O
2

R O
5 H C OH + 2 MnO - + 16 H+ + 10 e- 5R C + 10 H+ +10 e-+ 2 Mn2+ + 8 H2O
4
R H
+
6 H
 H
O
+
R C OH R C + 2H + 2 e-
5 H
H

MnO4 - + 8 H+ + 5 e- Mn2+ + 4 H2O

1

H O
+ 2+
5 R C OH + MnO4- + 6H 5 R C +2 Mn + 8 H2O
H H
 Agente
R O
Oxidante
H C OH R C
[O]
R R
Alcohol 2° Cetona
 R O
+
3 H C OH R C + 2H + 2 e-
R R

+
(Cr2O7)2- + 14 H + 6 e- 2 Cr3+ + 7 H2O

R O
3 H C OH + (Cr O )2- + 14 H+ + 6 e- 3 R C + 6 H+ + 6 e-+ 2 Cr3+ + 7 H2O
2 7
R R
+
8 H

R O
+
3 H C OH + (Cr2O7)2- + 8 H 3 R C + 2 Cr3+ + 7 H2O
R R