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TRABAJO Ciencias Culinarias

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TRABAJO EN CLASES

CIENCIAS CULINARIAS
UNIDAD 3

NOMBRE ESTUDIANTE: _Daniel Matus bravo


___________________________________________
SECCIÓN: _________________________

1.- Señale los 5 productos a estudiar (empaques)

1. 4.
2. 5.
3.

2. Realice un cuadro en donde indique los aditivos alimentarios que contienen los
alimentos seleccionados (indicados en el punto 1)
ALIMENTO ADITIVOS
3.- SELECCIONE 2 DE LOS ALIMENTOS (indicados en el punto 1) Y SEÑALE PORQUE CREE
USTED, SEGÚN LO ESTUDIADO, QUE LOS ALIMENTOS ANTES SEÑALADOS CONTIENEN LOS
ADITIVOS MENSIONADOS EN SU ETIQUETADO, ANALICE UNO A UNO LOS ADITIVOS DE
AMBOS ALIMENTOS.
(EJEMPLO: MARGARINA, LECITINA, AYUDA A EMULSIONAR, UNIR GRASA Y AGUA Y
MANTENERLA ESTABLE)

ALIMENTO 1
ADITIVO Tipo de aditivo RAZON DE USO

ALIMENTO 2
ADITIVO Tipo de aditivo RAZON DE USO
4.- UTILIZANDO SUS SENTIDOS Y ANALIZANDO ORGANOLEPTICAMENTE, SELECCIONE 2 DE
LOS ALIMENTOS Y SEÑALE CARACTERISTICAS

ALIMENTO 1: ALIMENTO 2:
VISION VISION

OLFATO OLFATO

GUSTO GUSTO

TACTO TACTO

AUDICION AUDICION

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