Producción Agrícola
2025
TUOEA
Antes de comenzar aclararemos algunos conceptos…
La agricultura es un conjunto de saberes y técnicas
vinculados con la explotación económica del suelo, esto
es, con la producción de alimentos e insumos de origen
¿Qué es la agricultura? vegetal. Implica procesos como la siembra, el cultivo y la
cosecha.
¿Qué sistemas de agricultura tenemos?
• La agricultura extensiva se desarrolla en grandes parcelas, escasa
utilización de mano de obra
• agricultura intensiva: es un método de producción agrícola en el cual se
hace un uso intensivo de los medios de producción obteniendo la mayor
cantidad de productos por unidad de superficie
Por la utilización del agua
• Agricultura de regadío. El agricultor utiliza algún sistema de riego artificial
para llevar el agua al cultivo.
• Agricultura de secano. La humedad necesaria para el cultivo es
suministrada por las lluvias y por el suelo, sin intervención del agricultor.
Por el tipo de labranza utilizado podemos clasificar los
sistemas agrícolas en:
• Siembra directa, también llamado labranza cero
Este sistema implica no labrar el suelo antes de la siembra, utilizando los
residuos del cultivo anterior como cobertura y depositando las semillas
directamente en el suelo.
• Labranza convencional
Se caracteriza por la utilización de arado para voltear y desmenuzar el
suelo, preparando una cama de siembra adecuada para el cultivo
• Labranza Mínima:
Se realizan menos operaciones de labranza en comparación con la
labranza convencional, con el objetivo de minimizar la perturbación
del suelo y preservar los residuos vegetales en la superficie.
Por su volumen de producción e importancia económica
nos centraremos en estudiar los cultivos de cereales
y oleaginosas
Antes de continuar una breve definición:
● Cereales: Los cereales son plantas de la familia de las gramíneas cultivadas por
su grano destinados a alimento o forraje: trigo, arroz, cebada, sorgo y otros.
● Oleaginosas: Las especies oleaginosas son plantas de cuyas semillas o frutos
se extraen aceites para dos tipos de fines principales: alimenticio e industrial:
girasol, soja, maíz, maní, en menor proporción cártamo, colza y lino, entre
otros.
Características de la agricultura argentina
La agricultura argentina se destaca por la diversidad de cultivos y la variabilidad
climática. Los principales aspectos distintivos incluyen una amplia gama de
productos, como cereales, oleaginosas, frutas y hortalizas, distribuidos en
diferentes regiones del país. Además, la producción agrícola varía según las
condiciones climáticas y las estaciones del año, lo que contribuye a la riqueza y
variedad del sector agrícola argentino.
Tipos de cultivos que se producen en Argentina
La producción agrícola en el país es muy
variada y de alta calidad. Los tipos de
producción agrícola en Argentina se pueden
dividir en:
● Oleaginosas.
● Cereales
● Forrajeras.
● Bosques y montes implantados.
● Cultivos industriales.
● Frutales.
● Legumbres.
● Hortalizas
● Aromáticas, medicinales y condimentos.
● Viveros.
● Flores de corte.
Fuente: Censo Nacional Agropecuario 2018
Algunos datos
Argentina presenta una superficie de alrededor de 2,8 millones de kilómetros
cuadrados y cuenta con 37,5 millones de hectáreas de cultivo agrícola.
Los cultivos que se destacan son: soja, trigo, maíz, girasol, sorgo y cebada.
Las oleaginosas y los cereales son los tipos de producción agrícola que más
superficie ocupan. Entre ambos suman un 68,9% de la superficie total de
producción del país. (fuente: BCR, Censo Nacional Agropecuario 2018)
La agricultura en Argentina es una de las principales actividades económicas ya que no solo abastece al
país, sino que, el excedente se destina a la exportación
¿Cuántas hectáreas con producción agrícola tiene Argentina?
¿Porque la mayoría de la producción agrícola se concentra
en la región central del país?
Por su clima benigno en combinación con llanuras fértiles determina
uno de los mejores climas del mundo para la producción agrícola
Tres provincias Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe concentran el 75,84% de la superficie destinada a la
producción de oleaginosas, superando el 72,7% del área implantada con cereales.
También se producen frutales como cítricos en Entre Ríos y frutales de carozo y pepita en Rosario y San Pedro
LA producción hortícola es muy importante por ejemplo la producción de papa en Balcarce
El denominado “complejo oleaginoso” es hoy el principal bloque exportador y uno
de los pilares de la economía nacional. Las estrellas que hacen brillar la
producción argentina de oleaginosas, en el contexto mundial, son el girasol y la
soja, que continuamente mejoran su genética y protagonizan incrementos en la
producción.
La producción agrícola de cereales y oleaginosas ocupan
el 68,9% de la superficie cultivable de Argentina.
Los 6 principales cultivos en Argentina estimaciones
2023/2024
¿Cual es la posición argentina en el mundo en cuanto a
producción de granos?
Exportaciones de productos agrícolas cuanto representa?
Exportaciones agrícolas argentinas
Las previsiones de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) para la campaña agrícola
2024/25 en Argentina proyectan un ingreso de dólares por exportaciones de 35.500
millones.
La BCR señala que la producción potencial de 143 millones de toneladas (Mt) podría alcanzar
un volumen exportable de 101,5 millones de toneladas (Mt) de granos, harinas y aceites
vegetales, lo que implicaría un aumento del 15% con respecto al ciclo anterior y el volumen
más alto en cuatro años.
Soja
Argentina es el 1.er exportador mundial de harina de soja y aceite de soja,
3.er exportador mundial de poroto de soja, y 3.er productor mundial de
poroto de soja y harina de soja.
Las principales provincias argentinas que cultivan soja son Buenos Aires,
Córdoba y Santa Fe.
Actualmente, la harina de soja representa el 13,4% del total exportado por
el país, mientras que el complejo sojero en su conjunto explica el 27,6%.
Maíz
Argentina tradicionalmente ocupa el 3° lugar en exportación de maíz detrás
de Estados Unidos y Brasil. Esta posición anual en el mercado internacional
de granos puede variar de acuerdo a la incidencia del clima sobre la
cosecha.
Se cultiva en Argentina, principalmente en el norte y sureste de la
provincia de Buenos Aires, sur de Santa Fe, sur de Córdoba y norte de
La Pampa.
Trigo
Argentina es tradicionalmente uno de los 5 primeros
exportadores mundiales de trigo, el cual fue históricamente su
cultivo insignia.
Argentina con exportaciones promedio de 11,6 Mt de trigo por
campaña tiene una participación del 7% del mercado mundial del
cereal. (Fuente: BCR: Bolsa de Comercio de Rosario: El Agro
argentino en el mundo)
Girasol
Según la BCR, Argentina aparece como el 3.er exportador de de
harina y aceite de girasol, representando el 7% del total las
exportaciones en un mercado mundial dominado por Rusia y Ucrania
Si bien el 50% de la producción de girasol en Argentina, se encuentra
localizada en la Provincia de Buenos Aires, las restantes áreas
sembradas tienen lugar en zonas marginales del país: provincia de
Chaco, norte de Santa Fe, Santiago del Estero, este de La Pampa y
sudoeste de Buenos Aires.
¿A nivel provincial que cultivos se producen?
Análisis por grupo de las características productivas de cada provincia
