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Region Selva

El juane de gallina se prepara dorando cebolla, ajo, azafrán y orégano, luego se añaden las presas de gallina y se hierve con arroz. Después de cocinar, se mezcla el arroz con huevos crudos y se envuelve en hojas de bijao antes de hervir nuevamente. Finalmente, se sirve acompañado de otros platillos al gusto.

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El juane de gallina se prepara dorando cebolla, ajo, azafrán y orégano, luego se añaden las presas de gallina y se hierve con arroz. Después de cocinar, se mezcla el arroz con huevos crudos y se envuelve en hojas de bijao antes de hervir nuevamente. Finalmente, se sirve acompañado de otros platillos al gusto.

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INGREDIENTES

PREPARACIÓN
HISTORIA
 Para la preparación de este delicioso juane de gallina
debemos dorar en el aceite caliente la cebolla, el ajo,
el azafrán y orégano seco molido, luego agregamos las
presas de gallina, la pimienta y comino. Una vez
pasado un tiempo agregar agua y sal para que la
gallina hierva durante una hora. Pasado el tiempo se
debe sacar las presas de gallina y agregar el arroz y
dejar hervir hasta que el arroz granee.
 Una vez el arroz esté listo dejar enfriar.
 Al arroz se le debe bañar con 6 huevos crudos y
agregar el sazonador.
 Pasamos las hojas de bijao por agua tibia para
suavizarlas. En la hoja agregamos el arroz (cantidad
que desee), la presa de gallina, un huevo sancochado,
aceituna y empaquetamos bien como si fuera un
tamal, atamos con una soguilla o pita.
 Ponemos a hervir los juanes ya envueltos durante una
hora.
 Una vez listo, pasamos a servir el juane ya sea
acompañado de cualquier otra comida que usted
desee.

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