Proyecto

Final
GERENCIA EMPRESARIAL

AVÍCOLA NUTRIANDINA
COBO ANDRÉS
IBARRA BRYAN
MARIÑO ANAHÍ
PASTO HENRY
Objetivo del proyecto
Procesamiento y comercialización de productos avícolas frescos y con valor agregado.
Enfoque en calidad, inocuidad, sostenibilidad y automatización.
Impulso al empleo, la trazabilidad y la competitividad del sector avícola ecuatoriano.

Articulación y base legal

Cumplimiento de normativas sanitarias, ambientales y productivas.
Promueve el desarrollo agroindustrial y la seguridad alimentaria.
Alineado con los ODS: producción responsable, trabajo decente, innovación y
salud.
 Descripción del
proyecto
Tamaño del mercado: Alta demanda de proteína accesible. Potencial de crecimiento
en consumidores que valoran trazabilidad e inocuidad.
Capacidad de producción:
3.000 gallinas ponedoras → 2.700 huevos/día (~81.000/mes)
400 pollos faenados por jornada (provenientes de proveedores externos)
Infraestructura y equipamiento:
Galpón de postura automatizado, planta de faenamiento, almacenes, laboratorio y
oficinas.
Suministro de insumos:
Alimento balanceado, agua, vacunas, materiales de empaque y pollos vivos.
Contratos con proveedores confiables.
Diagnóstico
mundial
Producción mundial de carne de ave:
146 millones de toneladas (2023).
Producción mundial de huevos: 97
millones de toneladas (2023).
China lidera el mercado del huevo
con ingresos superiores a $22.500
millones.
Consumo mundial de carne de ave
proyectado a 17,2 kg per cápita para
2030.
 Diagnóstico
Ecuador
Producción 2024:
3.815 millones de huevos
1,8 millones de toneladas de carne de pollo

Consumo per cápita:

207 huevos/año
35,4 kg de carne de pollo/año

Provincias líderes: Tungurahua, Cotopaxi,

Pichincha
Oportunidad de Precio de
mercado productos
Pollo faenado mayorista (2024):
Industria ecuatoriana aún con margen de
crecimiento. Azuay: $1,08/lb
Bajo consumo relativo frente a países Guayas y Pichincha: $1,07/lb
vecinos (Colombia, Perú). Huevos:
Demanda creciente de proteínas -Varía entre $2,90 y $4,00
accesibles, especialmente en sectores
rurales. -Crecimiento sostenido en producción y
consumo.
-Mercado dinámico y en expansión.
Análisis PEST
Análisis PEST
ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Tecnología y valor agregado: Planta avícola moderna con 📈 Alta demanda de productos avícolas: Crecimiento del consumo de
maquinaria de punta para productos de alta calidad. carne de ave y huevos en Ecuador y a nivel mundial.
Cumplimiento legal: Producción alineada con normas nacionales 📊 Espacio de crecimiento: Consumo per cápita de huevos en Ecuador
de seguridad alimentaria. inferior a otros países vecinos.
Alineación al mercado: Oferta de productos cárnicos saludables y 💸 Incentivos gubernamentales: Apoyo legal y financiero para
listos para consumo. fomentar la producción.
Sostenibilidad y empleo: Impulsa empleo y desarrollo sostenible en 🥚 Preferencia por proteínas saludables: Tendencia a alimentos de
Ecuador. calidad y bajo costo.
Énfasis en bienestar animal: Producción sin hormonas ni aditivos 📜 Certificaciones: Posibilidad de obtener sellos oficiales que
artificiales. aumenten valor de mercado y exportaciones

DEBILIDADES AMENAZAS
🌽 Dependencia del maíz: Vulnerabilidad ante escasez y aumento de 🦠 Enfermedades aviares: Brotes como influenza aviar afectan
producción y mercado.
precio.
📉 Productividad local baja: Insuficiente para cubrir demanda interna. 🌱 Condiciones climáticas: Reducción de áreas de siembra afecta
🚢 Fluctuaciones de suministro: Inestabilidad en la importación de costos.
⛔ Problemas logísticos: Barreras para importación y distribución de
maíz.
🏭 Monopolio del mercado: Dominio de grandes empresas como insumos.
💲 Riesgo de precios: Variación de precios de insumos y productos
PRONACA dificulta la competitividad.
finales
ANÁLISIS FODA
FO – Estrategias ofensivas (ventaja FO – Estrategias ofensivas (ventaja
competitiva) competitiva)
✅ Buscar financiamiento e inversionistas para superar barreras iniciales. ✅ Buscar financiamiento e inversionistas para superar barreras
✅ Aprovechar la tecnología moderna y normativa para atender la creciente iniciales.
demanda de productos avícolas saludables. ✅ Aprovechar la tecnología moderna y normativa para atender la
✅ Obtener certificaciones para diferenciarse en el mercado y ganar creciente demanda de productos avícolas saludables.
confianza del consumidor. ✅ Obtener certificaciones para diferenciarse en el mercado y ganar
✅ Expandir producción con beneficios fiscales y generar más empleo. confianza del consumidor.
✅ Firmar contratos a largo plazo con proveedores locales para reducir ✅ Expandir producción con beneficios fiscales y generar más empleo.
importaciones. ✅ Firmar contratos a largo plazo con proveedores locales para reducir
importaciones.

DA – Estrategias de supervivencia (minimizar

DO – Estrategias adaptativas (superar
amenazas)
debilidades con oportunidades) ⚠️ Implementar un sistema avanzado de bioseguridad y monitoreo
🔄 Formar alianzas con distribuidores y proveedores locales para para prevenir enfermedades como la influenza aviar.
asegurar suministros y mercados.
🔄 Desarrollar contratos estables para evitar riesgos de importación. ⚠️ Mantener relaciones sólidas con autoridades para asegurar
cumplimiento sanitario y ambiental.
🔄 Impulsar programas de marketing en nichos no explotados para ⚠️ Crear reservas estratégicas de insumos o sistemas propios de
aumentar consumo.
almacenamiento para enfrentar problemas logísticos.
🔄 Promover compras a largo plazo con productores locales para ⚠️ Utilizar coberturas financieras para protegerse de fluctuaciones de
estabilizar precios y producción
precios
 ANEXO 1:
CARACTERIZACIÓN
DE PRODUCTO Y
MATERIAS PRIMAS
 Avicultura
La avicultura es una actividad de la producción animal enfocada en la cría y
aprovechamiento de aves domésticas, como gallinas, patos, codornices y pavos,
para obtener productos como huevos, carne y subproductos. Se divide en dos tipos:

Tipos de Avicultura
De postura: Producción de huevos, razas: Hy-Line, Isa Brown tienen la capacidad de
poner entre 280 y 320 huevos por año, dependiendo del ambiente y la dieta.
De engorde: Producción de carne, líneas geneticas: Cobb 500, Ross 308 que alcanzan
pesos comerciales de 2.2 a 2.8 kg en un ciclo de 42 a 49 días, bajo condiciones
controladas de alimentación, temperatura, iluminación y ventilación
 Composición Nutricional
Huevo: El huevo es considerado un alimento funcional y biológicamente completo,
aporta proteínas, lípidos saludables, vitaminas (A, D, B12) y minerales (hierro, zinc, selenio)
necesarios para el organismo humano.
Carne de pollo: La carne de pollo se destaca por su bajo contenido en grasa total y
saturada Rica en proteínas (22–23g / 100g), baja en grasa, vitaminas B y minerales
esenciales como el potasio, fósforo y zinc.
 Propiedades Físico-Químicas
pH: Huevo fresco 7.6–8.5, siendo inicialmente más ácido en la yema y más
alcalino en la clara. / Carne fresca post mortem se sitúa entre 5.6–6.2,.
Humedad: Es determinante para su textura, jugosidad y comportamiento
tecnológico. Huevo 75% de humedad / Carne 70–75%.
Densidad y viscosidad: Indicadores de frescura y funcionalidad en la industria
alimentaria.
 Riesgos Microbiológicos
Los productos avícolas están expuestos a
una amplia gama de microorganismos que
pueden afectar su inocuidad entre ellos
estan:
Riesgo por Salmonella, Campylobacter,
Listeria y Escherichia coli.
Se controla con buenas prácticas,
Calidad del Producto bioseguridad y cadena de frío.
Higiénica: La ausencia total de
contaminantes físicos (plumas, heces,
cuerpos extraños).
Sanitaria: Cumple normas de INEN,
AGROCALIDAD, que aseguren la inocuidad
de la carne y los huevos.
Organoléptica: Buena textura, color, sabor
y aroma.
 Estructura del Huevo
Clara (58%): Agua + proteínas (ovoalbúmina,
lisozima), que además de aportar valor nutricional
tienen funciones antimicrobianas .
Yema (32%): Lípidos, y es la principal reserva de
vitaminas A, D, E, K, los minerales como el hierro
son fundamentales para la función metabólica .
Cáscara (10%): Protección.
Composición en los Cortes de
Carne de Pollo
Pechuga: Alta en proteínas, baja en
grasa ideal para dietas hipocalóricas y
de alta demanda proteica.
Muslo/pierna: Más grasa y sabor
Carne obscura (muslos y piernas): más
hierro, siendo crucial en la prevención
de la anemia.
Procesamiento y Conservación
Refrigeración: Entre 7 a 10 días.
Congelación (-18 °C): Hasta 12 meses.
Pasteurización: Claras o mezclas elimina patógenos
conservando sus propiedades como coagulación.
Envasado al vacío: Reduce la oxidación lipídica y el
crecimiento microbiano, prolonga la frescura.
Procesos adicionales: Escaldado facilitar el
deshuesado, marinado para mejorar sabor y textura.

Productos Enriquecidos
Huevos
Omega-3 (EPA, DHA, ALA): Mejora cardiovascular y neurológica.
Selenio y vitamina D: Fortalecen sistema inmune y huesos.
Carne
Antioxidantes naturales: Prolongan vida útil, mejoran valor
nutricional.
Ingredientes funcionales: Mejoran perfil lipídico y salud intestinal.
 ANEXO 2:
PROCESO
PRODUCTIVO
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO EN LA LÍNEA
DE POSTURA DE GALLINAS
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO
EN LA LÍNEA DE POSTURA DE GALLINAS Recepción y Alojamiento de Aves
Recepción de aves: Control de temperatura, agua, alimento y espacio.
Revisión sanitaria y documentación obligatoria (Ley Orgánica de
Sanidad Agropecuaria, Resolución 0060 de AGROCALIDAD).
Transporte avícola: Camiones con bioseguridad y ventilación.
Limpieza obligatoria.
Alojamiento:
Ponedoras: Jaulas en batería, bandas para huevos, comederos y
bebederos automáticos.
Pollos de engorde: las aves no van a tener un alojamiento ya que estas
van a llegar de los proveedores seleccionados con los altos estándares
de calidad y van a ir directamente al proceso de faenamiento.

Producción de huevos
Alimentación automatizada: implementará equipos
automatizados para la alimentación, permitiendo suministrar la
cantidad precisa de alimento .
Producción de huevos:
Comienza desde la semana 18–20 de edad. Jaulas inclinadas para
recolección automática.
Clasificación de huevos: El operario se encarga declasificar por
peso (Jumbo a pequeño).
Empacado: Los huevos son colocados en bandejas de cartón o
plástico por los operarios
Producción de Carne
Faenamiento: La línea de transporte aéreo cumple la función de movilizar
a los pollos durante el proceso de faenamiento.
Corte del cervical, Sangrado y Escaldado: Luego, se procede a realizar el
corte en el cervical, para luego se realice el sangrado, y posteriormente,
los cuerpos pasan a la fase de escaldado, donde se sumergen en agua
caliente.
Desplumado y Eviscerado: Eliminar las plumas del ave luego del
escaldado, se procede al eviscerado, donde se retiran las vísceras
Empaque y refrigeración: Las aves son empacadas en diferentes formatos
(bandejas, bolsas al vacío).Finalmente, la carne es sometida a refrigeración
o congelación para su conservación y posterior distribución

Planificación de la Jornada y Consumo

Actividades clave diarias: alimentación, monitoreo de salud,
recolección de huevos, limpieza, control ambiental y revisión de
equipos.
Iluminación programada: 14–16 h/día para ponedoras.
Consumo diario de materia prima:
Ponedoras: 100–120 g de alimento / 200 ml de agua aprox.
Además del alimento se pueden administrar suplementos
como la (Vitamina C) y electrolitos
Producción Esperada
El proyecto está dimensionado para una línea propia de producción de huevos, con
3.000 gallinas ponedoras ubicadas en 19 jaulas tipo A de 4 niveles, dentro del galpón de
postura. Se estima una producción diaria de 2.700 huevos (90% de productividad), lo
que representa una producción mensual de aproximadamente 81.000 huevos.
Para la línea de carne, la empresa no criará pollos, sino que los recibirá directamente de
proveedores previamente seleccionados, ya listos para faenamiento. La máquina
instalada tiene una capacidad de faenamiento de 50 pollos por hora, lo que permite
procesar hasta 400 aves por jornada de 8 horas. Esto garantiza flexibilidad y eficiencia en
la línea cárnica sin requerir espacio ni recursos para la crianza.
 Maquinaria
Maquinaria para operaciones preliminares:
Transportadora de aves: Estas se utilizarán tanto para el ingreso de pollitas de reemplazo o
pollitos bebé a los galpones, como para el traslado de las aves de engorde hacia el área de
procesamiento
Báscula y sistema de pesaje: La báscula y el sistema de pesaje son fundamentales para el
control y la gestión en ambas líneas de producción. Se emplearán para:
Recepción de aves, Control de crecimiento, Materia prima, Producto final
Maquinaria para producción específica:
Sistema automático de alimentación: El sistema automático de alimentación es un
componente vital para la eficiencia nutricional y el bienestar de las aves.
 Maquinaria
Maquinaria para gallinas ponedoras:
Jaula para pollos Tipo A de 4 niveles: Es un sistema en forma de "A" que optimiza el
espacio y facilita el manejo de aves en granjas, permitiendo una crianza en cuatro niveles
sin afectar su bienestar.
Recolector automático de huevos: Compuesto por cintas que transportan suavemente los
huevos desde las jaulas hacia el área de clasificación, reduciendo así la manipulación
manual y el riesgo de roturas.
 Maquinaria
Maquinaria para gallinas engorde:
El proyecto utilizará equipos automatizados capaces de procesar de 300 a 500 aves por
hora.
Línea de transmisión aérea: Su función es trasladar de forma continua y ordenada a las
aves a lo largo de las diferentes etapas del faenamiento.
Dispositivo de accionamiento principal y tensor: Sistema que mantiene la tensión y el
movimiento en la línea aérea, con motor, reductor y piezas resistentes que aseguran
eficiencia y durabilidad.
Máquina de aturdimiento eléctrica: Aturde a las aves de manera efectiva antes del
degüello, reduciendo el sufrimiento animal y cumpliendo con las normativas de bienestar.
 Maquinaria
Canal de sangrado: Este componente se encuentra ubicado debajo de la línea de
transporte aérea y tiene la función de recolectar la sangre.
Máquina para escaldar pollos: Esta máquina se utiliza para sumergir las aves en agua
caliente con el fin de aflojar las plumas y facilitar su remoción.
Desplumadora de pollos vertical: Se encarga de retirar las plumas del pollo utilizando
rodillos con dedos de goma que giran rápidamente.
Canal de evisceración: Sirve para recolectar y transportar los menudillos extraídos del pollo
durante el proceso.
Tanque de lavado: Funciona como un espacio donde se sumergen o lavan los productos, se
utiliza un ventilador. Este ventilador genera movimiento constante del agua, facilitando la
eliminación de suciedad, restos y contaminantes para asegurar una limpieza eficaz.
 Empaque, Refrigeración y
Control Ambiental
Empacadoras:

Huevos: bandejas de cartón/plástico.

Carne: bandejas o bolsas al vacío.

Cámaras de refrigeración: huevos y carne a

temperatura controlada.

Control ambiental:

Temperatura, humedad y ventilación

automatizadas.

Fotoperiodos programados para mejorar

postura y engorde
 ANEXO 3:
INGENIERÍA DEL
DISEÑO
 Anexo 3 -Ingeniería del diseño
Objetivos de la Distribución Principios de la Distribución
Organizar los espacios Flujo lógico
lógicamente. Las áreas están organizadas para que aves, insumos y productos se
Asegurar flujo continuo de desplacen sin retrocesos.
aves, insumos y personal. Mínima distancia
Optimizar el terreno Las zonas relacionadas están cercanas para reducir recorridos y
disponible. tiempos.
Prevenir contaminación Espacio cúbico
cruzada. Se aprovecha tanto el piso como la altura de los galpones sin afectar
Facilitar el control de ventilación ni sanidad.
procesos y posibles Seguridad del personal
ampliaciones. Se contemplan accesos claros, servicios higiénicos y rutas seguras.
Flexibilidad
El diseño permite ampliaciones y ajustes a futuro.
Integración total
Todos los procesos están conectados sin interferencias.
Visibilidad y control
Diseño que facilita supervisión constante de procesos críticos.
Anexo 3 -Ingeniería del diseño
Tipos de Distribución
Por producto
Flujo lineal: engorde → faenamiento → almacenamiento
Postura → recolección → empaque
Por proceso
Áreas: oficinas, mantenimiento, servicios higiénicos
Por posición fija
Solo en construcción de galpones o montaje inicial
 Anexo 3 -Ingeniería del diseño
Método SLP – Planificación Sistemática Códigos del SLP

1.Recolección de información A: Absolutamente necesaria

2.Definición de áreas funcionales E: Especialmente importante
3.Análisis de relaciones I: Importante
4.Cálculo de necesidades de espacio O: Ordinaria
5.Diseño preliminar U: No importante
6.Evaluación y ajuste de alternativas X: No deseable

Identificación de áreas funcionales

1.Zona de producción (aves, máquinas de faenamiento y recolección)
2.Almacén de materia prima
3.Almacén de producto terminado
4.Laboratorio de control de calidad
5.Servicios higiénicos
6.Patio de maniobras
7.Oficinas administrativas
8.Seguridad y control
Anexo 3 -Ingeniería del diseño
Tabla relacional
Anexo 3 -Ingeniería del diseño
Tabla relacional

Según la tabla anterior, el layout debe cumplir con estas proximidades:

·Zona de producción debe estar:
oMuy cerca del almacén de materia prima
oJunto al almacén de producto terminado
oConectada al patio de maniobras
oCon acceso al laboratorio y seguridad
·Laboratorio puede estar cerca de producción y producto terminado, pero
separado de insumos.
·Servicios higiénicos y oficinas pueden estar en un bloque administrativo,
conectados a producción, pero sin interferir.
·Seguridad y control debe estar en la entrada, con acceso visual a oficinas,
patio y zona de producción.
Ubicación de la empresa
Determinación de áreas
Anexo 3 -Ingeniería del diseño
Resumen de superficies

Estas dimensiones son aproximadas para facilitar el diagrama. Se puede

ajustar levemente si se desea que encajen perfectamente en una escala
gráfica.
Anexo 3 -Ingeniería del diseño
Diagrama relacional
ANEXO 4:
PLANOS
Anexo 4 -Planos
Plano general de distribución en planta
 Anexo 4 -Planos
Jaulas

Máquina de faenamiento
 ANEXO 5:
PLIEGO DE
CONDICIONES
TÉCNICAS
 CONDICIONES FACULTATIVAS

Delimitación de funciones técnicas

Ingeniero Director: Constructor:
Diseña, supervisa y valida todas las Ejecuta obras e instalaciones conforme
fases. a planos.
Coordina con veterinarios y Controla calidad estructural, ambiental
zootecnistas. y sanitaria.
Garantiza cumplimiento técnico-
normativo.
 CONDICIONES FACULTATIVAS
Obligaciones y derechos generales del Prescripciones generales relativas a los
constructor o contratista trabajos, los materiales y los medios
auxiliares
Revisión previa de documentos Obras e instalaciones:
técnicos. Caminos y accesos compactados.
Instalación de oficina técnica en Replanteo topográfico.
obra. Orden de construcción:
Aplicación del Plan de Seguridad e a. Infraestructura sanitaria
Higiene (EPP, señalética). b. Galpones
Presencia continua en obra con c. Sistemas hidráulicos y eléctricos
personal calificado. d. Planta de faena
Gestión de órdenes técnicas y Materiales con ficha técnica.
modificaciones. Pruebas: hidráulicas, eléctricas.
Limpieza semanal y final antes de
inspección.
 CONDICIONES ECONÓMICAS
Principio general: El contrato se regirá por el valor total aprobado en el presupuesto
referencial, con ajuste en función de variaciones debidamente justificadas y autorizadas
por la dirección técnica.
Precios: Los precios incluyen: materiales, transporte, mano de obra calificada, equipos,
impuestos y utilidades, conforme al análisis de precios unitarios.
Valoración y abonos de los trabajos: Los pagos podrán realizarse por avance porcentual
(mensual), por entregas certificadas de componentes críticos (galpones, planta de
faenamiento).
 CONDICIONES GENERALES: CONSTRUCCIÓN

Estructura metálica Elementos Prefabricados Paneles sándwich

Se utilizarán estructuras Uso de elementos Aplicación de paneles
metálicas de alta prefabricados para: tipo sándwich
resistencia para galpones Pisos técnicos (poliuretano 30–50
y planta de faenamiento. Muros en bodegas y casetas. mm) en techos y
Diseño sismo-resistente, Beneficio: Reducción de paredes de galpones.
cumpliendo la Norma tiempos de construcción y Garantiza eficiencia
Ecuatoriana de mayor uniformidad estructural. energética y control
Construcción (NEC). térmico interno.
 CONDICIONES GENERALES: CONSTRUCCIÓN

Aislamientos
Aislamiento Térmico:
Materiales certificados que mantienen la
temperatura interna entre 20 y 26 °C.
Mejora la productividad avícola al evitar
estrés calórico.
Aislamiento Acústico:
En áreas como planta de faena y sala técnica.
Uso de láminas fonoabsorbentes y sellos en
compuertas.
Protege al personal y minimiza
contaminación sonora.
 CONDICIONES GENERALES: INSTALACIONES

Alcance General
Incluye todas las instalaciones necesarias
para la operación eficiente de la granja:
Iluminación general y técnica
Ventilación y extracción de aire
Distribución de agua potable y de
proceso
Sistemas de lavado, faenamiento y
refrigeración
Instalaciones especiales: sensores,
automatización.
 CONDICIONES GENERALES: INSTALACIONES

Condiciones generales - maquinaria Plazos de Montaje

Instalación Técnica de Maquinarias Máximo de 10 días laborables por unidad o línea
Se hará según planos y manuales del de producción
Instalaciones Auxiliares
fabricante.
Incluyen:
Exige:
Sistemas de aire comprimido
Alineación mecánica y nivelación
Tableros eléctricos
Pruebas eléctricas Sistemas automáticos de lavado
Puesta en marcha supervisada por Sensores de temperatura y presión
técnicos certificados
Garantía y Soporte
Mínimo 12 meses de garantía
Soporte técnico local y disponibilidad
de repuestos en Ecuador
 ANEXO 6:
PRESUPUESTO
 Costos totales asociados a la importación de
máquinaria industrial

Cálculos
Inversión total de la maquinaria USD
$38.452,00

Componentes Principales
(Mayor Impacto en el Costo)
Condición FOB: El proveedor cubre
Desplumador de Pollo
costos hasta el puerto de
Vertical: $10.863,00
embarque (Guayaquil),
Jaula para Pollos Tipo A (19
simplificando la logística inicial
unidades-160-170 aves ):
$3.724

Arancel 0%: No hay

impuestos adicionales
por importación de estos
equipos.
 ANÁLISIS DE COSTOS DE IMPORTACIÓN Y
RENTABILIDAD AVÍCOLA
Costos de Importación $53.264,22

Tributos de Importación:
Cálculos
Costo de la Mercancía (CFR):
FODINFA: 0.5% ($226,11)
$44.452,00 (Valor de los
AD-VALOREM: 0% (Sin arancel
equipos y flete internacional)
sobre los equipos)
Seguro (sobre CFR): ($769,04)
IVA (Actual 15%): $6.817,07

Margen y Proyección de Venta

Costo Unitario del Producto

Importado: $1.916,77 (Costo
Precio de Venta Proyectado
promedio por "unidad" de la
$4.963,02
inversión)
Margen de Ganancia Esperado
(por "unidad"): $1,98
 Anexo 6 -Presupuesto
Costos directos
Diario de $1,488.10. y mensual de
25139.67

Pollos para faenar: Aportan $396.67 al costo diario,

indicando que la adquisición de aves para
procesamiento es un contribuyente significativo.
Balanceado de pollos: $91.43 al costo diario, mostrando
un gasto recurrente en alimentación.

Análisis de Costos Adicionales

$735.00

$635.00 de servicios
$100 implementos de
básico
limpieza + uniformes
 Anexo 6 -Presupuesto
Análisis de Activos Fijos bienes inmuebles y
bienes muebles $172,172.00

La mayor parte de la inversión

inicial se destina a la
infraestructura de la
construcción, mientras que los
bienes muebles de oficina y
tecnología son complementos
esenciales para la operatividad.

La inversión inicial se enfoca en la

adecuación del espacio, la formalización de
la empresa y la adquisición de
herramientas, pero los costos del primer
mes son considerablemente más altos,
impulsados principalmente por la
adquisición de gallinas ponedoras y el
balanceado.
Anexo 6 -Costos