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agridulce chino: como el de los restaurantes

BY LOLA

R E C E TA D E P O L L O
AG R I D U LC E C H I N O :
C O M O E L D E LO S
R E S TA U R A N T E S

El pollo agridulce es una de las

recetas estrella de la comida china.
Nadie que se jacte de ser fan de la
cocina de este país asiático te diré
alguna vez que no ha probado este
plato.

¿Pero a que no adivinas? El pollo con

salsa agridulce no se originó en
China, como muchos otros platos
que hemos probado en el chino de
nuestro barrio, esta receta fue creada
en Estados Unidos, para ser más
precisos en los barrios chinos de las
grandes ciudades.

Su invención responde a la
necesidad de adaptar los sabores de
la gastronomía china al paladar
occidental, poco acostumbrado a
platos picantes.

De hecho, la salsa agridulce se utiliza

en China más bien para pescados,
nunca para pollo o cerdo.

Sea como sea, hemos heredado una

receta creada por chinos inmigrantes
que se ha hecho muy popular en
todo el mundo y que es muuuy
deliciosa.

P O L LO AG R I D U LC E ,
R E C E TA C H I N A

Lo que van a leer a continuación es

un plato totalmente chino, pero
chino-americano. Muy fácil de
preparar y que te hará adicto a su
sabor

Para luchar contra el hambre, el mal

y todo eso, aquí va, señoras y
señores, la mejor receta de pollo en
salsa agridulce estilo chino del
universo web.

4.60 from 20 votes

Pollo agridulce,
receta fácil
Aprende cómo hacer pollo agridulce
como el que preparan en tu restaurante
chino favorito. La mezcla de los trozos
de pollo rebozado más una salsa con un
sabor dulce-agrio perfectamente
equilibrada hacen de este, un plato
increíblemente delicioso e inolvidable.

Plato Pollo
Cocina China
Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 45 minutos

Raciones 4
Calorías 250kcal
Autor Lola

Ingredientes
Para el pollo:
Ajo: 2 dientes.
Cebolla: una pieza blanca o
amarilla.
Pimiento rojo: una pieza.
Jengibre: un trozo de unos 3
centímetros.
Pechuga de pollo: ½ kilo sin hueso
y en trozos.
Salsa de soja: 2 cucharadas soperas.
Vino dulce: 2 cucharadas.
Maicena: 4 cucharadas.
Huevos: 2 piezas.
Aceite de sabor neutro, como
canola o girasol.
Pimienta negra molida: ½
cucharadita.
Sal: una pizca.

Para la salsa:
Kétchup o cátsup: 4 cucharadas
soperas.
Azúcar moscabado o moreno: 4
cucharadas soperas.
Vinagre de vino o balsámico: 3
cucharadas.
Salsa de soja: 3 cucharadas.
Pimienta negra molida: una
cucharadita cafetera.
Agua o caldo de pollo al gusto: ½
taza.
Sal: ½ cucharadita cafetera.

Elaboración paso a paso

1. En un bol grande, mezclar el vino
y la salsa de soja.
2. Acomodar los pedazos de pollo
dentro del bol, de forma tal que se
remojen todos en la mezcla. Si
estás cocinando para más tarde o el
día después, lo ideal es dejar el
recipiente en el refrigerador, para
que se marine la carne. Si lo
alcanzas a dejar una noche, será
perfecto. Si no tienes tiempo, al
menos la marinada se realizará
mientras preparas los otros
elementos de la receta de pollo en
salsa agridulce.
3. Ahora vamos con la salsa. Para
preparar esta salsa agridulce para
pollo, sólo hay que mezclar todos
sus ingredientes en una sartén.
Esto es lo que yo llamo una
verdadera salsa agridulce fácil.
4. Llevar la sartén a fuego medio
hasta que se empiece a reducir
(unos 15 minutos deben bastar).
Revisar y remover de vez en
cuando.
5. Mientras tanto, pelar el ajo, la
cebolla y el jengibre. Lavar el
pimiento.
6. Picar la cebolla y el pimiento en
cubos pequeños.
7. Picar el ajo en pedazos muy
pequeños, o triturarlo si se cuenta
con triturador. En el caso del
jengibre, picarlo en trozos
mínimos. Reservar.
8. No te olvides de la salsa. Al
alcanzar los 15 minutos o el punto
de reducción (con un aspecto más
espeso y caramelizado), apagar y
reservar.
9. En un recipiente, batir bien los dos
huevos, a la mano o con batidor,
hasta homogeneizar.
10. Añadir a los huevos, la maicena, la
sal y la pimienta. Batir hasta que
todo esté bien integrado.
11. Retomar el pollo marinado. En una
bandeja o en el recipiente donde se
ha preparado la mezcla para el
rebozado, acomodar las piezas de
tal forma que todas queden bien
impregnadas con esta mezcla, por
todas partes.
12. Calentar una sartén con aceite, a
fuego medio-alto, y freír los trozos
de pollo. El buen punto será
cuando tomen un color dorado.
13. Mientras se fríe el pollo, cubrir un
plato con papel absorbente para
retirar el exceso de grasa.
14. Sacar las piezas de pollo y secarlas
sobre el plato con papel
absorbente. Reservar.
15. En otro sartén, sofreír la cebolla y
el ajo, a fuego medio.
16. Cuando el sofrito comience a
tornarse un poco dorado,
incorporar el jengibre y la cebolla.
17. Cocinar por tres minutos más.
18. Añadir al sartén la salsa
previamente preparada y reducida.
Si deseas una salsa más espesa,
puedes diluir una cucharada
adicional de maicena en un cuarto
de taza de agua caliente, y
agregarlo a la salsa. Remover bien.
19. Cocinar por tres minutos para
luego pasar también al sartén los
pedazos de pollo. Mover la mezcla
de nuevo, y eso es todo: la mejor
receta de pollo agridulce chino.

Consejos para un pollo agridulce

fácil pero inolvidable

1. Los amantes de las frutas pueden

aprovechar para darle un toque
adicional a esta receta para hacer
pollo agridulce, con unos trozos
de piña. Hay que tenerlos a la
mano para incorporarlos en el
momento de freír los pedazos de
pimiento.
2. Si quieres saber cómo hacer salsa
agridulce un poco más espesa
(pero también más azucarada),
añádele una cucharada sopera de
miel. Esto también intensificará el
sabor del pollo dulce.
3. Los amantes de los sabores muy
orientales pueden reemplazar el
vinagre de vino o balsámico de la
salsa agridulce, con vinagre de
arroz asiático.
4. La maicena puede reemplazarse
con harina de maíz.

Esta receta queda muy bien

acompañada con arroz blanco
casero, que además es muy rápido de
preparar.

Si quedaste con más ganas de

sabores orientales, te propongo otras
recetas: arroz chino fácil y rápido,
una crema de maíz con pollo o
fideos de arroz chino con verduras y
soja.

Si más bien quedaste con antojo de

más pollo, dejo por aquí nuestras
listas favoritas: 40 recetas con
pechugas de pollo para chuparse los
dedos y 20 recetas de pollo en salsa
fáciles y deliciosas.

PUBLICADO EN: COMIDA CHINA, POLLO,

RECETAS

ACERCA DE LOLA

Periodista mexicana, experta en

gastronomía de México. Cocinera
aficionada con muchos años de
experiencia tras los fogones.
Viviendo en Nantes, Francia.

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