Instituto Felipe E.
Augustinus
Informe de:
Hipoxia Fetal Intrauterino
Asignatura:
Ginecología Clínica
Profesor:
Dr. Oscar Sierra
Presentado por:
Alejandra Nohemy Zelaya Euceda
Susana Jared Espinal Soriano
II de B.T.P. en Enfermería
Sección: Única Jornada: Extendida
San Lorenzo, Valle
2023
Introducción
El presente informe lleva como propósito un avance sobre la microempresa
Frituras Danek s sobre el proceso de la elaboración de la microempresa, nuestro
producto y los datos generales y específicos del proyecto.
Estudio Técnico
Descripción del Proyecto
A. Actividad principal de la empresa
Nuestro proyecto es la elaboración de mini donas y palitos de queso donde le
ofrecemos variedad de productos con buen sabor y buena calidad, donde los
clientes tendrán la oportunidad de deleitarse con los deliciosos y palitos de queso.
B. Descripción de las instalaciones
Área de servicio
En ella se atenderá a la cliente que consumirá nuestro producto en el local
será atendido por un vendedor contará con seis meses con su respectivo
mantel y dieciséis sillas.
Área de almacén
En ella se guardará lo que son materiales de repuestos para la creación del
producto y muebles como mesas, sillas, bancos y manteles.
Caja
Cuenta con un computador también como un cofre donde se mantienen el
dinero durante las labores y una que estará cobrando el valor de su pedido.
Cocina
La cocina contara con tres zonas una para almacenamiento de alimentos y
(despensa, frigorifico, congelador), otras de lavado (comprende fregadero y
lava bajillas), y zonas de cocción (el horno, placa y microondas), y se
encontrara todo lo necesario para la creación del producto.
Gerencia General
Lugar donde esta toda la documentación legal de la empresa.
C. Descripción del producto
Menú
Receta
Palitos de queso
Ingrediente:
Harina
Sal
Margarina
Huevo
Agua
Queso
Aceite
kétchup
Salsa de aguacate
Preparación de Salsa de aguacate
6 Aguacates maduros pelados y cortados en trozos
2 Cebollas cortadas en pedazo
2 Pimientos verdes
2 Tazas de cilantro fresco picado
1 Taza de vinagre de vino
1 Cucharada de salsa picante
2 Cucharadas de sal
2 Cucharadas de aceite de olivo
Preparación de palitos de queso:
En un plato agregara harina, sal, margarina, huevos, agua, aceite y amasar.
Estirar la masa y dar formas largas rectangulares.
Cortar el queso en forma rectangular.
Envolver la masa en el queso y dar forma.
Freírlos durante dos minutos.
Colocar en su recipiente con su salsa.
Mini Donas
Ingredientes:
Harina
Leche
Huevos
Esencia de vainilla
Azúcar
Levadura
Margarina
Canela molida
Aceite
Chocolate
Preparación de las Mini Donas:
En un plato agregar harina, leche, huevos, margarina, levadura ,esencia de
vainilla y azúcar.
Amasar quince minutos hasta tener una masa esponjosa y suave.
Dejar reposar quince minutos hasta que duplique volumen.
Dar forma a mano o con ayuda de un molde.
Dejar reposar nuevamente.
En aceite caliente freír 30 segundos de cada lado.
Agregarles azúcar o chocolates.
Colocar en su recipiente.
Empaque
Mini Donas:
Se servirán en una bandeja de plástico transparente que llevara papel
empaque y sobre la bandeja un stiker con el logo de nuestra empresa.
Palitos de queso:
Se servirán en una bandeja de plástico transparente que llevara unos
pequeños envases para servir su salsa y sobre la bandeja un stiker con el
logo de nuestra empresa.
Costo de Producción
Palitos de queso (30/35)
Harina: 15.00
Sal: 1.00
Margarina 4.00
Huevo: 7.00
Agua: 3.00
Queso: 45.00
Aceite: 32.00
Kétchup: 13.00
Salsa:
Aguacate: 25.00
Cebolla: 7.00
Pimiento: 4.00
Cilantro: 3.00
Condimentos:6.00
165.00
Mano d obra :60.00
225.00
(+) Costos indirectitos
Luz, jabón, agua: 50.00
275.00 ÷ 11
Costo por unidad: 25.00
(+) % de utilidad 25%: 6.25
L.31.25
Costo de Producción
Mini Donas (30/35)
Harina: 15.00
Leche: 9.00
Margarina: 4.00
Huevos: 7.00
Azúcar: 14.00
Manteca: 7.00
Levadura: 6.00
Aceite: 32.00
Chocolate:30.00
124.00
Mano de obra: 80.00
204.00
(+) Costos indirectos
Luz, agua, jabón:50.00
254.00 ÷ 10
Costos por unidad:25.4
(+) % de utilidad 25%: 6.35
L .31.39
Foda
El análisis Foda es una herramienta diseñada para conocer la situación real de
una organización, empresa, o proyecto dentro del mercado. Consiste en realizar
una lista con las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, para facilitar
la toma de decisiones a futuro.
Oportunidades:
Ofrecer productos en otros lugares con sucursales
Aparición de nuevos clientes
Utilizar redes sociales para promocionar los productos
Amenazas:
Aumento de los precios de los productos.
Competencia poderosa
Competidores con estructura a costo menor
Fortalezas:
Servicio al cliente
Calidad y reputación de los productos
Buen ambiente laboral
Ubicación de local
Debilidades:
Producto temporal
No tener suficiente experiencia
No tener capacidad de enfrentarse a la competencia
Dificultad de encontrar personal capacitado
Justificación del Proyecto
Somos un equipo que decidimos emprender con los productos: ‘’ Mini Donas y palitos
de queso ‘’ ya que es un producto no muy común en el mercado. Atravez de encuesta a la
comunidad, averiguamos si es aceptada y los resultados fueron favorables, Muchas personad
quieren consumirlos, tomando en cuenta que los productos derivados de harina son productos
que toda persona consume y adquiere.
Con la realización de este proyecto se adquieren nuevos conocimientos que nos serán de
mucha ayuda en el futuro, ya que nos ayuda a desarrollarnos como futuros empresarios.
Objetivos
Destacar con nuestros productos por buena calidad y buen sabor
Mejorar cada vez más el producto con nuevas ideas y sabores
Satisfacer el paladar de nuestros clientes y darles un buen servicio
Tener buena publicidad a través de nuestros clientes
Visión
Convertirnos en una microempresa que ofrezca los mejores productos
innovadores y de alta calidad y ser conocidas por una atención excepcional al
servicio de nuestros clientes.
Misión
Somos una empresa dedicada a elaborar productos derivados de harina,
utilizando productos saludables y de buena calidad con el propósito de brindar un
buen servicio a nuestros clientes y que cada día mejore la calidad de nuestros
productos.
Valores
Responsabilidad
Compromiso
Puntualidad
Convicción
Pasión
Claridad
Honestidad
Espíritu de trabajo
Reglamento Interno
Cumplir con el horario de trabajo
Potar siempre el uniforme de trabajo
Durante las horas de trabajo no podrán suspenderse o interrumpirse las
labores, salvo fuerza mayor, caso fortuito u orden superior
Respetar a sus compañeros de trabajo
Al finalizar la jornada el trabajador dejara el lugar de trabajo ordenado y
limpio, marcara en bitácora la hora exacta de salida
No utilizar dispositivos tecnológicos a medio trabajo
El empleado iniciara sus labores a la hora señalada y en el lugar destinado
en su contrato de trabajo
Cuidado de aseo personal
No se permitirán llegadas tardías
Poner en practica los valores de la empresa
Reglamento de Higiene y Seguridad
Mantener orden y limpieza en las distintas áreas de trabajo y
almacenamiento.
Mantener siempre agua potable.
Mantenga limpio y ordenado su lugar de trabajo.
Siempre utilizar agua limpia e higiénica.
No realizar ningún trabajo sin antes ser capacitado.
Mantenga presente las salidas de emergencia.
Mantener libre de obstáculos las salidas de emergencia, extintores de
incendio y tableros de electricidad.
No tocarse cualquier parte del cuerpo al momento de tocar los productos.
Lavarse las manos frecuentemente, especialmente después de tocar la
carta del menú o manipular dinero.
Los inodoros y urinarios se instalarán y conservara en las debidas
condiciones de limpieza, desinfección, y desodoracion.
Los suelos, paredes y techos de los cuartos de aseo, lavados o inodores
siempre en perfectos estados de funcionamientos y asientos aptos para su
utilización.
Estudios de mercado
A. Descripción de la población
El Instituto Felipe Enrique Augustinus cuenta con aproximadamente 2,100
estudiantes, 100 maestros en los cuales se encuestraron 60 estudiantes en
distintas áreas.
B. Análisis de la industria y la competencia
Algunos restaurantes que tienen en venta palitos de queso, y los
vendedores ambulantes de donas.
C. Mercado Meta
Tener una noción clara de la cantidad de consumidores que habrán de
adquirir el producto que se piensa vender. En estos años se ha venido
aumentando el gusto por los productos derivados de harina cada vez mas
son los clientes que buscan nuevos lugares donde ir y no solamente buscan
un sitio donde poder disfrutar de estos productos sino un lugar donde sea
tranquilo higiénico y un lugar bonito que convine con el gusto del cliente.
D. Técnica
Nuestras encuestas fueron de manera directa de persona en persona.
E. Instrumentos
Encuesta
Somos alumnos del 11avo año de B.T.P en Administración de Empresas sección
1, Jornada matutina, le pedimos los colabore respondiendo cada una de las
preguntas que a continuación le presentamos, ya que es de mucha ayuda e
importancia para nuestro proyecto empresarial, Requisitos indispensables para
aprobar la asignatura de proyectos y presupuesto, Mercadotecnia e Investigación
de Mercados.
Instrucciones: Escriba una X o ala respuesta de cada integrante.
Modalidad: _______________________________Grado: __________
Sección: _____ Jornada: ___________ Edad: _______
1. ¿Cuál de los siguientes productos le gustaría comprar?
Mini donas Fritas de banano Palitos de queso
2. ¿Por qué lo consumirías?
Tamaño
Textura
Sabor
Precio
3. ¿A qué precio lo comprarías?
Mini donas 20 25
Fritas de Plátano 25 30
Palitos de queso 30 35
4. ¿Consumirías postres en el colegio?
Si No
5. ¿De qué tamaño le gustaría que fueran los palitos de queso?
Pequeño Mediano Grande
6. ¿Cómo prefieres las donas?
Glaseadas Azucaradas Con Chocolate
7. ¿Comprarías habitualmente fritas de banano?
Si No
8. ¿Qué producto te gustaría consumir más?
Mini Donas Fritas de banano Palitos de queso
9. ¿Cuánto dinero le dan a diario para ir al colegio?
25/50 50/100
10. ¿Le importaría la higiene al momento de la elaboración del producto?
Si No
Gracias por tu apoyo
