Control de calidad
El control de calidad es una forma de verificar el estándar de un producto o servicio durante su proceso de elaboración y sirve para reducir la probabilidad de insertar
productos con fallas en el mercado
Su nombre lo indica: controlar la calidad. Entendiendo este último concepto como las condiciones que debe cumplir un producto para que sea consumido o utilizado por el
usuario o cliente.
Importancia del control de calidad
El control de calidad es fundamental en cualquier proceso industrial ya que permite hacer un seguimiento a las acciones productivas y así eliminar errores, fallas o
defectos.
De la misma forma, el control de calidad permite evaluar la eficiencia de los sistemas y con ello ver qué procedimientos pueden mejorarse y cuáles deben corregirse, ya
que las causas de dichas desviaciones y errores en la fabricación de productos provienen de otro proceso que debe ser detectado y corregido.
Implementación del control de calidad
La implementación del control de calidad requiere de un diagnóstico de las etapas claves que deben ser revisadas en el proceso de producción, y además de un
instrumento de evaluación de estas etapas.
Es importante considerar que el control de calidad no se encuentra sólo en una parte de la cadena de producción, sino durante la cadena de producción, a través de
procesos administrativos de chequeo, verificación visual, testeo y análisis.
Sin embargo, el control de calidad es posible realizarlo por cualquier persona de la organización y en cualquier momento. Esto quiere decir que el control de la calidad es
responsabilidad de todos los que trabajan en la elaboración y de bienes y servicios, advirtiendo errores, alertando sobre fallas o procesos que se están ejecutando de
manera incorrecta.
Medición de la eficiencia a través del control de calidad
Los procesos de control de calidad junto con la verificación del estado óptimo de productos y servicios en su proceso de elaboración, entregan también información anexa
sobre tiempos y recursos utilizados, por lo que es una excelente herramienta para medir eficiencia y eficacia en la cadena productiva.
Ejemplos de control de calidad
En la elaboración de productos alimenticios el control de calidad es imprescindible, porque no solo impacta en la experiencia del consumidor, sino que también debe
cumplir con la reglamentación sanitaria vigente, cuestión que es supervisada por las autoridades de salud de cada país.
En este sentido, los controles de calidad miden, por ejemplo:
Proporción adecuada de los ingredientes por porción.
Estado de los ingredientes al momento de la elaboración de los alimentos, verificando que no haya caducado su fecha de vencimiento.
Inocuidad de los operarios al momento de la manipulación de alimentos, vigilando que cumplan con todas las normas de higiene y seguridad.
Correcto sellado de los envases.
Temperatura óptima de almacenamiento.
Condiciones óptimas para el traslado en sus respectivos medios de transportes.
¿Qué es control de calidad?
El control de calidad es una etapa crucial en cualquier proceso productivo, ya que es a través de éste que se garantiza la correcta realización de los procesos llevados
a cabo y se asegura que lo producido cumpla con sus correspondientes legislaciones y objetivos planteados×
El control de calidad es sumamente importante, dadas las características actuales del mercado a nivel competencia. Las empresas de jerarquía internacional poseen
especialistas y maquinaria, junto a un sistema de software de elevado nivel para poder evaluar todo lo que es producido en sus fábricas.
El concepto de control de calidad, si bien es más común en el ámbito de la producción, también se encuentra presente en las empresas destinadas a
brindar servicios. Mediante encuestas y otras técnicas se intenta evaluar cuáles fueron las impresiones de los destinatarios en cuanto a los servicios prestados, cuáles
son los puntos a mejorar, etc.
Ver también: Control en administración
¿Cuáles son los métodos del control del calidad?
La hoja de control es una planilla que facilita la obtención de datos.
Volviendo a la esfera productiva, vamos a detallar algunos de los elementos claves para garantizar un correcto desarrollo de la misma. Si bien es verdad que existen
infinitas técnicas y procesos que amplían los pasos que vamos a enumerar, como primer medida es entender en qué consisten estas medidas.
Hoja de control. Como primer elemento, contamos con la hoja de control. En esta hoja, generalmente en forma de planilla para generar una mayor facilidad en la
obtención de datos, encontramos una división precisa sobre las distintas funciones a analizar, donde debemos detallar si encontramos alguna falla, y en caso de ser
así, en qué sector. Es importante que esto se realice con una periodicidad estipulada, ya que es así donde se notarán fallas en los procesos a largo plazo. Este tipo
de método es de carácter manual, independientemente de cómo se analicen los datos luego.
Estratificación. Se trata de un método estadístico muy importante que clasifica la información considerada relevante, agrupándola en estratos. La elección de los
tratos (personal, distribución, y cualquier otra característica que consideremos relevante para el proceso productivo) es totalmente arbitraria y corresponde a la
elección hecha por el personal a cargo. Esta forma de medición sirve para tener la información claramente agrupada y poder observar cuáles son los procesos que
deben ser revisados y tenidos en cuenta.
Éstas son tan sólo dos de las múltiples opciones con las que cuenta el personal para maximizar y corregir la productividad. Otras medidas muy populares en el ámbito de
la administración es el diagrama de causa-efecto o el diagrama de Pareto (en honor al economista italiano).
Como vemos, es indispensable para las empresas contar con un plan de control de calidad, ya que es aquí donde se verá o no un crecimiento de la compañía; cuanto
más estricto sea un control de calidad, de mayor calidad será el producto final.
Fuente: https://concepto.de/control-de-calidad/#ixzz7UUrhRyyJ
Clases de calidad
Proviene del latín qualitas, que significa cualidad de algo. Es el concepto individual que cada persona tiene de referencia del producto o servicio que mejor satisfaga a
sus necesidades, tomando en cuenta, la comparación con otros similares del mercado.
Calidad es la herramienta que se utiliza para medir los parámetros de excelencia, que cumpla con todos los requisitos al más alto nivel. También es calidad, la capacidad
de satisfacción que le brinda una entidad, donde el individuo se muestra conforme con lo recibido.
La calidad es ajustarse a las normas y especificaciones al más bajo costo, obteniendo un servicio o producto que llenen todas las expectativas del individuo.
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Tipos de calidad
Calidad que se espera
Es la que se obtiene del producto mismo; son las características que los consumidores esperan conseguir para sentirse satisfechos.
Calidad que satisface
Cuando tienen todas las propiedades y características que el usuario tiene la confianza y seguridad que encontrará.
Calidad sorprendente
Es la calidad que va mas allá de lo esperado por el consumidor. El producto tiene tecnología o innovación con características que el consumidor desconocía y se queda
más atraído por lo que se le ofrece.
Calidad externa
Su función es garantizar productos que satisfagan al consumidor, para así asegurar la lealtad hacia el producto o servicio que le permita mantenerse competitivo en el
mercado.
Calidad de diseño
Se debe diseñar un producto que cumpla con todos los requisitos que garanticen la aceptación por parte del consumidor, desde su forma, envase, textura y
especificaciones del mismo.
Calidad de conformidad
Se refiere a la garantía dada de que el producto cumple con las normas y estándares establecidos como sello de calidad.
Calidad de disponibilidad
Es cuando los productos siempre están al alcance de los clientes. Debe existir una disponibilidad de acceso de manera fácil y práctica para que no se produzca una
escasez, en el momento.
Calidad de servicio post-venta
Es la garantía que el cliente tiene de que su producto será respaldado, en caso de avería u otros inconvenientes.
Calidad objetiva
Es una calidad relacionada a la producción del mismo. Es lo que se palpa pero que a simple vista no se ve.
Calidad percibida
Es lo que percibe el cliente a simple vista, si es aceptada por el consumidor por su calidad, la comprará al momento.
Calidad de concepción
Tiene que ver con las etapas en el proceso de producción y su función es medir las características solicitadas por el mercado que lo va a consumir y la que el fabricante
tiene en proyecto.
Calidad de concordancia
Compara la fabricada con las características elaborada en el producto para ver si concuerdan con lo proyectado.
Calidad de servicio
El producto llega a la mano del cliente y le facilita su adquisición, de manera rápida y eficiente.
Calidad de producción
Cuando cumple las especificaciones de diseño.
Calidad de valor
Tiene como meta ofrecer un producto de mayor valor, que lo esperado por el cliente pero con precios más económicos y accesibles para todo el mercado.
Calidad total
Es un concepto de calidad que involucra a todo el personal organizacional de la empresa, para que todos los departamentos y niveles obtengan los máximos beneficios,
tanto del producto que se produce con materiales de primera y que el personal esté bien capacitado para brindarle la mejor atención al cliente.
Calidad técnica
Es la que se puede medir o percibir por la indicación y características del producto, ya sea por lo impreso en dicho producto.
Calidad funcional
Es la forma de cómo se brinda el servicio. Se percibe si el cliente está satisfecho con lo recibido y si ha llenado todas sus expectativas.
Calidad corporativa o empresarial
Es tener presente, de manera corporativa, las exigencias y requerimientos que pide el consumidor, para satisfacer sus necesidades, y a la vez, mantener niveles de
mejoría constantes en el personal, desde el trabajador más simple hasta los niveles gerenciales para brindar un excelente servicio.
Calidad de vida
Es la manera o estilo que adquiere el individuo buscando una vida más placentera y de bienestar, llenando a plenitud todas sus necesidades tanto en lo físico, personal y
material, de acuerdo a las exigencias de la sociedad donde se desenvuelva.
Calidad de los alimentos
Es el conjunto de cualidades que tienen los alimentos, que lo hacen aceptables para el consumo humano. Ya sea por su textura, color, forma, y apariencia que van
desde el recolector del campo hasta el consumidor final.
Calidad de los recursos humanos
Para que una empresa pueda satisfacer a sus clientes con los mejores niveles de calidad, debe de tener un equipo de empleados capacitados y preparados en todas las
áreas en general.
Calidad de gestión
Es una función que permite a cualquier empresa o institución planear, ejecutar, controlar y asegurar que todos los procesos internos se unifiquen para lograr un producto
de calidad y la satisfacción de los clientes.
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Gráfico o diagrama de control
Un gráfico de control es una herramienta utilizada para distinguir las variaciones debidas a causas asignables o especiales a partir de las variaciones aleatorias
inherentes al proceso.
Las variaciones aleatorias se repiten casualmente dentro de los límites predecibles.
Las variaciones debidas a causas asignables o especiales indican que es necesario identificar, investigar y poner bajo control algunos factores que afectan al proceso.
La construcción de gráficos de control está basada en la estadística matemática. Los gráficos de control emplean datos de operación para establecer límites dentro de los
cuales se espera hacer observaciones futuras, si el proceso demuestra no haber sido afectado por causas asignables o especiales.
Causas Asignables
Factores (generalmente numerosos, pero individualmente de relativa importancia) que se pueden detectar e identificar como causantes de un cambio en una característica
de la calidad o nivel del proceso.
Nota: En ocasiones, se denominan causas especiales de variación.
Causas Aleatorias
Factores generalmente numerosos, pero poco importantes, que contribuyen a la variación y no han sido necesariamente identificados.
Nota: En ocasiones, se denominan causas comunes de variación.
Existe una gran variedad de gráficos de control que se pueden aplicar a todo tipo de características medibles o contables de un proceso, un producto o cualquier salida.
Límite superior de control (LSC): Es el mayor valor aceptado en el proceso.
Limite inferior de control (LIC): Es el valor más pequeño que se acepta en el proceso.
Límite central de control (LC): Es la línea central del gráfico. Mientras más cerca estén los puntos a la línea, mas estable es el proceso.
¿Para qué sirve un gráfico o diagrama de control?
Diagnóstico: Para evaluar la estabilidad de un proceso.
Control: Para determinar cuándo es necesario ajustar un proceso y cuándo se debe dejar tal y como está.
Confirmación: Para confirmar la mejora de un proceso.
Tipos de gráficos de control
Gráfico de control por variables
Hacen uso de estadísticas obtenidas a partir de datos tales como la longitud o grosor de un elemento.
En los gráficos de control por variables es posible medir la característica de calidad a estudiar. En estos casos conviene describir la característica de calidad mediante una
medida de tendencia central (usualmente la media muestral) y una medida de su variabilidad (usualmente el rango o la desviación estándar).
Los gráficos de control por variables son más “sensibles” que los gráficos de control por atributos, razón por la cual son capaces de “avisarnos” de posibles problemas de
calidad incluso antes de que éstos sean ya relevantes.
Gráfico de control por atributos
Se basan en frecuencias, por ejemplo el número de unidades defectuosas.
En estos gráficos el control del proceso se realiza si el producto inspeccionado se clasifica como no conforme o conforme (defectuoso o no defectuoso), respecto a las
especificaciones para la característica de calidad considerada. Ejemplo: un tornillo es conforme si su longitud está entre 1,9 y 2,1 cm., en caso contrario será no conforme.
Los gráficos de control por atributos tienen la ventaja de sintetizar de forma rápida toda la información referida a diferentes aspectos de calidad de un producto, ya que
permiten clasificar éste como aceptable o inaceptable; además, no suelen necesitar de sistemas de medición muy complejos y son más fácilmente entendibles por los no
especialistas.
GRÁFICAS DE CONTROL
Las gráficas de control son diagramas que sirven para examinar si un proceso se encuentra en una condición estable, o para asegurar que se mantenga en esa
condición.
En estadística, se dice que un proceso es estable (o está en control) cuando las únicas causas de variación presentes son las de tipo aleatorio.
En esta condición se pueden hacer inferencias con respecto a la salida del proceso, esto es, la característica de calidad que se esté midiendo. En cambio, la presencia de
causas especiales o asignables hace que el proceso se desestabilice, impidiendo la predicción de su comportamiento futuro.
Con base en la información obtenida en intervalos determinados de tiempo, las gráficas de control definen un intervalo de confianza: Si un proceso es
estadísticamente estable, el 99.73% de las veces el resultado se mantendrá dentro de ese intervalo
La estructura de las gráficas de control contiene una “línea central” (LC), una línea superior que marca el “límite superior de control” (LSC), y una línea inferior que
marca el “límite inferior de control” (LIC). Los puntos contienen información sobre las lecturas hechas; pueden ser promedios de grupos de lecturas, o sus rangos, o
bien las lecturas individuales mismas. Los límites de control marcan el intervalo de confianza en el cual se espera que caigan los puntos.
Las gráficas de control sirven para:
1. Determinar el estado de control de un proceso
2. Diagnostica el comportamiento de un proceso en el tiempo
3. Indica si un proceso ha mejorado o ha empeorado
4. Permite identificar las dos fuentes de variación de un proceso
5. Sirve como una herramienta de detección de problemas
Fuentes de Variación en un Proceso
Causas Asignables o Especiales
Causas Asignables o Especiales
Son los factores esporádicos que desestabilizan el sistema
Su identificación es inmediata y fácil
Causas Comunes o Naturales
Te recomendamos el siguiente video para entender mejor SPC:
Consideraciones previas
Antes de establecer gráficas de control, es necesario definir con claridad los siguientes puntos: el propósito de las gráficas de control, el aspecto que se va a
considerar, y la unidad de donde se va a tomar la muestra.
Tipos de gráficas de control
Gráficas de Control de Variables
Gráficas de Control de Variables
Gráfica x – R Promedios y rangos
Gráfica x – s Promedios y Desviación Estándar
Gráfica x – R Medianas y Rangos
Gráfica x – R Lecturas Individuales y Rangos
Gráficas de Control por Atributos
Las gráficas de control son comúnmente utilizadas para monitorear el Control Estadístico del Proceso o SPC por sus siglas en inglés. Esta última herramienta, así
como el APQP, PPAP, AMEF y MSA pertenecen al grupo de herramientas conocidas como Core Tools del sector automotriz, que es un requerimiento del IATF 16949.
Gráficas de control de variables
¿Qué es una gráfica de control de variables?
Las gráficas de control de variables grafican datos de procesos de medición continua, tales como longitud o presión, en una secuencia ordenada por tiempo. En contraste,
las gráficas de control de atributos grafican datos de conteo, tales como el número de defectos o unidades defectuosas. Las gráficas de control de variables, las gráficas
de variables, como todas las gráficas de control, ayudan a identificar las causas de variación que se deben investigar, de manera que usted pueda ajustar su proceso sin
controlarlo exageradamente.
Existen dos tipos principales de gráficas de control de variables: gráficas para datos recopilados en subgrupos y gráficas para mediciones individuales.
Gráficas de control de variables para datos de subgrupos
Cada punto en la gráfica representa a un subgrupo; es decir, a un grupo de unidades producidas en las mismas condiciones. Por ejemplo, usted desea graficar una
medición particular de su proceso. Si recoge y mide cinco partes cada hora, el tamaño de su subgrupo debería ser 5.
Las gráficas de control de variables para subgrupos incluyen Xbarra, R, S y Zona.
Gráfica Xbarra
Grafica la media del proceso en el tiempo. Utilícese para rastrear el nivel del proceso y detectar la presencia de causas especiales que afecten la media.
Gráfica R
Grafica el rango del proceso en el tiempo. Utilícese para rastrear la variación del proceso y detectar una variación inesperada.
Gráfica S
Grafica la desviación estándar del proceso en el tiempo. Utilícese para rastrear la variación del proceso y detectar una variación inesperada.
Gráfica de zona
Grafica las puntuaciones acumuladas sobre la base de "zonas" en 1, 2 y 3 desviaciones estándar desde la línea central. Utilícese para detectar una variación inesperada.
Gráficas de control de variables para datos individuales
Cada punto en la gráfica representa una medición individual; de esta manera, el tamaño del subgrupo es 1. Las gráficas de observaciones individuales se utilizan cuando
las mediciones son costosas, el volumen de producción es bajo o los productos tienen un tiempo largo entre ciclos; por ejemplo, para probar la resistencia al impacto de
las piezas (pruebas de destrucción). Las gráficas de control de observaciones individuales incluyen gráficas I y MR.
Gráfica I
Grafica observaciones individuales en el tiempo. Utilícese para rastrear el nivel del proceso y detectar la presencia de causas especiales.
Gráfica de rangos móviles
Gráficas de tiempo ponderado – Utilice puntos de datos históricos para rastrear cambios leves en un proceso.
Gráficas de control multivariadas – Muestran cómo las variables correlacionadas afectan conjuntamente un proceso o resultado.
Tipos de gráficos
Existen diferentes tipos de gráficos, la elección sobre el tipo de gráfico a utilizar dependerá del tipo de datos disponibles (cualitativo o cuantitativo) y la cantidad de
información.
Gráfico cartesiano. Es el esquema básico de gráfico. Es llamado cartesiano en honor a René Descartes, filósofo y matemático francés. Estos gráficos relacionan
variables independientes en el eje X (abscisas) con variables dependientes en el eje Y (ordenadas) en un sistema de ejes ortogonales que se cortan en un punto origen.
Por ejemplo: los gráficos de barra, de línea o de dispersión.
Gráficos en figuras geométricas. Son gráficos que son llevados a cabo en diferentes figuras geométricas. Por ejemplo: el gráfico de torta o circular, el gráfico de
burbujas o los gráficos araña.
Cartogramas. Son gráficos estadísticos que plasman la información sobre mapas.
Otros gráficos
Fuente: https://www.ejemplos.co/10-ejemplos-de-grafica/#ixzz7UV05T3RQ
