TP AGUA
💧 Propiedades físicas y químicas del agua que la hacen esencial para
la vida
● Es un compuesto inorgánico esencial.
● Actúa como disolvente universal: disuelve sustancias moleculares e
iónicas, facilitando reacciones químicas en el organismo.
● Es medio donde ocurren reacciones físicas y químicas,
especialmente en el medio intracelular.
● Funciona como medio de transporte:
○ Elimina desechos (orina).
○ Transporta sustancias en la sangre (medio acuoso).
● Contribuye a la estructura celular, favoreciendo la organización
macromolecular del medio interno.
● Participa en la termorregulación, ayudando a mantener la temperatura
corporal.
● Es clave para el volumen celular, ya que mantiene el tamaño y forma
de las células.
● Mantiene el equilibrio ácido-base, regulando el pH del cuerpo.
● Interviene en el metabolismo celular, actuando como sustrato o
producto en reacciones digestivas y metabólicas.
⚛️ Polaridad del agua y capacidad como solvente
● La molécula de agua es polar: tiene un polo positivo (hidrógenos) y uno
negativo (oxígeno).
● Esta polaridad le permite atraer y disolver moléculas polares e iones.
● Gracias a esto, puede actuar como disolvente universal.
● Es fundamental para que ocurran reacciones y transporte de sustancias
en el cuerpo.
🔗 Tipo de enlace entre hidrógeno y oxígeno
● El enlace es covalente polar, con compartición desigual de electrones
por diferencia de electronegatividad.
● Esto genera una carga parcial negativa en el oxígeno y positiva en
los hidrógenos.
● La molécula tiene forma angular con dos cargas positivas (H) y dos
pares de electrones no compartidos (O).
● Esto permite que interactúen entre sí mediante puentes de hidrógeno,
generando dipolos (zonas de atracción entre cargas opuestas).
📐 Geometría de la molécula y su polaridad
● La molécula tiene forma angular (ángulo de 104,5°).
● El oxígeno, más electronegativo, atrae más los electrones, generando
un dipolo con un polo positivo y otro negativo.
● Esta asimetría de cargas explica su polaridad.
🧲 Enlaces de hidrógeno y propiedades del agua
● Los enlaces de hidrógeno se dan entre el H de una molécula y un O
de otra.
● Aunque débiles individualmente, en conjunto le dan propiedades únicas
al agua:
○ Alta tensión superficial
○ Alto punto de ebullición
○ Alta cohesión
○ Menor densidad del hielo
○ Resistencia a cambios de estado
🔥 Alta capacidad calorífica
● Los puentes de hidrógeno requieren mucha energía para romperse.
● Por eso, el agua tiene alto calor específico (1 cal/g·°C).
● Actúa como amortiguador térmico, estabilizando la temperatura en
organismos y el ambiente.
⚗️ Agua como reactante y producto
● Es reactante en reacciones como la hidrólisis.
● Es producto en reacciones de condensación.
● Participa en muchas reacciones bioquímicas gracias a su polaridad y
capacidad disolvente.
🍽️ Papel del agua en la hidrólisis
● En la hidrólisis, el agua se agrega a una molécula para romper
enlaces químicos.
● Es clave en la digestión de macromoléculas (proteínas, polisacáridos).
🧪 Agua como solvente universal celular
● Su polaridad y capacidad de formar puentes de hidrógeno le
permiten disolver muchas sustancias.
● Ideal para reacciones químicas y transporte intracelular de iones,
nutrientes y productos metabólicos.
🧬 Agua y membranas biológicas
● Interactúa con las cabezas polares de los fosfolípidos.
● Esto favorece la formación de bicapas lipídicas, base de las
membranas celulares.
● Las cabezas se orientan al agua, las colas se esconden de ella (efecto
hidrofóbico).
⚖️ pH del agua en procesos biológicos
● El pH mide la concentración de H⁺ en solución.
● En agua pura, la autoionización genera un pH neutro (7).
● El pH influye en la estructura y función de las biomoléculas; debe
mantenerse en ciertos rangos.
🧬 pH y biomoléculas
● El pH afecta la ionización de grupos funcionales.
● Puede desnaturalizar proteínas, inactivar enzimas, o interferir con
procesos como la replicación del ADN.
🧴 Disoluciones y disolvente polar
● Una disolución es una mezcla homogénea de soluto y disolvente.
● El agua es un disolvente polar (dipolo) que disuelve sales, azúcares,
ácidos, bases, etc.
⚛️ Comportamiento frente a sustancias polares e iónicas
● Con sustancias polares, forma puentes de hidrógeno.
● Con iones, los rodea con sus polos opuestos y los disuelve.
● Esto es clave para el transporte de sustancias en el cuerpo.
🧪 Comportamiento frente a sustancias apolares
● No puede disolver sustancias apolares como los lípidos.
● Los lípidos se agrupan formando micelas o bicapas, evitando el agua.
● Esto se llama efecto hidrofóbico.
🌡️ Alto calor específico
● El agua necesita absorber mucho calor para aumentar su temperatura.
● Esto estabiliza la temperatura corporal y también regula la del
ambiente (como en océanos).
🌊 Tensión superficial
● Es la fuerza que mantiene unidas las moléculas de la superficie del
agua, como una película elástica.
● Se debe a los puentes de hidrógeno entre moléculas.
● Permite, por ejemplo, que algunos insectos caminen sobre el agua.
🧲 Cohesión y adhesión
● Cohesión: atracción entre moléculas de agua.
● Adhesión: atracción entre agua y superficies polares.
● Permiten la capilaridad, fundamental para el transporte de agua en
plantas.
❄️ Menor densidad del hielo
● En el hielo, las moléculas se ordenan más separadas por los enlaces
de hidrógeno.
● El hielo flota y forma una capa que aísla el agua líquida, protegiendo la
vida acuática del frío extremo.
