ANALISIS PARA LA

EXPORTACIÓN DEL CAFÉ,

MÉXICO-ALEMANIA
(HAMBURGO)

Alumnos:

José Enrique Fernández Ramírez

Jennifer Murga Mondragón
Felipe de Jesús Fernández Ramírez
Diego Anuar Serna Aburto

Cuatrimestre: Quinto cuatrimestre

Horario: Domingo (7:00 – 13:00
hrs.)
Fecha: 23/08/2025
Lugar: Cd. Y Pto. Lázaro cárdenas,
Michoacán.
2. Resumen ejecutivo

Esta investigación se centra en el análisis de la Exportación de café de México

hacia Hamburgo Alemania, abordando las normativas y los procedimientos
requeridos para garantizar que el café “ola café” cumpla con los estándares de
calidad y seguridad alimentaria en Alemania.

Además, la logística juega un papel fundamental en el proceso, considerando el

transporte, almacenamiento y distribución del café. Este análisis busca
proporcionar una comprensión integral de los factores involucrados en la
exportación de café a Hamburgo, asegurando que los exportadores mexicanos
puedan navegar eficientemente en el mercado alemán.

Palabras Clave: Exportación, Café, Logística, Regulaciones, Hamburgo.

Abstract
This research focuses on the analysis of coffee Exportation from Mexico to
Hamburg Germany, addressing the regulations and procedures required to ensure
that "ola café" coffee meets food safety and quality standards in Germany.

In addition, logistics play a key role in the process, considering the transport,
storage and distribution of coffee. This analysis seeks to provide a comprehensive
understanding of the factors involved in coffee exports to Hamburg, ensuring that
Mexican exporters can efficiently navigate the German market.
Key Words: Export, Coffee, Logistics, Regulations, Hamburg.
INDICE

Tabla de contenido
2. Resumen ejecutivo...............................................................................................2
4. Introducción..........................................................................................................4
4.1 ODS PENDIENTES............................................................................................4
4.2 Transversalidad de las materias.........................................................................5
5. Planteamiento del problema.................................................................................7
5.1. Pregunta Problematizadora...............................................................................8
[Link]................................................................................................................8
7. Objetivo general...................................................................................................9
8. Objetivos Específicos...........................................................................................9
9. Justificación..........................................................................................................9
10. Delimitación y viabilidad.....................................................................................9
11. Antecedentes (internación, nacional, estatal o local).......................................11
12. Marco teórico....................................................................................................14
12.1 Marco conceptual...........................................................................................17
12. Recursos necesarios........................................................................................18
13. Marco normativo...........................................................................................18
14. Metodología......................................................................................................19
14.1 Enfoque..........................................................................................................20
14.2 Tipo de investigación (descriptiva)..............................................................20
14.3 Enfoque de la investigación (cualitativa).....................................................20
14.4 Método de la investigación (deductivo o inductivo)....................................20
14.5 Población y muestra...................................................................................21
14.7 Análisis de resultados.................................................................................... 24
15. FODA............................................................................................................... 25
17. Conclusiones....................................................................................................27
18. Referencia bibliográficas (Estilo APA Séptima Edición)...................................27
4. Introducción.
Para la realización de este Análisis Comercial, siempre me interesó conocer cómo
sería un proceso de exportación de algún producto mexicano a Alemania. Las
exportaciones para el país son una ventana de oportunidades, al igual que las
exportaciones de México han registrado incrementos considerables, que
han aprovechado los Tratados de Libre Comercio, así como programas que las
promueven, los apoyos y financiamiento.
Pero existen otros productos en los que México es competitivo en el exterior, como
es el caso de los productos de la agricultura orgánica. Lo anterior, es de gran
relevancia por la necesidad que tiene nuestro país de diversificar las fuentes de
generación de divisas, considerando el difícil entorno mundial. La inserción de
México en la economía global, debe impulsarlo a encontrar diferentes formas de
fomentar las exportaciones y desarrollarlas en áreas donde hasta ahora han sido
poco atendidas.
Al principio fue iniciada una búsqueda para identificar cuál podría ser un producto
viable para tal exportación, y fue encontrado uno que personalmente se disfruta
bastante, el café. Así mismo, comencé a realizar una investigación sobre cuáles
son las características del café mexicano que lo diferencian con los del resto del
mundo. Fue así que opté por el café regional de Atoyac Guerrero, ya que en éste
se caracteriza por ser fuerte, de buena calidad y generador de buena producción y
comercialización.

4.1 ODS PENDIENTES

Desde una perspectiva de sostenibilidad, este problema se relaciona con varios

Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), como el ODS 1 (Fin de la pobreza),
ODS 8 (Trabajo decente y crecimiento económico), ODS 12 (Producción y
consumo responsables) y ODS 13 (Acción por el clima). La falta de soluciones
adecuadas a estos desafíos limita las oportunidades económicas para los
productores y afecta el impacto ambiental de la producción cafetalera.
4.2 Transversalidad de las materias
Materias.
1. Clasificación Arancelaria 1.
Clasificación del Café para su Exportación.
0901.90 Los demás.
Se incluyen en esta partida:
1) El café verde en cualquier forma, por ejemplo: en bayas, tal como se
recolecta del arbusto; en granos con su cascarilla amarillenta; en granos
despojados de su cáscara o su cascarilla.
2) El café descafeinado, es decir, el café cuya cafeína ha sido extraída
mediante el tratamiento de los granos verdes con diversos disolventes.
3) El café (descafeinado o no) tostado, incluso molido.
4) La cáscara y cascarilla de café.
5) Los sucedáneos del café, con un contenido de café en cualquier
proporción
2. Derecho internacional.
Tratado Internacional
Tratado de Libre Comercio México-Unión Europea
Desde julio de 2000, México y la Unión Europea (UE) pusieron en vigor un Tratado
de Libre Comercio (TLCUEM), que forma parte del Acuerdo de Asociación
Económica, Concertación Política y Cooperación México-UE, el cual busca
igualmente fomentar el diálogo político e intensificar la cooperación entre ambas
Partes.
El TLCUEM primer acuerdo de libre comercio entre el Continente Americano y el
europeo. ha generado un importante crecimiento en los flujos bilaterales del
comercio y la inversión.
Importando en la UE desde México
Información sobre aranceles, regulaciones y exportadores mexicanos.
 El Export Helpdesk es un servicio en internet prestado por la Comisión
Europea para facilitar a los países en desarrollo el acceso a los mercados
de la Unión Europea. Gratuito y de fácil utilización, este servicio proporciona
información a los exportadores de los países en desarrollo interesados en
suministrar el mercado de la UE.
 Aranceles en la UE (TARIC).
 Aduanas UE.
 Normas Técnicas de la UE
 Directorio de exportadores mexicanos.
 Proyecto de Facilitación del Tratado de Libre Comercio entre México y la
Unión Europea (ProTLCUEM).
 3. Formas de pago internacionales.

4. Integración y cooperación económica.

Forma de integración económica completa (o unión económica y monetaria)
Integración total
La integración Económica completa o total se considera el nivel más alto de
integración económica. Este concepto implica no solo la eliminación completa de
barreras comerciales y arancelarias, sino también la adopción de políticas y
regulaciones comunes en áreas como la política fiscal, la salud, el medio ambiente
y la educación. Sin embargo, en la actualidad no existe ningún ejemplo
completamente realizado de integración total.

° Los Estados miembros y la UE comparten unos valores y objetivos que

constituyen la base de la Unión Europea. Para la consecución de estos, los
Estados miembros renuncian a parte de su soberanía a favor de la UE, a la que
han dotado de determinadas competencias, independientes de los Estados
miembros. Las instituciones de la UE son los organismos políticos e instituciones
en los que los estados miembros delegan parte de soberanía. Estas instituciones
son: el Parlamento Europeo, el Consejo Europeo, la Comisión Europea, el Tribunal
de Justicia de la Unión Europea, el Tribunal de Cuentas y el Banco Central
Europeo.

5. Planteamiento del problema

El comercio del café mexicano con Alemania es una actividad económica

relevante que beneficia a muchos productores en México, particularmente en
regiones como Atoyac, Guerrero. Sin embargo, este comercio enfrenta diversas
problemáticas que dificultan su desarrollo y expansión en el mercado alemán. Uno
de los principales problemas es la necesidad de cumplir con estrictos estándares
de calidad y certificaciones exigidas por Alemania, lo que representa un reto para
pequeños productores que no siempre tienen acceso a estos procesos. Además,
el cambio climático ha impactado la producción del café con sequías, plagas y
alteraciones en los ciclos de cosecha, lo que pone en riesgo la oferta del producto.

Los altos costos de exportación también representan un obstáculo significativo, ya

que los caficultores deben afrontar gastos de transporte, impuestos y permisos
para poder comercializar su producto en Alemania. Esto se suma a la fuerte
competencia de otros países productores de café, como Brasil y Colombia, que
dominan el mercado internacional. El proceso de exportación involucra varios
pasos, desde la cosecha y certificación del producto hasta su transporte y
distribución en Alemania. A pesar de la calidad del café mexicano, su presencia en
el mercado alemán podría mejorar con mayores apoyos en capacitación,
certificaciones y estrategias de comercio justo.

5.1. Pregunta Problematizadora

Pregunta General.

¿Cuáles son los aspectos comerciales que influyen en la exportación de café entre
México y Alemania?

Preguntas Especificas

• ¿Cuáles son las tendencias actuales de consumo de café en Alemania?

• ¿Qué factores influyen en las decisiones de compra de los consumidores
alemanes?
• ¿Cuáles son los principales actores en el mercado del café en Alemania y
cómo se posicionan?
• ¿Cuáles son las estrategias comerciales utilizadas por las empresas de
café para competir en este mercado?

[Link]
"Si los productores de café de Atoyac, Guerrero, logran cumplir con los estándares
de calidad, certificaciones internacionales y aplican estrategias comerciales
adecuadas, entonces podrán posicionarse competitivamente en el mercado
alemán, a pesar de los retos logísticos, climáticos y de competencia internacional."

7. Objetivo general
Analizar cuáles son los aspectos comerciales que influyen en la exportación de
café entre México y Alemania

8. Objetivos Específicos
 Investigar las regulaciones en la exportación de café para el mercado
mexicano.
 Estudiar la competencia del café mexicano en el mercado alemán
(Hamburgo).
 Determinar la logística del café mexicano al país alemán (Hamburgo).

9. Justificación
La exportación del café mexicano en Alemania es una oportunidad estratégica
debido a la alta demanda de café en ese país y al reconocimiento de México como
un productor de café de calidad. Alemania es uno de los mayores importadores y
consumidores de café en Europa, y su mercado valora aspectos como el origen, la
sostenibilidad y las certificaciones de comercio justo y orgánico, que muchos
productores mexicanos pueden ofrecer.
La exportación del café de Atoyac al mercado alemán puede generar ingresos
para los productores de café en la región, creando empleo y diversificando en la
economía local. Esto puede tener un impacto positivo en la calidad de vida de los
habitantes de la región y contribuir al desarrollo económico sostenible.

10. Delimitación y viabilidad

10.1 Delimitación
Analizamos que nuestra ruta comercial geográfica sea útil y efectiva a la hora de
realizar nuestra exportación tomando en cuenta la distancia recorrida, el tiempo
tomado de un punto al otro, el monitoreo del producto para verificar su estado y
que no haya ninguna alteración presente que dañe su integridad nos esforzamos
para que el producto llegue a los consumidores del país destino en tiempo.

10.2 Viabilidad
En este proyecto se pretende analizar, investigar y concentrar toda la información
posible para conocer la vialidad de producción y exportación del Café en Grano al
mercado Nacional e Internacional, como principal comerciante Hamburgo,
Alemania. La implementación de un proyecto de exportación de café tiene el
potencial de generar un impacto significativo en diversos aspectos empresariales y
económicos. A continuación, se detallan los principales efectos:
• Crecimiento de ingresos: El proyecto permitirá acceder a mercados
internacionales, lo que puede traducirse en un aumento considerable en los
ingresos. La venta de café en el extranjero, especialmente si se orienta hacia
nichos premium o cafés especiales, puede ofrecer márgenes más altos que el
mercado local.
• Diversificación del mercado: La exportación proporciona una vía para
diversificar las fuentes de ingreso, reduciendo la dependencia del mercado local.
Esto es crucial en un sector agrícola donde las condiciones pueden ser volátiles
debido a factores climáticos o económicos.
• Mejora en la calidad del producto: Para competir en mercados
internacionales, es fundamental cumplir con estándares altos de calidad. Esto
incentivará a los productores a adoptar mejores prácticas agrícolas y técnicas de
procesamiento, lo que resultará en un café de mayor calidad y, potencialmente, en
una mejor reputación para la marca.
• Generación de empleo: El aumento en la producción y la necesidad de
cumplir con la demanda internacional pueden resultar en la creación de nuevos
empleos tanto en la etapa agrícola como en las áreas administrativas y logísticas
relacionadas con la exportación.
• Fortalecimiento de alianzas comerciales: El proyecto fomentará relaciones
comerciales con importadores, distribuidores y otros actores clave en los
mercados externos. Estas alianzas pueden abrir puertas a nuevas oportunidades y
colaboraciones futuras.
• Impacto social y económico: La exportación no solo beneficiará a los
empresarios involucrados, sino que también puede tener efectos positivos en las
comunidades productoras. Un aumento en los ingresos puede traducirse en
mejoras en la calidad de vida, acceso a educación y salud para los trabajadores y
sus familias.
• Sostenibilidad y responsabilidad social: Al enfocarse en prácticas
sostenibles y responsables, el proyecto puede contribuir al desarrollo sostenible
del sector cafetalero. Esto incluye la promoción del comercio justo y el respeto por
el medio ambiente, lo que puede mejorar aún más la imagen empresarial ante
consumidores conscientes.

11. Antecedentes (internación, nacional, estatal o local)

• Internacional
México, onceavo productor mundial de café. La producción de sus cafetos
representa 2.4% del total mundial. El café es un cultivo estratégico en México; su
producción emplea a más de 500 mil productores de 15 entidades federativas y
480 municipios. Actualmente se consumen 1.4 kg per cápita al año.
México produce cafés de excelente calidad, ya que su topografía, altura, climas y
suelos le permiten cultivar variedades clasificadas dentro de las mejores del
mundo, la variedad genérica que se produce en nuestro país es la arábica y su
producción se realiza por lo regular en las zonas tropicales. Existen 15 estados
productores de café; al sur del país, Chiapas es el principal estado productor,
aporta 41.0% del volumen nacional, seguido por Veracruz (24.0%) y Puebla
(15.3%).
La Organización Internacional del Café publica anualmente un listado con los
productores de café del mundo. Brasil, Colombia y Vietnam encabezan la lista y
México es el 11º productor mundial. Actualmente, el café representa el 0.66% del
PIB agrícola nacional y el 1.34% de la producción de bienes agroindustriales.
México es considerado como uno de los principales países productores de café
orgánico del mundo, destinando 3.24% del total de la superficie cultivada de este
producto para esta variedad, y exporta 28.000 toneladas (sobre todo a la Unión
Europea), además de tener una gran diversidad de productores, incluyendo a
hombres y mujeres, comunidades indígenas, aquellos que se dedican al café de
especialidad, grandes, pequeños y en transición.
Para el periodo 2018-2019, se calcula que el volumen de producción de México
será de 4 millones de sacos, un 5,8% más alto que el del año previo de cosecha, y
el objetivo es Incrementar la productividad de manera competitiva del sector
Cafetalero a 4.5 millones de sacos (60 kg c/u), y dejar las bases para su
incremento anual, y al 2030 lograr una cosecha sostenible de 15 millones de
sacos.
En el contexto de mercados, del total de exportaciones mexicanas de café,
53.85% se destinan a Estados Unidos; el volumen restante, a países miembros del
bloque de la Unión Europea y otros como Japón, Cuba y Canadá. En 2016, la
exportación de México tuvo como principales destinos a países miembros del
TLCAN, países de la cuenca del Pacífico, naciones del TLTCN, así como a China
y a la Unión Europea.
En los últimos años el consumo de café en México ha ido en aumento, según
estudios realizados por consultoras, los mexicanos prefieren la variedad soluble,
pues tienen la costumbre de tomarlo en la comodidad de su hogar. Sin embargo,
el café molido ha tenido una mayor aceptación debido a la apertura de más
cafeterías y barras de café, que acercan al consumidor a nuevas experiencias y
conocimiento de la cultura de esta bebida.
De acuerdo a proyecciones de la Planeación Agrícola Nacional, en 2030 se estima
un aumento en el consumo nacional de 0.80 a 0.94 millones de toneladas y que la
producción nacional pase de 0.82 a 4.70 millones de toneladas, lo cual representa
un crecimiento acumulado de 16.48 y 471.46%, respectivamente. En general, la
relación comercial entre México y Alemania en el sector cafetalero ha sido sólida y
ha evolucionado hacia prácticas más sustentables y equitativas.
(Gobierno de México, S.A,2018).
• Nacional
La exportación de café de México hacia Alemania tiene antecedentes históricos
que reflejan la evolución de la industria cafetalera en el país y su inserción en los
mercados internacionales. Algunos puntos clave sobre este tema son:
1. Historia de la Exportación de Café en México
- Siglo XVIII-XIX: El café fue introducido en México durante la época colonial, y su
producción se expandió en estados como Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Puebla.
- Siglo XX: México comenzó a posicionarse como un exportador de café relevante,
con Alemania emergiendo como uno de sus principales compradores.
- 1989: Con la disolución del Instituto Mexicano del Café (INMECAFE), los
productores se enfrentaron a la volatilidad del mercado internacional, lo que llevó a
un cambio en la estructura de exportaciones.
2. Alemania como Destino Principal
- Importador clave: Alemania ha sido históricamente uno de los principales
compradores de café mexicano, dada su alta demanda de granos arábigos de
calidad.
- Comercio Justo y Sustentabilidad: En los últimos años, el mercado alemán ha
mostrado una fuerte preferencia por el café orgánico y de comercio justo, lo que
ha beneficiado a pequeños productores mexicanos.
3. Tendencias Actuales
- Diversificación de mercados: Aunque Alemania sigue siendo un comprador
importante, México también ha incrementado sus exportaciones a otros países
como Estados Unidos y Canadá.
-Crisis y recuperación: Factores como el cambio climático, plagas y la caída de
precios internacionales han afectado la producción, pero el sector sigue
adaptándose con nuevas estrategias de comercialización.
• Regional
El café de esta región ha sido reconocido como uno de los más ricos del país,
siendo exportado a diferentes regiones de la Republica y del mundo. La zona de la
sierra de este municipio resguarda dos lugares que son los principales creadores
del café, el Ticui y la pintada, donde el trabajo base de los pobladores es la
siembra y cosecha de los cafetales. cerca de 40 mil toneladas son las que se
producen al año. En Atoyac los suelos crecen fértiles para dar vida a estos ricos
cafetales que darán por resultado una de las mejores bebidas que ofrece el estado
de Guerrero al mundo.
La producción y exportación de café en Guerrero, especialmente en la región de
Atoyac de Álvarez, tiene una historia rica que ha evolucionado a lo largo de los
siglos. Este municipio es considerado la cuna del café en el estado y una de las
principales zonas cafetaleras del país.
1. Orígenes del Café en Guerrero
El café llegó a México en el siglo XVIII y se empezó a cultivar en diversas regiones
del país. En Guerrero, la producción se estableció a fines del siglo XIX y principios
del XX, consolidándose en la Sierra de Atoyac debido a su clima húmedo y
altitudes ideales (900-1,500 msnm).
• Factores Claves en el Desarrollo del Café en Atoyac
a) Condiciones geográficas óptimas: Montañas con suelos fértiles y clima
húmedo.
b) Fomento gubernamental: Durante el siglo XX, el gobierno promovió la
producción y exportación del café a través de incentivos.
c) Organización de productores: La formación de cooperativas permitió
mejorar la calidad y comercialización del café.
2. Auge de la Exportación de Café de Atoyac (1950-1980)
Durante la segunda mitad del siglo XX, Atoyac y la región cafetalera de Guerrero
experimentaron un auge en la producción y exportación de café. México se
consolidó como uno de los principales productores de café en el mundo, y
Guerrero fue una parte importante de esa industria.
• Mercados principales: Estados Unidos y Europa.
Crecimiento de cooperativas cafetaleras: Se establecieron organizaciones que
ayudaron a consolidar la exportación.
Participación en acuerdos internacionales: México fue parte de acuerdos
internacionales sobre café, regulando precios y producción.
3. Crisis y Caída de la Exportación (1990-2010)
A pesar del auge en décadas anteriores, la producción y exportación de café de
Atoyac y Guerrero enfrentaron desafíos: Caída de los precios internacionales: En
la década de 1990, los precios del café cayeron debido a la sobreproducción
global. Disolución del INMECAFE (1993): La desaparición del Instituto Mexicano
del Café afectó el apoyo gubernamental a los productores. Plagas y
enfermedades: La roya del café impactó negativamente la producción. Migración y
abandono de cafetales: Muchos caficultores dejaron sus tierras por falta de
rentabilidad.
Esto llevó a una disminución de las exportaciones, afectando a los pequeños
productores.
4. Resurgimiento y Exportación de Café de Especialidad (2010 - Actualidad).
En la última década, el café de Atoyac ha experimentado un renacimiento,
impulsado por: Producción de café de especialidad: Se han implementado mejores
prácticas agrícolas y certificaciones como orgánico, comercio justo y Rainforest
Alliance. Apertura de nuevos mercados: Los productores han buscado
exportaciones directas a Estados Unidos, Canadá, Europa y Asia. Revalorización
del café de altura: Atoyac ha sido reconocido por su café de alta calidad en
concursos nacionales e internacionales.
Creación de cooperativas y asociaciones: Grupos como la Unión de Productores
de Café de Atoyac han ayudado a fortalecer la comercialización. En 2022, un lote
de café de Atoyac logró una calificación superior a 85 puntos SCA, permitiéndole
acceder a mercados premium.
5. Perspectivas de la Exportación de Café de Atoyac
a. Retos actuales
b. Plagas como la roya del café.
c. Falta de financiamiento para pequeños productores.
d. Necesidad de modernizar procesos de producción y comercialización.
e. Oportunidades
f. Aumento en la demanda de café orgánico y de especialidad.
g. Diversificación de mercados (Asia y Medio Oriente).
h. Uso de tecnología en la producción y trazabilidad.

12. Marco teórico

En este proyecto se pretende analizar, investigar y concentrar toda la información
posible para conocer la vialidad de producción y exportación del Café en Grano al
mercado Nacional e Internacional, como principal comerciante Hamburgo,
Alemania. La implementación de un proyecto de exportación de café tiene el
potencial de generar un impacto significativo en diversos aspectos empresariales y
económicos. A continuación, se detallan los principales efectos:
• Crecimiento de ingresos: El proyecto permitirá acceder a mercados
internacionales, lo que puede traducirse en un aumento considerable en los
ingresos. La venta de café en el extranjero, especialmente si se orienta hacia
nichos premium o cafés especiales, puede ofrecer márgenes más altos que el
mercado local.
• Diversificación del mercado: La exportación proporciona una vía para
diversificar las fuentes de ingreso, reduciendo la dependencia del mercado local.
Esto es crucial en un sector agrícola donde las condiciones pueden ser volátiles
debido a factores climáticos o económicos
El comercio internacional ofrece varios beneficios a través de la especialización y
la ventaja comparativa. La especialización permite a los países concentrarse en la
producción de bienes y servicios donde tienen una ventaja relativa, aumentando la
eficiencia y reduciendo costos. La ventaja comparativa, por otro lado, indica que
los países deben enfocarse en producir aquellos bienes que pueden hacer a un
costo de oportunidad menor, lo que lleva a ganancias mutuas a través del
comercio.
Para exportar café, se requieren varios documentos. Principalmente, necesitarás
el Registro Federal de Contribuyentes (RFC), la clasificación arancelaria del
producto, un pedimento de exportación, y posiblemente la inscripción en el padrón
de exportadores. Además, es crucial contar con la factura comercial, el certificado
de origen, y los documentos de transporte. Dependiendo del país de destino,
pueden existir regulaciones adicionales que debes cumplir.
Documentos Esenciales:
 RFC:
Registro Federal de Contribuyentes, que acredita tu registro como exportador ante
el SAT (Servicio de Administración Tributaria).
Clasificación Arancelaria:
Identifica tu producto para fines aduaneros y arancelarios.
Pedimento de Exportación:
Documento oficial que formaliza la exportación y permite el despacho aduanero.
Inscripción en el Padrón de Exportadores:
Algunos países o productos pueden requerir que te registres como exportador
ante una entidad específica, como AMECAFE para el café en México.
Factura Comercial:
Documento que detalla la transacción comercial, incluyendo precio, cantidad y
otros términos.
Certificado de Origen:
Documento que prueba que el café fue producido en tu país, crucial para
beneficios arancelarios y regulaciones específicas de algunos países.
Documentos de Transporte:
Incluyen guías aéreas, conocimientos de embarque u otros documentos que
acrediten el transporte de la mercancía.
Consideraciones Adicionales:
Ventanilla Única de Comercio Exterior (VUCEM):
Es importante verificar si el país de destino requiere trámites a través de la
VUCEM.
Regulaciones del País Importador:
Investiga los requisitos específicos del país al que exportas, ya que pueden incluir
inspecciones, análisis de calidad, o regulaciones adicionales sobre empaque y
etiquetado.
AMECAFE:
Si exportas café desde México, AMECAFE (Asociación Mexicana de la Cadena
Productiva del Café) es una entidad importante a considerar para registrarte como
exportador y obtener el certificado de origen.
Comercio Electrónico:
Para algunos destinos, es posible que necesites cumplir con regulaciones
específicas para el comercio electrónico, como la validación de firmas electrónicas
o la gestión de documentos digitales.
Recomendaciones:
Asesoría Profesional:
Se recomienda buscar asesoría de un agente aduanal o experto en comercio
internacional para asegurar que cumples con todos los requisitos.
Investigación Detallada:
Investiga a fondo las regulaciones específicas del país de destino, ya que pueden
variar significativamente.
Seguimiento:
Mantén una comunicación constante con tu agente aduanal y el comprador para
asegurar una exportación exitosa.
Demanda de café
Sí, existe una gran demanda de café en Alemania, siendo uno de los mayores
consumidores de café a nivel mundial. El café es una bebida muy arraigada en la
cultura alemana y se consume ampliamente en hogares, cafeterías y
restaurantes.
El consumo de café en Alemania:
 Popularidad:
El café es la bebida caliente más popular en Alemania, superando a la cerveza y
otras bebidas.
 Consumo per cápita:
Los alemanes consumen una gran cantidad de café per cápita, con un promedio
de 167 litros por persona al año según Stripe.
 Importaciones:
Alemania es el principal importador de granos de café verde en Europa, lo que
indica una alta demanda interna.
 Preferencias:
Los consumidores alemanes muestran interés por cafés especiales, premium y
productos orgánicos y sostenibles.
 Ritual:
El café es parte de la cultura alemana, con rituales como la pausa para el café en
el trabajo y las reuniones sociales para tomar café y pastel (kaffeeklatsch).
 Impacto económico:
El consumo de café en Alemania tiene un impacto significativo en la economía,
con un impuesto que genera ingresos para el estado según Stripe.
En resumen, Alemania tiene una fuerte cultura cafetera y una alta demanda de
café, tanto para el consumo diario como para ocasiones especiales.

12.1 Marco conceptual

Los organismos que intervienen en la exportación son los que apoyan a las
empresas en sus actividades comerciales. Estos organismos pueden ser públicos
o privados. Algunos de los organismos que intervienen en la exportación son:
• Organización Mundial del Comercio (OMC): La principal institución que
establece las reglas del sistema multilateral de comercio.
• Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE):
Realiza análisis, debates y propuestas en el ámbito del comercio internacional.
• Conferencia de las Naciones Unidas para el Comercio y el Desarrollo
(UNCTAD): Realiza análisis, debates y propuestas en el ámbito del comercio
internacional.
• Subsecretaría de Comercio Exterior: En México, esta instancia es la
encargada de negociar, administrar y defender los tratados y acuerdos
internacionales de comercio e inversión.
• Cámaras de Comercio Binacionales: Organizaciones privadas y no
gubernamentales que buscan mejorar las relaciones comerciales bilaterales.
• Consultor de exportación: Empresa o profesional especializado en
mercados internacionales y asuntos generales de comercio exterior.
Además, existen otros organismos que intervienen en el comercio exterior, como
el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), el Servicio Nacional de Pesca y
Acuicultura (Sernapesca), entre otros.
12. Recursos necesario
Recursos Económico: Investigación en Atoyac
Costo del viaje 1936$ 484$ por persona.
Materiales: Proyecto de investigación en formato digital, Investigación en formato
físico
Materia Prima: Café de Atoyac en grano o molido, bolsas de plástico de 500 gm,
Equipos: 1 solo equipo conformado por 4 integrantes.
Mano de Obra: 4 integrantes del equipo divididos en 2 áreas, en cómputo y en
recopilación de información y datos
Equipos de cómputo: 2 Unidades de cómputo de uso personal (Laptop) y una
unidad teléfono móvil
13. Marco normativo
Leyes Generales
 Ley de comercio
 Ley Aduanera – LIGIE
 Ley Marítima

Normas Oficiales Mexicanas

La normativa aplicable para el café tanto en el país de origen como en el destino
de manera general es la siguiente: (legal, tributaria, aduanera, sanitaria, técnica,
etc). La normativa legal para exportar café en México incluye la Ley Federal sobre
Metrología y Normalización, la Ley de los Impuestos Generales de Importación y
de Exportación, y la Norma Oficial Mexicana NOM-255-SE-2022.
a) Reglamentación tributaria
 Estar dado de alta ante Hacienda
 No tener adeudos o incumplimientos
 Contar con el acta constitutiva de la empresa, en caso de personas morales
b) Normativas
 La Norma Oficial Mexicana NOM-255-SE-2022 establece las especificaciones
que debe cumplir el café.
 La Ley Sobre Elaboración y Venta de Café Tostado establece que la
Secretaría de Salubridad y Asistencia cancelará los registros de productos
elaborados con café adulterado
c) Requisitos aduaneros
 Estar inscrito en Hacienda y no tener adeudos ni incumplimientos
 Contar con el acta constitutiva de la empresa, en caso de personas morales
 Entregar el certificado de origen al agente aduanal
 Asegurarse de que el Expediente Digital (ED) del certificado de origen
acompañe al pedimento.
d) Sanitarias
 La normativa sanitaria para la exportación de café en México incluye la Norma
Oficial Mexicana (NOM) NOM-019-FITO-1995 y la NOM-255-SE-2022.
 La NOM-019-FITO-1995 establece regulaciones fitosanitarias para prevenir la
introducción de plagas de café en México. Esta norma aplica a las plantas de
café, sus envases, bodegas, y medios de transporte.
 La NOM-255-SE-2022 establece especificaciones para el café, como la
humedad, el tamaño, los defectos totales, y los vanos al tueste.

14. Metodología
1. Planteamiento del Problema
El problema de investigación se centra en entender cómo se comporta el mercado
alemán del café, qué factores influyen en las decisiones de compra, quiénes son
los principales actores comerciales y qué estrategias están utilizando las
empresas para posicionar sus productos.
Objetivo Principal: Analizar los aspectos comerciales del café en el mercado
alemán, considerando las tendencias de consumo, las oportunidades de negocio,
la competencia y las estrategias de marketing.
Preguntas de Investigación:
 ¿Cuáles son las tendencias actuales de consumo de café en Alemania?
 ¿Qué factores influyen en las decisiones de compra de los consumidores
alemanes?
 ¿Cuáles son los principales actores en el mercado del café en Alemania y
cómo se posicionan?
 ¿Cuáles son las estrategias comerciales utilizadas por las empresas de
café para competir en este mercado?
 14.1 Enfoque
14.2 Tipo de investigación (descriptiva)
El análisis presenta un enfoque descriptivo, debido a que busca detallar los
aspectos de necesidad y requerimiento en el mercado meta de Alemania, para
concluir elaborando la mejor estrategia de negociación en el mercado antes
mencionado.
El tipo de investigación descriptiva se encarga de puntualizar las características de
la población que está estudiando. Para Mario Tamayo y Tamayo (1994) define la
investigación descriptiva como “registro, análisis e interpretación de la naturaleza
actual y la composición o procesos de los fenómenos. El enfoque se hace sobre
conclusiones dominantes o sobre cómo una persona, grupo o cosa se conduce o
funciona en el presente” (Martínez, 2018)
Esta investigación del consumidor ayuda a la organización a entender qué
aspectos de la marca atraen a la población y ayudan en la elaboración de
soluciones de producto o marketing, o en algunos casos incluso en la creación de
una nueva línea de productos sólo al atender a un grupo con un alto potencial de
crecimiento.
14.3 Enfoque de la investigación (cualitativa)
La observación cualitativa: este método sólo mide características de los elementos
a investigar. El investigador observa a los encuestados a distancia. Dado que se
encuentran en un ambiente cómodo, las características observadas son naturales
y efectivas.
14.4 Método de la investigación (deductivo o inductivo)

Esta investigación utiliza un enfoque deductivo, ya que parte de hipótesis

generales previamente planteadas sobre los factores que influyen en la
exportación del café mexicano al mercado alemán, para luego comprobarlas a
través del análisis de datos cuantitativos (encuestas, estadísticas de consumo y
exportación) y cualitativos (entrevistas con actores del sector y análisis de
tendencias de mercado).

El método deductivo permite validar o rechazar hipótesis específicas relacionadas

con las regulaciones, logística, competencia y preferencias del consumidor,
partiendo de teorías del comercio internacional y el comportamiento del mercado.

14.5 Población y muestra

A. Investigación Documental (Fuentes Secundarias) El primer paso será recolectar
información secundaria sobre el mercado del café en Alemania, que incluye
estadísticas de consumo, datos de importación y exportación, y estudios previos.
Algunas fuentes clave podrían ser:
• Estudios de mercado de agencias como Euromonitor o Statista.
• Informes del Deutscher Kaffeeverband (Asociación Alemana del Café).
• Publicaciones académicas y libros sobre la industria cafetera.
• Datos oficiales del gobierno alemán sobre producción e importación de
café.
B. Investigación de Campo (Fuentes Primarias)
1.- Encuestas a Consumidores:
Objetivo: Obtener datos sobre las preferencias de consumo de café en Alemania,
incluyendo tipos de café preferidos, frecuencia de consumo, marcas favoritas y
factores que influyen en la compra.
Muestra: Realizar encuestas a una muestra representativa de consumidores
alemanes (por ejemplo, 200-300 personas de diversas edades, ubicaciones
geográficas y perfiles de consumo).
Instrumento: Cuestionario estructurado con preguntas cerradas y algunas abiertas
para captar opiniones más detalladas.
Método: Distribución online a través de plataformas como Google Forms,
SurveyMonkey, o mediante entrevistas en puntos de venta de café o cafeterías.
1. Entrevistas a Expertos y Actores Clave:
Objetivo: Obtener información cualitativa sobre las estrategias comerciales
de las marcas de café, las tendencias en el mercado, y las oportunidades para
nuevos actores en el sector.
Muestra: Entrevistas semiestructuradas con responsables de marketing de
empresas de café, importadores, distribuidores y otros actores clave.
2. Estudio de Competencia:
Objetivo: Analizar las estrategias comerciales de las principales marcas de
café en
Alemania, tanto locales como internacionales.
Método: Recopilación de información sobre los precios, estrategias de
marketing,
canales de distribución y posicionamiento de las principales marcas a
través de
fuentes secundarias (informes de mercado, páginas web) y observación
directa
(tiendas, supermercados, cafeterías).

4. Técnicas de Recolección de Datos

A. Fuentes Secundarias:
Revisión de informes de investigación disponibles sobre la industria del café.
Análisis de datos estadísticos sobre consumo, importación y exportación del café
en Alemania (por ejemplo, de instituciones como FAO o Eurostat).

B. Fuentes Primarias:
Encuestas a Consumidores:
Preguntas estructuradas sobre la frecuencia de consumo, tipos de café, marcas
preferidas, razones de compra (precio, sabor, sostenibilidad, etc.).
Entrevistas:
Entrevistas a expertos del sector (importadores, productores, distribuidores) sobre
las tendencias actuales, los retos en la comercialización del café y las
oportunidades de mercado.
Visitas a tiendas y cafeterías: Observar las marcas de café disponibles, precios y
estrategias de posicionamiento.
Análisis de sitios web y campañas publicitarias: Investigar cómo las empresas
comunican sus productos y estrategias comerciales en línea.

5. Análisis de los Datos

Una vez obtenidos los datos, se procederá a analizarlos de la siguiente forma:
A. Análisis Cuantitativo:
Estadísticas descriptivas: Uso de herramientas como Excel para analizar las
respuestas de las encuestas (frecuencia de consumo, tipos de café más
populares, factores de decisión, etc.).
Tablas y gráficos: Para presentar los datos de forma clara y visual.
B. Análisis Cualitativo:
Análisis de contenido: Para las entrevistas y las respuestas abiertas de las
encuestas, se analizarán los temas recurrentes y las percepciones sobre las
marcas, el comportamiento del consumidor y las oportunidades comerciales.
6. Presentación de los Resultados
Los resultados se presentarán en un informe final que incluirá:
Resumen ejecutivo: Resumen claro de los principales hallazgos.
Análisis del mercado: Detalles sobre las tendencias de consumo, los perfiles de
los consumidores alemanes, las marcas dominantes y las oportunidades para
nuevos productos.
Estrategias comerciales: Recomendaciones sobre cómo las marcas de café
pueden posicionarse en el mercado alemán basándose en el análisis.
Gráficos y tablas: Para ilustrar de manera visual los hallazgos clave.
7. Conclusiones y Recomendaciones
Conclusiones: Reflexión sobre las características del mercado alemán del café y
los factores que influyen en las decisiones de compra.
Recomendaciones: Sugerencias para marcas que desean ingresar al mercado
alemán, como enfocarse en la sostenibilidad, la calidad del producto o la
diferenciación a través de marcas de comercio justo.
13.6 Instrumentos de recolección de datos
1. Encuestas Virtuales.
2. Encuestas escritas.
 14.7 Análisis de resultados
El consumo en Alemania está influenciado por factores como la preferencia por la
calidad y la sostenibilidad, con una marcada inclinación hacia productos locales y
nacionales. Los consumidores alemanes suelen ser meticulosos en sus compras,
investigando y comparando precios antes de decidir, valorando la durabilidad y la
eficiencia de los productos. Además, las redes sociales y los influencers están
desempeñando un papel cada vez más importante en la forma en que los
consumidores descubren y eligen productos, especialmente entre los jóvenes
15. FODA
Fortalezas (Internas - Positivas)
 Calidad del producto: El café mexicano tiene reconocimiento internacional
por su sabor y calidad.
 Cumplimiento de normativas: El enfoque en cumplir con los estándares de
calidad y seguridad alimentaria alemanes demuestra un compromiso con la
excelencia.
 Marca diferenciada ("Ola Café"): La marca puede posicionarse como un
producto premium en el mercado europeo.
 Conocimiento del proceso logístico: Se considera de forma integral el
transporte, almacenamiento y distribución.
Debilidades (Internas - Negativas)
 Desconocimiento inicial de normativas extranjeras: Adaptarse a las
regulaciones alemanas puede requerir tiempo, recursos y asesoría
especializada.
 Dependencia de terceros: El éxito depende de operadores logísticos,
aduanas y distribuidores extranjeros.
 Escasa experiencia en el mercado alemán: La falta de posicionamiento
previo podría dificultar la entrada inicial.
Oportunidades (Externas - Positivas)
 Demanda de café de calidad en Alemania: Hamburgo es un puerto clave
para la importación de café en Europa.
 Crecimiento del mercado de café de especialidad: El consumidor alemán
valora productos sostenibles, artesanales y de origen claro.
 Acceso a tratados comerciales: México puede beneficiarse de acuerdos con
la Unión Europea para facilitar la exportación.
 Tendencias hacia el comercio justo y orgánico: Si "Ola Café" cumple con
estas características, puede ser más atractivo.
Amenazas (Externas - Negativas)
 Competencia internacional fuerte: Países como Brasil, Colombia o Etiopía
ya están consolidados en el mercado alemán.
 Cambios regulatorios o barreras arancelarias: Cualquier ajuste en las
normativas podría afectar la operación.
 Riesgos logísticos y geopolíticos: Problemas en puertos, conflictos
internacionales o pandemias pueden interrumpir el flujo comercial.
  Fluctuaciones en los precios del café: El mercado del café es volátil y
depende de factores climáticos y económicos globales.
 Costo logístico elevado: La exportación a Europa implica gastos
significativos en transporte y manejo.

16. Cronograma de actividades

ACTIVIDAD Julio Agosto
1 2 3 4 1 2 3 4
Actividades del tema
Planteamiento del problema de
investigación
Preguntas de investigación
Pregunta general (esencial)
Preguntas especificas
Objetivos de investigación
Objetivo general
Objetivos específicos
Hipótesis de investigación
Hipótesis general
Hipótesis especificas
Justificación
Delimitación y viabilidad
Delimitación
Viabilidad
Marco teórico
Marco conceptual
Marco Normativo
Metodología de la investigación
Recursos disponibles
17. Conclusiones
Conclusiones: Reflexión sobre las características del mercado alemán del café y
los factores que influyen en las decisiones de compra.

Recomendaciones: Sugerencias para marcas que desean ingresar al mercado

alemán, como enfocarse en la sostenibilidad, la calidad del producto o la
diferenciación a través de marcas de comercio justo.

18. Referencia bibliográficas (Estilo APA Séptima Edición).

Banco de España. (S.F). El proceso de integración europea. Obtenido de
[Link]
sebc/historia-eurosistema/proceso-integracion/
Muguira, A. (2025). ¿ Qué es la investigación descriptiva? Obtenido de
[Link]
Secretaria de Economía. (S.F). TLC México - Unión Europea. Obtenido de
[Link]