Plan de alimentación
MODIFICADO EN
CONTENIDO DEIntegrantes
ENERGÍA
Plan de alimentación hipoenergético
PLAN DE ALIMENTACIÓN RESTRINGIDO EN ENERGÍA SE EMPLEADA EN LOS ADULTOS QUE DEBEN REDUCIR
UTILIZA PARA PRODUCIR UN BALANCE ENERGÉTICO SU PESO CORPORAL POR EXCESO DE GRASA
NEGATIVO Y EN CONSECUENCIA UNA DISMINUCIÓN DE CORPORAL O INDICE DE MASA CORPORAL MAYOR
PESO A 25
Distribución energética
• EN ADULTOS, DISMINUIR ALREDEDOR 500 KCAL/DÍA
• SI EL APORTE ES MENOR A 1 200 KILOCALORÍAS DE ENERGÍA, SE RECOMIENDA UN COMPLEMENTO DE
VITAMINAS Y NUTRIMENTOS INORGÁNICOS
• HIDRATOS DE CARBONO 50 A 55% DEL GASTO ENERGETICO TOTAL (GET)
• LIPIDOS 20 A 25% DEL GET
• PROTEINAS 10 A 15% DEL GET
Alimentos bajos en energía
• LECHE DESCREMADA
• VERDURAS Y FRUTAS
• LICUADOS O MALTEADAS QUE SUSTITUYEN EL DESAYUNO Y LA CENA
• CEREALES INDUSTRIALIZADOS CON LECHE DESCREMADA Y FRUTA.
Recomendaciones
PARA QUE LA DIETA SE LLEVE ACABO ACOMPAÑADA DE UN PROGRAMA
QUE INCLUYA:
• EJERCICIO
• MODIFICACIÓN DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
• RECONOCIMIENTO DE LAS SENSACIONES DE HAMBRE Y SACIEDAD
PARA DISMINUIR EL CONSUMO DE ENERGÍA:
• UTILIZAR PLATOS MÁS CHICOS PARA SERVIR LA COMIDA
• SERVIR EN RACIONES PEQUEÑAS
• COMER DESPACIO
• CONSUMIR FRUTAS Y VERDURAS AL INICIO DE LAS COMIDAS
• MASTICAR BIEN LOS ALIMENTOS
• BEBER AGUA SOLA ENTRE COMIDAS
• HACER 3 O 4 PEQUEÑAS COMIDAS AL DIA
• REFLEXIONAR SOBRE LOS SENTIMIENTOS CUANDO COME EN EXCESO,
INTENTAR CAMBIAR DE ACTIVIDAD EN SITUACIONES QUE PRODUZCAN
APETITO O COMER EN EXCESO
• PREFERIR COMIDAS QUE NO BRILLAN
• DISMINUIR EL CONSUMO DE REFRESCOS, CHOCOLATES, DULCES, ALCOHOL
• BUSCAR FORMAS DE REALIZAR ACTIVIDAD FISICA !ANIMARSE Y VOLVERSE
MAS ACTIVO!
PLAN DE ALIMENTACIÓN CON UN AUMENTO
EN LA RECOMENDACIÓN DE ENERGÍA SE
UTILIZA PARA LOGRAR UN BALANCE
ENERGÉTICO POSITIVO, DE MODO QUE EL
SUJETO AUMENTE DE PESO. Plan de
PACIENTES CON DÉFICIT DE PESO CORPORAL
alimentación
DE 20% O MÁS.
hiperenergético
SE DEBE DE COMBINAR CON FISIOTERAPÍA O
EJERCICIO
recomendaciones
CONSIDERAR EL PESO DEL SUJETO Y
DIVIRLA EN 6 O 7 TIEMPOS DE COMIDA
AUMENTAR A LA DIETA EN ADULTOS DE 200 A
300 KCAL/DÍA
ANALIZAR EL APETITO Y LA CAPACIDAD PARA
BUSCAR ALIMENTOS DE ALTA DENSIDAD
CONSUMIR LOS ALIMENTOS
ENERGÉTICA
Plan de alimentación modificado
en hidratos de carbono
para el tratamiento de diferentes patologías como enfermedad pulmonar obstructiva crónica
(EPOC), diabetes mellitus (DM) y epilepsia
Estricta, cetogénica: 2O g de hidratos de carbono, la diferencia de energía se distribuye en
lípidos y proteínas. Su uso debe ser bajo estricto control metabólico del suieto.
Moderada: 40% del GET como hidratos de carbono, 40% del GET como lípidos y 20% del
GET como proteínas.
PLAN DE ALIMENTACIÓN RESTRINGIDO
EN GLUTEN
◼ Para los pacientes con enfermedad celiaca
◼ excluye los alimentos que contienen las gliadinas del trigo, las secalinas del centeno y las hordeínas de Ia cebada,
ya que todas estas desencadenan la respuesta inmunológica que ocasiona el daño intestinal característico de esta
enfermedad.
ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS NO PERMITIDOS
PLAN DE ALIMENTACIÓN MODIFICADO
EN EL CONTENIDO DE LÍPIDOS
◼ Las dietas con modificación en el contenido de lípidos se utilizan para
reducir los lípidos séricos y en pacientes con hiperlipidemias y problemas
cardiovasculares
◼ Las dietas bajas en lípidos se usan para disminuir los síntomas de esteatorrea por
mala absorción de lípidospor problemas hepáticos o pancreáticos.
◼ Los lípidos en la dieta deben constituir entre 15 y 25% del valor energético total
◼ Los ácidos grasos saturados (AGS) no deben exceder de 8 a 10%
◼ los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) no deben rebasar de 8 a 10% y los ácidos grasos
monoinsaturados (AGM) no han de superar del 10 a l5%
◼ El contenido de colesterol de Ia dieta no debe exceder los 100 miligramos por cada 1 000 kilocalorías,
sin que se rebasen los 300 miligramos diarios.
◼ La ingesta de HC se calcula en 60 a 65% del valor energético total, haciendo énfasis en los HC
complejos
PLAN DE ALIMENTACIÓN MODIFICADO
EN EL CONTENIDO DE FIBRA
◼ Dieta con alto contenido de fibra dietética: de 10 a 15 gramos por cada 1 000
kilocalorías
◼ Dieta con bajo contenido de fibra dietética: de 4 a 5 gramos de fibra al día.
PLAN DE ALIMENTACIÓN CON ALTO CONTENIDO
DE FIBRA
◼ Se utiliza como medida preventiva del cáncer de colon, Ia diabetes, las enfermedades
cardiovasculares, la obesidad y las hiperlipidemias. También como tratamiento en el
estreñimiento, la diverticulosis y las hemorroides.
◼ Debe acompañarse de por Io menos ocho vasos de agua al día para que su efecto sea
positivo.
PLAN DE ALIMENTACIÓN CON BAJO CONTENIDO
DE FIBRA
◼ Se utiliza en padecimientos inflamatorios gastrointestinales, en la preparación de
estudios clínicos y en pacientes con cirugía de colon.
PLAN DE ALIMENTACIÓN MODIFICADO
EN EL CONTENIDO DE SODIO
◼ La ingestión de sodio en la dieta se controla para mantener el estado de hidratación,
para impedir la retención de líquidos o la hipertensión y para facilitar el manejo de la
insuficiencia hepática, renal y cardiaca
PLAN DE ALIMENTACIÓN MODIFICADO
EN EL CONTENIDO DE POTASIO
◼ El contenido de potasio en la dieta se controla con el objetivo de prevenir Ia hipercaliemia
(hiperpotasemia) y en algunos casos la hipocaliemia (hipopotasemia).
◼ Dieta baja en potasio: de 1.5 a 2 gramos al día.
◼ . Dieta normal en potasio: de 2.5 a 3.5 gramos al día.
◼ . Dieta alta en potasio: más de 3.5 gramos al día.
PLAN DE ALIMENTACIÓN RICO EN HIERRO
◼ Se utiliza en pacientes con deficiencia de hierro con el fin de prevenir una anemia
nutricia o para reforzar elconsumo de sulfato ferroso, ácido fólico, vitaminas B6, B12
C, y en el [Link] de Ia anemia, así como para prevenir recaídas de esta enfermedad.
◼ Una vez que se presenta la anemia, la dieta por sí sola no es capaz de corregir Ia
deficiencia.
