UNIVERSIDAD NACIONAL
DE INGIENERÍA
Facultad de Ingeniería Industrial y de
Sistemas
QUÍMICA II
FB202-U
PRE-INFORME DE LABORATORIO N°1:
Extracción de trimiristina de la nuez
moscada
RESPONSABLE: Ing. Nancy Elena Fukuda Kagami
ALUMNO: Sun Cerdan Sebasthian Mikjail
CICLO ACADÉMICO: 2do ciclo
ÍNDICE
I. OBJETIVOS......................................................................................................................1
II. MARCO TEÓRICO...........................................................................................................2
III. DIAGRAMA DE PROCESOS..........................................................................................4
3.1. EXTRACCIÓN SÓLIDO-LÍQUIDO........................................................................4
3.2. DESTILACIÓN SIMPLE..........................................................................................5
3.3. PRECIPITACIÓN......................................................................................................5
IV. REACCIONES QUÍMICAS..........................................................................................6
V. TABLA DE PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS:..................................................7
VI. BIBLIOGRAFÍA............................................................................................................8
I. OBJETIVOS
Realizar una extracción o aislamiento de una sustancia química pura a partir de su
fuente natural, en nuestro caso, la extracción de la trimiristina de la nuez moscada,
comprendiendo las operaciones llevadas en este proceso.
II. MARCO TEÓRICO
1
La adición de un soluto no volátil, el punto de ebullición
aumentará ya que es D.P. a la fracción molar del soluto.
permite
2
III. DIAGRAMA DE PROCESOS
III.1. EXTRACCI
ÓN SÓLIDO-LÍQUIDO
Nuez moscada rayada - 7g
Introducir en frasco
1
Erlenmeyer 125ml
2 Agregar n-hexano 20ml
3
Tapar frasco
III.2. DESTILACI
ÓN SIMPLE
4
III.3. PRECIPITA
CIÓN
IV. REACCIONES QUÍMICAS
En el momento de agregar el sulfato de sodio anhidro en el proceso de extracción
sólido-líquido se produce la primera reacción química, la cual es:
Na2SO4+H2O→Na2SO4⋅H2O
Se añade el sulfato de sodio anhidro para absorber el agua de la solución orgánica,
eliminando cualquier rastro de humedad en la solución.
Esta es la única reacción que se produce en la experiencia, puesto que los otros
procesos que transcurren son fenómenos químicos, como el de la trimiristina cuando se
vuelve insoluble en un nuevo medio y se separa cómo sólido; o procesos físicos como
5
cambios de fase y separación de componentes en función de sus puntos de ebullición.
Sin embargo, podemos representar estos procesos:
Disolución de trimiristina en n-hexano:
C45H86O6(sólido)+C6H14(líquido)→C45H86O6(disuelto)
Adición de metanol y disminución de la solubilidad de la trimiristina
(precipitación):
C45H86O6(disuelto) Adición de metanol C45H86O6(sólido)
V. TABLA DE PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS:
REACTI-
PROPIEDADES
VOS
Estado físico: Líquido, incoloro y volátil.
O: Similar a la gasolina.
Densidad: 661 kg/m³
Punto de fusión: -95°C
Punto de ebullición: 68,7°C
Presión de vapor: 20 kPa a 20°C
Viscosidad: 0,294 cP a 25 °C
n-Hexano
Solubilidad: Insoluble en agua, soluble en solventes orgánicos como benceno y éter.
Inflamabilidad: Altamente inflamable.
Reacción con oxígeno: Se oxida en combustión completa.
Reactividad con ácidos/bases: No reacciona con ácidos ni bases fuertes, es químicamente
estable en condiciones normales.
Toxicidad: Puede afectar el sistema nervioso central en exposiciones prolongadas.
6
Estado físico: Líquido, incoloro.
Olor: Característico, similar al etanol, pero más fuerte.
Densidad: 791,8 kg/m³
Punto de fusión: -98°C
Punto de ebullición: 65°C
Presión de vapor: 12.9 kPa a 20°C
Metanol
Viscosidad: 0.544 mPa a 25°C
Solubilidad en agua: Totalmente miscible.
Acidez: 15,5 pKa
Inflamabilidad: Altamente inflamable.
Reactividad con ácidos/bases: Actúa como ácido débil en presencia de bases fuertes.
Toxicidad: Altamente tóxico, su ingestión puede causar ceguera o la muerte
Estado físico: Sólido cristalino blanco.
Olor: Inodoro
Densidad: 2680 kg/m³
Punto de fusión: 884°C
Sulfato de Temperatura de descomposición: >884°C
sodio Viscosidad: 0.544 mPa a 25°C
anhidro Solubilidad en agua: 44,45 g/100 ml (20°C)
Reacción con calor: Se descompone a óxido de cobre (II) y trióxido de azufre a
temperaturas muy altas.
Reactividad con bases: Reacciona con hidróxidos para formar hidróxido de cobre (II).
Toxicidad: Es tóxico en grandes cantidades y puede causar irritación en la piel y ojos
VI. BIBLIOGRAFÍA
1. Ondarse Álvarez, Dianelys (24 de octubre de 2024). Disolución. Enciclopedia
Concepto. Recuperado el 23 de marzo de 2025 de https://concepto.de/disolucion/.
2. Disolución. (s. f.). https://www.quimica.es/enciclopedia/Disoluci%C3%B3n.html
3. Xnomind. (2019, 5 noviembre). Características de las disoluciones – Disoluciones.
https://disoluciones.net/caracteristicas-de-las-disoluciones
4. Noguera, B. A. (2021, 5 enero). Propiedades coligativas de las soluciones. Ingeniería
Química Reviews. https://www.ingenieriaquimicareviews.com/2021/01/propiedades-
coligativas-soluciones.html#Propiedades-de-las-soluciones
5. Ondarse Álvarez, Dianelys (24 de octubre de 2024). Solubilidad. Enciclopedia
Concepto. Recuperado el 23 de marzo de 2025 de https://concepto.de/solubilidad/.
7
6. Organomation. (s/f). Solvent extraction techniques. Translate.Goog. Recuperado el 24
de marzo de 2025, de https://www-organomation-com.translate.goog/solvent-
extraction-techniques?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=es&_x_tr_hl=es&_x_tr_pto=sge
7. Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo. (2007). Documentación
Toxicológica para el Establecimiento del Límite de Exposición Profesional del n-
Hexano. https://www.insst.es/documents/94886/290254/DLEP+36.pdf/339c2750-
1059-4cc0-b214-4f71f405f5fb?version=1.0&t=1528396291901
8. Colaboradores de Wikipedia. (2024, 10 diciembre). Hexano. Wikipedia, la
Enciclopedia Libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Hexano
9. Comercial:, N. (2007). Metanol (Alcohol Metílico). Juntadeandalucia.es.
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user_upload/area_servicios_generales/prevencion_riesgoslaborales/
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10. Colaboradores de Wikipedia. (2025, 18 marzo). Metanol. Wikipedia, la Enciclopedia
Libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Metanol
11. Universidad Veracruzana. (2010). Sulfato de sodio anhidro.
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