“Año de la recuperación y consolidación de la economía peruana”
FICHA DE REFORZAMIENTO DE COMUNICACION
PLATOS TÍPICOS DEL PERÚ
COMPETENCIA Lee diversos tipos de textos en su lengua materna.
CAPACIDADES - Obtiene información del texto escrito.
- Infiere e interpreta información del texto.
- Reflexiona y evalúa la forma, el contenido y el contexto del texto.
PROPÓSITO Hoy leeremos un texto acerca de los EVIDENCIA: Ficha resuelta por el
platos típicos del Perú identificando estudiante
información importante.
ANTES DE LEER
1. Observa las imágenes, lee el titulo y piensa como se relacionan.
¿De qué tratara el texto?
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¿Para qué leeré?
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¿Qué tipo de texto crees qué será?
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2. Lee atentamente, encierra en un círculo las palabras que están resaltadas.
Platos típicos del Perú
Perú es un país con una rica herencia cultural y una variada geografía que se reflejan en su gastronomía. La cocina
peruana es una de las más diversas y aclamadas del mundo, combinando ingredientes nativos con influencias de
varias culturas, incluyendo la española, africana, china, japonesa e italiana. A
continuación, se presentan algunos de los platos típicos más representativos de
Perú.
Ceviche
El ceviche es el plato insignia de Perú. Consiste en pescado crudo marinado en
jugo de limón, mezclado con cebolla, ají y cilantro. Se sirve con acompañamientos
como camote (batata), choclo (maíz) y cancha (maíz tostado). La frescura de los
ingredientes y el equilibrio de sabores hacen del ceviche una experiencia gastronómica única.
“Año de la recuperación y consolidación de la economía peruana”
Lomo Saltado
El lomo saltado es un plato que refleja la influencia china en la cocina
peruana. Se trata de un salteado de carne de res con cebolla, tomate
y ají, sazonado con salsa de soja y vinagre, y acompañado de papas
fritas y arroz. Esta combinación de técnicas y sabores orientales con
ingredientes locales es un testimonio de la fusión cultural en Perú.
Ají de Gallina
El ají de gallina es un guiso cremoso hecho a base de pollo desmenuzado, ají amarillo,
leche, pan y nueces. Se sirve sobre papas hervidas y se acompaña con arroz blanco y
aceitunas. Este plato es un claro ejemplo de la influencia española en la cocina peruana,
con su rica textura y sabores reconfortantes.
Anticuchos
Los anticuchos son brochetas de carne, tradicionalmente de
corazón de res, marinadas en una mezcla de ají panca, ajo, comino y vinagre, y luego
asadas a la parrilla. Se sirven con papas y una salsa picante llamada ají. Este plato es
muy popular en las festividades y ferias callejeras.
Pisco Sour
El pisco sour es la bebida nacional de Perú. Se elabora con pisco (un aguardiente de uva), jugo de
limón, jarabe de goma, clara de huevo y un toque de amargo de angostura. Esta bebida, refrescante
y con un equilibrio perfecto entre lo ácido y lo dulce, es un excelente acompañante para cualquier
comida.
La gastronomía peruana es una verdadera celebración de la biodiversidad y la historia cultural del
país. Cada plato cuenta una historia y ofrece una explosión de sabores que deleitan a los paladares
más exigentes. ¡Probar la comida peruana es como embarcarse en un viaje culinario por la geografía y
la historia de Perú!
3. ¡COMPRENDO LO QUE LEO! Responde las siguientes preguntas.
o ¿Cuál es el plato insignia de Perú mencionado en el texto?
¿Qué ingredientes se usan para hacer el ceviche?
¿Qué culturas han influenciado la cocina peruana, según el texto?
“Año de la recuperación y consolidación de la economía peruana”
¿Puedes nombrar un plato que muestre la influencia de la cocina china
en Perú?
¿Cómo se prepara el ají de gallina?
¿Cuál de los platos mencionados te gustaría probar más? ¿Por qué?
Si tuvieras que elegir un plato para cocinar en casa, ¿cuál sería y por
qué?
FICHA DE AUTOEVALUACIÓN
Pinta el color de la carita si es que lograste cumplir los criterios, lo estas intentando o qué
necesitas mejorar.
CRITERIOS Lo logré Lo estoy ¿Qué
intentando necesito
mejorar?
Menciona de qué tratará el texto al observar imágenes, colores y
subtítulos.
Infiere información implícita y explicita del texto.
Explica la importancia de los diversos platos típicos del Perú.
