EXPOSICIONES
SEGUNDO
PARCIAL
UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD Y DEL SER HUMANO
CARRERA DE ENFERMERÍA
TEMA:
OBESIDAD
MATERIA: NUTRICION Y DIETÉTICA
DOCENTE: ND JANINE TACO
Estudiante: Josue Alvarez
“La obesidad no es una elección, es una
enfermedad crónica y compleja que requiere
atención médica, apoyo y comprensión.”
— OMS
¿QUÉ ES LA OBESIDAD?
La obesidad es una enfermedad crónica
compleja caracterizada por una acumulación
excesiva de grasa corporal que perjudica la
salud. Está asociada a un mayor riesgo de
diabetes tipo 2, enfermedades
cardiovasculares, trastornos óseos, problemas
reproductivos y ciertos tipos de cáncer.
También afecta la calidad de vida, el sueño y la
movilidad.
C A U S A D E L A O B E S I D AD
Desequilibrio energético Factores genéticos
Factores ambientales y
FACTORES PSICOLOGICOS
sociales
DIETA HIPOGRASA
La dieta hipograsa es un plan alimenticio que reduce la
ingesta de grasas totales, especialmente grasas
saturadas y trans, para ayudar a la pérdida de peso.
Se enfoca en consumir alimentos bajos en grasa, como
frutas, verduras, cereales integrales y proteínas
magras. Esta dieta busca disminuir la ingesta calórica
total y mejorar el perfil lipídico, favoreciendo la salud
cardiovascular. Aunque es eficaz a corto y mediano
plazo, debe acompañarse de un déficit calórico global
y actividad física para obtener resultados sostenibles.
A N T R O P O M E TRIA
La valoración antropométrica muestra un peso
corporal elevado con un índice de masa
corporal igual o superior a 30 kg/m², lo que
clasifica a la persona dentro de obesidad.
Además, se observa un aumento de la
circunferencia de cintura, superior a 102 cm
en hombres y 88 cm en mujeres, asociado a
mayor riesgo cardiovascular. El porcentaje de
grasa corporal también se encuentra por
encima de los rangos normales.
IN D I C E D E M A S A C O R P O R AL
BIOQUÍMICO
En la valoración bioquímica, suelen aparecer
niveles elevados de glucosa en sangre que
indican riesgo de diabetes mellitus tipo 2. Es
frecuente encontrar alteraciones del perfil
lipídico, como aumento de triglicéridos y
colesterol LDL, y disminución del colesterol
HDL. En algunos casos, se observa
hiperinsulinemia por resistencia a la insulin
CLINICO
La valoración clínica evidencia signos como
fatiga, dificultad respiratoria al realizar
esfuerzos, dolor articular por sobrecarga
mecánica, y en ocasiones acantosis
nigricans en pliegues cutáneos. También
pueden presentarse hipertensión arterial y
otras complicaciones metabólicas
DIETETICO
la valoración dietética identifica un patrón de
consumo alto en grasas saturadas, azúcares
refinados y alimentos ultraprocesados,
acompañado de bajo aporte de frutas,
verduras y fibra dietética. Se observa
frecuencia de hábitos como el picoteo entre
comidas, el consumo emocional y la ingesta
de porciones excesivas.
BAJAR DE PESO= BUENA
SEÑAL
R E V E N C I Ó N D E L A O B E S I D A D
P
Adoptar una alimentación
Actividad física regular
equilibrada:
Control de porciones y Descanso y manejo del
horarios de comida estrés
VIDEO
!GRACIAS¡
UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD Y DEL SER HUMANO
NUTRICIÓN Y DIETETICA
Enfermería
Docente :
LIC. JANINE TACO
ESTUDIANTE:
· Estrada Aguilar Brithany Aguilar 100%
TEMA:
DIABETES
¿QUÉ ES LA DIABETES?
LA DIABETES MELLITUS ES UNA ENFERMEDAD
CRÓNICA CARACTERIZADA POR NIVELES ELEVADOS DE
GLUCOSA EN LA SANGRE DEBIDO A UNA PRODUCCIÓN
INSUFICIENTE O USO INEFICAZ DE INSULINA. LOS
PRINCIPALES TIPOS SON LA DIABETES TIPO 1, DE
ORIGEN AUTOINMUNE; LA TIPO 2, ASOCIADA A
ESTILOS DE VIDA Y GENÉTICA; Y LA GESTACIONAL, QUE
APARECE DURANTE EL EMBARAZO
TIPOS DE
DIABETES
Tipo 1: Autoinmune. No produce insulina. Requiere insulina
de por vida.
🔹 Tipo 2: Asociada a obesidad. Resistencia a la insulina.
Tratamiento con dieta, fármacos y a veces insulina.
🔹 Gestacional: Durante el embarazo. Desaparece tras el
parto, pero hay riesgo de tipo 2.
🔹 LADA: Autoinmune en adultos. Evolución lenta.
Comienza con pastillas, luego insulina.
V A L O R E S A N T R O P O M E T R I C O S DE D I A B E T ES
S1Y2
El Índice de Masa Corporal (IMC)
Los valores normales van de 18.5 a 24.9 kg/m², el sobrepeso de 25 a 29.9 kg/m² y la
obesidad es igual o superior a 30 kg/m².
La circunferencia de la cintura es un indicador útil para evaluar la grasa abdominal, relacionada
con enfermedades cardiovasculares. En hombres, un valor mayor a 102 cm y en mujeres mayor
a 88 cm se asocia con un riesgo elevado. Esta medida, junto con el IMC, es fundamental para
evaluar el riesgo metabólico en pacientes con diabetes.
V A L O R E S A N T R O P O M E T R I C O S DE D I A B E T ES
S1Y2
Porcentaje de Grasa Corporal
Hombres: 10 - 20%
Pliegues Cutáneos
Mujeres: 20 - 30%
Tríceps: 10 - 15 mm (hombres); 15
Un mayor porcentaje de grasa corporal,
- 25 mm (mujeres) como rango
especialmente la grasa abdominal, está
general.
asociado con la resistencia a la insulina y
Esta medida ayuda a estimar el
un mayor riesgo de complicaciones en
porcentaje de grasa corporal total.
diabetes tipo 2
Peso Ideal
El peso ideal puede calcularse
usando tablas específicas o
fórmulas como la de Broca o la de
Devine, adaptadas a la edad y el
sexo
PARAMETRO
BIOQUÍMICO
Los valores bioquímicos que indican diabetes incluyen una glucosa en
ayunas ≥ 126 mg/dl en dos pruebas distintas o una HbA1c > 6.5%. Los
valores normales de glucosa en ayunas están entre 70 y 99 mg/dl, y
entre 100 y 125 mg/dl se considera prediabetes. En adultos, se
recomienda mantener la glucosa entre 90 y 130 mg/dl antes de las
comidas.
PARAMETRO CLINICO
Los síntomas más comunes de la
diabetes incluyen sed excesiva, micción
frecuente, pérdida de peso involuntaria,
fatiga, visión borrosa y cansancio
constante. También pueden presentarse
infecciones recurrentes (genitales,
urinarias, piel, boca), irritabilidad,
heridas que tardan en sanar, boca seca
y entumecimiento en pies. Otros signos
incluyen acantosis nigricans (manchas
oscuras en cuello, axilas o ingles), dolor
tipo ardor, hipoglucemia reactiva y en
hombres, disfunción eréctil.
PARAMETRO DIETETICO
El control de la diabetes incluye consumir
carbohidratos controlados y de bajo índice
glucémico, como granos enteros y legumbres,
que ayudan a mantener estables los niveles de
glucosa. Se deben evitar los carbohidratos
refinados y azúcares, como pan blanco, pasteles
y bebidas azucaradas.
RECOMENDACIONES
Consume alimentos ricos en fibra como
frutas, verduras y granos enteros.
Limita el consumo de azúcares añadidos y
carbohidratos refinados.
Realiza al menos 150 minutos de ejercicio
moderado por semana, como caminar.
Monitorea tus niveles de glucosa en sangre
regularmente.
Mantén un peso saludable con la guía de un
médico o nutricionista.
CONCLUSIÓN
La diabetes es una enfermedad crónica caracterizada por
niveles altos de glucosa debido a falta o resistencia a la
insulina. Sin un buen manejo, puede causar complicaciones
graves. Controlarla requiere cambios en el estilo de vida,
monitoreo constante y, a veces, medicación. La educación y
hábitos saludables son clave para mejorar la calidad de vida y
prevenir problemas.
Gracias por su
atención
UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR
CARRERA DE ENFERMERIA
MATERIA:
NUTRICION Y DIETETICA
TEMA:
HIPERTENSIÓN
CURSO:
3 CICLO
DOCENTE:
LIC. JANINE TACO
ESTUDIANTE:
NATALY GUANIPATIN
INTRODUCCIÓN
La hipertensión, también conocida como presión
arterial alta, es una condición médica en la que
la fuerza con la que la sangre empuja contra las
paredes de las arterias es demasiado alta. Esta
condición puede ser peligrosa si no se trata, ya
que aumenta el riesgo de enfermedades
cardíacas, accidentes cerebrovasculares y daño
renal.
CAUSAS DE LA
HIPERTENSIÓN
Existen dos tipos principales de hipertensión:
Hipertensión primaria o esencial: No tiene
una causa identificable y suele desarrollarse
con el tiempo.
Hipertensión secundaria: Se debe a otra
condición médica, como problemas renales,
enfermedades hormonales, o el uso de ciertos
medicamentos.
FACTORES DE
RIESGO:
Obesidad
Dieta rica en sal y grasas
Consumo excesivo de alcohol
Estrés
Tabaquismo
Falta de actividad física
Edad avanzada
Antecedentes familiares
SÍNTOMAS:
La hipertensión es conocida como el “asesino
silencioso” porque muchas veces no presenta
síntomas hasta que ya ha causado daño en el
cuerpo. Sin embargo, en algunos casos puede
provocar:
Dolor de cabeza
Mareos
Visión borrosa
Palpitaciones
Sangrado nasal
EVALUACIÓN DEL ESTADO
NUTRICIONAL
A - Antropometría
La evaluación antropométrica permite conocer el estado nutricional del
paciente y su relación con la hipertensión.
Peso y talla: Para calcular el Índice de Masa Corporal (IMC). Un IMC
elevado (>25 kg/m²) está relacionado con mayor riesgo de HTA.
Circunferencia de cintura (CC): Indicador de grasa abdominal. CC >88
cm en mujeres y >102 cm en hombres se asocia con hipertensión.
Pliegues cutáneos y porcentaje de grasa corporal (en algunos
casos): Evaluación complementaria para determinar la composición
corporal.
B - BIOQUÍMICA
Los exámenes bioquímicos permiten identificar
alteraciones asociadas a la hipertensión y su
manejo.
Perfil lipídico: Niveles altos de colesterol y
triglicéridos son comunes en pacientes
hipertensos.
Glucemia: La hipertensión puede coexistir con
diabetes tipo 2.
Creatinina y urea: Para evaluar la función
renal.
Electrolitos (sodio, potasio): El exceso de
sodio puede aumentar la presión arterial; el
potasio bajo también es un factor de riesgo.
C - CLÍNICA
La evaluación clínica incluye la historia médica,
signos vitales y síntomas asociados.
Toma de presión arterial: Se deben realizar
varias mediciones en diferentes días para
confirmar el diagnóstico.
Síntomas comunes: Dolor de cabeza, visión
borrosa, mareos, palpitaciones. En muchos
casos, la HTA es asintomática.
Antecedentes personales y familiares:
Enfermedades cardiovasculares, obesidad,
diabetes.
D - DIETÉTICA
La alimentación es clave en el tratamiento y
prevención de la hipertensión.
Evaluación del consumo de sodio:
Ingesta elevada de sal (>5 g/día)
incrementa la presión arterial.
Consumo de grasas saturadas y
azúcares: Relacionados con obesidad y
dislipidemias.
Bajo consumo de frutas, verduras y
fibra: Aumenta el riesgo de HTA.
Hidratación y consumo de alcohol: El
exceso de alcohol contribuye al aumento
de la presión.
RECOMENDACIONES
DIETÉTICAS:
Dieta DASH (Enfoques Alimentarios para Detener la Hipertensión):
rica en frutas, verduras, granos enteros, lácteos bajos en grasa,
baja en sodio y grasas saturadas.
Reducir el consumo de sal, embutidos, productos ultraprocesados.
Aumentar el potasio a través de frutas como banano, naranja y
vegetales.
CONCLUSIÓN
La hipertensión arterial es una enfermedad
silenciosa pero peligrosa. El abordaje
nutricional integral mediante el enfoque
ABCD permite un diagnóstico completo del
estado nutricional del paciente, identificar
factores de riesgo y establecer un plan de
intervención adecuado. La modificación del
estilo de vida, especialmente la alimentación,
es fundamental para controlar la presión
arterial y prevenir complicaciones graves.
MUCHAS
GRACIAS
UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD Y DEL
SER HUMANO
CARRERA DE ENFERMERÍA
ASIGNATURA:
Nutrición y dietética
DOCENTE:
LDA. JANINE TACO
TEMA:
Enfermedad Cardiovascular
NOMBRE:
Jessica Isabel Martínez Cajo
¿ QUÉ ES UNA ENFERMEDAD
CARDIOVASCULAR?
Las enfermedades cardiovasculares (ECV)
abarcan trastornos del corazón y los vasos
sanguíneos, como la cardiopatía coronaria,
accidentes cerebrovasculares, insuficiencia
cardíaca, hipertensión, arritmias y
malformaciones congénitas. Muchas se
desarrollan de forma silenciosa y solo
presentan síntomas cuando ya ha ocurrido
un evento grave, lo que hace crucial su
prevención y detección temprana.
CAUSAS Y FACTORES DE
RIESGO
Se dividen en:
Modificables: dieta poco saludable, sedentarismo,
tabaquismo, alcohol, estrés, hipertensión, colesterol
alto, diabetes tipo 2, obesidad.
No modificables: edad, sexo, antecedentes
familiares, factores genéticos o étnicos.
La aterosclerosis (acumulación de grasa en arterias) es
una causa común de ECV.
TIPOS DE ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES
Cardiopatía coronaria
Enfermedades cerebrovasculares
Arteriopatía periférica
Insuficiencia cardíaca
Arritmias
Valvulopatía
Miocardiopatías
Trombosis venosa profunda
Embolia pulmonar
Cardiopatías congénitas
Cardiopatía reumática
Enfermedad isquémica.
SÍNTOMAS
Dolor en el
Fatiga
pecho
Disnea Mareos
En un ACV: pérdida del
habla, visión o
Hinchazón en
movilidad extremidades
VALORES
ANTROPOMETRICOS
Índice de Masa Corporal (IMC):
Relación entre el peso y la altura. Un IMC alto
puede aumentar el riesgo de enfermedades
cardiovasculares. BIOQUÍMICOS
Circunferencia de la cintura:
Evalúa la grasa abdominal. Una medida Colesterol
elevada implica mayor riesgo, incluso si el IMC
es normal. Triglicéridos
Porcentaje de grasa corporal:
Mide la proporción de grasa en el cuerpo. Es un Glucosa en ayunas
buen indicador del riesgo cardiovascular.
Proteína C-reactiva (PCR)
Relación cintura-cadera (RCC):
Compara la medida de la cintura con la de la
Homocisteína:
cadera. Una RCC alta indica mayor riesgo
cardiovascular.
ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA
LA SALUD CARDIOVASCULAR:
Frutas y verduras: ricas en fibra, antioxidantes y
vitaminas (ej. manzanas, espinacas, zanahorias,
arándanos).
Cereales integrales: como avena, arroz integral,
quinoa; ayudan a controlar colesterol y glucosa.
Legumbres: lentejas, garbanzos, frijoles; fuente de
proteína vegetal y fibra.
Frutos secos y semillas: nueces, almendras, chía,
linaza; aportan grasas saludables y omega-3.
Pescados azules: salmón, sardinas, atún
Aceites saludables: aceite de oliva extra virgen, de
canola o aguacate.
Lácteos bajos en grasa: leche descremada, yogur
natural, quesos bajos en grasa.
Carnes magras: pollo sin piel, pavo, cortes magros de
res cocinados sin grasa añadida.
Hierbas y especias: como ajo, cúrcuma y orégano;
ayudan a reducir el uso de sal.
ALIMENTOS QUE DEBEN EVITARSE O
LIMITARSE:
Grasas trans y saturadas: margarinas, frituras,
bollería industrial, embutidos.
Carnes procesadas o grasosas: tocino, carne
molida con grasa, carnes enlatadas.
Ultraprocesados: comida rápida, nuggets, pizzas,
cereales azucarados.
Bebidas azucaradas y alcohol: refrescos, jugos
artificiales, exceso de alcohol.
Alimentos con mucho sodio: sopas instantáneas,
productos enlatados, salsas comerciales.
Dulces industriales: pasteles, chocolates con
leche, helados, postres procesados.
Sal común (en exceso): favorece la hipertensión.
CONCLUSIÓN
Las enfermedades cardiovasculares son un
problema de salud pública mundial por su alta
frecuencia y mortalidad. Aunque son complejas,
muchas se pueden prevenir mediante una vida
saludable, detección temprana y atención
médica adecuada. Una alimentación
equilibrada, actividad física y control de
factores de riesgo como el colesterol o la
presión arterial son fundamentales. La
educación, las políticas públicas y una atención
primaria fortalecida son esenciales para
reducir su impacto y proteger la salud
cardiovascular.
GRACIAS
POR
SU
ATENCIÓN
A T E R O S C L E R O S I S
La aterosclerosis es una enfermedad crónica que
implica la acumulación de placas de lípidos y
células inflamatorias en las paredes de las
arterias, lo que puede provocar obstrucciones y
complicaciones cardiovasculares.
El estudio de la aterosclerosis es crucial debido a
su alta prevalencia y su papel como factor
principal en enfermedades cardíacas, accidentes
cerebrovasculares y otras complicaciones
vasculares.
HISTORIA DE LA
ATEROSCLEROSIS
D E S C U B R I M I E N T O D E
L A E N F E R M E D A D
El reconocimiento de la aterosclerosis como una condición
médica se remonta al siglo XIX, cuando se empezaron a
identificar cambios patológicos en los vasos sanguíneos de
los pacientes.
Desde los primeros tratamientos basados en cambios
dietéticos hasta los avances en terapias farmacológicas y
técnicas quirúrgicas, la evolución del tratamiento de la
aterosclerosis ha sido significativa y continúa
desarrollándose.
FACTORES DE RIESGO
F A C T O R E S N O F A C T O R E S
M O D I F I C A B L E S M O D I F I C A B L E S
Los factores no modificables incluyen la Los factores modificables son
edad, el sexo y la genética, que pueden aquellos que se pueden cambiar,
influir en la predisposición de un individuo a como el estilo de vida, la dieta, el
desarrollar aterosclerosis.
tabaquismo y el manejo del estrés,
y juegan un papel crucial en la
prevención.
MECANISMOS
PATOLÓGICOS
Inflamación
La inflamación crónica en el sistema cardiovascular contribuye a la progresión de la
aterosclerosis, favoreciendo la acumulación de placas en las arterias.
Disfunción endotelial
La disfunción del endotelio arterial afecta el equilibrio de factores vasodilatadores y
vasoconstrictores, lo que puede facilitar el desarrollo de aterosclerosis.
Estrés oxidativo
El estrés oxidativo resulta del desequilibrio entre la producción de radicales libres y la
capacidad del organismo para neutralizarlos, lo que contribuye a la lesión celular y a la
aterosclerosis.
SÍNTOMAS TÍPICOS
D O L O R D I F I C U L T A D P A R A
T O R Á C I C O R E S P I R A R
La dificultad para respirar, o disnea,
El dolor torácico es una sensación de se refiere a la sensación de que no
malestar en el pecho que puede variar en se puede obtener suficiente aire, y
intensidad, desde leve hasta muy severo, y puede ser un síntoma crítico que
puede ser un signo de múltiples requiere atención médica
condiciones.
inmediata.
M É T O D O S D E D I A G N Ó S T I C O
Las pruebas de imagen, como radiografías y
ecografías, son herramientas fundamentales que
permiten visualizar estructuras internas del
cuerpo para identificar anomalías o
enfermedades.
Los análisis de sangre ayudan a detectar
marcadores químicos y células anormales en el
cuerpo, lo que puede indicar infecciones,
condiciones inflamatorias o enfermedades
crónicas.
CAMBIOS EN EL
ESTILO DE VIDA
A L I M E N T A C I Ó E J E R C I C I O
N S A L U D A B L E R E G U L A R
Una dieta equilibrada rica en frutas, La actividad física regular, como
verduras, granos integrales y grasas caminar, nadar o andar en bicicleta,
saludables puede ayudar a reducir el fortalece el corazón y ayuda a
colesterol y mejorar la salud cardiovascular.
mantener un peso saludable, lo que
reduce el riesgo de aterosclerosis.
O P C I O N E S
F A R M A C O L Ó G I C A S
Estatinas
Las estatinas son medicamentos que disminuyen
los niveles de colesterol LDL en la sangre, lo que
puede reducir el riesgo de cardiovascular y la
progresión de la aterosclerosis.
Antiplaquetarios
Los antiplaquetarios ayudan a prevenir la
formación de coágulos sanguíneos al inhibir la
agregación de plaquetas, lo que disminuye el
riesgo de ataques al corazón y accidentes
cerebrovasculares.
INTERVENCIONES
QUIRÚRGICAS
A N G I O P L A S T I A B Y P A S S
C O R O N A R I O
La angioplastia es un procedimiento que
abre las arterias estrechadas mediante la El bypass coronario implica la
inserción de un globo, a menudo creación de un nuevo camino para
acompañado de la colocación de un stent el flujo sanguíneo alrededor de las
para mantener el vaso abierto. arterias obstruidas, mejorando así
el suministro de sangre al corazón.
MUCHAS
G R A C I A S
UNIVERSIDAD ESTATAL DE
BOLIVAR
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD Y DEL SER HUMANO
CARRERA:
ENFERMERÍA REDISEÑO
ASIGNATURA:
NUTRICION Y DIETETICA
DOCENTE:
MSC. JANINE MARIBEL TACO VEGA
TEMA:
OSTEOPOROSIS
Introducción
La Osteoporosis se caracteriza por una disminución
significativa en la densidad mineral ósea , así como por
cambios estructurales en la microarquitectura del tejido
óseo.
Esta condición médica está estrechamente asociada
con deficiencias en nutrientes esenciales, tales como
el calcio, que es fundamental para la mineralización
ósea, y la vitamina D, que juega un papel crucial en la
absorción del calcio en el intestino.
Tipos de osteoporosis
Osteoporosis primaria
Afección que se desarrolla de manera natural con
el proceso de envejecimiento, y es especialmente
prevalente entre las mujeres que han atravesado
la etapa de la menopausia.
Osteoporosis secundaria
Se produce a consecuencia de otras
enfermedades subyacentes, que pueden incluir el
hipertiroidismo, o la artritis reumatoide. Además,
puede relacionarse con desórdenes nutricionales,
tales como la anorexia nerviosa.
Diferencias
EPIDEMIOLOGÍA Y GRUPOS MÁS
AFECTADO
Las mujeres que han alcanzado la etapa de la
01 posmenopausia constituyen uno de los grupos
más vulnerables
Los adultos mayores también enfrentan un
02 riesgo significativamente mayor en relación con
la salud ósea
DATOS ESTADÍSTICOS SOBRE HÁBITOS ALIMENTARIOS
Ecuador, se ha evidenciado que una parte significativa de la población adulta
mayor presenta una ingesta inadecuada de nutrientes esenciales,
específicamente calcio y vitamina D.
Fisiopatología con Enfoque Nutricional
en la Disminución de la Masa Ósea
La funcionalidad del sistema esquelético,
alcanza su máximo desarrollo entre los 25 y
30 años de edad. Se agudiza por una nutrición
inadecuada, que acelera el proceso de
disminución de la masa ósea
Rol del Calcio, Vitamina D, Fósforo y Colágeno en la Salud Ósea
CONSECUENCIAS DE LA
ROL PRINCIPAL
DEFICIENCIA
El cuerpo extrae calcio de los
huesos, lo que lleva a un
Formación, desarrollo y
debilitamiento significativo de la
CALCIO mantenimiento de la estructura
masa ósea, aumentando la
ósea
susceptibilidad a fracturas y
lesiones.
Reducción significativa en la
densidad ósea, incrementando el
Crucial para la absorción intestinal
VITAMINA D riesgo de fracturas, especialmente
del calcio.
en adultos mayores y personas con
dietas deficientes.
Actúa con el calcio para formar Compromiso en la formación y
FÓSFORO cristales de hidroxiapatita, mantenimiento de huesos
fortaleciendo la matriz ósea. saludables
Disminución con la edad y puede
Proporciona flexibilidad, estructura
COLÁGENO verse reducida por una dieta baja
y fortaleza a los huesos.
en proteínas de calidad.
Impacto de una mala nutrición en
la salud ósea
La salud ósea depende crucialmente de nutrientes
como calcio, vitamina D, fósforo y colágeno. Su
deficiencia debilita los huesos a corto plazo y puede
llevar a problemas graves a largo plazo, como la
osteoporosis. Factores como el exceso de sodio,
cafeína, alcohol y proteína animal sin equilibrio
vegetal, además de la desnutrición en la infancia y
adolescencia (limitando el pico de masa ósea),
también impactan negativamente la salud ósea a lo
largo de la vida.
FACTORES DE RIESGO RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN
Baja ingesta de calcio y vitamina D: Exceso de sodio, cafeína y alcohol: Puede
Disminuye la densidad ósea, elevando el aumentar la pérdida de calcio y alterar el
riesgo de osteopenia, osteoporosis y metabolismo óseo negativamente
fracturas.
Dietas restrictivas o desequilibradas: Generan Hábitos alimentarios son clave: Influyen
carencias nutricionales que impactan la salud directamente en la prevención y desarrollo de
ósea, el sistema inmune, la masa muscular y enfermedades óseas y alteraciones
el metabolismo. nutricionales
Diagnóstico y evaluación nutricional
Para diagnosticar problemas de salud ósea y
nutrición, se utiliza una evaluación completa. La
densitometría ósea (DEXA) mide la densidad de
los huesos. La evaluación nutricional analiza
medidas corporales, signos físicos y fuerza
muscular. El historial dietético revela patrones de
alimentación, y los análisis bioquímicos miden
niveles de nutrientes como calcio y vitamina D. Esta
combinación de métodos permite un diagnóstico
preciso y la creación de planes de intervención
nutricional personalizados.
Técnicas de
PREVENCIÓN
Osteopatía TRATAMIENTO
La prevención nutricional de la osteoporosis debe El tratamiento nutricional para la
iniciarse en la niñez y adolescencia, etapas cruciales osteoporosis busca detener la pérdida ósea,
para desarrollar una adecuada masa ósea, lo que prevenir fracturas y mejorar la calidad de
reduce el riesgo de fracturas en la adultez. El vida a través de una dieta personalizada
consumo adecuado de calcio, vitamina D, vitamina K, rica en nutrientes clave como calcio y
magnesio, fósforo y proteínas, junto con exposición vitamina D, manteniendo un peso saludable
solar moderada y evitando excesos de cafeína, y, en ocasiones, con suplementación y
alcohol y sal, es fundamental para la salud ósea a lo supervisión profesional
largo de la vida
Rol del nutricionista
El nutricionista evalúa el estado nutricional
para identificar deficiencias y diseña
planes de dieta personalizados para
prevenir y tratar la osteoporosis, además
de educar y colaborar con otros
profesionales de la salud. Su rol abarca
desde la alimentación hasta la
suplementación según la evolución del
paciente.
BIBLIOGRAFIA
ALBARRÁN, A. A. (2024). OSTEOPOROSIS: ASPECTOS GENERALES DE SU EVALUACIÓN Y TRATAMIENTO.
ENFERMEDADES DEL METABOLISMO ÓSEO Y MINERAL, 335. ARMIJOS, D. A. (2024). CARACTERIZACIÓN
CLÍNICA Y EPIDEMIOLÓGICA DE LA OSTEOPOROSIS. RIOBAMBA: UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO.
BAÑOS, A. (25 DE 3 DE 2021). NUTRICION Y METABOLISMO . OBTENIDO DE NUTRICION Y METABOLISMO :
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SILENCIOSA-QUESE
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MAYOCLINIC. (9 DE 11 DE 2020). MAYOCLINIC. OBTENIDO DE MAYOCLINIC:
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CONDITIONS/OSTEOPOROSIS/SYMPTOMSCAUSES/SYC20351968#:~:TEXT=VARIOS%20ESTUDIOS
%20HAN%20DEMOSTRADO%20QUE,COM%C3%B AN%2C%20ESPECIALMENTE%20CON%20LA%20EDAD.
MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA. (9 DE MAYO DE 2022). FACTORES DE RIESGO RELACIONADOS CON LA
ALIMENTACIÓN. OBTENIDO DE DIRECCION DE ENFERMEDADES NO TRANSMISIBLES:
GRACIAS
UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD Y DEL SER HUMANO
CARRERA DE ENFERMERÍA
Asignatura:
Nutrición y Dietética
Docente:
Lic. Jannine Taco
Tema:
Cáncer
Nombre:
Xiomara Verdezoto
QUÉ ES EL CÁNCER
El cáncer es un término Además de crecer
que engloba un localmente, las células
conjunto de cancerosas pueden
enfermedades invadir tejidos y
caracterizadas por el órganos cercanos y, a
crecimiento través de un proceso
descontrolado y la llamado metástasis,
diseminación de células diseminarse a partes
anormales en el cuerpo. distantes del cuerpo a
través del sistema
circulatorio o linfático,
formando nuevos
tumores.
SINTOMAS DEL CÁNCER
Los síntomas del cáncer son variados y dependen del
tipo y la ubicación del cáncer. Sin embargo, algunos
síntomas comunes incluyen cambios en los hábitos
intestinales o de la vejiga, heridas que no cicatrizan,
sangrado o hemorragia inusual, bultos o
engrosamientos, tos persistente, dificultad para tragar,
, pérdida de peso inexplicable, fatiga, fiebre, y dolor
persistente sin causa aparente.
Cambios en lunares o verrugas
La aparición de un nuevo lunar o el cambio en tamaño,
forma o color de uno existente pueden indicar
melanoma u otro tipo de cáncer de piel. Se recomienda
seguir la regla ABCDE (Asimetría, Bordes, Color,
Diámetro, Evolución) para evaluarlos.
TIPOS DE CÁNCER
Los tipos más comunes de cáncer son:
Cáncer de mama: frecuente en mujeres, con buen
pronóstico si se detecta a tiempo.
Cáncer de próstata: afecta a hombres mayores de 50
años.
Cáncer de pulmón: asociado al tabaquismo y con alta
mortalidad.
Cáncer colorrectal: ligado a dieta baja en fibra y alto
consumo de carnes procesadas.
Cáncer de cuello uterino: causado principalmente por el
virus del papiloma humano (VPH).
Cáncer gástrico: relacionado con Helicobacter pylori,
sal en exceso y alimentos ahumados.
Cánceres hematológicos: como leucemias y linfomas,
afectan la sangre y sistema linfático.
ABORDAJE ABCD DEL CÁNCER
DATOS ANTROPOMETRICOS
La evaluación antropométrica es fundamental para
conocer el estado nutricional del paciente oncológico.
Se deben registrar el peso, la talla y calcular el índice de
masa corporal (IMC). También se mide la pérdida de
peso reciente, ya que una pérdida superior al 10% en
menos de seis meses es indicativa de riesgo nutricional.
La circunferencia del brazo, el pliegue tricipital y el uso
de bioimpedancia permiten evaluar la masa muscular,
la grasa corporal y la composición total del cuerpo.
DATOS BIOQUÍMICO:
El análisis bioquímico incluye la medición de la albúmina y la
prealbúmina séricas, que indican el estado proteico del
organismo. También se miden los niveles de hemoglobina, que
pueden reflejar anemia, y la glucosa, creatinina y electrólitos
para valorar el estado metabólico general. Los marcadores
tumorales, además de su función diagnóstica, pueden reflejar
la evolución del cáncer.
DATOS CLINICOS :
Se evalúan signos visibles como caquexia, debilidad, pérdida
de masa muscular, presencia de náuseas, vómito, diarrea,
mucositis, disfagia o alteraciones del gusto, todos ellos
frecuentes en pacientes que reciben quimioterapia o
radioterapia. El examen clínico también incluye el
interrogatorio sobre apetito, tolerancia a los alimentos y
efectos secundarios del tratamiento.
DATOS DIETÉTICOS
Una alimentación adecuada puede contribuir significativamente a la
prevención del cáncer y al apoyo nutricional durante el tratamiento. Se
recomienda una dieta rica en frutas y verduras, cereales integrales,
legumbres, pescado, carnes magras, aceites vegetales saludables como el de
oliva, frutos secos y suficiente agua. Estos alimentos proporcionan fibra,
antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales para fortalecer el sistema
inmunológico y proteger las células del daño oxidativo.
Por otro lado, deben evitarse los alimentos procesados y ultraprocesados,
las carnes rojas y embutidos, los alimentos ricos en grasas trans, el exceso
de azúcares y sal, así como las bebidas azucaradas y el alcohol, ya que
están relacionados con un mayor riesgo de padecer cáncer y pueden
agravar el estado de salud durante el tratamiento.
CONCLUSIÓN
Una nutrición adecuada es crucial para los pacientes con cáncer, ya
que contribuye a mantener el peso corporal, fortalecer el sistema
inmunológico y mejorar la tolerancia a los tratamientos. Es esencial
consumir una dieta rica en proteínas, vitaminas, minerales y
antioxidantes para apoyar la reparación celular. El ABC de la
nutrición en cáncer incluye: Asegurar una ingesta suficiente de
nutrientes, Balancear los carbohidratos y grasas saludables, y
Controlar las porciones para evitar la desnutrición. Además, un
enfoque personalizado basado en las necesidades del paciente es
clave para optimizar su salud durante el tratamiento.
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