Proyecto
Integrado. Guía
Dietética
PROYECTO INTEGRADO
Dietética 2
ÍNDICE
JUSTIFICACIÓN 3
1. ÍNDICE DE CONTENIDOS 4
1.1. PORTADA 4
1.2. ÍNDICE 4
1.3. RESUMEN DEL PROYECTO 4
1.4. CONTENIDO
FORMATO Y PRESENTACIÓN 15
ORIENTACIONES SOBRE EVALUACIÓN 16
PROYECTO INTEGRADO
Dietética 3
JUSTIFICACIÓN
El presente documento describe la guía de trabajo a seguir, para la correcta
elaboración del documento sobre el que se soporta el desarrollo del módulo
Proyecto, del segundo curso del C.F.G.S. en Dietética.
Este módulo profesional complementa la formación de otros módulos
profesionales en las funciones de análisis del contexto, diseño y organización de la
intervención y planificación de la evaluación de la misma.
La función de análisis del contexto incluye las subfunciones de recopilación de
información, identificación de necesidades y estudio de viabilidad.
La función de diseño del proyecto tiene como objetivo establecer las líneas
generales para dar respuesta a las necesidades planteadas, concretando los
aspectos relevantes para su realización. Incluye las subfunciones de definición del
proyecto, planificación de la intervención y elaboración de la documentación.
Las actividades profesionales asociadas a estas funciones se desarrollan en el
sector público o privado, en cualquier empresa del ámbito alimentario.
Y, por otra parte, las líneas de actuación en el proceso de enseñanza
aprendizaje que permiten alcanzar los objetivos del módulo versarán sobre:
- La ejecución de trabajos en equipo.
- La responsabilidad y la autoevaluación del trabajo realizado.
- La autonomía y la iniciativa personal.
- El uso de las tecnologías de la información y de la comunicación.
Por estos motivos se propone un Proyecto Integrado orientado al desarrollo
de forma autónoma de nuevos productos y servicios innovadores, así como al
autoempleo, con el propósito de que el alumno aplique de forma eficaz y realista, los
conocimientos y destrezas adquiridos durante el ciclo.
Este proyecto deberá seguir el índice de contenidos que se expone a
continuación.
PROYECTO INTEGRADO
Dietética 4
1. ÍNDICE DE CONTENIDOS
1.1. PORTADA
En la portada debe aparecer el título del proyecto, el cual debe estar
relacionado con el desarrollo del producto o servicio que se pretende conseguir.
1.2. ÍNDICE
En el índice se enumerarán los distintos apartados de los que se compone el
proyecto, donde aparecerá también la numeración de cada página que se
corresponda con cada apartado.
La estructura de un índice sería la siguiente:
1.Título XXXXXX ............................................................................................... X
1.1. XXXXXX....................................................................................................... X
1.3. RESUMEN DEL PROYECTO
Consistirá en hacer una pequeña presentación del proyecto que se va a
realizar.
Son unas líneas introductorias, que, aunque después se extenderán a lo largo
del documento, deben mostrar de forma directa y precisa lo que se pretende poner
en marcha, y el valor añadido que generará.
1.4. CONTENIDO
Se muestran los apartados que se deben desarrollar en el trabajo.
● INTRODUCCIÓN
En este apartado introduciremos la idea de empresa del sector sanitario en el
ámbito de la dietética. Para dar contexto, es necesario mencionar cuáles son las
empresas del sector sanitario que hay presentes en la provincia, especificando el
producto o servicio que ofrecen.
PROYECTO INTEGRADO
Dietética 5
En este apartado del proyecto, expondremos brevemente el desarrollo de un
gabinete dietético que asesora a un servicio de restauración colectiva que presta
servicios en un área hospitalaria o residencia, tanto en el área de la dietética como
en el control alimentario. De entre las funciones de este servicio de restauración
colectiva, nuestro gabinete/consultoría asesorará en los siguientes aspectos (se
desarrollarán más adelante en este proyecto):
● Asesoramiento dietético
○ Valoración nutricional
○ Plan dietético
○ Recomendaciones nutricionales
● Seguridad alimentaria (Control alimentario)
○ Adquisición de materias primas
○ Conservación
○ Tratamiento
○ Servicio
Esta empresa debe ser realista, por lo que es necesario investigar sobre la
oportunidad de negocio que existe en este sector para que prospere. Para ello, se
realizará un estudio de la demanda de los servicios que ofrece nuestra empresa.
A continuación, se desarrollará una justificación donde se explique qué
proyecto se va a llevar a cabo para dar respuesta a la demanda de la población
basando la explicación en lo expuesto anteriormente.
● DISEÑO DEL PROYECTO
En este apartado se responderá a la siguiente pregunta: ¿De qué va a tratar el
proyecto?
Para apoyar la respuesta a la pregunta, se deberán incluir los siguientes puntos:
● El objetivo principal que se persigue con este proyecto.
● Los servicios que prestará la empresa. En este subapartado se deben
describir brevemente aquellos servicios que se van a llevar a cabo en la
empresa. La inclusión de imágenes hará mucho más atractiva la presentación
de este apartado (en la siguiente web podemos hacer uso de imágenes de
uso libre: https://unsplash.com/ ).
PROYECTO INTEGRADO
Dietética 6
● Lugar donde se establecerá la empresa, especificando zona y tipo de
instalaciones (local, nave, etc.) que van a ser necesarios.
Una vez desarrollado lo anterior, se procederá a realizar un estudio de
viabilidad del proyecto ajustándose a los criterios de demanda, el tipo de
clientela, la accesibilidad y las obligaciones laborales (donde se especificará si
hay empleados, qué puestos ocupan, qué cualificación necesitan, etc). En caso de
haber empleados, se debe realizar un organigrama.
Por último, se enumerarán los recursos materiales necesarios para llevar a
cabo el proceso.
● ASPECTOS ECONÓMICOS
En este apartado se tratarán todos los aspectos económicos relacionados con el
apartado II Diseño del Proyecto.
Para poder comenzar una actividad en cualquier sector, es necesario generar un
presupuesto inicial para el lugar donde se va a establecer la empresa, el
personal y los recursos materiales. Este presupuesto inicial corroborará la
viabilidad de nuestro proyecto. A continuación, se muestra un ejemplo de tablas de
plan de inversiones e inversiones iniciales que pueden servir de guía.
PLAN DE INVERSIONES
Edificios, locales. Si la empresa decide comprarlo, se trata de
una inversión. Si lo alquila, se trata de un gasto mensual.
Instalaciones técnicas. En la mayoría de los casos hay que
acondicionar el local, es decir, realizar alguna obra o alguna
instalación técnica, como pueda ser la instalación eléctrica.
Maquinaria y herramientas. Para llevar a cabo el proceso
productivo, la empresa necesita invertir en máquinas y otros
utensilios.
Elementos de transporte. Coches, furgonetas, camiones,
etc.
PROYECTO INTEGRADO
Dietética 7
EPI. Equipos y Programas Informáticos.
Mobiliario. Se refiere a mesas, sillas, lámparas, etc.
Propiedad Industrial. Registro de marcas propiedad de la
empresa.
Tabla 1. Plan de inversiones. Fuente: apuntes de Empresa e Iniciativa Emprendedora. MEDAC
TABLA DE INVERSIONES INICIALES
IMPORTE
CONCEPTOS TOTAL
Local
Mobiliario
Maquinaria
Etc..
TOTAL INVERSIONES INICIALES €
Tabla 2. Plan de inversión inicial. Fuente: elaboración propia.
Una vez terminado el presupuesto inicial, hay que especificar cómo se va a
financiar. Esta financiación puede ser privada (bancos, crowdfunding, business
angels…) y pública (ayudas y subvenciones).
● PLANIFICACIÓN DE LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO
En este apartado se deben enumerar varios aspectos importantes a nivel general:
1. Normativa propia de la empresa/gabinete: normas básicas, buenas
prácticas, Ley Orgánica de Protección de Datos y las Normas de calidad
ISO.
PROYECTO INTEGRADO
Dietética 8
2. Citar las actividades (o técnicas) que se van a llevar a cabo en nuestra
empresa.
3. Definir y elaborar algún ejemplo de documentación necesaria para llevar a
cabo el proyecto. Por ejemplo, fichas de platos. En caso de tener que realizar
cambios una vez se ha puesto en marcha el proyecto, especificar cómo se
realizarían, registrarían y justificarían dichos cambios.
En el siguiente apartado, podrás desarrollar estos aspectos en un caso concreto.
● EJEMPLO DE ACTIVIDAD EN LA EMPRESA:
Una vez enumerados los anteriores apartados sobre la empresa, es el turno de
plantear un ejemplo de actividad de seguridad alimentaria en donde podamos
poner en práctica y desarrollar la propuesta anterior. Para ello, vamos a pensar en
un gabinete de dietética que da servicio de asesoramiento a un servicio de
restauración de un área hospitalaria o residencia de ancianos.
Antes de comenzar a desarrollar esta actividad del gabinete, es importante
tener en cuenta los siguientes puntos:
● Determinar brevemente los recursos, materiales, logística y tiempos de
ejecución para una de las actividades de nuestro gabinete.
● Definir la documentación, permisos y autorizaciones para ejecutar la
actividad. Un ejemplo de esta documentación puede ser incluida en el
apartado VI. (ANEXOS).
● Los procedimientos de ejecución, es decir, la descripción detallada de
cómo llevarías a cabo la actividad.
● Especificar los riesgos inherentes y, por lo tanto, desarrollar un plan de
prevención de riesgos y especificar si se requieren o no medios o
materiales adicionales.
● Enumerar los aspectos básicos de los diferentes planes generales de
higiene (puedes consultarlo en el tema 17 del módulo de Control
alimentario).
● Control de calidad: que desarrollaremos en el apartado 6.
PROYECTO INTEGRADO
Dietética 9
● Sistema de evaluación de calidad de tu empresa: podéis incluir
encuestas de satisfacción, un registro del crecimiento de la empresa y un
registro de incidencias que puedan darse, junto con su solución.
1. Introducción caso clínico de un paciente
Una vez trabajada toda la parte empresarial del proyecto, es el turno de plantear un
ejemplo de gabinete dietético que preste un servicio a un catering en un centro
sanitario como un hospital o residencia. En este subapartado se debe presentar
al paciente a estudio, describiendo brevemente su patología y antecedentes.
2. Historia clínica
En este apartado profundizaremos en la patología e historia clínica del paciente.
Comenzaremos describiendo los factores desencadenantes y etiología de la
enfermedad, haciendo referencia a la sintomatología indicando cuáles son las
principales manifestaciones clínicas.
Finalmente, describiremos brevemente las alteraciones morfológicas y funcionales
que se producen en las células y tejidos de nuestro paciente.
Figura 2. Clasificación de los factores etiológicos. Fuente. apuntes de Fisiopatología aplicada a la dietética. MEDAC.
Como ya vimos en el módulo de Alimentación Equilibrada, gracias a la elaboración
de la historia clínica podemos evaluar el estado de salud y detectar deficiencias que
pueden afectar al estado nutricional del paciente a estudio y que ayuden
posteriormente a establecer las pautas dietéticas adecuadas.
PROYECTO INTEGRADO
Dietética 10
Dentro de la historia clínica debemos diferenciar varios puntos:
● Datos personales.
● Hallazgos médicos, diagnóstico y resultados de las pruebas
diagnósticas.
● Otras patologías diagnosticadas al paciente.
● Tratamiento médico actual.
● Alergias, intolerancias (medicamentosas y/o nutricionales).
● Antecedentes familiares.
Como ya hemos trabajado a lo largo de la titulación, podemos llevar a cabo esta
historia clínica a través de diferentes cuestionarios. Una vez recogida esta
información, analizaremos aquellos parámetros que estén relacionados con la
patología y otras características analíticas a tener en cuenta.
Ejemplo de historia clínica: Cuestionario para “otras
patologías diagnosticadas al paciente”
Problemas actuales
Ha presentado en los últimos 3 meses alguno (s) de los siguientes
trastornos
Diarrea Estreñimiento Gastritis
Náuseas/Vómito Úlcera Colitis
Otros: _____________________________________________
Consume: Laxantes ______ Diuréticos ______ Antiácidos ______
Analgésicos
______
Siente problemas para masticar los alimentos: SI___ ____Dolor
____ Otra: ______________ NO___
Padece alguna enfermedad:
Diabetes
HTA
Otras
¿Ha padecido alguna enfermedad importante? SI__ NO__
¿Ha modificado su dieta por causa de su enfermedad? SI___ NO___
¿Toma algún medicamento?
PROYECTO INTEGRADO
Dietética 11
SI____ ¿Cuál? ____________________Dosis ______________
¿Desde cuándo? _______ NO____
¿Le han practicado alguna cirugía?: SI___
¿Cuál?______________________________ NO___
¿Sufre ataques de ansiedad? SI__ NO__
¿Qué suele consumir en estos casos?
________________________________________________________
Tabla 3 . Ejemplo de cuestionario para elaboración de historia clínica. Fuente: elaboración propia.
3. Valoración nutricional. Plan dietético
Dentro de este subapartado vamos a diferenciar varios puntos:
● Somatometría y antropometría. En este subapartado especificaremos qué
instrumentos y parámetros indicaremos para valorar antropométricamente al
paciente su índice de masa corporal del paciente a estudio, su estatura y su
peso. Recoger los datos obtenidos durante las medidas e interpretarlos.
● Valoración de la ingesta: historia dietética. La historia dietética debe
proporcionarnos información sobre los hábitos alimentarios y los alimentos que
consume el paciente a estudio (tipo, calidad, cantidad, forma de preparación,
número de tomas, etc.). Incluir en ANEXOS un ejemplo de cuestionario de
frecuencia de consumo y recordatorio 24 horas o registro 3 días.
Mediante la elaboración de esta, conoceremos el patrón de consumo de
alimentos del paciente a estudio y podremos identificar alteraciones en la dieta
antes de que aparezcan signos clínicos por deficiencia o por exceso. Para ello
debemos comparar la ingesta del sujeto con las recomendaciones de frecuencia
de consumo de alimentos de AESAN y el plato de Harvard.
PROYECTO INTEGRADO
Dietética 12
Hidratos Lípidos Proteína Fibra AGS AGM AGI Energía
de (Kcal)
Carbono
Ingesta
Habitual
Ingesta
recomend
ada
Tabla 4 . Ejemplo de tabla comparativa de la ingesta del paciente. Fuente: elaboración propia.
● Cálculo del requerimiento energético. Mediante los conocimientos adquiridos
en el módulo de Alimentación equilibrada, elaboraremos un cálculo del
requerimiento energético de nuestro paciente a estudio. Será necesario calcular,
mediante la fórmula de Harris-Benedict o Mifflin, el gasto energético basal, el
gasto por actividad física y el gasto termogénico de los alimentos.
Figura 3. Componentes del gasto energético. Fuente: apuntes de Alimentación equilibrada. MEDAC.
● Características nutricionales de la dieta para la patología. Brevemente, se
citarán los rasgos característicos nutricionales de la enfermedad o trastorno a
estudio. A través de los contenidos expuestos en el módulo de Dietoterapia
podremos conocer muchos de estos conceptos.
Energía Hidratos de Lípidos Proteína
Carbono
% Recomendado
Tabla 5 . Ejemplo de tabla en la que se recoge el porcentaje de nutrientes recomendados según la patología. Fuente:
elaboración propia.
PROYECTO INTEGRADO
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● Estrategia nutricional personalizada. Para poder llevar a cabo un tratamiento
exitoso necesitamos, en base a lo estudiado en los módulos de Alimentación
equilibrada y Dietoterapia, elegir una estrategia nutricional adecuada,
concretando características de la dieta que se va a establecer para abordar el
caso, como la energía y porcentaje de macronutrientes planteados en la dieta
teniendo en cuenta toda la información recogida en los anteriores apartados.
Hidratos de Carbono Lípidos Proteína
% VCT
Energía
Gramos Totales
Tabla 6 . Ejemplo de tabla en la que se recogen los datos de nutrientes propuestos. Fuente: elaboración propia.
● Plan dietético. Le damos forma a nuestro planteamiento. En este apartado se
deben seguir las consideraciones estudiadas en el módulo de Alimentación
equilibrada. En este apartado debe incluirse:
o Determinar el porcentaje y cantidad de macronutrientes de la dieta del
paciente a estudio.
o Elaborar el perfil calórico de la dieta respecto a las Kcal totales. Para
ello, se realizará el reparto del aporte energético a lo largo del día en
función del número de tomas que lleve a cabo el paciente a estudio.
o Elaborar los menús y pautas dietéticas concretas, así como
alternativas. Teniendo en cuenta lo estudiado en el módulo de
Alimentación equilibrada, el número mínimo de días de un tratamiento
dietético es de 7 días. Realizar dicha dieta en una tabla tal cual se le
presentará al paciente, incluyendo las cantidades de alimentos
(expresada en gramos). En ANEXOS añadiremos cualquier detalle extra
sobre la dieta (recetas, imágenes, etc.).
o Evaluación de la calidad de una pauta dietética y el establecimiento de
las recomendaciones al paciente a estudio, analizando si la cantidad y
calidad de nutrientes aportada en la dieta se ajustan a sus necesidades
nutricionales.
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PROYECTO INTEGRADO
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Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Media Media
TOTAL TOTAL
Calculada Conseguida
Energía
Hidratos
de
Carbono
Lípidos
Proteína
Fibra
AGS
AGM
AGI
Tabla 7 . Ejemplo de tabla en la que se evalúa la calidad de la dieta teniendo en cuenta los datos calculados de
macronutrientes. Fuente: elaboración propia.
MICRONUTRIENTES IDR Ingesta Total
(Al menos 5)
Fe
Ca
Ácido Fólico
B12
I
Tabla 8 . Ejemplo de tabla en la que se evalúa la calidad de la dieta teniendo en cuenta las IDR de micronutrientes.
Fuente: elaboración propia.
● Educación nutricional del paciente: explicaremos brevemente cómo
ayudaremos a nuestro paciente a comprender todo lo relacionado con su dieta
y el consumo de distintos alimentos y aditivos, así como las ventajas e
inconvenientes del consumo de ciertos tipos de alimentos según su
patología, en qué debe fijarse en las etiquetas, qué fraudes pueden afectarle y
ayudarle en su reeducación nutricional. Estas recomendaciones deben
realizarse tanto a nivel general como específicas para esta patología.
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Dietética 16
Figura 4. Proceso general de elaboración de dietas individualizadas. Fuente: apuntes de Alimentación equilibrada. MEDAC.
● Prescripción dietética hipotética. Finalmente, una vez trabajado el punto
anterior, vamos a indicar brevemente qué aspectos serían
significativamente diferentes en el plan dietético si esta misma persona no
padeciera la patología. Plantearemos una dieta por intercambios donde
recogeremos las nuevas recomendaciones de frecuencia de consumo diarias
de AESAN.
4. Objetivos previstos
En este subapartado debemos responder a cuestiones como: ¿Qué finalidad
persigue este plan dietético en nuestro paciente a estudio? ¿Qué debemos esperar?
¿Por qué puede ser efectivo este tratamiento y no otro? …
5. Planificación estratégica de seguimiento del paciente
Vamos a llevar a cabo una evaluación y seguimiento periódico del sujeto a
estudio, comprobando la adherencia a la dieta y la repercusión de esta en el estado
nutricional y de salud. En caso de que la repercusión pueda ser negativa, el
profesional debe informar al facultativo sobre el estado del paciente. Además, se
incluirá información para el paciente sobre las peculiaridades de la dieta si
existiesen.
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Dietética 17
6. Funciones de control alimentario
Como Técnicos Superiores en Dietética, otra de nuestras funciones es la de
supervisar la recepción, conservación y manipulación de alimentos en el área o
empresa en la que nos encontremos.
En este proyecto debemos especificar los siguientes apartados para un grupo de
alimentos (ej: frutas, verduras, carnes, pescados...) que componen el menú de
nuestro paciente:
● Norma de manipulación. Legislación y normas del codex que debe cumplir tu
cliente en cuanto a seguridad alimentaria.
● Establecer nuestros criterios de aceptación y rechazo a aquellos alimentos
del grupo elegido que no cumplan los estándares de calidad.
● Si bien en restauración no está permitido el uso de aditivos como ingrediente,
explica qué aditivos pueden estar incluidos en el grupo de alimentos que has
elegido. Determinar qué tipos de aditivos alimenticios se van a usar en
función de los tipos de alimentos que se van a consumir del grupo elegido.
● Especificar los tratamientos previos que debes realizar en el grupo de
alimentos o/y procedimientos de higienización en función del grupo elegido.
● Define qué métodos de cocinado elegirás para cocinar alimentos incluidos en
tu grupo elegido. Ten en cuenta que debe cumplir tanto criterios de seguridad
alimentaria, como dietéticos. Es decir, cómo deben prepararse los alimentos
del grupo elegido destinados a nuestro paciente.
● Indica qué registros deberías rellenar (o deberías elaborar para que rellene tu
cliente) en cuanto al grupo elegido.
Para ello, realizaremos una tabla para incluir toda la información requerida:
PROYECTO INTEGRADO
Dietética 18
CRITERIOS PROCESO DE
TIPO DE NORMA DE PROCEDIMIENTOS
DE ADITIVOS TRANSFORMACIÓ
ALIMENTO MANIPULACIÓN DE HIGIENIZACIÓN
RECHAZO N DEL ALIMENTO
Carnes
Lácteos
Legumbres
etc
Tabla 9. Información requerida para el grupo de alimentos elegido. Fuente: Elaboración propia.
CONCLUSIONES FINALES
Finalmente, una vez expuestos todos los conceptos citados anteriormente, es hora
de resaltar aquellas consideraciones más importantes sobre el proyecto
desarrollado.
ANEXOS
Este apartado está destinado a incluir todo aquello que queráis añadir de manera
adicional al trabajo. Es decir, es información accesoria: todo lo que se pida en este
guión debe aparecer en el cuerpo del trabajo y no en los anexos. Aquí ubicaremos
documentación, tablas e imágenes que puedan ocupar mucho espacio y que
complementen la información aportada en el Proyecto, pero no la sustituyan.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Toda la información consultada o extraída de otras fuentes deberán estar
referenciadas. Además de incluir las referencias bibliográficas al final del
documento, siempre que se utilice información de otros autores o fuentes durante el
desarrollo del trabajo, se deben citar, haciendo alusión al autor o fuente utilizada. Un
PROYECTO INTEGRADO
Dietética 19
ejemplo para citar en el texto es el siguiente:
https://normas-apa.org/citas/cita-de-parafraseo/. A continuación, se muestra cómo
debéis llevar a cabo estas referencias bibliográficas en libros:
• Apellido del autor, Nombre (Año publicación). Nombre en cursiva de la obra.
Lugar de publicación: Ediciones XX.
Para referenciar fuentes como webs, informes, revistas, etc. podéis seguir las
recomendaciones del formato APA 7 (https://normas-apa.org/referencias/) o usar
este generador de referencias:
https://www.scribbr.es/detector-de-plagio/generador-apa/
Aquí también podéis consultar las indicaciones más importantes de cómo
referenciar en formato APA: https://view.genial.ly/6447cb979bbf88001838d56a
Serán necesarias al menos tres referencias bibliográficas diferentes, sin
tener en cuenta las referencias al temario MEDAC.
FORMATO Y PRESENTACIÓN
Los alumnos deberán hacer la entrega del proyecto siguiendo la siguiente normativa
de manera obligatoria:
- Incluir Índice y Portada (disponible en la Plataforma Virtual).
- La Portada debe contener el nombre del proyecto (de forma clara, precisa y
representativa del trabajo), nombre del alumno, curso académico, nombre del
módulo y nombre del Centro y su logotipo.
- El índice ha de ser automático, es decir, que ayude a localizar los distintos
apartados del trabajo.
- Tras el índice deberá aparecer una página de cortesía.
- Enumerar páginas a partir del primer apartado, es decir excluir índice y
página de cortesía.
- Justificar párrafos.
PROYECTO INTEGRADO
Dietética 20
- Enumerar los distintos apartados.
- Corregir ortografía y gramática (no cometer faltas de ortografía, cuidar la
expresión, etc.).
- Referenciar según normas APA.
- Utilizar la plantilla Word de Medac (disponible en la Plataforma).
- Tipo de letra: Times New Roman 12
- Interlineado 1,5.
- La extensión del proyecto debe ser de mínimo 18 páginas y máximo 30
páginas. (Sin contar portada, índice y anexos)
ORIENTACIONES SOBRE EVALUACIÓN
● Originalidad de la idea.
● Inclusión de los contenidos reflejados en el índice.
● Cumplimiento de las normas de formato de entrega, descritas en esta
programación.
● Coherencia y argumentación del contenido.
● Que el proyecto evidencie que el alumno ha adquirido conocimientos propios
de su titulación.
● Nivel de responsabilidad observado.
● Grado de iniciativa mostrado por el alumno.
Recordaros que aquellos trabajos en los que se detecte plagio, no serán
evaluados. La diferencia entre algo que está literalmente copiado y algo que ha sido
citado o en lo que el alumnado se ha basado para elaborar su trabajo es clara.
MEDAC persigue una evaluación justa y limpia persiguiendo la correcta
competencia entre el alumnado y como tal evaluará.
PROYECTO INTEGRADO
Dietética 21
PRESENTACIÓN DEL PROYECTO
Como ya se indicó anteriormente, una vez desarrollada la parte escrita del
proyecto, el alumno debe exponer de forma resumida mediante grabación de video
los principales puntos de su proyecto. Para ello, es importante:
● Llevar a cabo una puesta en escena adecuada y acorde con una
presentación de proyecto (vestuario idóneo, fondo blanco, vocabulario técnico
propio de la temática a estudio, entonación correcta, etc.). La persona que
salga en pantalla debe ser el propio alumno matriculado en Medac que opta a
conseguir la titulación; para poder el profesorado corroborar esto, es
imprescindible en los primeros segundos de grabación se muestre un
documento de identificación que incluya fotografía reciente del alumno.
● La duración de la grabación no debe superar los 5 minutos.
● El vídeo debe reflejar las ideas principales del proyecto desarrollado por el
alumno, enfatizando en los apartados clave del mismo.
● Esta presentación se elaborará utilizando la plantilla de MEDAC, de unas 4-8
diapositivas, sin contar con la portada y agradecimientos (tal y como se indica
en el Manual del Estudiante).
● El archivo de video debe presentarse en formato mp4 y nombrarse de la
siguiente manera: PI_Dietética_Vídeo_Apellidos_Nombre
● Al igual que en la primera parte del proyecto, el tutor evaluará el trabajo en
base a los criterios indicados anteriormente referentes a la realización del
mismo, así como a la actitud del alumno ante su elaboración.
