Sopas, cremas y potage
Consomé de campo $6.900
Caldo de ave con hierbas aromáticas hortalizas pochadas y
huevo caído
Sopa de vacuno y hortalizas $6.900
Caldo a base de huesos de vacuno con ramillete de hierbas,
cabellos de ángel, huevo caído y cilantro
Crema de calabaza confitada $6.900
Zapallo camote confitado en aceite de oliva a baja
temperatura, acompañado de ajo, cebolla y finas hierbas,
perfumado con notas de canela y renfinado de crema de leche
Entradas frías
Tartar del Pacífico $12.000
Salmón adobado en aderezo francés, sobre carpaccio de
calabacines encurtido, acompañado con mezclun de hojas
verdes y tostadas saborizadas
Cevichón de pescado $10.500
Ceviche de pescado en aderezo de lima y jengibre, acompañado
de selección de hojas verdes, guarniciones de la teporada y
tostadas saborizadas.
Tapas Mediterraneas $9.500
Crostinis de pan horneados al olivo acompañado de:
Camarón al ajillo sobre confit de tomate - Salame italiano
acompañado de caviar de berenjena - Tártaro de vegetales y
olivo acompañado de cremoso de balsámico.
Entradas calientes
Crepes al gratín $8.500
Panques rellenos de trilogía de setas salteado con filetillos de
ave gratinado con fondue de tormagii acompañado de
ensaladilla campestre (tomate cherry, berros, rúcula y mizuna)
Tortilla de hortalizas $8.000
Tortilla de vegetales escabechados, acompañados de emulsión
de remolacha con notas balsámica y ensaladilla criolla de olivos
Camarón asiático $11.900
Camarones apanados en pan japonés, acompañado de
mermelada de ají y pimiento, sobre untuoso de queso azul y
láminas de pepino encurtido perfumado con aceite de ajonjolí.
Ensaladas
César Cardine $9.000
Mezclum de hojas verdes acompañado de filetillos de ave
grillados, hebras de queso parmesano, crutones horneados al
oliva y aderezo estilo Almagro
Frutos del huerto $7.000
Selección de lechugas hidropónicas acompañada de tomate,
aceitunas, palmito, vetetales grillados, pepinos y espárragos
Rigate al Mediterráneo $8.900
Pasta penne rigate al olivo acompañado de quesillo, tomate,
aceitunas, vegetales asados y salsa de pesto con rúcula
Platos principales
Filete con risotto $19.500
Filete de res grill, sobre risotto al parmesano con escencia de
tartufo blanco, acompañado de zucchini y espárragos
flambeados al drambuie
Lomo a la mancha $17.900
Lomo vetado grillado en mantequilla de finas hierbas sobre
papas a la mancha cocinadas en salsa de queso y reducción de
demi glace con almíbar de oporto
Suprema y setas $12.500
Suprema de ave sobre arroz cremoso de setas silvestres
perfumado con esencia de finas hierbas y salsa fresca de
hortalizas con ají amarillo
Plateada criolla $15.500
Plateada de res al merlot acompañado de charquicán criollo y
suave salsa de pebre caliente.
Salmón de Nuestro Sur $17.500
Filete de Salmón cocinado a la parrilla, perfumado con aceite de
cilantro acompañado de trilogía de papa chilota y salsa de
mantequilla verde con ajo chilote
Reineta costera $15.500
Filete de Reineta a la parrilla marinada en limón laqueado en
mantequilla, acompañado de fettuccini de vegetales con
camarones y salsa cremosa de chardonnay
Lomo a lo pobre $18.500
Lomo de cerdo con guarnición $15.900
Lomo con agregado $17.900
Risottos
Risso de mar y tierra $12.500
Arroz arbóreo cocinado en caldo de verduras, vino blanco y
mirepoix de hortalizas, acompañado de res, ave y camarones
salteados al wok
Risso del huerto $9.500
Arroz arbóreo cocinado en caldo de verduras y reducción de
vino blanco perfumado con especias, acompañado de salteado
de frutos de la huerta, pesto de albahaca y queso reggianitto
Pastas
La clásica lasaña $14.000
Lasaña con salsa boloñesa casera (carne a la cacerola picada)
cocinada con salsa pomodoro y vegetales de la estación
estofado gratinado con queso mantecoso.
Ñoquis Almagro $9.500
Ñoquis de la casa en salsa de cuatro quesos con salteado de
ave, espárragos y champiñones al ajillo
Rigate pomodoro y bacilico $8.900
Pasta penne rigate con salsa rústica de tomate triturado
salteado con cebolla, ajo y especias, perfumado con aceite de
bacilico y fetas de queso parmesano.
Spaguettis con salsa bolognesa $9.800
Spaguettis con carne mechada $14.900
Postres
Perfecto duo $5.500
Creme brulle en sus dos versiones chocolate blanco con
frambuesa flambeadas y moka perfumado con whisky dorado
Leche al horno $4.500
Clasica leche asada estilo Almagro, sobre salsa de caramelo y
crema chantilly
Coco y lavanda (vegan) $5.500
Pannacota de leche de coco aromatizado con lavanda y salsa de
arandanos con reducción de crema de casis
Semi choco de frutos rojos $6.000
Semi esfera de chocolate relleno de mouse de cacao al 60% con
gelée de frutos del bosque y salsa.
Pie de cítricos $5.200
Pie de maracuya con seste de limón nacional sobre masa
quebrada y merengue italiano gratinado
Copa de helado $5.800
Sandwiches
Cheese burger Almagro $10.500
Hamburguesa de vacuno gratinada con queso chédar
acompañado de pepinillo dill, crispie de tocino y aros de cebolla
Cheese burger XL $12.000
Doble porción de hamburguesa de vacuno gratinada con doble
queso chédar acompañado de pepinillo dill y cebolla morada
Barros Luco $9.500
Churrasco de vacuno a la plancha con queso mantecoso
fundido
Sandwich italiano $9.500
Churrasco de vacuno a la plancha acompañado de tomate y
palta
Sandwich Capresse $8.000
Láminas de queso mantecoso acompañado de tomate,
albahaca y pesto de rúcula
Sandwich Vegetariano $8.500
Lámina de queso fresco, acompañado de tomate, lechuga y
aceitunas
Almagro Club $11.000
Filetillos de ave acompañado de queso, jamón, tomate,
lechuga, tortilla de huevo y tocino
Bebidas
Mineral con gas / sin gas $2.800
Gaseosas botella vidrio $2.800
Gaseosas 500 cc $3.000
Jugos de fruta natural $4.500
Limonada $2.800
Limonada Menta - Jengibre $3.000
Cafetería
Té $2.500
Café Express $2.400
Café Express doble $3.000
Café Cortado $3.000
Café Cortado doble $3.500
Americano $3.300
Vinos
Cabernet Sauvignon
Santa Emiliana $11.000
Casillero del Diablo $17.000
Toro de Piedra $22.000
Marques de Casa Concha $27.000
Carmenere
Santa Emiliana $11.900
Don Luis - Cousiño Macul $15.000
Casillero del Diablo $17.900
Toro de Piedra $22.000
Merlot
Marques de Casa Concha $27.000
Copa vino de la casa $4.500
Sauvignon Blanc
Santa Emiliana $11.000
Casillero del Diablo $17.000
Chardonnay
Santa Emiliana $11.000
Marques de Casa Concha $27.000
Espumantes
SBX Brut $17.000
Valdivieso Brut $18.000
Valdivieso Demisec $18.000
Coctelería
Pisco Sour tradicional $4.500
Whisky Sour $7.000
Apperol Spritz $6.500
Ramazzotti $6.500
Mojito $6.500
Caipiriña $6.500
Stolichnaya c/bebida $8.000
Gin Beefeater c/gin $8.000
Bajativo Nacional (Anis, menta, manzanilla) $3.900
Araucano $8.000
Campari $8.000
Cervezas
Kunstmann Torobayo $6.000
Corona $4.500
Royal $4.000
Destilados
Pisco Alto del Carmen 35° $6.500
Ron Cacique $8.000
Ron Bacardi carta blanca $8.000
Ron Bacardi carta de oro $8.000
Vodka Stolichnaya $8.000
Whisky Johnnie Walker Rojo $8.000
Whisky Johnnie Walker Negro $12.000
Whisky Jack Daniels $9.000
Whisky J&B $7.500
