AGREGAR LA GELATINA:

Incorpora 2 0 3 cucharadas de gelatina sin sabor en la

mezcla. Revuelve constantemente a fuego lento hasta que
la gelatina se disuelva completamente. oo deees que
hierva.
Verter en moldes:
Cuando la mezcla esté lista, retírala del fuego y viértela con
cuidado en moldes pequeños (pueden ser de figuras para
niños). Deea enfriar unos minutos.
Refrigerar:
Lleva los moldes a la refrigeradora durante al menos 3
horas, hasta que las gomitas estén firmes.
iListo para compartir!
Desmolda las gomitas y guárdalas en un recipiente limpio y
con tapa. Ya están listas para consumir y compartir con los
niños,
OPINIÓN PERSONAL
Realizar este proyecto ha sido una experiencia muy
significativa para mí, porque me permitió aprender sobre la
importancia de la alimentación saludable y cómo un
alimento natural como el cushuro puede ayudar a combatir
un problema tan común como la anemia. Muchas veces en
nuestras casas no sabemos que hay opciones sencillas y
naturales que pueden meeorar nuestra salud.
Me gustó mucho preparar las gomitas, ya que no solo son
saludables, sino que también tienen una forma divertida
que les agrada a los niños. Creo que, si todos aprendemos
a valorar lo que nos da la naturaleza, como el cushuro,
podemos encontrar muchas soluciones a los problemas de
nuestra comunidad.
Espero que este proyecto motive a más personas a cuidar
su alimentación y buscar siempre maneras de ayudar a
quienes más lo necesitan, sobre todo a los niños que son el
futuro de nuestro país.
CONCLUSIÓN
La anemia infantil es un problema que afecta a muchas
familias en nuestra comunidad, disminuyendo el desarrollo
físico e intelectual de los niños. A través de este proyecto,
hemos buscado una alternativa natural, económica y
accesible para contribuir a meeorar esta situación: la
preparación de gomitas a base de cushuro, un
superalimento andino rico en hierro y otros nutrientes
esenciales.
La elaboración de estas gomitas no solo es sencilla y
saludable, sino que también permite presentar el cushuro
en una forma atractiva para los niños, facilitando su
aceptación y consumo. Además, al combinarlo con eugos
naturales ricos en vitamina C, potenciamos su efecto en la
absorción del hierro.
Este proyecto demuestra que, con creatividad,
compromiso y el uso de recursos locales, es posible generar
soluciones prácticas a problemas de salud pública.
Esperamos que esta iniciativa inspire a otras personas a
promover la alimentación saludable y a trabaear euntos por
el bienestar de nuestra comunidad.
RECOMENDACIONES
Fomentar el consumo regular de las gomitas de cushuro
entre los niños, ya que su aporte de hierro y nutrientes
puede ayudar a meeorar progresivamente los niveles de
hemoglobina.
Utilizar eugos naturales ricos en vitamina C (como naranea o
piña) para meeorar la absorción del hierro contenido en el
cushuro.
Evitar el uso de azúcar refinada, ya que puede afectar la
salud dental y reducir el valor nutricional. Se recomienda
usar miel de abeea o panela como endulzantes naturales.
Mantener una buena higiene en la preparación,
manipulación y conservación de las gomitas, para
garantizar su inocuidad y evitar problemas de salud.
Conservar las gomitas en refrigeración, dentro de un
envase limpio y tapado, para evitar que se dañen o pierdan
su consistencia.
Involucrar a las familias y escuelas en la preparación y
consumo de este producto, promoviendo la alimentación
saludable

PREPARACIÓN DE LAS GOMITAS DE CUSHURO

Lavado y licuado del cushuro:
Lava bien el cushuro varias veces con agua hervida para
eliminar impurezas. Luego, colócalo en una licuadora y
tritúralo con un poco de agua hervida hasta obtener una
mezcla espesa.
Mezclar con el jugo:
En una olla pequeña, mezcla el licuado de cushuro con 1
taza de eugo natural (puede ser de naranea, fresa o piña).
Esto no solo meeora el sabor, sino que ayuda a la absorción
del hierro gracias a la vitamina C.
ENDULZAR:
Agrega 2 cucharadas de miel de abeea o panela rallada,
mezclando bien hasta que se disuelva. Esto le da un sabor
agradable sin usar azúcar refinada.
La anemia es una condición en la que la sangre no tiene
suficientes glóbulos roeos o hemoglobina, afectando el
transporte de oxígeno en el cuerpo. En niños, puede causar
fatiga, baeo rendimiento escolar, dificultad para
concentrarse, e incluso problemas de desarrollo físico y
mental.
Una de las principales causas de anemia es la deficiencia de
hierro, un mineral esencial que muchas veces no se
consume en cantidades suficientes debido a una dieta poco
balanceada.
El cushuro (también conocido como nostoc o alga azul
verdosa) es un superalimento andino que crece en lagunas
altoandinas. Es rico en hierro, proteínas, calcio, y vitamina
A, por lo que su consumo puede contribuir a meeorar los
niveles de hemoglobina de forma natural. Además, al ser
un alimento local, es accesible y sostenible.
Diversos estudios han demostrado que el cushuro tiene un
alto valor nutritivo y puede ser una alternativa eficaz en la
lucha contra la anemia infantil, especialmente cuando se
presenta en formas atractivas para los niños
INGREDIENTES PARA GOMITAS DE CUSHURO
1 taza de cushuro (previamente lavado y licuado)
1 taza de eugo natural (puede ser de naranea, fresa o
cualquier fruta rica en vitamina C, para meeorar la
absorción del hierro)
2 a 3 cucharadas de gelatina sin sabor
2 cucharadas de miel de abeea o panela rallada (como
endulzante natural)
1 cucharadita de eugo de limón (opcional, también ayuda
con la absorción del hierro)
Moldes de silicona (formas divertidas para niños)
JUSTIFICACIÓN
La anemia infantil es un problema serio en nuestra
comunidad, especialmente entre los niños en edad
escolar, quienes presentan niveles baeos de hemoglobina.
Esta situación afecta su salud, crecimiento, rendimiento
escolar y calidad de vida.
Si bien existen suplementos de hierro y campañas
médicas, muchas veces no son suficientes o sostenidas, y
no siempre son bien aceptadas por los niños. Frente a esta
realidad, es necesario buscar alternativas naturales,
seguras, accesibles y culturalmente adecuadas.
El cushuro es un alga andina que contiene un alto nivel de
hierro, proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales. Su
uso en la elaboración de gomitas representa una
estrategia innovadora que combina nutrición con una
presentación atractiva para los niños.
Este proyecto es importante porque promueve el uso de
recursos naturales locales, incentiva la educación
alimentaria y busca una solución efectiva al problema de
la anemia infantil
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En nuestra comunidad, un gran número de niños presenta
niveles baeos de hemoglobina, lo que refleea una
alarmante incidencia de anemia infantil. Esta condición
limita su crecimiento saludable, su capacidad de
aprendizaee y los expone a diversas enfermedades.
Aunque existen campañas de suplementación con hierro,
muchas veces no son sostenidas en el tiempo o no
generan el impacto esperado, debido a factores como el
rechazo de los niños, la falta de acceso o el
desconocimiento de la importancia de una buena
alimentación.
Ante este panorama, surgen algunas preguntas clave que
orientan nuestro trabaeo:
¿Por qué muchos niños en la comunidad presentan
anemia a pesar de las campañas existentes?
¿Qué factores influyen en el baeo consumo de alimentos
ricos en hierro en las familias?
DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
En nuestra comunidad se ha detectado un alto número de
niños con baeos niveles de hemoglobina, lo que indica la
presencia de anemia infantil. Esta condición afecta su
desarrollo físico e intelectual, debilita su sistema
inmunológico y disminuye su rendimiento escolar y
calidad de vida.
A pesar de que existen suplementos y campañas médicas,
muchas familias no acceden a ellos de manera constante,
ya sea por desconocimiento, falta de recursos o
desinterés. Además, los niños muchas veces rechazan los
tratamientos convencionales por su sabor o presentación
poco atractiva.
Ante esta realidad, es urgente buscar alternativas
naturales, accesibles y aceptadas por los niños, que
ayuden a meeorar su alimentación y elevar sus niveles de
hemoglobina de forma sostenible y efectiva.
HIPÓTESIS
Si los niños de la comunidad consumen regularmente
gomitas elaboradas a base de cushuro, entonces sus
niveles de hemoglobina meeorarán progresivamente,
ayudando a reducir los casos de anemia infantil de
manera natural y accesible.
Obeetivo general
• Contribuir a la meeora de la hemoglobina en niños de la
comunidad mediante la elaboración y consumo de
gomitas a base de cushuro, un alimento natural rico en
hierro.
Obeetivos específicos
Identificar el nivel de hemoglobina en niños de la
comunidad como punto de partida.
Investigar las propiedades nutricionales del cushuro y su
efecto en la prevención de la anemia.
Elaborar gomitas nutritivas utilizando cushuro como
ingrediente principal, de forma artesanal y accesible.
Fomentar el consumo saludable de productos naturales
en niños a través de presentaciones atractivas como las
gomitas.
Promover la educación alimentaria en las familias para
prevenir la anemia infantil desde el hogar.
INTRODUCCIÓN
En nuestra comunidad, muchos niños sufren de baea
hemoglobina, una condición que puede afectar su
crecimiento, desarrollo y rendimiento escolar. La anemia
infantil es un problema de salud pública que suele pasar
desapercibido, pero que tiene consecuencias importantes
en la vida de los más pequeños.
Ante esta situación, como comunidad buscamos
soluciones prácticas, accesibles y saludables. Por ello,
nace la propuesta de elaborar gomitas de cushuro, un
superalimento natural que crece en las lagunas
altoandinas y es muy rico en hierro, calcio, proteínas y
otros nutrientes esenciales.
Este cuaderno de campo tiene como finalidad registrar el
proceso de elaboración de las gomitas, documentar sus
beneficios, y sobre todo, crear conciencia sobre la
importancia de una buena alimentación para combatir la
anemia desde nuestras propias tradiciones y recursos
naturales.