SALUD ANIMAL
Concepto de salud
Estado completo de bienestar físico, mental, social y no meramente la ausencia
de enfermedad.
- Estado en el que un ser orgánico puede ejercer normalmente todas sus
funciones.
Concepto de enfermedad
Alteración o desviación del estado fisiológico en una o varias partes del cuerpo,
por causas generalmente conocidas, manifestada por síntomas y signos
característicos, y cuya evolución es más o menos predecible.
- Condición resultante que afecta la producción, el crecimiento y la
eficiencia.
Factores que pueden dar influir en salud o enfermedad
- Estilo de vida.
- Factores biológicos (psíquicos, genéticos, edad, endocrino).
- Entorno (clima, migraciones, calidad ambiental).
Salud publica
Todas las actividades relacionadas con la salud y enfermedad de una población,
el estado sanitario y ecológico del entorno, la organización y el funcionamiento de
los servicios de salud y enfermedad, su planificación y gestión, y la educación
para la salud.
- Todas las acciones que están dirigidas a mantener la salud en las
poblaciones.
Epidemiologia
Estudio de la distribución y de los determinantes de los estados o fenómenos
relacionados con la salud de las poblaciones y la aplicación de este estudio en el
control de los problemas sanitarios.
Origen de la epidemiologia
- Hipócrates: factores ambientales influyen en la aparición de
enfermedades.
- John Snow: descubre la asociación entre el cólera y el consumo de agua.
o Método de comparación de tasas de enfermedad en subgrupos de
la población.
o Se identifican agentes causales de enfermedades infecciosas.
- Siglo XX: convenciones sanitarias, creación OPS y OMS.
- Siglo XXI: modelos matemáticos aplicados a las enfermedades.
Incidencia: casos nuevos que se producen en una población expuesta en un
periodo de tiempo definido.
- Rapidez con la que se propaga una enfermedad
𝑛𝑢𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑠𝑜𝑠 𝑛𝑢𝑒𝑣𝑜𝑠
𝐼=
𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑝𝑜𝑏𝑙𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑒𝑥𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎
Prevalencia: frecuencia de casos de enfermedad en una población y un momento
dado (casos nuevos y antiguos).
𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑠𝑜𝑠
𝑃=
𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑝𝑜𝑏𝑙𝑎𝑐𝑖𝑜ó𝑛
Letalidad: cuantifica la gravedad de una enfermedad.
𝑛𝑢𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑢𝑒𝑟𝑡𝑒𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜
𝐿=
𝑛𝑢𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑠𝑜𝑠 𝑑𝑖𝑎𝑔𝑛𝑜𝑠𝑡𝑖𝑐𝑎𝑑𝑜𝑠
Mortalidad: número de individuos que fallecen con respecto al total de la
población.
𝑛𝑢𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑑𝑒𝑓𝑢𝑢𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜
𝑀=
𝑝𝑜𝑏𝑙𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑚𝑖𝑠𝑚𝑜 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜
Morbilidad: cantidad de individuos enfermos en un espacio y tiempo
determinados (incidencia y prevalencia).
Salud publica veterinaria
Todas las herramientas, conocimientos y recursos de la ciencia veterinaria para
proteger y mejorar la salud humana.
- Procesos epidémicos: zoonóticas o no.
- Procesos no epidémicos: catástrofes ambientales.
- Repercusiones de la producción animal: resistencia a antimicrobianos.
Epizootiología
Estudia la presentación y evolución del estado de salud y enfermedad, así como
su presentación y distribución en las poblaciones animales.
Funciones
- Protección de los alimentos para consumo humano.
- Vigilancia, prevención y control de las zoonosis.
- Protección del medio ambiente con relación a los animales de producción
y compañía.
- Protección de la salud animal: disponibilidad de proteína animal.
Triada epidemiológica: determina que el proceso de enfermedad es multicausal.
- Agente, hospedero, ambiente
Hospedero: organismo que proporciona un ambiente adecuado para que un
agente infeccioso crezca y se multiplica en condiciones naturales.
- Características que determinan susceptibilidad:
o Propias: especie, raza, sexo, edad, individual.
o Variables: estado fisiológico, utilización.
- Resistencia puede determinarse por:
o Nivel anatómico: estructuras externas o internas (barreras
corporales).
o Nivel fisiológico: actividades detoxificantes, mecanismos
termorreguladores.
o Nivel inmunológico: inmunidad innata o adquirida.
Agente: entra y se desarrolla o multiplica en el hospedero. La infección puede
estar determinada por:
- Patogenicidad: capacidad para producir enfermedad.
- Virulencia: gravedad o intensidad de la enfermedad.
- Dosis infectiva: cantidad necesaria para provocar infección (número de
unidades del agente).
- Foco de infección.
- Reservorio: hábitat natural donde se encuentra el agente – Humano,
planta, animal, suelo o materia capaz de mantener un agente durante un
periodo de tiempo prolongado.
- Portador: individuo que alberga y transmite un agente infeccioso de una
enfermedad sin presentar signos clínicos.
- Vector: animal invertebrado que transporta un agente infeccioso desde un
hospedador infectado a uno susceptible (garrapata, zancudos, mosca,
pulga).
Ambiente: sitio donde van a interactuar el hospedador y el agente.
- Factores físicos: hidrografía, tipografía, clima, humedad, rayos solares,
calidad del agua, contaminación.
- Factores biológicos: presencia o ausencia de especies o razas
susceptibles, reservorios y vectores.
Historia natural de la enfermedad
Periodo prepatogénico: la enfermedad no se ha desarrollado como tal, pero
el organismo empieza a interrelacionarse con todos los elementos de la triada.
Periodo patogénico: ruptura del equilibrio entre los elementos de la triada.
Cambios en el organismo, multiplicación del microorganismo o daños
degenerativos.
- Periodo de incubación o latencia (para enfermedades degenerativas): antes
de que se presenten los signos clínicos (para enfermedades infecciosas o
transmisibles). Puede ser de horas o años
- Periodo clínico
- Curación, incapacidad o muerte.
Clasificación de las enfermedades
Según agente causal (infecciosas (transmisibles) y no infecciosas)
Infecciosas: aquella que un agente patógeno específico causa en un hospedador
susceptible. Ocurren como resultado de la interacción entre agente, ambiente,
hospedador.
Transmisión
- Directa: a partir de un animal infectado.
- Indirecta: mediante vectores y vehículos.
No infecciosas: aquella que no se transmite, pero actúan de forma más o menos
directa dependiendo del sistema ecológico donde se encuentran los animales.
- Físicos: traumas, quemaduras, radiaciones…
- Químicos: venenos, tóxicos, alérgenos.
- Enfermedades genéticas, endocrinas...
Según espacio y frecuencia de presentación (esporádicas, epidemias,
endémicas, pandémicas)
Se clasifica de acuerdo con la región geográfica.
Esporádica: aparición ocasional con intervalos irregulares – EEV
Endémica (enzoótica): numerosos casos durante largo tiempo. Fenómeno
ilimitado en el tiempo y limitado en el espacio. Prevalencia usual. Es “normal” en
una región, siempre está presente en la región, se puede predecir qué va a pasar.
- En Colombia: Brucelosis, Tuberculosis, Moquillo y parvovirosis canino,
rabia silvestre, estomatitis vesicular, EEV.
Epidémica (epizoótica): cuando una enfermedad excede el número de casos
esperado (incidencia). Fenómeno limitado en tiempo y espacio.
Pandémicas (panzoótica): enfermedad que se propaga por toda la población,
afecta varios países o continentes. Fenómeno limitado en el tiempo e ilimitado en
el espacio.
- Gripe aviar H5N1
- La OMS es quien establece dicho fenómeno.
Investigación y control de las epidemias de enfermedades transmisibles
1. Investigación; identificación de casos sospechosos y confirmación =
Hipótesis
2. Identificación de los casos: se reconocen los casos nuevos (incidencia).
3. Intervención: tratamiento, prevención y monitorización.
Según la incidencia (emergentes, reemergentes)
Enfermedades emergentes: enfermedades nuevas o desconocida hasta su
momento de su aparición. Se espera que con el tiempo se presenten con más
frecuencia.
- Ejemplo: EEB, influenza aviar H5N1, fiebres hemorrágicas, Coronavirus.
- El 73% de patógenos emergentes son zoonóticos.
Enfermedades reemergentes: resurgen, estaban aparentemente erradicadas o
su incidencia había disminuido. Reaparecen en proporciones epidemias.
- Ejemplos: Rabia, Leptospirosis, Fiebre Amarilla, Tuberculosis.
Factores relacionados con la emergencia y reemergencia de las
enfermedades
• Factores demográficos y de comportamientos: crecimiento poblacional,
hacinamiento.
• Factores tecnológicos e industriales: contaminación, deforestación,
migración de fauna silvestres.
• Factores derivados del desarrollo económico y utilización de la tierra:
exposición a agentes silvestres y enfermedades enzooticas.
o Cuando nos dirigimos directamente al reservorio de dichas
enfermedades.
• Comercio internacional
• Adaptación y cambio de microorganismos: nueva o creciente resistencia a
los medicamentos (automedicación, dosis, ciclos insuficientes…)
• Políticas de salud pública: debilitamiento de la vigilancia epidemiológica.
Desbordamientos o derrames: paso de agentes infecciosos desde su hábitat
silvestre a un paciente humano cero.
Vías naturales para el control de agentes infecciosos
- Control poblacional.
- Amortiguación.
- Dilución: una especie controla a otra y se diluyen entre diferentes especies.
- Revisar video en plataforma Biodiversidad y COVID 19.
Zoonosis
Enfermedades infecciosas transmisibles (bacterias, virus, parásitos, hongos,
rickettsias, priones) desde animales vertebrados al ser humano bajo condiciones
naturales
- Sinantrópicas: enfermedades de ciclo urbano. Como rabia urbana.
- Exoantrópicas: enfermedades de ciclo selvático.
Agroecología: es un enfoque integrador que combina los saberes tradicionales y
principios ecológicos con el fin de desarrollar un sistema agrícola sostenible,
capaz de conservar el medio ambiente, fortalecer la economía local y promover
justicia social.
- Mejora la autosuficiencia alimentaria de las comunidades.
- Fortalece la economía local.
- Conserva los recursos naturales
- Fomenta la participación comunitaria y la equidad social.
