Recetas
Suspiro limeño
2 huevos
1 tarro leche condensada
1 tarro leche evaporada
Canela
Separar las claras y apartar. Mezclar en un bowl las 2 leches y las yemas. Incorporar a
fuego lento y revolver sin que se pegue el fondo, agregar canela, revolver hasta que al
pasar la cuchara de palo la mezcla demore en volver. Poner en posillos individuales o uno
grande. Hacer un merengue con las claras y agregar almibar
Tiramisu
2 quesos crema
1 tarro de leche condensada
Galletas de champaña o criollitas
Almibar de coñac, café y agua
Batir con máquina los 2 quesos crema con el tarro de leche condensada, agregar una
cucharadita de café. Remojar las galletas en el almibar y hacer una base con ellas. Agregar
una capa de mezcla y otra de galletas hasta llegar arriba. Decorar con chocolate rayado.
Brownies
Base
250 gr. margarina o mantequilla
2/3 taza Chocolate en polvo amargo
6 huevos, ligeramente batidos con 1/2 cucharadita esencia de vainilla
3 tazas azúcar blanca
2 cucharaditas esencia de vainilla
1 ½ taza harina con polvos, cernida
Pizca sal
½ a 2/3 taza nueces picadas/ o almendras
Cubierta
90 gr. chocolate para cobertura (Ambrosoli Pastry Choc)
una cucharada grande de crema fresca (Soprole u otra)
Para hacer la base, derretir la mantequilla o margarina en una cacerola. Retirar del fuego.
Agregar el azúcar (a la cacerola),el chocolate en polvo , luego los huevos batidos, vainilla,
sal, la harina con polvos y finalmente las nueces picadas. Poner la mezcla en el molde
preparado, alisar la cubierta y hornear 30 minutos(no mas) Apagar el horno, dejar la
puerta entreabierta unos 5 minutos, retirar del horno y dejar enfriar en el molde. Pasar un
cuchillo liso alrededor de los costados para soltarlo del molde.
Para preparar la cubierta, poner el chocolate para cobertura a baño maria con la crema, y
calentar, revolviendo todo el tiempo, hasta que el chocolate se derrita. Verter sobre la
base fria, alisar y dejar enfriar. Cuando este frio, y duro el chocolate, cortar en cuadrados.
Se puede usar un cuchillo que se mete en tazon con agua caliente para hacer un corte
limpio. Si se desea, se puede salpicar nueces ralladas o mostacillas sobre el chocolate
derretido cuando aún está blando.
Blondies (brownies sin chocolate)
300 gr azúcar rubia
100 gr margarina buena
2 huevos, batidos ligeramente
175 gr harina cernida
1 pizca sal
1 cucharadita polvos de hornear
2 cucharaditas de vainilla
75 gr nueces picadas gruesas (como ½ taza)
Aceitar fuente metálica para horno de unos 20 X 30(como para hacer carne) y poner
papel mantequilla aceitado en el fondo. Derretir margarina y azucar en olla mediana.
Retirar del fuego. Agregar gradualmente el huevo batido. Batir hasta cremoso. Agregar
harina cernida con sal y polvos de hornear. Luego incorporar nueces picadas y vainilla.
Hornear en horno moderado unos 25 minutos. Dejar enfriar. Si se desea se puede pner
una cubierta de chocolate derretido con un poco de crema encima. Cortar en cuadrados.
Chocolate fudge
1 ½ taza de azúcar flor
½ taza de chocolate amargo
Agua
Cernir azúcar flor y el chocolate juntos y revolver, incorporar agua hasta obtener
consistencia a gusto. Poner enfriar al refri.
Cheescake
2 a 3 paquetes de galleta a elección
Un poco de margarina o mantequilla
Un sobre de gelatina sin sabor
1 taza de agua caliente pero no hirviendo
1 queso crema philadelphia
1 queso crema (que parece pate) colun (sin sabor)
½ taza de azucar
Mermelada a elección
Moler las galletas junto con la mantequilla derretida y formar una base de dos dedos de
alto app. Batir con batidora eléctrica los dos queso crema. Disolver la gelatina en la taza de
agua e incorporar. Agregar el azúcar y batir todo junto. Meter al refri por unas horas.
Cubrir con mermelada a gusto y dejar en el refri toda la tarde o hasta que este
consistente.
Torta de tritón
Mínimo 5 paquetes de galletas tritón
Un poquito de leche
Manjar
Crema para batir (refrigerada al menos una noche)
1/2 taza de azúcar flor
Separar las galletas con un cuchillo y sumergir en la leche hasta que estén blandas pero sin
que se rompan. Formar una base y rellenar todos los espacios vacios con pedazos
pequeños. Mezclar el manjar con un poco de leche hasta que sea fácil de esparcir, echar
una capa sobre las galletas. Batir la crema sacada del refri e ir incorporando azúcar flor de
a poco hasta que espese, echar una capa de crema encima del manjar. Llegar hasta arriba
siguiendo el orden de las capas galleta-manjar-crema. Finalmente se puede cubrir toda la
torta con la crema restante y decorar a gusto.
Torta de zanahoria
¾ de taza de aceite
½ y un poquito más de taza de azúcar rubia
2 tazas de harina sin polvos
½ cdta de bicarbonato
2 huevos
2 zanahorias
½ cda de canela, clavo de olor y nuez moscada
70 gr de pasas
70 gr de nueces
Chocolate blanco
Manjar
Mezclar el aceite con el azúcar y luego los huevos. Cernir la harina y agregar. Añadir
polvos, bicarbonato, canela y clavo de olor. Rallar las zanahorias y licuar. Agregar a la
mezcla y finalmente las pasas y las nueces. Enmantequillar un molde rectangular y
hornear a 180° por 40 minutos, luego dejar el calor solo por abajo unos 10 minutos más.
Al enfriar rellenar con manjar y cubrir con chocolate blanco derretido
BANANA BREAD
INGREDIENTES
(Húmedos)
2 plátanos maduros
3 huevos
1 chorrito vainilla
250cc aceite
250cc mantequilla derretida
(Secos)
2 tazas de harina blanca (puede ser 1 integral y 1 blanca)
1 cda polvos de hornear
1 cda canela, cardamomo, clavo de olor a gusto
1 taza tagatosa (o morena, blanca, gotas, etc)
Puedes echarle nueces, chips, pasas, etc a gusto
PREPARACIÓN
Mezclar todo lo húmedo con licuadora o batidora
Mezclar todo lo seco en otro bowl
Luego juntar y pasar a un molde enharinado
Pre calentar horno a 170 C
Puedes usar otro plátano cortado a lo largo para decorar (lo pones sobre la mezcla
cruda)
15 minutos solo por abajo y luego 15 min arriba y abajo, luego 5min en el horno
apagado
(se puede cambiar los plátanos por zanahorias grandes para carrot cake)
