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Contenido
RESUMEN.......................................................................................................................2
INTRODUCCION.............................................................................................................3
ANTECEDENTES O MARCO TEORICO...........................................................................4
PROBLEMA........................................................................................................................9
JUSTIFICACION...............................................................................................................10
OBJETIVOS......................................................................................................................11
HIPOTESIS.......................................................................................................................12
DESARROLLO..............................................................................................................13
CONTENIDOS:.................................................................................................................13
ACTIVIDADES DESARROLLADAS.................................................................................14
RECURSOS:.....................................................................................................................15
METODOLOGIA:..............................................................................................................15
RESULTADOS OBTENIDOS........................................................................................16
CONCLUSIONES:.........................................................................................................21
BIBLIOGRAFIA..............................................................................................................22
AGRADECIMIENTOS...................................................................................................23
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RESUMEN
El presente proyecto pretende concientizar, y crear hábitos de alimentación saludable
en los alumnos y familias de segundo grado a y b de la Escuela N° 80 Pcia de La
Pampa jornada completa de la localidad de Tama, Departamento Ángel Vicente
Peñaloza. Surge a raíz de que los docentes observaban el exceso de azúcar que
contenían los alimentos que ellos traían para desayunar. Las actividades que se
proponen en el siguiente proyecto tienden a la reflexión de cómo se alimentan y a
conocer las propiedades de los alimentos, el valor nutricional, conformando así un
plato acorde a su edad y a sus posibilidades. La alimentación es un aspecto
fundamental en el desarrollo físico, emocional y cognitivo de los estudiantes. En la
actualidad, muchos niños enfrentan problemas de salud relacionados con hábitos
alimentarios inadecuados, como la obesidad, la diabetes tipo 2 y deficiencias
nutricionales. Según la organización Mundial de la salud (OMS), la obesidad infantil se
ha triplicado en las últimas décadas, lo que subraya la urgencia de abordar este tema.
Desde la institución nos proponemos informar a los estudiantes y a las familias los
beneficios que se obtienen al incorporar una dieta variada y equilibrada e inspirar a
mejorar los hábitos alimenticios.
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INTRODUCCION
La alimentación es un aspecto fundamental en el desarrollo físico, emocional y
cognitivo de los estudiantes. En la actualidad, muchos niños enfrentan problemas de
salud relacionados con hábitos alimentarios inadecuados, como la obesidad, la
diabetes tipo 2 y deficiencias nutricionales. Según la organización Mundial de la salud
(OMS), la obesidad infantil se ha triplicado en las últimas décadas, lo subraya la
urgencia de abordar este tema.
Desde la institución nos proponemos informar a los estudiantes y a las familias los
beneficios que se obtienen al incorporar una dieta variada y equilibrada e inspirar a
mejorar los hábitos alimenticios. Esta iniciativa surge debido a los malos hábitos de
alimentación que se observaron en el momento de desayuno y almuerzo, ya que
varios alumnos consumían bebidas y galletas con exceso de azúcar, y también
rechazan el consumo de verduras en el almuerzo, por esa razón surge este proyecto
para que ellos y sus familias puedan adquirir el hábito de consumo de alimentos
saludables que promuevan el cuidado de la salud en general.
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ANTECEDENTES O MARCO TEORICO

Gráfica de alimentación saludable

Esta gráfica hace referencia al consumo de diferentes grupos de alimentos que

deberías consumir distribuidos a lo largo del día. Fue diseñada especialmente para
nuestro país. Es una guía para que realices de forma variada y armónica una
alimentación completa.

La gráfica incluye un grupo de consumo opcional (6to. Grupo de color rojo), que
no aportan nutrientes esenciales y no deberías incorporar en tu alimentación
diaria: productos ultraprocesados con exceso de azúcares, grasas y/o sal,
nocivos para la salud a todas las edades.

¡No te olvides!
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 A lo largo del día la mayor parte de tu alimentación debería estar compuesta
por frutas y verduras.

 Incorporá legumbres, cereales y sus derivados integrales. La papa, batata,

choclo y mandioca se incluyen en este grupo porque la composición nutricional
de estas verduras es similar a los cereales.

 Consumí diariamente leche, yogur o queso.

 Preferí las comidas caseras o elaboradas en casa con alimentos frescos o

naturales. Son más sanas y económicas.

 Evitá el consumo de productos ultraprocesados como: galletitas dulces,

saladas, amasados de pastelería, golosinas, bebidas azucaradas como
gaseosas, aguas saborizadas, jugos industrializados y jugos en polvo (para
diluir), productos de copetín, embutidos y chacinados, fiambres, achuras,
carnes procesadas (preformados de carne, pollo, hamburguesas, bastones de
pescados, otros), helados, manteca, margarina, dulce de leche, mermeladas
(industrializadas), aderezos tales como mayonesa, kétchup, mostaza, salsa
golf, salsa de soja, otros.

 Elegí tomar agua segura en lugar de bebidas azucaradas (gaseosas, jugos

industrializados, aguas saborizadas), al menos ocho vasos por día.

 Reducí el consumo de sal así como los alimentos con exceso de contenido de
sodio.

El objetivo de las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) es

implementar acciones integrales para enfrentar y revertir el aumento de las
enfermedades no transmisibles asociadas a una alimentación inadecuada. Para
conocer estrategias educativas y aplicar las recomendaciones de estas Guías
Alimentarias, te sugerimos ingresar al Manual de Aplicación.

Te compartimos 10 recomendaciones para una alimentación saludable

1. Incorporá a diario alimentos de todos los grupos y realizá al menos 30

minutos de actividad física.

 Realizá 4 comidas al día (desayuno, almuerzo, merienda y cena). Incluí

verduras, frutas, legumbres, cereales, leche, yogur o queso, huevos, carnes y
aceites.

 Realizá actividad física moderada continua o fraccionada todos los días para
mantener una vida activa.

 Comé tranquilo, en lo posible acompañado y moderá el tamaño de las

porciones.

 Elegí alimentos preparados en casa en lugar de procesados.

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 Mantené una vida activa, un peso adecuado y una alimentación saludable para
prevenir enfermedades no transmisibles.

2. Tomá a diario 8 vasos de agua segura.

 A lo largo del día bebé al menos 2 litros de líquidos, sin azúcar,

preferentemente agua.

 No esperes a tener sed para hidratarte.

 Lavá los alimentos y cociná con agua segura.

3. Consumí a diario 5 porciones de frutas y verduras en variedad de tipos y

colores.

 Consumí al menos medio plato de verduras en el almuerzo, medio plato en la

cena y 2 o 3 frutas por día.

 Lavá las frutas y verduras con agua segura.

 Las frutas y verduras de estación son más accesibles y de mejor calidad.

 El consumo de frutas y verduras diario disminuye el riesgo de padecer

obesidad, diabetes, cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares.

4. Reducí el uso de sal y el consumo de alimentos con alto contenido de sodio.

 Cociná sin sal, limitá el agregado en las comidas y evitá el salero en la mesa.

 Para reemplazar la sal utilizá condimentos de todo tipo (pimienta, perejil, ají,
pimentón, orégano, etc.).

 Los fiambres, embutidos y otros alimentos procesados (como caldos, sopas y

conservas) contienen elevada cantidad de sodio, al elegirlos en la compra lée
las etiquetas.

 Disminuir el consumo de sal previene la hipertensión, enfermedades

vasculares y renales, entre otras.

5. Limitá el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos con elevado

contenido de grasas, azúcar y sal.

 Limitá el consumo de golosinas, amasados de pastelería y productos de

copetín (como palitos salados, papas fritas de paquete, etc.).

 Limitá el consumo de bebidas azucaradas y la cantidad de azúcar agregada a

las infusiones.

 Limitá el consumo de manteca, margarina, grasa animal y crema de leche.

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 Si vas a consumir esta clase de alimentos, elegí porciones pequeñas y/o
individuales. El consumo en exceso de estos alimentos predispone a la
obesidad, hipertensión, diabetes y enfermedades cardiovasculares, entre otras.

6. Consumí diariamente leche, yogur o queso, preferentemente descremados.

 Incluí 3 porciones al día de leche, yogur o queso.

 Al comprar mirá la fecha de vencimiento y elegilos al final de la compra para

mantener la cadena de frío.

 Elegí quesos blandos antes que duros y aquellos que tengan menor contenido
de grasas y sal.

 Los alimentos de este grupo son fuente de calcio y necesarios para todas las
edades.

7. Al consumir carnes quitale la grasa visible, aumentá el consumo de pescado e

incluí huevo.

 La porción diaria de carne se representa por el tamaño de la palma de la mano.

 Incorporá carnes con las siguientes frecuencias: pescado 2 o más veces por
semana, otras carnes blancas 2 veces por semana y carnes rojas hasta 3
veces por semana.

 Incluí hasta un huevo por día especialmente si no se consume la cantidad

necesaria de carne.

 Cociná las carnes hasta que no queden partes rojas o rosadas en su interior
para prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos.

8. Consumí legumbres, cereales preferentemente integrales, papa, batata, choclo

o mandioca.

 Combiná legumbres y cereales es una alternativa para reemplazar la carne en

algunas comidas.

 Entre las legumbres podés elegir arvejas, lentejas, soja, porotos y garbanzos y
entre los cereales arroz integral, avena, maíz, trigo burgol, cebada y centeno,
entre otros.

 Al consumir papa o batata lavalas adecuadamente antes de la cocción y

cocínalas con cáscara.

9. Consumí aceite crudo como condimento, frutas secas o semillas.

 Utilizá dos cucharadas soperas al día de aceite crudo.

 Opta por otras formas de cocción antes que la fritura.

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 En lo posible alternar aceites (como girasol, maíz, soja, girasol alto oleico, oliva
y canola).

 Utilizá al menos una vez por semana un puñado de frutas secas sin salar
(maní, nueces, almendras, avellanas, castañas, etc.) o semillas sin salar (chía,
girasol, sésamo, lino, etc.).

 El aceite crudo, las frutas secas y semillas aportan nutrientes esenciales

10. Si vas a consumir bebidas alcohólicas, hacelo de forma responsable. Los

niños, adolescentes y mujeres embarazadas no deben consumirlas. Evitalos
siempre al conducir.

 Un consumo responsable en adultos es como máximo al día, dos medidas en

el hombre y una en la mujer.

 El consumo no responsable de alcohol genera daños graves y riesgos para la

salud.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la alimentación es el proceso de

seleccionar, preparar y consumir alimentos, mientras que la nutrición se refiere a los
procesos biológicos mediante los cuales el cuerpo utiliza los nutrientes de los
alimentos para obtener energía y mantener la salud.

Elaboración:

Alimentación:

La alimentación es la acción de comer, la elección de los alimentos y su ingesta.

Depende de factores como la cultura, las preferencias individuales, la disponibilidad de
alimentos y las creencias.

Nutrición:

La nutrición abarca los procesos biológicos que tienen lugar en el organismo una vez
que los alimentos son ingeridos. Incluye la digestión, absorción, transporte,
metabolización y utilización de los nutrientes para la energía, el crecimiento, el
desarrollo y el mantenimiento de la vida.

Relación entre ambos:

La alimentación es una condición necesaria para la nutrición, ya que la nutrición no

puede ocurrir sin la ingesta de alimentos. Una alimentación adecuada es fundamental
para obtener los nutrientes necesarios para una nutrición óptima.

En resumen, la alimentación es la acción de comer, mientras que la nutrición es el

proceso biológico de cómo el cuerpo utiliza los nutrientes para funcionar.
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PROBLEMA
Descripción de la situación problemática

Una dieta equilibrada, suficiente en calidad y cantidad de nutrientes, es necesaria para

disminuir el riesgo de enfermedades crónicas de origen nutricional y mejorar la calidad
de vida de todos los grupos etarios. Entre estos, los niños que estudian en la Escuela
N°80 Pcia de La Pampa jornada completa de la localidad de Tama.

Los conocimientos y prácticas alimentarias de los estudiantes son de suma

importancia para mantener un estado nutricional adecuado. Desde el punto de vista
nutricional, una alimentación equilibrada garantiza un crecimiento y desarrollo
intelectual y, contribuye a la prevención de enfermedades agudas y crónicas
relacionadas con la alimentación. De igual manera los estilos de vida saludable vienen
a reforzar el desarrollo tardío de dichas enfermedades

Pregunta problematizadora:

¿Cómo involucrar a los niños y familias de segundo grado a y b en el aprendizaje y

cambios de hábitos con respecto a la alimentación variada y saludable?
 ~ 10 ~

JUSTIFICACION
La alimentación es un tema fundamental a lo largo de la vida de las personas y
especialmente en la infancia. Una de las metas de aprendizaje para los alumnos es
practicar hábitos de higiene y adquirir actitudes relacionadas con el cuidado de la
salud. Es necesario enseñar a los niños a reconocer cuales son los alimentos buenos
para su salud, de modo que adquieran progresivamente nuevos hábitos nutricionales e
incorporen nuevos sabores y consistencias evitando que tengan problemas
relacionados con la alimentación tan común como hoy en día como, por ejemplo, las
caries por el abuso de golosinas o la obesidad por el consumo de grasas y alimentos
ricos en colesterol.

Una alimentación saludable consiste en aportar una cantidad adecuada y variada de

alimentos, proporcionando los nutrientes necesarios para el funcionamiento normal del
organismo en el momento actual y futuro, y es la mejor estrategia para la prevención
de enfermedades. En cuanto al régimen alimentario, la mayoría de los países están
experimentando un cambio significativo caracterizado por una disminución del
consumo de frutas, verduras, granos integrales, cereales y legumbres y un aumento
paralelo del consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, azucares y sal, entre
ellos carnes, cereales refinados y alimentos procesados. Se ha observado que estos
cambios contribuyen a epidemias de obesidad, diabetes y enfermedades
cardiovasculares. Es de gran importancia también la valoración del estado nutricional
ya que esta nos dará a conocer los niveles de malnutrición por déficit (desnutrición y
carencias específicas) o por exceso (obesidad). La valoración del estado nutricional de
una persona o de un grupo de población debe hacerse desde una múltiple perspectiva:
dietética, antropométrica, bioquímica, inmunológica y clínica.

En este contexto, la realización del presente proyecto tiene un aporte académico y

científico importante, en razón de que se ha tomado a los estudiantes segundo grado
de la Escuela N°80 para evaluar los conocimientos, practicas alimentarias y estilos de
vida que poseen los estudiantes. Desde el punto de vista social el estudio tiene una
contribución significativa, ya que se logrará la participación activa de los estudiantes y
sus familias.
 ~ 11 ~

OBJETIVOS
Que el alumno logre….

GENERAL:

 Incorporar hábitos de alimentación saludable entre los estudiantes de segundo

grado de la Esc n°80, con la incorporación del conocimiento sobre nutrición y la
importancia de una dieta equilibrada.

ESPECIFICOS:

 Revisar hábitos de alimentación diarias.

 Adquirir habito de consumo regular de frutas, verduras y alimentos integrales
entre los estudiantes.
 Reconocer los grupos alimenticios y la importancia de una dieta equilibrada.
 Experimentar el preparado de comidas saludables.
 Reconocer la información sobre las porciones adecuadas y la lectura de
etiquetas nutricionales.
 Experimentar el trabajo en equipo y el aprendizaje colaborativo.
Crear conciencia sobre el impacto de una buena alimentación en la salud
general.
 ~ 12 ~

HIPOTESIS
Con respecto a la temática desarrollada se elaboró la siguiente hipótesis:

Los alumnos de segundo grado A y B consumen en exceso azúcar y alimentos

ricos en grasas no saludables, lo cual atenta en la salud en general, creando así
caries, problemas digestivos y obesidad.
 ~ 13 ~

DESARROLLO
CONTENIDOS:
CIENCIAS NATURALES

EJE II: Los seres vivos,su unidad, diversidad e interrelaciones con el medio
natural, social y tecnológico.

 Cambios en el cuerpo humano.

 Sistematización y jerarquización de pautas y hábitos del cuidado del cuerpo y
la prevención de enfermedades.
 Buenos hábitos alimentarios y su relación con el crecimiento, desarrollo y
salud.

LENGUA Y LITERATURA

EJE III: Escritura

 Escritura espontánea.

EJE I: Comprensión y Producción Oral.

 La lectura y Comprensión lectora.

EJE II: Lectura

 Lectura comprensiva de textos.

EJE III: Escritura.

 Tipo de texto: instructivo: “la receta”.

 La producción de historia e instructivos.

CONSTRUCCION CIUDADANA Y EDUC PARA LA VIDA

EJE II: La identidad, iguales y diferentes.

 Conocer y valorar el propio cuerpo y el de los demás. Incorporar hábitos y

actitudes del cuidado de sí mismo, incluyendo prácticas de higiene, personal y
del aula.
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ACTIVIDADES DESARROLLADAS

 Conversaremos para saber las ideas previas de los niños sobre los alimentos,
detectar necesidades, intereses, falta de buenos hábitos alimentarios.
 Mostraremos láminas de alimentos que conocemos y consumimos a diario,
explicar la importancia de los alimentos, así como una buena alimentación
diaria.
 Se investigará acerca de los diferentes tipos de alimentos y comidas a través
de libros y videos educativos.
 Se le pedirá a las familias que colaboren con la búsqueda de información
 sobre la alimentación en libros, folletos, Internet y otras fuentes que luego será
utilizada.
 Aprenderemos hábitos alimenticios como, por ejemplo, asearnos y sentarnos
para disfrutar de la comida, conocer la importancia del consumo de las frutas
para nuestra alimentación, normas correctas para comer en la mesa (así como
el manejo adecuado de los cubiertos).
 Confeccionarán un cuadro con las comidas preferidas de los niños.
 Averiguarán en sus hogares qué sucede si no comemos, si comemos muchas
golosinas, frituras, etc.
 Dibujarán qué comen en el desayuno, almuerzo, merienda y cena.
 El maestro/a presentará uno para identificar los alimentos clasificados en cada
sector. Se asociará el tamaño de cada grupo de alimentos a la cantidad de
consumo diario. Luego recortarán alimentos de revistas para hacer su propia
rueda.
 Conocerán como viajan los alimentos en nuestro cuerpo.
 Clasificaran alimentos saludables y no saludables.
 Elaborar su propio ovalo alimentario.
 Observar envases e identificar: la fecha de elaboración, la fecha de
 vencimiento, los modos de conservación, los días de conservación una vez
abierto.
 Buscar, recortar y pegar alimentos en revistas.
 Leer y ver videos de cuentos, poesías y canciones referidas a la alimentación.
 Jugar con adivinanzas de frutas y verduras.
 Desayuno saludable: harán una presentación de alimentos para disfrutar en el
desayuno. Análisis de los alimentos.
 Analizarán en visitas a los comercios los alimentos que son sanos y los que no
lo son.
 Escucharán las instrucciones para preparar alimentos y prepararán junto a los
padres algunas de estas recetas: gelatina con frutas, fideos con manteca, sopa
de verduras, panes.

Cierre del proyecto

 Se hará una exposición con los mensajes y dibujos de los niños acerca de la
buena alimentación.
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 Con las recetas que elaboraron los chicos se armará un recetario viajero que
visitará los hogares invitando a las familias que aporten otras.
 Repartirán folletos y mensajes sobre alimentación saludable.

RECURSOS:
Materiales:

 Laminas.
 Dibujos.
 Copias con actividades.
 Puzles.
 Papel afiche. Marcadores, cinta.
 Hojas a4

Tecnológicos:

 Computadoras, cañón y reproductor de audio.

Humanos:

 Familias.
 Personal de salud del hospital.

METODOLOGIA:
 Exposiciones orales.
 Discusiones y trabajo en grupos.
 Lúdico-activo.
 Investigativo.
 Inductivo- deductivo
 Aprendizaje cooperativo.
 Hipotético-deductivo.
 Clase abierta.
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RESULTADOS OBTENIDOS
En el desarrollo del proyecto, se trabajo con una encuesta para los alumnos, para
conocer mas detallado como es el comportamiento de alimentación que tienen en
sus hogares. Comunicar los resultados alcanzados en la implementación de un
proyecto de alimentación saludable es crucial para mostrar el impacto del esfuerzo
y motivar a la comunidad a seguir participando.
Elaborar un Informe Detallado: Incluye datos sobre la participación de estudiantes,
cambios en hábitos alimenticios, mejoras en la salud y testimonios de estudiantes
y familias. Esta obtención de datos, se continuara realizando y tabulando ya que el
desarrollo del proyecto es muy reciente.

PARA RESPONDER EN CASA

MI NOMBRE ES:

MARCO CON UNA X

PREGUNTA SIEMPRE A VECES NUNCA

EN EL
DESAYUNO
INCLUYO
LECHE

CONSUMO
GALLETAS
DULCES Y
GOLOSINAS

CONSUMO
VERDURAS EN
EL ALMUERZO
O LA CENA

CONSUMO
CARNE DE
POLLO,
PESCADO O
DE VACA

TOMO
GASEOSAS Y
JUGOS
AZUCARADOS

TOMO AGUA
CON
REGULARIDAD
 ~ 17 ~
ME CEPILLO
LOS DIENTES
LUEGO DE
CADA COMIDA

¿incluyes lehe en tu desayuno?

siempre a veces Nunca

13%

88%
 ~ 18 ~

¿CONSUMO GALLETAS, DULCES Y

GOLOSINAS?

SIEMPRE
A VECES
38% NUNCA

63%

¿CONSUMO VERDURAS EN EL
ALMUERZO O CENA?

SIEMPRE
A VECES
NUNCA

50% 50%
 ~ 19 ~

¿TOMO GASEOSAS Y JUGOS

AZUCARADOS?

13% SIEMPRE
A VECES
38%
NUNCA

50%

¿CONSUMO CARNE DE PESCADO,

VACA O POLLO?

SIEMPRE
A VECES
25%
NUNCA

75%

ESTAS PREGUNTAS FUERON REALIZADAS A TODO SEGUNDO GRADO QUE SE

COMPONE DE 20 ALUMNOS EN TOTAL.

QUEDAN PENDIENTES OTRAS ENCUESTAS A LAS FAMILIAS Y A LOS DEMAS

ALUMNOS DE LA ESCUELA.
~ 20 ~
 ~ 21 ~

CONCLUSIONES:
El presente proyecto tiene como objetivo, crear consciencia y cambio de hábitos
alimenticios en los alumnos y padres de familia de segundo grado y si el tiempo
nos permite, poder fomentar hábitos alimenticios saludables desde el comedor
escolar, como así también se pensó en una creación de huerta escolar, desde el
área de Tecnología.

Consideramos que es un tema preocupante el de la mala alimentación, y mucho

más aun en niños, porque es ahí donde el cuerpo necesita mas cuidados para una
adultez saludable y sin mayores problemas de alimentación.

En esta instancia de desarrollo del proyecto, pudimos observar y reunir información

que nos permite afirmar que la mayoría de los alumnos de segundo grado a y b de la
Escuela N°80, no tienen una dieta variada y rica en nutrición, ya que muchos de ellos
excluyen de su dieta, alimentos ricos en fibras, proteínas, vitaminas, y por el contrario
prefieren el consumo de alimentos azucarados, ultra procesados, ricos en grasas no
saludables. Es por esta razón, que el proyecto se ira nutriendo de mas actividades y
acciones que fomenten el cambio de hábitos y el conocimiento y posterior reflexión.
 ~ 22 ~

BIBLIOGRAFIA
Diseño Curricular provincial de primer ciclo. La Rioja

[Link]

[Link]
calidad-asi-es-la-dieta-de-los-argentinos/#:~:text=En%20los%20hogares%20argentinos
%20faltan,con%20una%20alimentaci%C3%B3n%20de%20calidad.

[Link]
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AGRADECIMIENTOS
A nuestras familias que nos acompañan en cada desafío propuesto.

A los alumnos que participaron con tanto amor.

A la familia de los alumnos que están siempre al pie del cañón.