MERMELADA DE PÉTALOS DE ROSAS
Rosa Grandiflora
Proyecto de Química Industrial - Ciclo V
INSTITUTO LICENCIADO NUEVA ESPERANZA
Docente: Luis Enrrique Cabrera Alfaro
Integrantes:• Lopez Chavez Lusmila• Navarrete Leon Karla• Carranza Tamayo Almeida• Merino Urrunaga Roxana
2025
PRESENTACIÓN
Reciban un cordial saludo de parte de las estudiantes de la carrera de Química Industrial del quinto periodo del
Instituto Licenciado Nueva Esperanza. Nuestro proyecto que les vamos a presentar es una mermelada elaborada a
base de pétalos de rosas. Puede que al leer el título te hayas sorprendido, ya que normalmente las rosas se usan
como adorno, pero con una gran investigació n se logró crear esta mermelada. Nuestro objetivo es dar a conocer los
beneficios y propiedades que tienen las rosas al ser consumidas en esta preparació n.
Esperamos sea de su agrado y pueda disfrutar de una exquisita mermelada.
INTRODUCCIÓN
La mermelada de pétalos de rosas es una preparació n artesanal y delicada que fusiona el arte culinario con el uso
tradicional de flores comestibles. Esta receta destaca por su aroma embriagador, su sabor floral suave y su
apariencia visualmente atractiva. Aprovecha las propiedades naturales de los pétalos, ricos en antioxidantes y
compuestos aromá ticos, convirtiéndolos en un producto gourmet ideal para postres, panes o quesos.
Se utilizan pétalos frescos (preferiblemente orgá nicos), azú car, jugo de limó n y agua. El proceso requiere cuidado
para preservar color y sabor. Representa una alternativa innovadora y valora ingredientes naturales poco comunes
en la gastronomía actual.
INGREDIENTES
• 200 g de pétalos de rosas (de cualquier color)• 100 g de azú car• 0.7 ml de á cido cítrico• 280 ml de agua potable o
agua de rosas• Canela y clavo de olor
PREPARACIÓN
1. Cortar la parte blanca de los pétalos y lavar bien.
2. Secar y macerar con 20 g de azú car + 0.2 g de á cido cítrico por 60 min.
3. Hervir 280 ml de agua con canela y clavo de olor.
4. Agregar los pétalos macerados, añ adir 80 g de azú car + 0.05 ml de á cido cítrico. Cocinar hasta punto mermelada.
5. Esterilizar envases, envasar la mermelada y dejar enfriar.
BENEFICIOS DE LA MERMELADA DE ROSAS
🌹 Rica en antioxidantes: contiene flavonoides, taninos y vitamina C.
🌿 Mejora la digestión y alivia la acidez.
😌 Efecto calmante y relajante gracias al aroma de rosas.
💩 Laxante suave natural, útil para niños y personas mayores.
💖 Refuerza el sistema inmunológico con vitamina C.
✨ Beneficia la salud de la piel desde el interior.
🍯 Delicadeza gourmet ideal para postres, quesos o platos salados.
