PUDDING DE MANZANA AL BRANDY

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Ingredientes

 Manzanas reineta

 Bizcochos de soletilla

 Huevos

 Leche

 Azúcar

 coñac

https://www.youtube.com/watch?v=hha73d617Nc= RECETA DEL CARAMELO

No pongo cantidades concretas porque dependen de la cantidad que vayáis a

hacer. Si veis el vídeo, utilizo una cantidad determinada
Para empezar con la elaboración de este pudding de manzana, comenzamos haciendo el
caramelo, cuya receta ya os dejé enlazada en los ingredientes, pero por si acaso no lo
habéis visto, la vuelvo a poner AQUÍ. Cuando hayamos hecho el caramelo, pringamos bien
el molde de la forma en la que veis en el vídeo, moviendo la fuente para que vaya
deslizándose por toda su superficie.
El siguiente paso para hacer el pudding de manzana, es pelar las manzanas, quitarles el
corazón y luego cortarlas en láminas, ya que luego el pudding de manzana, lo preparamos
por capas. Ahora procedemos a ir poniendo la primera capa de láminas de manzana en el
molde, procurando que quede bien cubierta toda la superficie. Después hacemos
exactamente lo mismo con los bizcochos de soletilla y así sucesivamente hasta que
lleguemos al borde del molde, teniendo en cuenta que hay que empezar poniendo
manzana y terminar con capa de bizcocho, esto es muy importante. También hay que
recordar que luego tenemos que poner la mezcla liquida que hace que todo quede un
bloque, así que procurad no poner tantas capas que rebose la altura del molde.
Ahora le toca el turno a la parte líquida del pudding de manzana. En un bol amplio,
ponemos los huevos y el azúcar, respetando la proporción por cada huevo que pongáis,
una cucharada sopera de azúcar. Empezamos a batir y cuando haya emulsionado el azúcar
con los huevos, añadimos la leche. Como veis en el vídeo pasa lo mismo que con el azúcar,
tenemos que poner un cazo de leche por cada huevo que hayamos utilizado. Luego
vertemos el chupito de coñac y seguimos batiendo hasta que se mezclen bien todos los
ingredientes.
Poco a poco nos acercamos al final de la elaboración del pudding de manzana. Ponemos la
mezcla líquida en el molde intentando que empape bien los bizcochos. Si veis que no os
cubre la última capa, hacéis un poco más de mezcla, respetando las mismas proporciones.
Calentamos el horno a 180 grados con el fuego arriba y abajo, y lo tenemos cocinando
durante 45 minutos más o menos. Cuando esté hecho lo sacamos del horno y es
recomendable esperar al día siguiente para desmoldarlo. Ahora solo nos queda disfrutar.
de este delicioso pudding de manzana, una receta con mucha tradición en mi casa y que
espero que a partir de ahora lo sea también en la vuestra.

Coca de yogur de coco y manzana

Hoy toca una coca típica de yogur. Cada vez la hago de una forma y siempre queda genial.
Esta vez la he hecho con coco y manzana, queda muy esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
1 Yogur griego (Medida)
1 Medida de aceite suave o girasol
2 Medidas de azúcar
3 Medidas de harina
3 Huevos
1 Naranja ó 2 mandarinas
1 Sobre de levadura
3 Cucharadas de coco rallado
1 Manzana red chief
Mantequilla + harina para engrasar el molde
Preparación:
En un bol ponemos el yogur, y con el envase lo utilizamos de medidor. Añadimos el vaso
de aceite, el azúcar, la harina, los huevos, la levadura, el zumo de una naranja y el coco
rallado. Laminamos la manzana lo más fina posible y le ponemos unas gotitas de limón
para que no se oxide.
Engrasamos un molde para horno, con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina
para facilitar el desmoldado. Vertemos la masa del bizcocho y ponemos las laminas de
manzana por encima y un pelin de azúcar. Horneamos a 180º C, 30 minutos. Antes de
sacarlo del horno lo pinchamos con un palillo y verificamos que sale limpia.
Dejamos enfriar el bizcocho, lo desmoldamos y espolvoreamos coco rallado por encima.

BIZCOCHO DE MANZANA SIN GRASA

La peculiaridad de este bizcocho es que no lleva ningún tipo de materia grasa y aún así
queda especialmente jugoso.
Ingredientes
300 ml. de leche
300 gr. de harina
180 gr. de azúcar
Una pizca de sal
Cuatro huevos
Tres manzanas grandes y una más para la cobertura
Unas gotas de zumo de limón
Un sobre de levadura de repostería (16 gr.)También llamada polvo de hornear.
Gelatina de manzana para el abrillantado final
Preparación en thermomix
Pelamos las manzanas , las laminamos y las rociamos con zumo de limón para evitar la
oxidación.
Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizamos 30 segundos en velocidad
progresiva hasta 10.
Añadimos la leche,los huevos y la sal y mezclamos.
Incorporamos las manzanas, la harina y la levadura.
Mezclamos unos segundos en velocidad 5 hasta que todo esté integrado.
Encamisamos un molde y vertemos la mezcla.
Colocamos la última manzana laminada por encima.
Horneamos a 180º unos 45 minutos.
Cuando haya enfriado pintamos con gelatina de manzana.
*Si no tenéis gelatina de manzana podéis dar brillo con un sobre de gelatina en polvo
especial para dar brillo disuelta en agua caliente o pintar con mermelada de melocotón.
Preparación tradicional
En una batidora poner los huevos, el azúcar, la leche y empezar a batir.
Añadimos la harina, la sal y la levadura y batimos.
Por último añadir la manzana y remover con una cuchara.
Encamisamos un molde y vertemos la mezcla.
Colocamos la última manzana laminada por encima.
Horneamos a 180º unos 45 minutos.
Cuando haya enfriado pintamos con gelatina de manzana.

Tarta de petit suisse

Ingredientes
200 ml. de nata para montar.
100 g. de galletas.
100 ml de leche.
6 petit suisse de fresa.
2 cucharadas de mantequilla.
1 sobre de gelatina de fresa.
Preparación
En primer lugar haremos la base de galleta. Trituramos la base de galletas y mezclamos
con la mantequilla derretida. Extenderemos la galletas sobre un molde desmontable,
presionando para que quede compacto y no se nos rompa a posteriori. Guardaremos en la
nevera.
Batimos los petit suisse con la nata y reservamos.
Calentamos la mitad de la leche, agregamos la gelatina y mezclamos hasta que quede
disuelta. Incorporamos la otra mitad de la leche para atemperar la mezcla.
Vertemos la mezcla de la leche y gelatina a la mezcla de petit suisse y nata y mezclamos
bien. Una vez bien mezclada, vertemos sobre la base de galletas.
Dejamos enfriar en la nevera unas horas. Mejor dejarla de un día para otro.
Decoraremos al gusto. En nuestro caso lo hicimos con bolitas decorativas y flores de
azúcar, pero bien podéis poner chocolate u otro tipo de decoración que os guste.

Macedonia de frutas con crema

de naranja
Ingredientes

 2 mandarinas o clementinas
  1 pera mediana
 1/2 manzana roja
 1 plátano o banana
 2 kiwis
 el zumo de 1/2 limón
 licor de naranja (opcional)
 crema de naranja (ver receta)

Ingredientes de la crema de naranja

 200 ml de nata para montar o crema de leche (35%MG)

 2 huevos M
 3 naranjas de zumo
 4 cucharadas de azúcar
 1 cucharadita de harina de maíz (tipo Maizena)
 para decorar: fruta confitada

Elaboración

1. Pelar y cortar la fruta de la macedonia en dados pequeños.

2. Echar toda la fruta en una fuente, verter el zumo de 1/2 limón y un poco de licor
de naranja si lo deseas. Mezclar bien y dejar macerar en el frigorífico.
3. Mientras tanto, preparar la crema de naranja: exprimir las 3 naranjas y reservar su
zumo.
4. Separar las claras de las yemas de los huevos.
5. Batir bien con unas varillas las yemas junto con 3 cucharadas de azúcar hasta que
blanqueen.
6. Sin dejar de batir, verter el zumo de las naranjas, la nata y la harina de maíz diluida
en un poco de nata o zumo de naranja. Mezclar bien.
7. Si encuentras que la mezcla ha quedado un poco grumosa, pásala por un chino o
colador.
8. Cocer a fuego muy bajo hasta que la crema espese ligeramente. Remover para que
se no pegue. Dejar enfriar totalmente.
9. Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve fuerte con las varillas
eléctricas o mezcladora. Cuando estén a medio montar, echar 1 cucharada de
azúcar y seguir batiendo.
10. Incorporar el merengue a la crema de naranja ya fría, poco a poco y con
movimientos suaves y envolventes de abajo hacia arriba, para que no se bajen las
claras.
11. Para el montaje del postre: añadir en el fondo de unos vasitos, boles o copas un
poco de la macedonia de frutas.
12. Verter por encima la crema de naranja y decorar con fruta confitada cortada
finamente. Dejar reposar en el frigorífico hasta su consumo.

Tarta de queso y membrillo en copa

Tarta de queso y membrillo en copa

Ingredientes para 4 copas:

80 gr de dulce de membrillo

200 gr de queso crema tipo philadelphia

200 gr de nata para montar o crema de leche

50 gr de azúcar

8 galletas

Un poco de mantequilla

2 0 3 cucharas de agua fría

Nueces opcionales

Elaboración de la tarta de queso y membrillo en copa:

Trabajamos el membrillo con unas cucharadas de agua fría hasta conseguir una crema
untuosa, suave en el paladar y que se pueda tomar fácilmente con cuchara. Dividimos la
cantidad en la base de las cuatro copas que tenemos preparadas, para montar nuestra
tarta de queso y membrillo con la altura de un dedo aproximadamente.

A continuación montamos la nata y cuando esté casi montada le añadimos el azúcar.

Trabajamos un poco el queso con la ayuda de una cuchara para que nos resulte más
manejable, y se lo añadimos a la nata que ya teníamos montada.

Dividimos la crema de queso resultante encima del membrillo que ya teníamos en la base
de las copas, de forma cuidadosa para que no se nos mezclen ambas cremas, como con
cuatro o cinco dedos de altura.
Por último rompemos las galletas con un tenedor, un mortero o lo que tengáis más a
mano, yo lo hice con la base de la batidora. Derretimos un poco de mantequilla y se la
incorporamos a las galletas ya molidas, mezclamos bien hasta que se humedezcan todas y
obtengamos una especie de arena.

Espolvoreamos nuestra tierra de galletas sobre la superficie de las copas y ya tendríamos

lista nuestra tarta de queso y membrillo en copa. Podéis comerla ya o guardarla hasta la
hora del postre.
Como sugerencia yo he terminado la tarta de queso y membrillo en copa con unas nueces
por encima, unos pequeños trozos de membrillo y unas hojas de menta.

VASIT OS DE YOGUR, CEREZAS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

 5 yogures griegos azucarados

 150 gr de cerezas

 25 gr de gotas de chocolate

 mermelada de frambuesas
  crocante de almendras

 barquillos (opcional)

PREPARACIÓN

1. Lavamos bien las cerezas, las secamos, las deshuesamos y las picamos en trocitos
pequeños.

2. Vaciamos los yogures en un bol e incorporamos las cerezas que habíamos picado y
las gotas de chocolate. Mezclamos bien hasta que queden uniformemente
distribuidas. Repartimos la mezcla en los vasitos.

3. Calentamos ligeramente la mermelada en el microondas y decoramos sobre el

yogur de los vasitos.

4. Por último añadimos el crocante de almendras. Metemos los vasitos en el frigo y

servimos bien fresquitos.

Consejos y otras opciones:

 Si te quieres darle un sabor más marcado a fruta añade una capa más contundente
de mermelada de frambuesa.

 puedes sustituir las cerezas por cualquier otra fruta roja, como las fresas,
frambuesas o por una mezcla de ellas.

Postre de limón fácil y rápido

Ingredientes:

100 ml de zumo de limón

350 g de leche condensada (una lata pequeña)
500 g de yogur natural (4 yogures, yo he utilizado yogur griego azucarado)

Preparación:

Exprime los limones en el exprimidor y cuela el zumo hasta obtener la cantidad necesaria,
en este caso 100 ml. En un bol mezcla bien el zumo de limón junto con la leche
condensada y los yogures, bate con la batidora e introduce la mezcla en las copas. Deja
enfriar en el frigorífico, hasta la hora de servir.

Preparación con Thermomix:

Pon el en vaso de tu Thermo, la leche condensada, los yogures y el zumo de limón, mezcla
a velocidad 5 durante 30 segundos. Vierte en 6 copas y reserva en el frigorífico hasta el
momento de servir.

Vasitos de yogurt y plátano con albaricoque

 Vasitos de yogurt y plátano con albaricoque

Ingredientes

3 yogures desnatados sin azúcar (375 g)

3 plátanos medianos
6 cucharadas grandes de mermelada de albaricoque sin azúcar
6 cucharaditas pequeñas de aspartamo (edulcorante)
canela

Preparación de los vasitos de yogurt y plátano con albaricoque:

En un bol ponemos el yogurt con el aspartamo y lo mezclamos con las varillas. Por otro
lado mezclamos los plátanos con la mermelada y los trituramos bien con las varillas o con
la batidora, dejando unas rodajitas para poner por encima. Con estas cantidades
tendremos para unos cuatro vasitos. Vamos a ir poniendo una capa de yogurt, una de la
crema de plátano y otra de yogurt. Podemos decorar con unas rodajitas de plátano y
canela.
Pastel de yogur turco. Receta de Gordon Ramsay.
Pastel de yogur turco, ingredientes.

Servicios: 8-10

Tiempo: 60-70 min

Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para un molde redondo desmontable de 22-24 cm ∅

6 huevos M

5 yogures griegos naturales (de 125 gr cada uno)

150 gr de azúcar

75 gr de harina todo uso

La ralladura y el zumo de 1 limón

1/2 sobre de levadura o polvos de hornear tipo Royal (7-8 gr )

Para decorar (opcional): mermelada de albaricoque, orejones de albaricoque y unas hojas
de menta o hierbabuena.

Pastel de yogur turco, preparación Elaboración

Separar las claras de las yemas de los huevos.
Mezclar la harina junto con la levadura (polvos de hornear) y tamizar a través de un
colador o tamiz.
Batir bien con unas varillas eléctricas las yemas de huevo con el azúcar hasta que doblen
su volumen y la mezcla se vuelva blanquecina.
Añadir a las yemas, la harina tamizada con la levadura y mezclar suavemente con una
paletina o lengua.
A continuación, agregar los yogures, la ralladura y el zumo de limón. Mezclar de nuevo
muy suave.
Precalentar el horno a 175º unos 10 minutos.
Batir con las varillas eléctricas las claras de huevo con una pizca de sal, hasta montarlas a
punto de nieve firme.
Añadirlas poco a poco a la mezcla anterior y ligar con movimientos suaves y envolventes,

Engrasar bien con un poco de mantequilla ablandada, un molde de 22-24 cm ∅ con el

de abajo hacia arriba, procurando que las claras no se bajen.

fondo desmontable.
Verter la mezcla del pastel en el molde e introducir en el horno a 175º durante 45-50
minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en su interior éste salga limpio.
Dejar templar dentro del molde y desmoldar con cuidado. Es muy delicado, así que
te aconsejo que primero pases un cuchillo de punta roma por los bordes.

Terminar de enfriar completamente el pastel fuera del frigorífico.

Como acompañamiento y decoración, he bañado la superficie del pastel con mermelada

de albaricoque, unos orejones y unas hojitas de menta.

Flan de huevo casero

Ingredientes:

4 huevos
400 ml de leche
80 g de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
Para el caramelo
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de agua
Preparación:
Para caramelizar el molde, colocamos en un cazo cuatro cucharadas de azúcar y cuatro
cucharadas de agua. Llevar al fuego y, cuando tome un color dorado suave, verter el
caramelo en el molde en que vayas a hacer el flan. Reservar.
Batir los huevos junto con el azúcar y el azúcar vainillado en un bol. Agregar la leche y
batir de nuevo. Verter este preparado en el recipiente previamente caramelizado. Tapar el
recipiente con su tapa y colocar en una olla a presión con agua, de manera que el agua
llegue a la mitad del molde. Tapar la olla y hervir durante 20 minutos.
Pasados los 20 minutos, apartar la olla del fuego y dejar que pierda el vapor. Sacar el flan
de la olla y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío guardar en el frigorífico.
Mejor hacerlo el día de antes. Para desmoldar, despegar el borde del flan con la ayuda de
un cuchillo y colocar encima un plato. Dar la vuelta y el flan se desprenderá del molde con
facilidad. Servir.
 https://www.youtube.com/watch?v=LqDmGCquJYI

Flan en taza.

INGREDIENTES:
Por taza:
1 huevo.
200 ml de leche.
2 cucharadas soperas de maicena.
3 cucharadas soperas de azúcar.
1 cucharadita de azúcar vainillado.

PREPARACIÓN:
Primero medimos la leche con un vaso medidor y en un bol ponemos algo menos de la
mitad.

Desleímos en la leche las cucharadas de maicena.

Añadimos el huevo y las dos clases de azúcar. Mezclamos todo muy bien.

Agregamos el resto de leche y volvemos a mezclar.

Lo vertemos en la taza y lo cocemos en el microondas a 800 w, tres minutos. Dejamos
enfriar y guardamos en la nevera al menos una hora.
Si hacéis dos tazas a la vez doblamos el tiempo. Yo he hecho dos tazas juntas y los he
tenido seis minutos, hasta que los he visto cuajados. pero no los puse del tirón, sino poco
a poco para ir comprobando que tiempo necesitaban.
Primero medimos la leche, yo he usado un vaso medidor, pero es algo menos de un vaso
de agua.
Sacamos un poquito de leche y desleímos muy bien la maicena. Que no queden grumos.

Añadimos el huevo, y las dos clase de azúcar. La receta original pone un sobre de azúcar
vainillado. Como yo no tenía, he puesto una cucharadita de azúcar vainillado y he
aumentado la cucharada de azúcar.
Todo bien mezclado le añadimos el resto de la leche y lo echamos en la taza.

Al micro, unos tres minutos si es una sola taza. Yo he puesto dos tazas y he cocido durante
seis minutos, pero como cada horno es un mundo, poned menos tiempo e id comproban
do.

Y ya está. Un flan con sabor a huevo y a vainilla.

Tiene una textura similar al flan, aunque hay quién no le pueda gustar. Yo me lo he
comido casi caliente.
El sabor me recuerda a la crema pastelera, pero más cuajada.

FLAN DE QUESO CASERO, EL MÁS FÁCIL DEL MUNDO

Flan de queso casero, ingredientes:
6 huevos medianos.
1/2 litro de nata líquida. (crema doble o media crema en América)
6 cucharadas soperas de azúcar.
250 gr. de queso crema del tipo Philadelphia.
Para el caramelo: Pincha aquí si quieres ver el vídeo del caramelo
6 cucharadas soperas de azúcar.
El zumo de un limón pequeño.
COMO HACER CARAMELO PARA FLANES
Como hacer caramelo para flanes, ingredientes:
Para un molde rectangular tipo plum cake de 28 cm.
6 cucharadas soperas de azúcar
El zumo de un limón
Como hacer caramelo para flanes, preparación:
Preparar caramelo en casa es muy fácil, dos puntos a considerar, el recipiente donde lo
vamos a hacer si es de acero inoxidable mejor, así como la cuchara o paleta con que lo
vamos a remover.
Ponemos el cazo a fuego fuerte y le ponemos el azúcar y el zumo d limón, vamos
removiendo para que se humedezca el azúcar y a partir de ahí ya solo nos queda esperar,
vamos removiendo continuamente y veremos como se va espesando, poco a poco se irá
dorando, cuando lo tengamos en nuestro punto lo retiramos del fuego y lo vertimos en el
molde, mojando con el todas las paredes del mismo, cuando se cristalice ya está listo para
ser usado.

https://www.youtube.com/watch?v=hha73d617Nc= CARAMELO PARA LOS

FLANES

https://www.youtube.com/watch?v=v41XIZuFe6s

Flan de banana
Flan de banana. Ingredientes

3 bananas maduras
3 huevos
1 taza de leche
1 cda de stevia
1 cdta de esencia de vainilla
canela al gusto
caramelo líquido
Flan de banana. Preparación
Colocamos los huevos en el vaso de la batidora. Agregamos la leche, la vainilla, la canela y
la stevia. Cortamos las bananas en trozos y añadimos al vaso. Trituramos todos los
ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Bañamos la base del molde con el caramelo líquido y encima vertemos la mezcla anterior.
Lo coceremos al baño maría. Para ello, llenamos de agua una bandeja y la llevamos al
horno. Precalentamos a 180ºc y colocamos el molde dentro de la bandeja. Horneamos
durante unos 30 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos y
servimos. En mi caso he decorado elflan de banana con cerezas confitadas.

Queda muy cremoso y con un sabor exquisito, puedes acompañar de nata montada,
aunque así tal cual está perfecto.

Quesillo de Queso o Flan de Queso

ngredientes para el Quesillo o Flan
375 grs de leche condensada

3 huevos

1 ½ taza de leche

1 ½ taza de queso crema

125 grs de queso fresco o queso burgos.

¼ taza de azúcar blanca

Para el caramelo necesitaremos 5 cucharadas de azúcar.

Preparación del caramelo:

Fundir el azúcar a fuego medio hasta crear un caramelo, remueve constantemente

y vigila que no se te queme. Pasarlo rápidamente al molde donde haréis el flan y
procurar que quede totalmente cubierto por este, dejar enfriar. Sino queréis
hacerlo con caramelo, podéis colocarle al molde espray desmoldante.

Preparación del flan o quesillo

Precalentar el horno a 180º

Batir todos los ingredientes juntos en la licuadora y verter en el molde donde

habéis puesto el caramelo. Llevar al horno por 55 min. Da para una 6-10 personas
dependiendo del corte de las raciones.
Espero que os guste, yo mientras me la sigo comiendo, ¿queréis un poquito?
 Serradura postre
Portugal

Ingredientes: 4 personas
18 galletas maría
2 cucharaditas de mantequilla
2 cucharaditas de ron añejo (opcional)
200 ml de nata para montar
180 ml de leche condensada

ELABORACION
Se muelen las galletas con un robot de cocina, se mezclan con la mantequilla a tª
ambiente y el ron.
Se monta la nata y cuando este casi montada se va añadiendo la leche condensada poco a
poco.
Montamos los vasitos, en el fondo un poco de galletas luego la mezcla de nata y por
encima más galletas. Meter al frigo unas 4 horas. Después de ese tiempo disfrutar de este
rico postre.

Galletas dulces de chocolate en microondas

Cantidad: 2 docenas
INGREDIENTES
2 yemas
1 huevo
½ taza de azúcar (100 gramos)
75 gramos de mantequilla a punto pomada
1 cucharada de ralladura de naranja
½ taza más 1 cucharada de harina 0000 (75 gramos)
1 y ½ taza de almidón de maíz (fécula, espesante) (180 gramos)
1 cucharada de cacao amargo
Pizca de sal
50 gramos de chips de chocolate
PREPARACIÓN
Batir el huevo, las yemas y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
Agregar la mantequilla y la ralladura de naranja.
Continuar con el batido hasta integrar todos los ingredientes.
Retirar de la batidora y agregar los chips de chocolate.
Mezclar bien.
Aparte, cernir la harina, el almidón de maíz, el cacao amargo y la sal.
Incorporar a los ingredientes húmedos mezclando hasta formar una masa tierna.
Volcar sobre la mesa y formar un bollo.
Envolver en papel film y llevar a la heladera hasta que la masa esté fría y tome
consistencia firme.
Retirar de la heladera y estirar hasta que tenga 3 o 4 mm de espesor.
Con un cortante de galletas cortar círculos de 4cm de diámetro.
Apoyar las galletas en forma circular sobre papel blanco (papel sulfito, blanco o de
panadería).
Cocinar en microondas durante 3 minutos aproximadamente, al 60% de potencia.
Este tiempo es relativo ya que cada microondas cocina en tiempos distintos.
Tener la precaución de mantener la masa restante en el frío para que no pierda
consistencia.
Una vez cocidas las galletas, retirarlas y dejarlas descansar.
Seguir con el mismo procedimiento hasta terminar toda la masa.

Bizcocho de vainilla,
manzana y limon
INGREDIENTES

3 huevos
1 yogurt de vainilla
2 vasos de los de yogur de azúcar
1 vaso de los de yogur de aceite de girasol Sabrosol
3 vasos de los de yogur de harina normal
1 sobre de levadura en polvo
1 manzana tabardilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
rayadura de 1 limón

ELABORACION
Comenzamos precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Batimos los huevos hasta obtener una textura espumosa y añadimos el azñucar hasta que
quede integrado.
A continuación echamos el yogur, la vainilla y el aceite y seguimos batiendo.
Volcamos la harina, la ralladura de limón y la levadura y removemos hasta no tener ningún
grumo.
Rayamos la manzana sin piel y la integramos en nuestra crema. Sólo queda en moldar y
hornear a 180ºC durante 45 minuto aproximadamente.

Arroz con leche

INGREDIENTES

1 Litro y medio de leche

200 gramos de arroz de grano redondo

125 gramos de azúcar

25 gramos de mantequilla

2 ramas de canela

La cáscara de un limón

Canela en polvo opcional

Como lo hacemos…
Lo primero que vamos a hacer, en una cacerola ponemos el litro y medio de leche a
calentar con el azúcar, la cáscara del limón y las dos ramas de canela. Dejar a fuego medio
hasta que hierva la leche.
Mientras se calienta la leche vamos a lavar el arroz bajo el grifo. Lávalo hasta que veas
que el agua que sale ya no es como blanquecina sino transparente. Así veremos que el
arroz ya no contiene almidón.
Una vez que hierva la leche, añadimos el arroz bien escurrido y removemos bien.
Ponemos el fuego a una temperatura medio baja y dejamos que se vaya haciendo el arroz
durante 55 minutos. Hay que ir removiendo de vez en cuando, con más frecuencia a
medida que el arroz se va hinchando con la leche, y vigilando atentamente durante los
últimos minutos o se pegará y quemará el arroz del fondo.

Cuando el arroz lleve unos 25 minutos de cocción vamos a a;adir la mantequilla en

taquitos para que se disuelva con mayor facilidad.
Cuando lleve 40 minutos prueba el arroz, si está hecho tienes que ver cuanta leche queda
en la olla. Ten en cuenta que si apartamos el arroz todavía absorberá algo de leche, así
que si queda demasiada leche deja los 10 minutos que quedan o un poco más y retira
cuando a penas quede leche.
Deja reposar durante cinco minutos y reparte en recipientes. Espolvorea con canela .

Yogurt Griego Casero: Mucho MEJOR que el COMPRADO!

El Yogurt Griego Casero es cremoso y más espeso que los tradicionales. Su sabor varía
mucho con respecto al que venden envasado. Un postre muy sano que es perfecto para
servir acompañado con miel o frutas frescas. Es una receta que lleva tiempo pero el
resultado merece la pena.

Ingredientes

800 ml. de leche entera

1 yogurt natural
200 ml. de nata líquida

Preparacion

Para realizar un riquísimo yogurt griego, primero debemos hacer un yogurt natural, y para
ello utilizamos una yogurtera. Mezclamos bien la leche entera, con el yogurt natural y la
nata líquida, y después echamos la mezcla en vasos, dejándolo durante diez horas. Por
tanto, es una buena idea hacerlo la noche anterior para que esté listo la mañana
siguiente.

Transcurridas estas horas cogemos un recipiente grande y colocamos dentro un colador,

un filtro de café o, simplemente, una tela porosa. Después, vertemos el yogurt natural
casero que hemos conseguido dentro de la tela, el filtro o el colador, y lo dejamos en el
frigorífico durante cuatro horas aproximadamente.
Cuando lo saquemos observaremos que ha soltado todo el suero y el yogurt es mucho
más denso. Solo queda ponerlo en pequeños frascos de cristal y comenzar a disfrutar de
un riquísimo yogurt griego.

Si te gusto déjanos tus comentarios, son muy importantes para nosotros

Galletas de avena ligeras

Necesitarás:

 125 gr. De frambuesas

 1 Vaso de avena entera

 2 Cucharadas de miel

 2 Cucharadas de arándanos secos

 6 Nueces

 1 Cucharada de almendras en polvo

 Canela al gusto

 Sal

 Aceite
Para prepararlas es muy fácil, se mezclan todos los ingredientes en una licuadora, hasta
obtener una masa uniforme. Precalentar el horno a 120º, mientras tanto en una bandeja
con papel de horno especial y se pone una cucharada de masa para formar cada galletas.
Por último se llevan al horno por unos 20 minutos o hasta que estén listas.

Cachapa venezolana

https://www.youtube.com/watch?v=huvA_QshXzk

Ingredientes [Para 4 personas]:

 Huevo - 1 unidad
 Harina de trigo - 20 gramos (2 cucharadas grandes)
 Azúcar - 15 gramos (1 cucharada grande)
 Harina pre-cocida de maíz - 30 gramos (3 cucharadas grandes)
 Mantequilla - 15 gramos (1 cucharada grande)
 Sal - 5 gramos (1 cucharada pequeña)
 Levadura - 1 cucharada pequeña
 Maíz cocido en lata - 450 gramos
  Leche - 150 gramos
 Queso en rodajas - al gusto
 Mantequilla - para engrasar la sartén

Si tenéis problemas para pesar algunos ingredientes, y os sentís más cómodos usando
como medida las tazas y cucharadas, os invitamos a que leáis nuestro artículo sobre cómo
llevar a cabo la conversión de pesos y medidas.
Elaboración de la Receta

1. En primer lugar, escurrimos el maíz enlatado. Debemos retirar toda el agua que
podamos para que la masa no nos quede con un exceso de líquido.

2. Una vez escurrido, ponemos el maíz en un cuenco mediano. Añadimos al cuenco el

resto de ingredientes de la receta.
3. Con la ayuda de una batidora eléctrica, trituramos todos los ingredientes hasta
obtener una pasta de textura rústica, en la que aún se aprecien algunos trozos de
maíz.
4. Cuando tengamos la masa lista, tapamos el cuenco con un plástico y lo metemos en
la nevera donde lo dejamos reposar durante 1 hora.
5. Pasado el tiempo de reposo, sacamos el cuenco de la nevera.
6. Ponemos a calentar una sartén cuya base habremos engrasado ligeramente con un
poco de mantequilla.
7. Cuando la sartén haya cogido calor, distribuimos una buena cantidad de masa en el
centro de la sartén. Para ello, nos podemos ayudar de un cucharón de servir sopa.
Extendemos un poco la masa hasta que tengamos una torta de, aproximadamente,
un centímetro de grosor.
8. Cocinamos unos minutos por ambos lados a fuego medio. Le damos la vuelta
cuando esté dorada por abajo y por arriba presente cierta consistencia. Repetimos
el proceso con el resto de masa, engrasando un poco la sartén entre cachapa y
cachapa si fuese necesario.
9. Nada más retirar de la sartén, untamos nuestras tortas con un poco de mantequilla
o margarina, las rellenamos de queso en lonchas (u otro ingrediente) y servimos
calientes.
Anotaciones y Consejos

Si podéis usar mezcla para hacer cachapas, en lugar de la harina de maíz precocida
hacedlo, el resultado será aún mejor. También podéis usar mezcla para hacer arepas.

Es importante hacer unas tortas no muy grandes, ya que debido a lo tiernas que son se
romperían al intentar darles la vuelta.

Picarones

Ingredientes
– 1 kg Harina
– 1 kg Camote
– 1 kg Zapallo
– 1 Raja de canela
– 2 Clavos de olor
– 1 cdta Sal
– 1 cdta Anís entero
– 1 lt Agua
– 150 gr Masa de pan
– Aceite
– Miel de chancaca

¡A cocinar…!
Hervir el zapallo y camotes pelados, canela y clavo.
En la mesa o tabla de cocina colocar la harina formando una corona y en el centro de esta
colocar la masa de pan, camote y zapallo con toda el agua.
Batir la masa, añadir anís y sal y seguir batiendo hasta que se despegue de la mesa.
Colocar toda la masa en un tazón y cubrir con un paño húmedo, dejar levar hasta que
doble su volumen.
En una sartén honda (de preferencia un wok) calentar aceite (en buena cantidad).
Con la mano humedecida con agua y sal, tomar porciones de la masa y dejar caer en el
aceite formando un pequeño hueco en el centro, una vez dorado voltear con ayuda de un
palito.
Servir en porciones de 3 – 4 picarones y cubrir con miel de chancaca.

DELICIOSO HELADO TRES LECHES CON OREO

Ingredientes:

Para 1 litro de helado:

 100 gr de leche en polvo

 Galletas oreo , frambuesas, fresas, o lo que quieras agregar adicional.

 1 lata de leche evaporada de aprox 400gr

 400 gr de nata de montar

 1 lata de leche condensada de aprox 400gr

Preparación:

Para 8 porciones aprox

1. TPrimero debes mezclar todas las leches con la batidora o la thermomix 10

segundos Velocidad 5. Mejor si las hemos tenido en el freezer para que estén bien
frías

2. Es necesario dejar enfriar en la nevera una hora al menos

3. Ahora vamos a echar la mezcla en la heladera y cuando esté ya casi hecho

añadiremos el ingrediente opcional elegido.
 4. Ahora bien si no tenemos heladera echar la mezcla en un recipiente y llevar al
congelador, lo sacamos a las dos horas y removemos con un tenedor.

5. Añadir el ingrediente seleccionado y dejar congelar..

6. Una vez congelado, puedes sacar de la nevera y listo para degustar..

Espero que te haya encantado este helado de tres leches y galletas oreo, es una
deliciaaaaa..

tiempo de preparacion: 4 Horas aprox

Bizcocho casero de café y nueces. Recetas de bizcochos

Ingredientes:

Mantequilla ablandada - 175 gramos

 Azúcar moreno - 175 gramos

  Huevos - 3 unidades

 Extracto de vainilla - 1 cucharada pequeña

 Harina - 175 gramos

 Levadura en polvo - 1 cucharada pequeña

 1 cucharada sopera de café en polvo mezclado con 2 cucharadas soperas de agua

hervida enfriada

 Nueces peladas - 1 puñado

Elaboración de la Receta

1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

Reservamos.
2. En un bol, mezclamos la mantequilla ablandada y el azúcar moreno. La mezcla
debe adquirir una textura de crema ligera y esponjosa. Añadimos los huevos uno a
uno sin dejar de batir, no debemos añadir el siguiente huevo hasta que el anterior
esté bien integrado.
3. Agregamos el extracto de vainilla y batimos hasta que aparezcan burbujas en la
superficie. Añadimos la harina y la levadura tamizadas e incorporamos suavemente
hasta que no haya grumos. Añadimos la mezcla de café y las nueces y mezclamos
bien.
4. Repartimos la masa en el molde que hemos engrasado y llevamos al horno. Lo
tendremos allí unos 35 minutos a 180º o hasta que si insertamos una brocheta
salga limpia.

Anotaciones y Consejos
Las nueces aportan una gran jugosidad al bizcocho pero no son imprescindibles, si no os
gustan, podéis prescindir de ellas, estará bueno igualmente.

Panecillos de leche {receta mejorada}

Receta de los panecillos de leche

(para 16 panecillos, aproximadamente)

500 g de harina de fuerza

10 g de sal

20 g de azúcar

100 g de leche

50 g de mantequilla

150 g de agua. Mejor si la tenemos en el congelador o nevera: si el agua está fría,

sobre 10 grados, el alveolo quedará mas fino

12-13 g de levadura fresca de panadero.

Para pincelar: 1 huevo batido, 1 chorrito de agua y 1 pizca de sal.

Amasamos todos los ingredientes juntos, salvo la mantequilla y la levadura.
Podemos usar nuestra panificadora u otro procesador de alimentos: My Cook, thermomix
u otro robot que tenga la función de amasar.
Cuando los ingredientes estén ligados añadimos la mantequilla en dados y volvemos a
amasar hasta que se integre. Hacia el final del amasado, incorporamos la levadura
desmenuzada.
Dejamos reposar en un bol aceitado y tapado con papel film (también pintado con aceite)
hasta que doble su volumen.
Formamos los panecillos:
Volcamos sobre la superficie de trabajo, desgasificamos y dividimos la masa en dos.
Tapamos una de las dos mitades para que no se reseque y trabajamos con la otra:
dividimos en 8 partes más o menos iguales, boleamos y dejamos reposar 10 minutos
pasados los cuales daremos forma al panecillo, a nuestro gusto.
Hacemos dos cortes profundos en cada pieza con un cúter y pincelamos con la mezcla de
huevo batido, chorrito de agua y pizca de sal.
Repetimos la operación con la mitad de masa que teníamos reservada.
Dejamos levar de nuevo hasta que doblen su volumen.
Para evitar que se resequen y ocupar menos espacio, este segundo levado, podéis hacerlo
dentro del horno apagado. Unas dos horas, más o menos.
Volvemos a pincelar los panecillos y los cocemos en el horno previamente precalentado a
200ºC, calor arriba y abajo sin aire, unos 10 minutos.
Sacamos y dejamos templar sobre una rejilla antes de devorarlos porque ¡están
buenísimos!

BANANAS CUBIERTAS CON CHOCOLATE

Rinde:

Para 6 porciones

Ingredientes:

3 Bananas o cambures firmes

 300 gramos de chocolate

 ¼ taza de maní picado

 ¼ taza de coco rallado

 Puedes incorporar: Lluvia de Chocolate, Chispas de colores, escarcha comestible,

etc segun sea tu gusto e imaginacion.

Preparación :

1. Procedemos a picar los cambures por la mitad y le insertamos una paleta

de helado en la mitad.
2. Ahora en un bool colocar el chocolate en trozos y derretir usando el
microondas.
3. Una vez listo sumergimos cada cambur en el chocolate hasta bañarlo
completamente. Ahora vamos a pasar cada cambur por el topping de
preferencia, ya sea maní, coco o cualquiera que se desee.
4. Colocamos los cambures en un recipiente sobre papel encerado y dejar
enfriar en el freezer hasta que el chocolate esté bien Firme.
5. Puedes decorar como gustes,
6. Una vez frios estan listos para degustar,
Tarta de chocolate y naranja

INGREDIENTES

para el bizcocho:

7 huevos

220 gr. de azúcar

220 gr. de harina

mantequilla (para el molde)

para el relleno y la cobertura:

550 gr. de mantequilla

450 gr. de azúcar glas

3 cucharadas de cacao puro en polvo

12 cucharadas de leche

mermelada de naranja amarga

para el almíbar:

200 ml. de agua

200 gr. de azúcar

1/2 cucharilla de agua de azahar

para la decoración:

fideos de chocolate

cerezas confitadas

ELABORACIÓN:

Preparación del bizcocho.

1. Precalentamos el horno a 170º.

2. Colocamos en un cuenco los huevos con el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas
hasta que blanqueen y la mezcla doble su volumen.
3. Pasamos la harina por un tamiz a la vez que la agregamos poco a poco, con
movimientos envolventes, y con mucho cuidado de que no se baje la mezcla.

4. Ponemos la masa en un molde engrasado con mantequilla de 22 cm. de diámetro y

horneamos unos treinta minutos a 170º. Si al pinchar el bizcocho con una varilla metálica
ésta sale limpia, significa que ya está listo.

5. Cuando el el bizcocho se enfríe un poco, lo desmoldamos y dejamos que termine de

enfriarse sobre una rejilla.

Preparación del almíbar.

Ponemos a hervir el agua con el azúcar a fuego moderado. Añadimos el agua de azahar y
dejamos al fuego durante siete minutos removiendo de vez en cuando para que se
disuelva bien el azúcar. Reservamos y dejamos enfriar.

Preparación de la crema de chocolate.

Ponemos en un cuenco la mantequilla (debe estar blanda, es mejor quitarla de la nevera

el día anterior o al menos unas seis horas antes), el azúcar glas, el cacao y la leche.
Mezclamos un poco los ingredientes manualmente y luego con las varillas eléctricas hasta
conseguir una crema homogénea.
Montaje de la tarta.

1. Cortamos horizontalmente el bizcocho en tres discos. Con un pincel de cocina

empapamos los discos con almíbar para que no resulten secos.

2. Colocamos el primer disco sobre la bandeja en la que vayamos a presentar la tarta.

Sobre él, untamos una capa de crema de chocolate y otra de mermelada de naranja.
Ponemos encima el segundo disco y repetimos la operación. Finalizamos el montaje
colocando el tercer disco y cubriendo toda la tarta con crema de chocolate, intentando
dejarla lo más lisa posible con ayuda de una espátula de cocina.

Decoración.

Decoramos el lateral del pastel con fideos de chocolate. Introducimos en una manga
pastelera la crema de chocolate que nos haya sobrado y adornamos la parte superior. Por
último, colocamos algunas cerezas confitadas.

Tarta de chocolate y nata

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

6 huevos

180 gr. de azúcar

80 gr. de harina

80 gr. de fécula (maizena)

60 gr. de cacao en polvo

4 cucharadas de agua

mantequilla

Para el almíbar:

100 ml. de agua

100 gr. de azúcar

1 cucharada de azúcar vainillado

Para la cobertura:

125 gr. de de chocolate negro

25 gr. de mantequilla

3 huevos

2 cucharadas de azúcar glas

Para el relleno:

250 ml. de nata

azúcar

Para la decoración:

175 ml. de nata

azúcar

perlitas plateadas de azúcar

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:

1. Precalentamos el horno a 170º. Untamos la base de un molde desmontable de 22 cm

de diámetro con mantequilla (los bordes no los untamos para que el bizcocho crezca
uniformemente).

2. Tamizamos el cacao, la harina y la fécula. Reservamos.

3. Separamos las claras de las yemas. Con ayuda de las varillas eléctricas mezclamos las
yemas con la mitad del azúcar hasta que estén bien espumosas y aumenten de volumen.

4. En un cuenco, montamos las claras a punto de nieve con cuatro cucharadas de agua, y
ayudándonos del accesorio especial de la batidora eléctrica. Cuando las claras comiencen
a estar esponjosas agregamos el resto del azúcar y seguimos batiendo hasta que estén
duras.

5. Vertemos las claras a punto de nieve sobre la masa de yemas. Con una lengua de cocina
o cuchara de palo mezclamos con movimientos de abajo hacia arriba con cuidado de que
no se baje la masa.

6. Incorporamos poco a poco el cacao, la harina y la fécula, con movimientos de abajo

hacia arriba con ayuda de la lengua o cuchara de palo.
7. Vertemos la masa en el molde. Alisamos la superficie del bizcocho y horneamos unos 30
minutos a 170º.

8. Retiramos del horno y lo dejamos enfriar en el molde durante quince minutos.

Desmoldamos con cuidado y lo dejamos que se termine de enfriar sobre una rejilla.

Tarta castillo de chocolate

INGREDIENTES:

Para el bizcocho: 220 gr de harina de trigo, 220 gr de azúcar, 7 huevos

Para el almíbar: 150 ml de agua, 150 ml de azúcar, 1 vaina de vainilla

Para la crema de chocolate: 3 cucharadas de cacao puro en polvo, 375 gr de mantequilla

reblandecida, 6 cucharadas de leche

Otros: mermelada (yo utilicé de ciruela mirabel, pero vale cualquier otra que os guste),
mantequilla para engrasar el molde

Para decorar: 2 tabletas de chocolate con leche, 16 donuts de chocolate (mejor sin
agujero), 5 kitkat mini, 5 figuritas kinder happy hippo, monedas y billetes de chocolate,
almendra en polvo y galletas de helado.

Otros elementos no comestibles: banderitas hechas con palitos de brocheta y cartulinas

de colores.
ELABORACIÓN:

1. Lo primero que haremos será el bizcocho. Con las varillas eléctricas batimos el azúcar
con los huevos hasta que blanqueen y doblen su volumen. A continuación, agregamos la
harina tamizada poco a poco, mezclando con una cuchara de madera delicadamente, con
movimiento de abajo hacia arriba. Engrasamos un molde cuadrado con mantequilla y
vertemos la masa en el interior. Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 1/2
hora.

2. Mientras el bizcocho enfría preparamos la crema de chocolate. La mantequilla debe

estar blanda así que es mejor quitarla de la nevera unas horas antes.

Mezclamos la mantequilla con la leche y el cacao. Primero podemos ir aplastando los

ingredientes y mezclando con un tenedor para que no se levante mucho polvillo, luego
terminamos de mezclar con las varillas eléctricas.

3. Continuamos preparando el almíbar. Ponemos a hervir el agua con el azúcar a fuego

moderado. Añadimos la vainilla cortada longitudinalmente y dejamos al fuego durante
siete minutos removiendo de vez en cuando para que se disuelva bien el azúcar.
Reservamos y dejamos enfriar.
4. Una vez que el bizcocho esté frío lo desmoldamos y cortamos horizontalmente para
obtener 3 láminas. También vamos a cortar las esquinas en forma redondeada para dejar
sitio a las torres del castillo.

MONTAJE DE LA TARTA:

Colocamos la primera lámina de bizcocho sobre la base que vayamos a utilizar para
sostener la tarta (yo usé una tabla de melamina azul bien limpia, también podéis colocar
un papel vegetal entre la base y la tarta y luego recortar los bordes sobrantes del papel
con una cuchilla). La pincelamos con almíbar y untamos con crema de chocolate y una
capa de mermelada. Tapamos con otra lámina de bizcocho y repetimos los mismos pasos.
Terminamos colocando encima la última lámina de bizcocho. A continuación, cubrimos
toda la tarta (superficie y laterales) con crema de chocolate alisándola en la medida de lo
posible.

DECORACIÓN DE LA TARTA:

1. En cada esquina del bizcocho formamos una torre con cuatro donuts. Fundimos 1/2
tableta de chocolate y cortamos el resto en pastillas. Con el chocolate fundido vamos
pegando las pastillas alrededor del castillo para simular las almenas.
2. La puerta se forma recortando una galleta de helado. El cofre del tesoro, lleno de
monedas y billetes de chocolate, así como el puente, son barritas de kitkat.
3. Para hacer el foso aprovechamos el color azul de la base, si la vuestra es de otro color
podéis poner papel de aluminio. A falta de cocodrilos colocamos unos happy hippo de
kinder y en las orillas almendra molida que simule arena.
4. Todo el borde de la base esta cubierto con galletas de helado que se pegaron con un
poco de crema sobrante de la cobertura de la tarta, si no os sobra también podéis
pegarlas con chocolate fundido.
5. Colocamos alguna banderita en las torres, también aproveche para pinchar algunas
sobre restos de bizcocho que se le habían cortado a las esquinas de la tarta. No dudéis
en añadir cualquier otro detalle que se os ocurra, ¡imaginación al poder!

Tarta de turrón
INGREDIENTES PARA LA TARTA:

500 ml. de leche

300 gr. turrón blando

250 ml. leche condensada

1 rulo de galletas tipo desayuno

80 gr. de mantequilla

1 y 1/2 sobre de polvo para cuajada

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

1 cucharada de mantequilla
1 puñado de almendra picada
1 cucharada de azúcar

ELABORACIÓN:

1. Derretimos la mantequilla y trituramos las galletas con un robot de cocina. Mezclamos

ambos ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. A continuación, cubrimos con
esta pasta el fondo de un molde desmontable de 24 cm de diámetro (también podría
servir uno de 22 cm) y reservamos en el frigorífico.

2. De lo 500 ml. de leche separamos un vasito y el resto la ponemos a calentar con la leche
condensada (fuego moderado). Cortamos el turrón en pequeños trozos y lo añadimos a la
cazuela para que se vaya derritiendo poco a poco y removemos de vez en cuando para
que no se nos pegue.

3. Echamos el sobre y medio de cuajada al vasito de leche que teníamos reservado y lo

diluimos muy bien para que no quede ningún grumo. Cuando el turrón se haya derretido y
la mezcla esté a punto de hervir se lo añadimos sin dejar de remover hasta que se caliente
de nuevo llegando casi a hervir. Retiramos del fuego como un minuto (sin parar de
remover), llevamos otra vez al fuego durante un par de minutos y ya estará hecha la
mezcla (debe ser un poco más espesa).

4. Recuperamos el molde que teníamos en el frigorífico con la base de galleta y añadimos

la mezcla anterior. Dejamos enfriar y luego ponemos la tarta en la nevera durante al
menos cuatro horas.

5. Para hacer el crujiente de almendra que usaremos como decoración, ponemos al fuego
una sartén con una cucharada de mantequilla. Cuando se derrita añadimos la almendra
picada y la dejamos tostar un poco. A continuación agregamos la cucharada de azúcar y
revolvemos durante un par de minutos para que caramelice un poco. Por último, ponemos
el crujiente de almendra por encima de la tarta y la desmoldamos (cuando ya haya
enfriado).
Tarta mousse de turrón

INGREDIENTES:

Para la base:

200 gr. de galletas tipo digestive

50 gr. de almendra molida

100 gr. de mantequilla

Para la mousse:

300 gr. de turrón blando

500 ml. de nata para montar

2 huevos

100 gr. de azúcar

150 ml. de leche

6 hojas de gelatina

2 cucharadas de azúcar glas

Para decorar:

almendra crocante

virutas de chocolate negro

topping de chocolate blanco

ELABORACIÓN:
1. Comenzamos haciendo la base. Trituramos las galletas en un robot de cocina, o bien
introduciéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo hasta que estén bien
molidas.

2. Mezclamos con la almendra y la mantequilla en punto pomada o ligeramente derretida,

y a continuación, forramos con la mezcla la base de un molde desmontable de 22 cm de
diámetro (es recomendable cubrir con papel de horno el fondo del molde antes de hacer
la base).

3. Presionamos bien nuestra base de galletas con una cuchara y procuramos dejarla lo
más lisa posible. Horneamos la base durante 10 minutos a 180º y reservamos.

4. Ahora vamos a preparar la mousse. En primer lugar, montamos la nata con una
cucharada de azúcar glas. Para que la nata quede estupendamente te recomiendo que
utilices algunos sencillos trucos que puedes encontrar pinchando AQUÍ. Una vez que
tengamos lista la nata, la reservamos en la nevera.

Trucos para montar la nata rápido y sin esfuerzo

Si alguna vez has tenido dificultades para montar la nata, o es la primera vez que lo vas a
hacer,lee atentamente estas recomendaciones y ponlas en práctica.
 En el mercado podemos encontrar dos tipos de nata diferentes: una apta para
cocinar y montar y otra solo para cocinar, ¡no las confundas!

 A la hora de adquirir tu nata para montar, fíjate en el porcentaje de materia grasa

que incluye. Muchas marcas blancas llegan como máximo hasta el 30 % pero lo
más recomendable es que incluyan un 35 % de materia grasa.

 Tan importantes como el producto son los accesorios que utilicemos para montar
la nata. Será necesario disponer de unas varillas eléctricas (también se puede
hacer con una varilla manual aunque resulta más pesado) y de un cuenco de cristal
o metálico, evitando siempre los recipientes de plástico.

 La nata, las varillas y el recipiente que vayamos a utilizar deben estar fríos.
Tendremos la nata bien fría en la nevera , los accesorios podemos enfriarlos en el
frigorífico unos minutos antes.

 Si utilizamos las varillas eléctricas, la potencia adecuada será la media, nunca la

máxima.

 Debemos batir continuamente la nata para que se airee y aumente de volumen.

Dependiendo del uso que vayamos a darle la nata puede ser montada o
semimontada. Sabremos que está en su punto si al dar la vuelta al recipiente no se
cae.

 Si se va a agregar azúcar a la nata, el mejor momento para hacerlo es cuando

comience a espesar, añadiéndolo poco a poco.

 Para que la nata montada conserve perfectamente su firmeza se puede

añadircuajada en polvo o gelatina neutra en polvo (1/2 sobre por cada 1/2 litro de
nata). También podéis encontrar estabilizantes para nata en tiendas de repostería.

 La nata puede teñirse con colorantes alimentarios: líquidos, en polvo o gel. De esta
forma resultará visulamente más atractiva, una opción muy útil para decorar tartas
y pasteles

 Por último, quiero recordaros que si os pasáis batiendo la nata comenzará a

salir sueroy ya no nos servirá como nata montada. Pero no la tiréis, seguid
batiendo para que salga bien el suero y a continuación lo escurrís, ¡obtendréis una
estupenda mantequilla!
5.Separamos las yemas de las claras. Ponemos un cazo al fuego con la leche, el azúcar, el
turrón desmenuzado y las yemas. Mezclamos bien y dejamos al fuego suave para que el
turrón se vaya deshaciendo por completo. Removemos de vez en cuando.

6. Hidratamos las hojas de gelatina durante 5 minutos en agua fría. Mientras, montamos
las claras a punto de nieve firme con la otra cucharada de azúcar glas, os recomiendo
que lo hagáis con las varillas eléctricas o algún robot de cocina. Reservamos.

7. Cuando tengamos lista la mezcla de turrón añadimos las hojas de gelatina escurridas
(con la mezcla todavía al fuego pero sin que llegue a hervir). Removemos bien para que se
deshagan e integren, retiramos del fuego y vertemos en un cuenco grande.

8.Dejamos que la mezcla del cuenco pierda un poco de calor sin que llegue a cuajar. A
continuación, incorporamos las claras a punto de nieve y la nata montada, lo haremos en
tres o cuatro veces, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba y con mucho
cuidado de que no se baje.

9. Vertemos la mousse sobre la base de galletas y dejamos que termine de cuajarse en la

nevera al menos durante seis horas.

10. Desmoldamos la tarta y decoramos al gusto con la almendra crocante, las virutas de
chocolate y el topping.
Vasitos de melocotón y nata

INGREDIENTES:
(para 6 vasos medianos)

6 mitades de melocotón en almíbar

1 vaso de almíbar (de los melocotones)

2 cucharadas de mantequilla

4 huevos

2 cucharadas de maizena (fécula de maíz)

200 ml. de nata para montar

azúcar

ELABORACIÓN:

1.Colocamos en un recipiente las mitades de melocotón y las trituramos con la batidora.

2. Ponemos al fuego una cacerola con 1/2 vaso de almíbar, la mantequilla y los
melocotones triturados.
3. Batimos los huevos. En un vaso ponemos el resto del almíbar y desleímos las maizena
en él.

4. Cuando la mezcla de la cacerola comience a hervir bajamos el fuego, y a continuación,

añadimos los huevos batidos sin dejar de remover para que no se cuajen. Incorporamos
también la mezcla de maizena y almíbar pasándola por un colador para asegurarnos de
que no vayan grumos.

5. Dejamos unos minutos al fuego, sin parar de remover, hasta que espese.

6. Distribuimos la mezcla en vasitos dejando un poco de hueco para la nata. Esperamos a

que enfríen.

7. Montamos la nata con azúcar al gusto, y con ayuda de una manga pastelera decoramos
nuestros vasitos. Guardamos en la nevera y servimos bien fríos.

Turrón de nata y nueces

INGREDIENTES:

200 gr. de almendra molida

200 gr. de azúcar glas

100 ml. de nata (crema de leche)

80 gr. de nueces peladas

90 gr. de chocolate para fundir (opcional)

nueces y almendras peladas, (opcional, para decorar)

ELABORACIÓN:
1. Ponemos un cazo a fuego suave con la nata y el azúcar glas. Dejamos que hierva de 12 a
15 minutos, removiendo de vez en cuando para que se integre bien el azúcar. Cuando
notemos que espesa un poco añadimos la almendra molida y mezclamos muy bien.
Retiramos del fuego, añadimos las nueces troceadas y mezclamos de nuevo.

2. Vertemos el turrón en nuestro molde o moldes, aplanamos bien la superficie ejerciendo

presión con una cuchara y esperamos un mínimo de cuatro horas antes de desmoldar.

3. Fundimos el chocolate a baño de maría. Colocamos el turrón sobre una rejilla y lo

bañamos con el chocolate, si es necesario alisamos la superficie. Decoramos con algunas
nueces y/o almendras peladas y esperamos a que se solidifique el chocolate.

Tarta de chocolate y maltesers

Ingredientes

Para el bizcocho

150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y un poco más para engrasar el
molde.

250 gr de azúcar

125 gr de yogur

4 huevos M

150 gr de harina y un poco más para cubrir el molde.

75 gr de cacao en polvo

1 cucharadita de levadura en polvo

Una pizca de sal

Para la ganache de chocolate negro

250 gr de chocolate negro (mínimo 70%).

300 ml de nata para montar

Además

4 paquetes de 135gr de Maltesers.

Lo se, el estilismo es bastante dudoso.. es lo que tiene hacer las cosas con prisa

Cómo hacer la tarta de chocolate y maltesers

1.-Precalentamos el horno a 170ºC. Preparamos el molde, en mi caso como veis la tarta es
redondeada porque utilice como molde un bol de cristal Pirex. Si no tenéis uno a mano (o
si no estáis seguros de que aguante bien el calor) podéis utilizar un molde desmontable de
19cm de diámetro. Lo untamos por dentro con mantequilla y espolvoreamos bien con un
poco de harina.

2.- Para preparar la masa ponemos la mantequilla blanda, el azúcar, el yogurt, los huevos
y la sal en un bol grande y batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

3.- Añadimos a la mezcla de líquidos la harina, el cacao y la levadura. Seguimos batiendo

hasta que quede todo bien integrado y sin grumos.

4.- Vertemos la masa en el molde y horneamos durante uno 45 minutos hasta que el
bizcocho este cocido. A partir de los 35 minutos es mejor ir comprobando para que no
quede muy seco. Lo sacamos del horno, lo dejamos en el molde unos 5 minutos y a
continuación lo desmoldamos y los dejamos sobre una rejilla. Tienen que estar frío
cuando vayamos a montar la tarta.

5.- Para hacer la ganache solamente debemos calentar la nata y cuando este a punto de
hervir apartar del fuego y añadir el chocolate troceado. Mezclamos hasta tener todo bien
unido. Dejamos enfriar.

6- Montamos la tarta. Cortamos el bizcocho por la mitad. Colocamos uno de las mitades
en un soporte para tartas o en un plato, y encima vertemos 1/3 de la ganache.
Extendemos. Ponemos el otro medio bizcocho y cubrimos con todo el resto de la crema, la
parte superior y los lados de la tarta.

7.- Inmediatamente, vamos pegando los Maltesers uno a uno, de forma que nos quede lo
más parejo posible, como podéis ver yo empecé de abajo hacia arriba, haciendo líneas.
Dejamos enfriar en la nevera ¡Y a disfrutar!
TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE (Apta para celiacos)
Ingredientes para un molde desmontable de 18-19 cm:

Para la base:

- 1 base de bizcocho de chocolate al microondas sin gluten (ver receta aqui)

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS PARA BASE DE TARTAS

Cuando queremos preparar una tarta fría y no tenemos ganas de poner el horno o hace
mucho calor. Ésta base de bizcocho hecha al microondas nos resuelve el problema en 2
minutos.
Yo casi siempre recurro a ella porque se hace muy rápido y queda muy rica.

Cuando la probéis seguro que la hacéis mas veces.

Ingredientes:

- 50g de azúcar
- 50g de harina
- 2 huevos
- 15g de cacao o chocolate fundido

Los intolerantes al gluten, solo tiene que sustituir la harina normal, por harina sin
gluten al igual que el resto de los ingredientes..
Se montan las claras a punto de nieve.
Se montan las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen, se les añade las claras
montadas y la harina lentamente para que no se bajen. Yo suelo intercambiar la harina
con las claras montadas, primero echo la mitad de la harina y la mitad de las claras y luego
el resto de harina y resto de claras.

Para la mousse de chocolate:

- 70g de chocolate negro de cobertura

- 200 ml de nata para montar (crema de leche)

- 1 huevo

- 30 g de agua

- 30g de azúcar glas

- 2 láminas de gelatina neutra (3 gramos en polvo)

Para la gelatina de chocolate:

- 45g de azúcar

- 30g de agua

- 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo

- 30 ml de nata para montar

- 2 cucharadas soperas de azúcar glas

 - 1 hoja de gelatina neutra (1 gramo en polvo)

Almíbar para remojar el bizcocho:

- 100 ml de agua

- 75 g de azúcar

- un chorrito de ron o coñac

Hacemos el almíbar poniendo todos los ingredientes en un cazo y dejamos hervir 2-3
minutos . Retirar del fuego y reservar.

Hacemos el bizcocho como dice la receta Ver aqui. La dejamos enfriar y la recortamos del
tamaño del molde, los restos del bizcocho nos pueden servir para hacer un puding (yo los
congelo).
Ponemos la base en el fondo del molde y la remojamos un poquito con el almíbar.
Hacemos la mousse: Separamos la yema y la clara del huevo, la clara la montamos a
punto de nieve y la reservamos.
Montamos la nata con las dos cucharadas de azúcar glas. La reservamos.

Se ponen en un molde válido para microondas.

Se cuece 2 minutos y medio a 1000 W.

Para la mousse de chocolate:

- 70g de chocolate negro de cobertura

- 200 ml de nata para montar (crema de leche)

 - 1 huevo

- 30 g de agua

- 30g de azúcar glas

- 2 láminas de gelatina neutra (3 gramos en polvo)

Para la gelatina de chocolate:

- 45g de azúcar

- 30g de agua

- 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo

- 30 ml de nata para montar

- 2 cucharadas soperas de azúcar glas

- 1 hoja de gelatina neutra (1 gramo en polvo)

Almíbar para remojar el bizcocho:

- 100 ml de agua

- 75 g de azúcar

- un chorrito de ron o coñac

Hacemos el almíbar poniendo todos los ingredientes en un cazo y dejamos hervir 2-3
minutos . Retirar del fuego y reservar.

Hacemos el bizcocho como dice la receta Ver aqui. La dejamos enfriar y la recortamos del
tamaño del molde, los restos del bizcocho nos pueden servir para hacer un puding (yo los
congelo).
Ponemos la base en el fondo del molde y la remojamos un poquito con el almíbar.
Hacemos la mousse: Separamos la yema y la clara del huevo, la clara la montamos a
punto de nieve y la reservamos.
Montamos la nata con las dos cucharadas de azúcar glas. La reservamos
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante al menos 5 minutos. Calentamos dos
cucharadas de agua y diluimos la gelatina escurrida en ella.
En un cazo ponemos los 30g de azúcar y los 30 de agua y dejamos que hierva hasta que se
forme un almíbar espeso.
Batimos la yema en un cuenco y le vamos añadiendo el almíbar espeso y caliente poco a
poco. mientras mezclamos.

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría. Le añadimos la gelatina diluida

en las dos cucharadas de agua caliente y lo mezclamos con la yema.
Añadimos la nata poco a poco mientras mezclamos con cuidado. Por ultimo añadimos la
clara montada con movimientos envolventes.
La ponemos encima de la base de bizcocho y la llevamos al frigorífico al menos 4 horas o
hasta el día siguiente.

Al día siguiente hacemos la gelatina de chocolate: Ponemos la gelatina en remojo en

agua fria durante 5 minutos.
En un cazo ponemos el cacao, la nata, el azúcar y el agua al fuego y dejamos que hierva un
poco, unos 5 minutos mas o menos...lo retiramos del fuego y le añadimos la gelatina
escurrido. mezclamos bien y dejamos que se enfrie un poquito.
Cuando esté templado sacamos la tarta , la desmoldamos y la ponemos en la bandeja
donde la vamos a servir. Le echamos la gelatina por encima dejando que se desborde por
los laterales.
La metemos otra vez al frigorífico y lista para servir.
Pastel de zanahoria y chocolate
INGREDIENTES
Bizcocho
100 gr. de nueces
340 gr. de zanahorias
4 rodajas de piña (yo la puse de lata, al natural)
4 huevos
200 gr. de azúcar
100 gr. de azúcar moreno
240 ml. de aceite de girasol
2 cdta. de esencia de vainilla
280 gr. de harina
25 gr. de cacao en polvo (yo usé Valor, pero ahora lo compro a granel en el
mercado, sale mejor de precio y me parece que es más fresco, pasa como con
las especies.)
1 cdta. de bicarbonato
2 cdta. de levadura (Royal, Mercadona ...)
1/2 cdta. de sal
2 cdta. de canela
1/4 cdta. de nuez moscada
Cobertura (frosting)
270 gr. de chocolate de cobertura
170 gr. de queso crema
85 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
240 gr. de azúcar glas
4 cdas. de cacao en polvo
1/2 cdta. de sal
160 gr. de yogur natural
RECETA
Bizcocho
Picamos o cortamos en trozos pequeños las nueces, picamos con picadora o bien rallamos
fina la zanahoria, y cortamos la piña en trozos pequeños. En un bol, ponemos todos los
ingredientes secos : la harina, el cacao en polvo , el bicarbonato , la levadura, la sal , la
nuez moscada y la canela y lo mezclamos bien hasta que quede una mezcla
homogénea. En otro bol , batimos los huevos junto con el azúcar hasta que quede una
masa blanca y espumosa, después añadimos el aceite y la vainilla y lo seguimos batiendo
hasta que lo tengamos bien integrado. Mezclamos los ingredientes líquidos con los secos,
cuando tengamos una masa fina añadimos la zanahoria, las nueces y la piña y los
mezclamos bien. Ponemos la masa en dos moldes engrasados ( de 20cm. yo utilicé los de
aluminio desechables del Mercadona ) y lo cocemos en el horno , ya precalentado a 180
º , lo dejaremos durante 40 minutos aproximadamente o hasta que lo pinchemos y la
aguja salga limpia ( esto depende mucho del horno ) . Lo sacamos del horno y dejamos
enfriar completamente.
Cobertura ( frosting )Primero hay que fundir el chocolate , yo lo hago en el microondas , lo
reservamos hasta que pierda un poco el calor , debe estar templado.
Después pondremos en un bol la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, la
batiremos hasta que quede blanda , añadiremos el queso crema y lo batiremos hasta que
nos quede esponjoso, después añadimos poco a poco el azúcar glas junto el cacao en
polvo y mezclamos hasta que quede una masa uniforme y sin grumos .
Ahora añadimos el yogur al chocolate y lo batimos hasta conseguir una masa uniforme .
Añadimos esta mezcla de chocolate en el cuenco de la mantequilla y mezclamos bien ,
debe quedar una masa lisa y esponjosa .
Montaje
Una vez frío el bizcocho ponemos una base de bizcocho , una capa de crema de chocolate,
otra de bizcocho, otra de chocolate y el último bizcocho. Luego se cubre todo con la crema
y lo dejamos en la nevera como mínimo una hora . Después damos otra capa de crema de
chocolate por encima que tapará las imperfecciones de la primera capa y si queremos
ahora es el momento de hacer la decoración .
Yo lo que hago es hacer los pasteles en dos días , el primer día hago el bizcocho y la crema,
cuando los bizcochos están fríos los envuelvo con papel film y lo guardo todo en la
nevera , me parece que los bizcochos así cogen cuerpo y después se trabaja mejor . A la
crema hay que darle una batida una vez la sacas de la nevera . También se puede congelar
tanto los bizcochos como la crema y queda perfecto , una vez descongelado sólo queda
montar el pastel .

Tarta Ferrero Rocher

INGREDIENTES

(para 6 raciones)

1 base de bizcocho rectangular (28 x 21 cm, la mía de chocolate)

Para el relleno:

150 gr. de mascarpone

150 gr. de nutella

80 ml. de leche condensada

12 ferreros rocher

Para el almíbar:

50 ml de agua

50 ml. de azúcar

Para decorar:

1 puñado de avellanas peladas

3 ferrero rocher
ELABORACIÓN:

1. Cortamos por la mitad la base de bizcocho, así haremos dos capas. Si tenéis dos bases
de menor tamaño también sirve, lo importante es que sea un bizcocho esponjoso pero
fino para que absorba bien el almíbar.

2. Ahora vamos a preparar el relleno. En una picadora u otro robot de cocina trituramos
los bombones ferrero rocher. En un cuenco echamos el queso, la nutella, la leche
condensada y los bombones triturados. A continuación, mezclamos bien con las varillas
eléctricas y reservamos.

3. Hacemos el almíbar con el agua y el azúcar. Ponemos los dos ingredientes a hervir a
fuego moderado, removemos de vez en cuando para que se disuelva el azúcar y tras unos
minutos tendremos un almíbar fino, no queremos que sea muy espeso. Dejamos enfriar.

4. Vamos a montar la tarta. Comenzamos colocando una base de bizcocho sobre la

bandeja en que vayamos a presentar la tarta. Pincelamos el bizcocho con almíbar para que
quede jugoso, a continuación, untamos la superficie del bizcocho con la mezcla del
relleno.
5. Hacemos la segunda capa de la tarta siguiendo los mismos pasos. Colocamos la otra
lámina de bizcocho, pincelamos con almíbar y cubrimos con la mezcla del relleno.
También cubriremos con relleno los laterales de la tarta, procurando que nos quede lo
más liso posible.

7. Por último, vamos a decorar. En una picadora o robot de cocina trituramos las
avellanas, no os paséis o se quedarán hechas polvillo. Espolvoreamos todo el borde de
la tarta con las avellanas trituradas (yo pongo un cuadradito de papel de horno en el
centro de la tarta para que no se manche, y cuando acabo de espolvorear lo retiro con
cuidado), y en el centro colocamos unos bombones.

Champús de Guanábana

Ingredientes :
5 tazas de agua
2 clavos de olor
2 ramas de canela
1 taza de cáscara de piña en trozos
½ membrillo sin piel ni semillas
½ manzana de agua sin piel ni semillas
1 rodaja de piña
½ kilo de azúcar
100 gramos de maíz mote cocido
½ taza de harina de maíz
1 ½ taza de guanábana en tajadas sin semillas
Jugo de ½ limón
1 cucharadita de canela en polvo
Preparación:

Ponga a hervir en una olla el agua con el clavo, la canela entera y la cáscara de piña
durante 15 minutos. Cuele el líquido y regrese al fuego. Incorpore el membrillo en tajadas,
la manzana picada, la piña cortada en triángulos, el azúcar y cocine 15 minutos. Agregue el
mote, la harina disuelta en agua fría de piña y la guanábana. Mueva constantemente
durante diez minutos a fuego lento; retire y eche el jugo del limón recién exprimido. Sirva
caliente en copas y espolvoree canela en polvo.

HUMITA DULCE

Ingredientes:

 6 choclos

 3 cucharadas de margarina

 1 taza de leche

 ½ taza de azúcar

 1 cucharadita de canela

 ½ taza de pasas

 Manjarblanco para rellenar

 Pancas (cubiertas) de choclo y pabilo (hilo grueso).

Preparación

Desgranar y licuar los choclos con la leche. En una olla derretir la margarina y vaciar el
choclo licuado, el azúcar, la canela y las pasas. Cocer a fuego lento hasta que la mezcla
tome cuerpo y se vea brillante Dejar enfriar un poco. Remojar las pancas en agua
hirviendo para suavizarlas. Escurrir las pancas y armar las humitas poniendo un poco de
masa, manjarblanco al centro y cubriendo con más masa. Envolver y amarrar con pabilo.
En el fondo de una olla poner las corontas desgranadas y un poco de agua. Acomodar
encima las humitas y cocinar con la olla tapada por 20 minutos.

Frejol colado de El Refugio de Mamainé

INGREDIENTES

 1 kg.frejol canario

 2 kg.azúcar rubia

 2 cdas.clavo de olor molido

 1 2/3 tz.leche evaporada

PREPARACIÓN

Remoje los frejoles en un bol con agua fría desde la noche anterior. Escurra. En una olla a
fuego medio cocine los frejoles con cinco litros de agua, durante dos horas. Retire del
fuego. Pele los frejoles. Licúelos con un litro de agua. Coloque el frejol licuado en una olla.
agregue el azúcar y el clavo de olor, y lleve a hervir a fuego alto, sin dejar de remover,
durante 30 minutos más, hasta que se observe el fondo de la olla. Vierta la leche, remueva
y deje hervir a fuego medio durante cinco minutos más. Retire del fuego y deje reposar el
frejol colado durante 30 minutos. Sirva.

Mazamorra Morada

Ingredientes

1/2 kilo de maìz morado

1 kilo de azùcar
10 cucharadas de harina de chuño (maicena o harina de camote)
2 limones
1 manzana
1 membrillo
1 perito
1 piña
2 melocotones o duraznos
1/2 taza de guindones
1/2 taza de guesillo (durazno seco)
1/2 taza de guinditas (opcional)
6 orejones
canela entera, canela molida y clavitos de olor

Preparación
En una olla se pone a cocer el maìz morado, previamente lavado y en parte desgranado,
cuando estè bien cocido se cuela el lìquido con una coladera fina y luego se le agrega màs
agua hasta que complete los tres litros. Luego se vuelve a colar y se pone el lìquido al
fuego. Agregue el azùcar, el clavo de olor, la canela entera (uno o dos ramitos), la piña, los
membrillos, los peros, los melocotones, los orejones picados en trocitos; las guinditas, los
huesillos, y guindones bien lavados. Dejar cocer bien y luego añadir el chuño diluido en un
poquito de agua frìa o maicena o si es mejor harina de camote. Una vez que està a punto
vertir el jugo de los limones y dejar que hierva nuevamente sin dejar de mover, es facil
reconocer cuando el dulce està a punto ya que en ese momento permite ver el fondo de la
olla cuando se le està moviendo.
Se espera que este delicioso postre se enfrìe, se vacìa en dulceras y se sirve espolvoreado
con canela molida. La verdad es muy rico.
Una opciòn si no se tiene la fruta seca, igual se puede preparar obviando lògicamente la
fruta seca, y en ese caso la manzana y el membrillo van picaditos, tambièn queda muy
sabroso.

Consejos

Al momento de echar el harina de chuño, o maicena o harina de camote, no debe de

dejarse de mover por que pueden formarse grumos.

King Kong:

Ingredientes:

Para la masa:

-1/2 kilo de harina

-6 yemas de huevo

-100 gramos de margarina

-1/2 taza de agua

-sal

Para el Relleno:

-Manjarblanco

-Higos

-Machacado de Membrillo

-Nueces

Preparación:

Cernir la harina, formar un pequeño montículo y agregar al centro las yemas, el agua, una
pizca de sal y la margarina. Una vez amasada la mezcla, dejar descansar y luego extender
con un rodillo hasta formar una sábana grande.

Enseguida, cortar en cuadrados o en círculos de 30 cm. Llevar al horno en una lata

engrasada a 300ºC. Sacar una vez listo y dejar enfriar. Preparar cuatro de éstas capas y
entre ellas, colocar una capa de manjarblanco con higos frescos o secos, otra con
machacado de membrillo y nuevamente el manjarblanco con higos. También puede
colocar nueces y otras confituras.

CHURROS
Ingredientes:( para 24 churros)
1 tazón de agua
1 tazón de harina( mismo tamaño que tazón de agua)
1 cucharadita de levadura en polvo
1aceite de oliva( para freír)
1/2 cucharadita de sal

Preparacion:

Ponemos el agua al fuego, cuando empiece a hervir, retiramos del calor y añadimos de
golpe la harina mezclada con la sal y la levadura.
Al principio parecerá un "engrudo" pero seguimos revolviendo hasta que se desprenda de
las paredes ( siempre fuera del fuego).

Dejamos reposar un par de minutos para que se enfríe un poco y procedemos a rellenar la
churrera. Si no tenemos churrera, podemos utilizar una manga pastelera con una boquilla
estrellada.

Sobre una superficie seca y limpia vamos estirando la masa de los

churros y dejamos entibiar totalmente antes de proceder a
cortarla.

Cortamos los churros de un tamaño aprox. de 12 cms. de largo,

pero como siempre, ésto va en gustos.
Calentamos abundante aceite en una sartén y vamos friendo los churros por tandas. No es
aconsejable poner muchos de cada vez, pues enfría mucho el aceite y tardarían más en
dorarse. Yo aconsejo que el aceite no esté excesivamente caliente, pues se dorarían por
fuera muy rápidamente y corremos el riesgo de que queden crudos por dentro.

Una vez fritos, vamos colocando en un papel de cocina para

eliminar el exceso de grasa. Espolvoreamos con azúcar y servimos
bien calentitos.
Pastel de Bizcocho y Mousse de Chocolate

Porciones / número de personas: 6 personas

Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Pastel de Bizcocho y Mousse de Chocolate

8 huevos
120 gr. de azúcar
360 gr. de chocolate fondant
90 gr. de mantequilla
170 gr. de crema inglesa
110 gr. de chocolate negro
220 gr. de nata montada

Cómo preparar Pastel de Bizcocho y Mousse de Chocolate

Para elaborar un riquísimo pastel de bizcocho y mousse de chocolate lo primero que

debemos hacer es comenzar a preparar el bizcocho. Para ello, separamos las claras de las
yemas de ocho huevos y montamos cuatro de éstas últimas junto con el azúcar.
Reservamos las ocho claras.

Aparte, fundimos 280 gr. de chocolate fondant con 70 gr. de mantequilla en el microondas
y añadimos a la mezcla anterior. Removemos bien.

Bavarois de FresaPastel de Leche Condensada y Limon.

Cogemos las claras que teníamos reservadas y las montamos a punto de nieve. Las
añadimos a la mezcla que hemos obtenido anteriormente poco a poco, realizando
movimientos envolventes.

Ponemos el horno a precalentar a 210º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se
calienta, forramos una bandeja grande con papel de horno y vertemos sobre él la pasta
que hemos conseguido, extendiéndola bien. Dejamos que se hornee durante unos siete
minutos, aproximadamente, y después sacamos y dejamos enfriar. Posteriormente,
cortamos la plancha en dos láminas.

Mientras se enfría, vamos preparando la mousse. Para ello calentamos la crema inglesa a
55º C y sobre ella ponemos el chocolate negro, en trozos pequeños. Mezclamos bien y,
cuando la mezcla se haya enfriado, incorporamos la nata montada muy suavemente.
Removemos para integrar todos los ingredientes y reservamos en el frigorífico.

Para el montaje ponemos en una bandeja una plancha de bizcocho y sobre ella una capa
de mousse de chocolate. A continuación se coloca otra plancha de bizcocho y sobre ella
una capa de mousse.

Tapamos con film transparente e introducimos la bandeja en el frigorífico para que la

mousse tome cuerpo. Mientras, vamos preparando la cobertura. Para ello fundimos 80 gr.
de chocolate fondant y 20 gr. de mantequilla dejándolos unos segundos en el microondas.
Removemos bien hasta integrar los dos ingredientes.

Sacamos el pastel del frigorífico, retiramos el film y cubrimos la última capa de mousse
con la cobertura, extendiéndola para que quede lisa. Podemos adornar con alguna onza
de chocolate o similar. Después, introduciremos en el frigorífico hasta el momento de
consumir el pastel. ¡Delicioso!

Chocoflan o pastel imposible

Porciones / número de personas: 10 porciones

Tiempo de Preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Chocoflan o pastel imposible

Para el flan:
3 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 gramos de queso de untar
Caramelo líquido

Para el pastel:
1 taza del preparado para hacer pastel de chocolate que se vende en cajas
1/2 taza de aceite
1/2 taza de leche
1 huevo

Cómo preparar Chocoflan o pastel imposible

Ponemos a calentar el horno a 180º y batimos los huevos, la leche condensada, la leche
evaporada, el extracto de vainilla y el queso de untar.

Aparte, mezclamos la taza del preparado para hacer pastel de chocolate con el aceite, la
leche y el huevo, y batimos hasta que quede una mezcla uniforme.

Panna Cotta con Salsa de FrambuesasTarta de Cuatro Pisos con Fresas y Nata

Ponemos caramelo líquido en el molde o los moldes que vayamos a utilizar y a

continuación echamos la primera mezcla que hemos realizado, hasta aproximadamente la
mitad del molde. A continuación, añadimos la segunda. Da igual si se va al fondo o no,
porque una vez que lo cocinemos el flan quedará abajo y el pastel arriba.

Ponemos el molde o los moldes al baño maría, cubriéndolos con papel aluminio y lo
metemos en el horno a 180º grados, durante hora y media.

Cuando saquemos el pastel del horno lo dejaremos enfriar y después, habrá que meterlo
en el frigorífico durante unas dos horas, antes de servir. Se desmolda dándole la vuelta y
puede decorarse con nueces o cerezas, aunque solo también está riquísimo.

RECETA PICARONES

Ingredientes
 1 kg Harina
 1 kg Camote
 1 kg Zapallo
 1 Raja de canela
 2 Clavos de olor
 1 cdta Sal
 1 cdta Anís entero
 1 lt Agua
 150 gr Masa de pan
 Aceite
 Miel de chancaca

Preparacion

Hervir el zapallo y camotes pelados, canela y clavo.

En la mesa o tabla de cocina colocar la harina formando una corona y en el centro de esta
colocar la masa de pan, camote y zapallo con toda el agua.

Batir la masa, añadir anís y sal y seguir batiendo hasta que se despegue de la mesa.

Colocar toda la masa en un tazón y cubrir con un paño húmedo, dejar levar hasta que
doble su volumen.

En una sartén honda (de preferencia un wok) calentar aceite (en buena cantidad).

Con la mano humedecida con agua y sal, tomar porciones de la masa y dejar caer en el
aceite formando un pequeño hueco en el centro, una vez dorado voltear con ayuda de un
palito.

Servir en porciones de 3 – 4 picarones y cubrir con miel de chancaca.