ÉSTERES
• Bianca Sánchez
• Renata Rubio
• Alejandra Toapanta
• Leslie Guzmán
TEMARIO
• ¿Que son los ésteres?
• Fórmula
• Nomenclatura y ejemplo
• Propiedades Físicas
• Propiedades Químicas
• Aplicaciones Industriales
• Video
¿QUE SON LOS
ÉSTERES?
Los ésteres son compuestos orgánicos que
se forman cuando un ácido carboxílico
reacciona con un alcohol, eliminando una
molécula de agua. Se caracterizan por el
grupo funcional –COO– y suelen tener
olores agradables, por lo que se usan en
GRUPO perfumes y saborizantes.
FUNCIONAL
CARACTERÍSTICAS
Los ésteres son compuestos orgánicos.
Se producen mediante la reacción de alcoholes y ácidos.
Reaccionan con diferentes compuestos y poseen diferentes
propiedades químicas.
Están compuestos por un carbono con un enlace simple, un
oxígeno con un enlace doble y uno simple.
Los ésteres se nombran con las reglas IUPAC.
Los ésteres se encuentran comúnmente en la naturaleza, en
organismos y en sustancias químicas.
Tienen un agradable aroma afrutado.
Los ésteres se utilizan generalmente en la industria de las
fragancias.
FORMULA
GENERAL
• R → cadena hidrocarbonada proveniente del ácido
carboxílico
• COO → grupo funcional del éster
• R' → cadena hidrocarbonada proveniente del alcohol
NOMENCLATURA
PASO 1
Identificar la cadena principal del ácido que parte desde el
oxígeno y enumerar desde el átomo de carbono que posee los
átomos de oxígeno
PASO 2
Escribir las sustituyentes y luego la cadena principal con
terminación en “ato”
PASO 3
Encontrar la cadena principal del alcohol, enumerar desde el
primer carbono unido al oxígeno
PASO 4
Escribir sustituyentes y luego la cadena principal con
terminación en “ilo”.
CH3-CH2-COO-CH3 Líquido incoloro, con olor similar a
ron. Se usa como disolvente y
Propanoato de metilo materia prima en la producción de
pinturas, barnice y otros
productos químicos
EJEMPLO:
CH3-CH2-CH-COO-CH2-CH2-CH3 Se usa normalmente como
| saborizante y fragancia debido a
CH3 su aroma afrutado y su capacidad
para impartir notas dulces y a
2, Metil-Butanoato de propilo veces ligeramente picantes
EJEMPLO:
PROPIEDADES
FÍSICAS
1. Estado físico:
Los de bajo peso molecular son líquidos volátiles.
Los de mayor peso pueden ser líquidos viscosos o incluso sólidos a temperatura
ambiente.
2. Olor:
Tienen olores agradables, dulces o afrutados gracias a que son volátiles y a su
forma molecular, que los hace detectables por nuestro sistema olfativo como
aromas agradables.
3. Solubilidad:
Se disuelven bien en disolventes orgánicos (como éter o benceno).
Son polares, pero menos solubles en agua que los alcoholes o ácidos carboxílicos.
Los de cadena corta sí pueden disolverse en agua.
PROPIEDADES
FÍSICAS
[Link] de ebullición:
Tienen puntos de ebullición más bajos que ácidos o alcoholes con el mismo
número de átomos de carbono, porque no forman enlaces de hidrógeno
entre sí.
[Link]
Generalmente, los ésteres tienen una densidad menor que el agua ,por lo
que flotan sobre el agua si no son solubles.
PROPIEDADES QUÍMICAS
1. Hidrólisis: Los ésteres, donde reaccionan con agua.
Hidrólisis ácida: Se lleva a cabo calentando el éster con un
exceso de agua en presencia de un catalizador ácido fuerte.
Hidrólisis básica (Saponificación): En presencia de una
base fuerte (como NaOH o KOH), la reacción es irreversible
y produce una sal de carboxilato y un alcohol. Es
fundamental para la fabricación de jabones a partir de
grasas y aceites
2. Transesterificación: Es una reacción en la que un
éster reacciona con un alcohol para formar un nuevo
éster y un nuevo alcohol.
3. Reducción: Los ésteres pueden ser reducidos para
formar alcoholes donde se utilizan agentes reductores
fuertes como el hidruro de litio y aluminio (LiAlH4) para
reducir los ésteres a alcoholes primarios y también es
posible reducir ésteres con metales alcalinos.
[Link]: Los ésteres pueden reaccionar con
amoníaco (NH3) para formar una amida y un alcohol.
[Link]ón: La esterificación ocurre cuando un
ácido carboxílico reacciona con un alcohol en presencia
de un catalizador ácido (generalmente ácido sulfúrico)
para formar éster y agua.
APLICACIONES DE LOS ÉSTERES
EN LA INDUSTRIA
Perfumería y cosmética
Alimentos y bebidas
✔️ Aromatizantes y
✔️ Fabricación de perfumes, lociones,
cremas y esencias.
saborizantes artificiales (olor
✔️ Su olor agradable los hace ideales
y sabor a frutas). para fragancias.
✔️ Usados en chicles, 🔹 Industria farmacéutica
caramelos, refrescos y ✔️ Usados como solventes, Algunos
helados. ésteres se usan como ingredientes
activos o como base por ejemplo la
aspirina
APLICACIONES DE LOS ÉSTERES
EN LA INDUSTRIA
Plásticos y fibras sintéticas
✔️ Algunos ésteres, como los
poliésteres, se usan en ropa,
botellas PET, envases, etc.
🔹 Solventes industriales
✔️ Ésteres como el acetato de
etilo disuelven pinturas,
barnices y tintas.
VIDEO
PROCESO INDUSTRIAL
[Link]
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CONCLUSIÓNES
Los ésteres son compuestos orgánicos clave por su
estructura, propiedades y múltiples usos.
Se obtienen de un ácido y un alcohol, destacan por
sus aromas agradables y tienen aplicaciones en
perfumes, alimentos, plásticos y solventes.
Comprenderlos permite valorar su importancia en
la química y en la vida cotidiana.
!GRACIAS¡
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