Día 8
● Desayuno: Crepes de harina de arroz + crema de almendras + huevo
● Almuerzo: Strogonoff de pollo + verduras asadas + quinoa
● Merienda: Chips de manzana + crema de nueces + huevo duro
● Cena: Salmón al horno + zanahoria asada
Día 9
● Desayuno: Tostadas de boniato + aguacate + huevo duro
● Almuerzo: Curry de pollo con arroz y leche de coco bio
● Merienda: Yogur vegetal + semillas + nueces
● Cena: Puré de calabaza + sardinas al natural
Día 10
● Desayuno: Porridge de mijo + proteína vegetal + frutos rojos
● Almuerzo: Lasaña de berenjena y carne picada
● Merienda: Galleta de almendra + yogur vegetal
● Cena: Crema de verduras + pollo desmenuzado con tomate, cebolla,
puerro.
Día 11
● Desayuno: Batido con bebida vegetal, frutos rojos, chía y proteína
vegetal
● Almuerzo: Ensalada tibia con atún, quinoa, aguacate y rúcula
● Merienda: Bolita energética + huevo cocido
● Cena: Pizza con base de coliflor + vegetales + queso de cabra
(opcional) + pollo
Día 12
● Desayuno: Yogur vegetal + pera + semillas + proteína vegetal
● Almuerzo: Berenjena rellena con carne picada especiada
● Merienda: Muffin casero sin gluten + yogur vegetal
● Cena: Salteado de langostinos con verduras
Día 13
● Desayuno: Batido de proteína vegetal
● Almuerzo: Hamburguesas de pavo especiadas con batata chips y
mayonesa de cúrcuma.
● Merienda: Tahini + zanahoria + pistachos
● Cena: Brócoli + merluza al vapor
Día 14
● Desayuno: Bowl de avena + proteína vegetal + arándanos y semillas
● Almuerzo: Estofado de ternera + puré de calabaza
● Merienda: Yogur vegetal + almendras
● Cena: Wok de arroz basmati con verduras y huevo
Crepes saludables de harina de arroz
Base (4–6 crepes finas)
Ingredientes:
● 1/2 taza de harina de arroz (aprox. 60 g)
● 1 huevo
● 3/4 taza de bebida vegetal (coco, almendra...)
● 1 cda de aceite de oliva virgen extra o de coco
● 1 pizca de sal
● Opcional: para crepes dulces: 1/4 cdta de vainilla y 1–2 cdas de
alulosa, eritritol o monk fruit.
Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes con batidora de mano o licuadora
hasta que quede una masa ligera y sin grumos.
2. Deja reposar 5–10 minutos para que espese un poco.
3. Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite.
4. Vierte un poco de masa y extiende bien formando una crepe fina.
5. Cocina a fuego medio 1–2 minutos por lado, hasta que esté doradito.
6. Repite con el resto de la mezcla.
Versión Dulce Antiinflamatoria
Ingredientes adicionales:
● 1 cdta de canela en polvo (opcional)
● Endulzante al gusto: alulosa, monk fruit, stevia...
● Relleno sugerido:
o Yogur vegetal + frutos rojos
o Compota de manzana sin azúcar
o Crema de almendras + rodajas de plátano
o Mantequilla de frutos secos + canela
Tip extra:
Puedes espolvorear con coco rallado, chía o unas nueces para darle textura
y más saciedad.
Versión Salada Antiinflamatoria
Ingredientes adicionales:
● Añade a la masa: cúrcuma + pimienta negra + orégano o comino
(opcional)
● Relleno sugerido:
o Aguacate + huevo cocido o revuelto
o Hummus + rúcula + tomate seco
o Pollo desmenuzado con cebolla caramelizada y kale salteado
o Verduras asadas con crema de anacardos
Tip extra:
Puedes hacerlos tipo wrap y llevarlos como almuerzo o merienda salada.
Bolitas energéticas proteicas
Ingredientes (rinde 8–10 bolitas):
● 1 taza de dátiles sin hueso (remojados 10 min en agua caliente si están
secos)
● 1/2 taza de nueces o almendras
● 2 cucharadas de semillas de chía o lino
● 2 cucharadas de proteína vegetal (guisante, arroz o mezcla)
● 1 cucharada de cacao puro sin azúcar
● 1 cucharada de aceite de coco
● 1/4 cucharadita de cúrcuma + una pizca de pimienta negra (opcional,
antiinflamatorio)
● 1/2 cucharadita de canela
● Coco rallado para rebozar (opcional)
Preparación:
1. Procesa los dátiles hasta que se forme una pasta.
2. Añade el resto de los ingredientes y procesa todo hasta que la mezcla
sea moldeable.
3. Forma bolitas con las manos.
4. Reboza en coco rallado si deseas y guarda en la nevera al menos 30
minutos.
5. ¡Listas para disfrutar!
Hamburguesas de pavo especiadas con batata chips
y mayonesa de cúrcuma
Ingredientes:
● 250 g carne picada de pavo
● 1 diente de ajo rallado
● 1 cucharadita de cúrcuma
● Sal, pimienta, comino y orégano
● 1 batata mediana
● 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
● Mayonesa casera con cúrcuma y limón
Preparación:
1. Mezcla la carne con las especias y forma hamburguesas.
2. Hornea o saltea con AOVE hasta dorar.
3. Corta la batata en rodajas finas, úntalas con AOVE y hornea a 200ºC
por 20 min hasta crujientes.
4. Sirve con la mayonesa casera (huevo + AOVE + cúrcuma + limón +
sal).
Wok de arroz basmati con verduras y huevo
Ingredientes:
● 1 taza de arroz basmati cocido (ideal del día anterior)
● 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1 calabacín, brócoli (cortados en tiras)
● 2 huevos
● Tamari (salsa de soja sin gluten) o aminoácidos de coco
● AOVE o aceite de sésamo (opcional)
● Jengibre rallado
Preparación:
1. Saltea las verduras a fuego fuerte con el jengibre y el aceite.
2. Añade el arroz y mezcla bien.
3. Haz un hueco en el centro y casca los huevos, removiendo hasta que
cuajen.
4. Añade tamari y sirve caliente.
