APERITIVOS
HENNESSY V.S (Cognac, Francia ) $ 12.500
CITRUS HENNESSY
Hennessy VS, jugo de pomelo,
bitter italiano, romero fresco
HENNESSY V.S (Cognac, Francia ) $ 12.500
HENNESSY TONIC
Hennessy VS, lima, tónica, rodaja
de pepino
APEROL SPRITZ $ 8.300
Aperol, pro spritz, soda
GIN TONIC $ 11.500
Tanqueray - tónic water, lemon peel
CAMPARI ORANGE $ 7.050
Campari, jugo exprimido de naranja
VERMUT $ 9.100
Lunfa
VERMUT "La fuerza" $ 9.100
Blanco, rojo o primavera
MITO $ 7.050
Campari, vermut rosso
NEGRONI $ 8.900
Bulldog Gin, Campari, Cinzano Rosso
SUGERENCIA DEL CHEF
Ojo de bife a las brasas con guarnición, proteína de novillo angus
criado a pastura con trazabilidad genética garantizada
$36.000
MENÚ DE ESTACIÓN
ENTRADA
Higos, ricota, arrope de tuna, cebollas asadas y frutos secos
o
Calamares, pimientos asados, salsa macha y aceitunas negras.
Armonía de vinos con Luigi Bosca Chardonnay
PLATO PRINCIPAL
Vacío de cerdo a las brasas, papines, cebollines, miel e higos
asados.
Armonía de vinos con Ruca Malen Capítulo Dos Malbec
Ravioles de pollo asado, hongos, caldo de hierbas frescas y
girgolas grilladas.
Armonía de vinos con Las Perdices Reserva Pinot Noir
POSTRE
Ciruelas asadas, masa filo, mascarpone y amaretis
o
Nemesis de chocolate, peras asadas, pochoclo y caramelo salado.
Armonía de vinos con Salentein Doux
Entrada + Principal Entrada + Entrada + Principal
+ Postre + Maridaje Principal + Postre o
Principal + Postre
$53.750 $46.200
$41.000
ENTRADAS
• Burratina con tomates reliquia, aceite de oliva, albahaca $14.650
y cerezas.
• Langostinos grillados, crema de palta, mango y platano $19.650
crocante.
• Mollejas de cabrito grilladas, papines fritos, salsa de $19.900
huesos ahumados a las brasas y cebollas encurtidas.
• Higos, ricota, arrope de tuna, cebollas asadas y frutos Ψϭϰ͘ϲϱϬ
secos.
• Calamares, pimientos asados, salsa macha y aceitunas $18.700
negras.
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PLATOS PRINCIPALES
• Vegetales de temporada asados, emulsión de pimientos y almendras $22.450
(Apto Veganos).
• Ravioles de espinaca y queso con salteado de tomates, nueces y $25.300
oliva.
• Ñoquis de papa con salsa de hongo de pino, champignones y $26.900
portobellos.
• Capellini salteados con langostinos, brócoli, chauchas, tomates $27.500
y albahaca.
• Ravioles de pollo asado, hongos, caldo de hierbas frescas y girgolas $27.500
grilladas.
• Salmón a las brasas con acompañamiento. $36.000
• Pesca del día grillada con acompañamiento. $26.900
• Abadejo en salsa verde, crema de papa y langostinos grillados $28.500
• Cabrito en cocción lenta con sus mollejas, crema de zanahorias $30.550
y papines.
• Vacío de cerdo a las brasas, papines, cebollines, miel e higos asados. $27.500
• Entrecôte a las brasas con acompañamiento. $32.550
• Entrecôte a las brasas acompañado de puré de papas con panceta $32.550
y ciboulette, hongos salteados, salsa de ternera y tomillo.
• Ojo de bife de novillo criado a pasto a las brasas con acompañamiento. $36.000
• Bife de chorizo con acompañamiento. $34.100
ACOMPAÑAMIENTOS A ELECCIÓN - ADICIONALES SUGERIDOS
* Puré de papas. * Adicional de palta. $5.000
* Papas fritas caseras. * Adicional de hongos salteados. $5.000
* Ensalada a elección.
* Ensalada de tomates reliquia $6.500
* Vegetales de
estación grillados.
POSTRES
• Volcán de chocolate, helado de burro y salsa de naranja. $15.350
• Quesos de Córdoba con higos en almibar, nueces y mermeladas $12.550
• caseras.
• Semifrío de dulce de leche entre finas tuiles, granola de frutos $14.550
• secos y toffee.
• Flan casero con dulce de leche y crema batida. $9.950
• Ciruelas asadas, masa filo, mascarpone y amaretis. $12.550
• Nemesis de chocolate, peras asadas, pochoclo y caramelo salado. $15.550
VINOS PARA ACOMPAÑAR NUESTROS
POSTRES
• Yacochuya Miskilas Torrontès 500cc Bodegas San Pedro de $15.000
Yacochuya.
• Laborum Torrontés de otoño 500cc Bodegas El Porvenir de los $26.600
Andes.
• Luigi Bosca gewürztraminer 500cc Bodega Luigi Bosca. $36.300
• Terrazas Petit Manseng, Bodegas Terrazas de los Andes. $41.300
• Salentein Single Vineyard Late Harvest 500cc Bodega Salentein. $16.100
• Copa Malamado Malbec Bodega Zuccardi Valle de Uco. $4.200
• Copa Malamado Viognier Bodega Zuccardi Valle de Uco. $4.200
• Nespresso & petit fours $4.150
• Té Mil Grullas & petit fours $4.150
BEBIDAS
• Agua Mineral $3.300
• Agua saborizada $3.500
• Gaseosas regulares y sin azúcar $3.500
• Agua tónica Britvic $3.950
JUGOS NATURALES
• Jugo exprimido de naranja o pomelo $4.150
• Limonada de Lavanda $4.850
CERVEZAS
• Stella $4.800
• Corona $4.800
• Heineken $4.800
• Chachingo, cerveza de montaña $5.200
By Alejandro Vigil - Blonde Ale - Pale Ale - Porter Ale
SIDRAS
• Peer Cider 500 cc $4.800
(Original pera)
• Peer Cider 500 $4.800
cc (Maracuyá)
