TEXTO INSTRUCTIVO
LA SOPA SECA Y LA
CARAPULCRA
Ingredientes:
1/2 de fideo tallarín
Una cucharada de ajos
Una cucharada de ají
panca licuada
Comino, sal, aceite
Una cucharada de
albahaca licuada
Perejil un manojo
Caldo de pollo pechuga
el pollo sancochado se
deshilacha o se deja
empresas
Preparación:
En una olla colocar agua cuando se esté
hirviendo se le coloca el pollo lavado y se le
echa sal cuando este ya cocido se le retira y
el pollo se deshilacha y el caldo se separa.
En una olla se le echa aceite, el ajo y el
comino que se dure una vez dorado se le
echa el ají panca la albahaca se deja cocinar
una vez cocinado se le echa el caldo se
prueba la sal.
En un recipiente tenemos el pollo
deshilachado.
El fideo partido en dos o en tres pedazos el
perejil cortado en chiquito.
Una vez tenido estas tres cosas ya listas
En la olla ya hirviendo se le va echando en
capas fideo, pollo, perejil tiene que
sobresalir un poco de caldo en la olla.
Dejar cocinar en llamarada bien lenta y
sacarlo al dente.
CARAPULCRA
Ingredientes:
Papa seca
ajos
ají especial
maní
comino canela sal
aceite
pollo en trozos
Preparación:
Se lava la papa seca varias veces
En una olla se coloca el aceite con el ajo, y
comino una vez que se dore se echa el
especial ya cuando esté el pollo se tiene que
dorar de ahí se pone ya la papa limpia y
colocar el agua hasta cubrir.
Una vez ya que está hirviéndose le echa El
maní para que se cocine.
Ya se está cocinándose procesa la papa y se
retira de la cocina y se sirve con la sopa
seca.
