BARBARA SANDRI FRANCESCO GIUBBILINI CAMILLA PINTONATO
Título original Il Gallinario. Publicado por acuerdo con Debbie Bibo Agency.
Texto, © 2020 Barbara Sandri y Francesco Giubbilini
Ilustraciones, © 2020 Camilla Pintonato
© de esta edición: Andana Editorial
1.ª edición: octubre, 2021
Av. Aureli Guaita Martorell, 18. 46220 Picassent (Valencia)
www.andana.net /
[email protected]Traducción y revisión: Leticia Oyola
Queda prohibida la reproducción y transmisión, total o parcial, de este libro
bajo cualquier forma o medio, electrónico o mecánico, sin el permiso de los
titulares del copyright y de la empresa editora. Todos los derechos reservados.
ISBN: 978-84-18762-09-3
Depósito legal: V-2051-2021
Impreso en España
DESCUBRIENDO EL MUNDO EL HUEVO VISTO DE CERCA
DE LAS GALLINAS El huevo 42
El mundo de las gallinas 8 ¿Cuánto mide y cuánto pesa un huevo? 44
¿Cómo distinguimos un gallo de una gallina? 10 Huevos maravillosos 45
Distintas edades, distintos nombres 11 El huevo en la cocina 46
El cortejo 12 El huevo en el mundo 48
¿Y qué ocurre después? 13
¿Cuánto mide y cuánto pesa una gallina?
¡Mira quién habla!
14
16 CONVIVENCIA ENTRE
El plumaje visto de cerca
El color del plumaje
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20
EL SER HUMANO Y LA GALLINA
El ser humano y la gallina: una historia de amor
Una raza, muchos colores 22
de más de 5000 años 50
¿Las gallinas saben volar? 24
¿Las gallinas han hecho historia? 52
La magia de los símbolos 54
CÓMO ES Érase una vez... una gallina
El gallinero: una casa a medida para las gallinas
56
58
UNA GALLINA El cercado y la zona verde alrededor del gallinero
Las gallinas como aliadas del huerto y del jardín
60
62
La gallina por fuera 26
La gallina como animal de compañía 64
La gallina por dentro 27
Tictac, tictac 28
Radiografía de la gallina
¡Arriba la cresta!
29
30 UN MUNDO DE RAZAS
¡En pie! 32 Un mundo de razas 66
Huellas: rastreo de aves 34 Ayan cemani 68
¡Rápido! ¡Que alguien llame a un médico! 36 Cochinchina 69
¿Cerebro de mosquito? 38 Barbuda de Amberes 70
El superpoder de la gallina: un campo visual de 300 grados 40 Sedosa 71
Excelente oído 41 La flèche 72
Rhode island 73
Padovana 74
Sebright 75
EL MUNDO DE LAS GALLINAS
En la variedad está el gusto. Y lo mismo puede decirse
de las gallinas: existen muchas razas, que se diferencian por CO C H I N C H I N A
el plumaje y el tamaño, pero también por el color de la cáscara
de los huevos. Y, como sucede con las personas, cada una tiene
su propio carácter y temperamento.
Algunas muestran una espléndida
decoración geométrica en el
plumaje.
Hay gallinas mullidas como
un cojín, con un plumaje pomposo
y vaporoso. En algunas razas, las plumas son tan
suaves y sedosas que parecen pelo
OTTE
de gato y ¡dan ganas de acariciarlas!
YA N D
S ED
W
CA
AYAM C ANI
EM
PI RO
OSA
A R A U CA N A
Otras parecen casi cóndores,
sin una sola pluma en el cuello.
IX
PADO FÉ N
VANA Hay gallinas que son totalmente
negras, incluso el pico y la cresta.
¡Y las hay con demasiadas plumas! ¡Y otras que tienen la cola
Las plumas alrededor de las orejillas ¡Algunas tienen tantas plumas increíblemente larga!
y en el cuello les dan un aspecto en la cabeza que casi no se les
muy gracioso… ven los ojos!
8 9
¿CÓMO DISTINGUIMOS El gallo tiene una cresta más
UN GALLO DE UNA GALLINA? grande que la gallina.
El gallo y la gallina son el macho y la hembra adultos
de la subespecie Gallus gallus domesticus. Las diferencias
HUEVO POLLITO POLLITO
saltan rápido a la vista: el macho, de hecho, es siempre más DE 0 A 7 DÍAS DE 8 A 40 DÍAS
llamativo que la hembra, como suele ocurrir en la naturaleza.
GALLO
A N CO N A
POLLASTRO/A
DE 41 DÍAS
A LA EDAD
REPRODUCTIVA
Su cola es mucho más
abundante y vistosa.
Las patas del gallo están
dotadas de espolones para GALLO GALLINA
luchar y defenderse. JOVEN JOVEN
La gallina es más pequeña
y ligera.
GALLINA ¿CUÁL ES LA CLASIFICACIÓN
CIENTÍFICA DEL GALLUS GALLUS
DOMESTICUS ?
Subespecie: Gallus gallus Orden: Galliformes HUEVOS PARA HACER GALLINA
domesticus Clase: Aves GALLO RECETAS EXCELENTES CLUECA
Especie: Gallus gallus Filo: Chordata
Género: Gallus Reino: Animalia
Familia: Phasianidae Dominio: Eukaryota
DISTINTAS EDADES, DISTINTOS NOMBRES
Cuando los huevos eclosionan, nacen los polluelos: ¡al nacer es muy difícil saber si son macho o
hembra! A medida que van creciendo, se les llama pollitos y, después, pollastro o pollastra; y en
tan solo seis meses, se convierten en adultos: la gallina comienza entonces a poner huevos; y el
gallo, a cantar y a cortejar. Si al cortejo le sigue el apareamiento, los huevos serán fecundados.
La gallina pone huevos. Solo de estos últimos podrán nacer polluelos.
10 11
¿Y QUÉ OCURRE DESPUÉS?
Tras el cortejo y el apareamiento, la gallina clueca deberá incubar
los huevos fecundados durante veintiún días, al cabo de los cuales
nacerán los pollitos. Durante ese tiempo, la gallina no dejará jamás
solos los huevos en el nido, salvo el tiempo indispensable para
comer y beber. Una gallina puede llegar a incubar hasta quince
huevos al mismo tiempo.
EL CORTEJO
En el amor la apariencia no lo es todo. Así, para
impresionar a una gallina, no basta con ser atractivo,
sino que hay que saber bailar. Los gallos, de hecho, cortejan
a las gallinas con el tidbitting, una danza ritual especial
en la que picotean del suelo un bocadito
delicioso (tidbit), lo lanzan al aire y lo dejan
caer, al ritmo de un canto susurrante
y regular. ¡Una auténtica
¡ EL
serenata!
TI E
MP
OL
OD
I RÁ
!
12 13
¿CUÁNTO MIDE Y CUÁNTO PESA
UNA GALLINA? APROXIMADAMENTE
90-100 CM
Incluso entre las gallinas existen los pesos pesados y los… ¡pesos
pluma! El tamaño y el peso varían muchísimo en función de la APROXIMADAMENTE
raza: hay gallinas tan pequeñas que se pueden posar en la palma 80-90 CM
de la mano (razas enanas) y otras de la altura de un niño de tres APROXIMADAMENTE
años (razas gigantes). 70-80 CM
Las gallinas más pequeñas pesan unos 300 gramos, como una
naranja, mientras que las más grandes pueden pesar hasta cinco
kilos, ¡como una caja llena de naranjas!
APROXIMADAMENTE
N IÑO DE
40-50 CM
JERSEY GIGANTE
T R ES A Ñ O S
WYA
CO M
N DO
BATI ENTE M
TT
E
APROXIMADAMENTE
20-25 CM
AL A
S EB
YO
APROXIMADAMENTE RIG
HT
15-20 CM
S ERA
MA
14 15
¡MIRA QUIÉN HABLA! QUIQUIRIQUÍ
El gallinero no es ni mucho menos un lugar tranquilo y apacible:
las gallinas, los gallos y los pollitos pueden hacer gran variedad
de ruidos, en función de su sexo, edad, situación y lo que El gallo no canta solo al amanecer, sino
quieran comunicar. también durante el día. Hay gallos que
emiten potentes quiquiriquís de una
duración de ¡hasta veinte segundos!
PO PO
PO PO No todo el mundo sabe que en los
momentos de relajación a la gallina
le gusta ronronear. Es un murmuro
tranquilo que recuerda un poco
al ronroneo de un gato.
¡Alerta roja! Si una gallina ¡CRF-
chilla ¡crf-crf-crfeeeu!
desesperadamente y más CRF-
fuerte de lo normal, es una C R F E E EU !
señal de peligro. ¡Sálvese
quien pueda!
El cacareo es el típico sonido
que hacen las gallinas cuando
escarban en busca de comida.
Si se encuentran algo sabroso,
¡el cacareo se vuelve más intenso Dentro del gallinero también se puede
y festivo! oír a los pollitos. Su típico piar es un
delicado y tierno pío pío que acompaña
el cacareo de las gallinas durante todo
el día. CLOOO,
C LO - C LO
CO CO
CO CO PÍO
CO
Cuando la gallina hace este sonido,
significa que acaba de poner un huevo
PÍO e invita a las demás a hacer lo mismo.
Así, si un depredador encontrara
más huevos en el nido, el suyo
tendría más posibilidades
de salvarse.
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