REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

UNIVERSITARIA UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DE LOS
VALLES DEL TUY
ESTADO BOLIVARIANO DE MIRANDA
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN CONTADURIA PÚBLICA
UNIDAD CURRICULAR: PROYECTO SOCIO INTEGRADOR
TRAYECTO: 3 / SEMESTRE: II

ESTRUCTURA DE COSTO PARA LA OPTIMIZACIÓN DE LA RENTABILIDAD DE 3 JEZ

PLATANITOS C.A ÚBICADO EN LA FILA PARROQUIA CUA ESTADO BOLIVARIANO DE
MIRANDA
(Contexto Conceptual)

TUTOR: MSC. MARÍA LAYA

AUTORES:
CASTRO EMILY C.I. V- 28.050.230
BELLORIN ALEXANDRO C.I. V- 30.950.053
GUAINET RUDY C.I.V- 20.173.314
 CONTEXTO CONCEPTUAL

EL VALOR TEÓRICO

Teoría de la contabilidad según Elías Lara Flores (1964).

La contabilidad es la disciplina que enseña las normas y procedimientos para analizar,

clasificar y registrar las operaciones efectuadas por entidades económicas. Estas entidades

pueden ser propiedad de un solo individuo o estar constituidas como sociedades, abarcando una

amplia gama de actividades como comerciales, industriales, bancarias, de servicio, científicas,

deportivas, religiosas, sindicales, gubernamentales, entre otras.

Su propósito fundamental es servir de base para elaborar información financiera que sea

útil para el usuario general en la toma de sus decisiones económicas. Es importante destacar que

la contabilidad ha sido considerada históricamente como un arte, una ciencia, una técnica y una

disciplina.

Características de la contabilidad:

Es una disciplina: La contabilidad se define como la disciplina que enseña las normas y

procedimientos. Históricamente, también ha sido considerada un arte, una ciencia y una técnica.

Enseña normas y procedimientos: Su función principal es la de instruir sobre las normas

y procedimientos necesarios para llevar a cabo ciertas acciones.

 Analiza, clasifica y registra operaciones: Estas normas y procedimientos se aplican para

analizar, clasificar y registrar las operaciones realizadas por diversas entidades económicas.

Se aplica a entidades económicas: Las operaciones a registrar son las efectuadas por

entidades económicas.

Abarca diversos tipos de entidades: Estas entidades económicas pueden ser de propiedad

de un solo individuo o estar constituidas como sociedades.

Cubre una amplia gama de actividades: La aplicación de la contabilidad no se limita y

comprende una amplia gama de actividades, incluyendo las comerciales industriales, bancarias,

de servicio, científicas, deportivas, religiosas, sindicales y gubernamentales, entre otras.

Su propósito es la información financiera: El objetivo fundamental de la contabilidad es

servir de base para elaborar información financiera.

Utilidad para la toma de decisiones: Dicha información financiera debe ser útil para el

usuario general en la toma de sus decisiones económicas.

Las etapas de la contabilidad:

Analizar las operaciones

Clasificar las operaciones

Registrar las operaciones efectuadas por entidades económicas

El propósito de estas etapas es servir de base para elaborar información financiera que sea

útil para el usuario general en la toma de sus decisiones económicas.

Analizar las operaciones:

 Esta etapa implica la comprensión de cada operación económica que realiza una entidad.

Consiste en identificar la naturaleza de la transacción (por ejemplo, una compra, una

venta, un pago) y determinar qué cuentas contables específicas se ven afectadas por dicha

operación (por ejemplo, Caja, Bancos, Mercancías) "La cuenta, movimientos y saldo.

También se define cómo cada cuenta aumenta o disminuye como resultado de la

operación

Clasificar las operaciones:

Una vez analizadas, las operaciones se deben agrupar o clasificar en las cuentas

correspondientes.

La clasificación implica asignar cada transacción a una categoría contable adecuada,

como activo, pasivo o capital.

Este proceso es crucial para la organización de la información y para asegurar que los

datos estén estructurados de manera lógica para la elaboración de los estados financieros.

Registrar las operaciones:

El registro es la etapa donde las operaciones, ya analizadas y clasificadas, se asientan

formalmente en los libros o sistemas contables de la entidad.

Esto se hace siguiendo las normas y procedimientos establecidos, lo que comúnmente

implica el uso de asientos de diario y su posterior traspaso a las cuentas de mayor (o esquemas de

cuenta)
 El objetivo del registro es mantener un control sistemático y cronológico de todas las

transacciones, lo cual es fundamental para el procesamiento posterior y la generación de

información financiera precisa

Estas tres acciones constituyen el ciclo fundamental de la contabilidad, que culmina en la

elaboración de la información financiera necesaria para la toma de decisiones económicas.

Leyes que Elías Lara Flores consideró de suma importancia en la contabilidad:

Normas de Información Financiera (NIF): Estas son el pilar fundamental de la

contabilidad según Elías Lara Flores, y el libro incluso dedica capítulos a su explicación, como la

estructura y postulados de las NIF. Se menciona que las NIF han reemplazado a los antiguos

Principios de Contabilidad Generalmente Aceptados (PCGA) como el término a utilizar. Las NIF

son emitidas por el Consejo Mexicano para la Investigación y Desarrollo de Normas de

Información Financiera (CINIF).

Leyes Fiscales (LF): La obra se basa en diversas leyes de índole fiscal que rigen las

operaciones económicas en México. Entre las mencionadas explícitamente se encuentran:

Ley del Impuesto Sobre la Renta (LISR o ISR). Se hace referencia a artículos específicos

como el Artículo 86 de esta ley.

Ley del Impuesto al Valor Agregado (LIVA o IVA). Se menciona el Artículo 32 de esta

ley.

Código Fiscal de la Federación (CFF). El libro hace referencia a la obligación de llevar

contabilidad según el Artículo 28 del CFF y también a su Reglamento (RCFF).

Impuesto Empresarial a Tasa Única (IETU).

 Código de Comercio: Este código es relevante para establecer la obligación general de las

entidades económicas de llevar contabilidad. Específicamente, se hace referencia al Artículo 33

del Código de Comercio.

Otras instituciones y regulaciones: El libro también menciona y considera las normas y

procedimientos relacionados con instituciones como el Instituto Mexicano del Seguro Social

(IMSS), el Sistema de Ahorro para el Retiro (SAR) y el Instituto del Fondo Nacional de la

Vivienda para los Trabajadores (INFONAVIT). También se listan el Servicio de Administración

Tributaria (SAT) y la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) en las abreviaturas,

indicando su relevancia en el marco legal contable.

Teoría de la contabilidad de costos según Charles (2012)

La contabilidad de costos puede entenderse como una disciplina esencial que:

Proporciona datos clave a los gerentes para la planeación y el control, así como para el

costeo de productos, servicios e incluso clientes.

Se enfoca en cómo ayuda a los gerentes a tomar mejores decisiones, siendo los

contadores de costos miembros integrales de los equipos de toma de decisiones de las

compañías.

Utiliza el tema central de “diferentes costos para distintos propósitos” para enfatizar su

prominencia en la toma de decisiones.

Forma parte de los sistemas contables que toman diversos eventos y transacciones

económicas (como ventas y compras de materiales) y procesan los datos para convertirlos en

información útil para gerentes, representantes de ventas, supervisores de producción y otros.

 Este procesamiento implica actividades de recolección, clasificación, síntesis y análisis

de datos sobre costos. Por ejemplo, los costos se recopilan por categorías (materiales, mano de

obra, embarques), se resumen para determinar los costos totales (mensuales, trimestrales o

anuales), y se analizan para evaluar cómo cambian en relación con los ingresos de un período a

otro.

La comprensión de esta información es esencial para que los gerentes realicen sus labores

y administren actividades y operaciones de negocios.

En resumen, la contabilidad de costos es una herramienta vital para la gestión estratégica,

proporcionando información detallada y relevante para la toma de decisiones económicas y

operativas en una organización.

Objetivos de la contabilidad de costos:

Proporciona datos clave a los gerentes para la planeación y el control, así como para el

costeo de productos, servicios e incluso clientes. Este aspecto la convierte en una inversión

valiosa para cualquier estudiante en el ámbito de los negocios.

Su enfoque principal es ayudar a los gerentes a tomar mejores decisiones. Los contadores

de costos son considerados miembros integrales de los equipos de toma de decisiones de las

compañías.

Utiliza el tema central de “diferentes costos para distintos propósitos”. Esto enfatiza que

la información Gde costos se adapta y se utiliza de diversas maneras según la decisión gerencial

específica que se necesite tomar.

 Es reconocida como una herramienta administrativa para la estrategia y la

implementación en los negocios. Se centra en los conceptos básicos, los análisis, los usos y los

procedimientos, en lugar de limitarse solo a los procedimientos.

Forma parte de los sistemas contables que toman diversos eventos y transacciones

económicas y procesan los datos para convertirlos en información útil. Este procesamiento

implica actividades de recolección, clasificación, síntesis y análisis de datos sobre costos.

Mide, analiza y reporta información financiera y no financiera relacionada con los costos

de adquisición o uso de los recursos dentro de una organización. Esto significa que abarca más

allá de los números monetarios para ofrecer una visión integral.

Características:

1. Cálculo del costo de los productos, servicios y otros objetos de costos.

Este pilar se enfoca en determinar el costo de diversos elementos dentro de una

organización, como productos, servicios e incluso clientes. Para ello, los sistemas de costeo

atribuyen los costos directos y asignan los costos indirectos a estos objetos de costos. Los

capítulos del libro profundizan en sistemas como el costeo por órdenes de trabajo y el costeo

basado en actividades (ABC) para calcular tanto los costos totales como los costos unitarios de

productos y servicios. Esta información es vital para decisiones como la fijación de precios y la

mezcla de productos.

2. Obtención de información para la planeación y el control, así como para la evaluación

del desempeño.
 La contabilidad de costos es fundamental para que los gerentes realicen la planeación y el

control de las operaciones. Implica la recolección, clasificación, síntesis y análisis de datos de

costos para transformarlos en información útil. Los gerentes utilizan esta información contable

para administrar actividades, operaciones de negocios o áreas funcionales que supervisan, y para

coordinar estas actividades dentro del marco organizacional. Al final de un periodo, se comparan

los resultados reales con el desempeño planeado (presupuestos) para entender las diferencias

(denominadas variaciones) y usar esa retroalimentación para promover el aprendizaje y mejoras

futuras. Los presupuestos flexibles y el análisis de variaciones son herramientas clave en esta

etapa.

3. Análisis de la información relevante para la toma de decisiones.

Un objetivo principal de la contabilidad de costos es ayudar a los gerentes a tomar

mejores decisiones. Esto implica identificar y analizar costos e ingresos futuros esperados que

difieren entre cursos de acción alternativos (costos e ingresos relevantes). El libro enfatiza el

principio de "diferentes costos para distintos propósitos", lo que significa que la información de

costos se adapta según la decisión que se necesite tomar. Los gerentes necesitan distinguir los

costos fijos de los costos variables para entender cómo varían los ingresos y costos con los

cambios en los niveles de producción. Esta información es crucial para decisiones estratégicas,

de fijación de precios, y de administración de costos.

Estas tres características forman el "marco de referencia" para la contabilidad y

administración de costos. Son conceptos que se desarrollan a lo largo de la obra para el estudio

de diversos temas, desde la evaluación de la estrategia hasta las decisiones de inversión.

 Es importante notar que el libro también describe un proceso de toma de decisiones de

cinco pasos (identificar el problema y las incertidumbres, obtener información, hacer

predicciones acerca del futuro, elegir entre alternativas, e implementar la decisión, evaluar el

desempeño y aprender), el cual es el método que los gerentes utilizan para aplicar la información

generada por la contabilidad de costos en su labor diaria.

Teoría de la rentabilidad:

Según Benjamin Graham, el concepto de rentabilidad (o rendimiento/beneficio) es una

pieza angular de la inversión sensata, fundamentalmente ligada a un análisis exhaustivo y una

protección contra pérdidas serias, aspirando a resultados "adecuados" en lugar de extraordinarios.

Rentabilidad como función del precio pagado: Para Graham, el valor de cualquier

inversión es, y siempre tendrá que ser, una función del precio que se paga por ella. Las ganancias

de una empresa son finitas, por lo que el precio que los inversores deben estar dispuestos a pagar

por las acciones también debe serlo. Pagar un precio demasiado elevado, incluso por una acción

de buena calidad, aumenta el riesgo y reduce la rentabilidad futura. Él incluso afirmó que "no se

puede hablar con propiedad de buenas acciones; sólo existen buenos precios de acciones, que

van y vienen".

Componentes del rendimiento total del mercado: El rendimiento total que se puede

esperar del mercado de valores depende de tres factores:

Crecimiento real: el incremento de las ganancias y dividendos de las empresas.

Crecimiento inflacionario: el aumento general de los precios en toda la economía.

 Rentabilidad por dividendo actual. Graham da gran importancia a los dividendos,

señalando que la reinversión de los mismos multiplica significativamente la cartera a largo plazo.

Una política de dividendos constante durante muchos años es un factor importante de buena

calidad para una empresa.

Expectativas realistas de rentabilidad: Graham sugiere que una rentabilidad anual media

realista para las inversiones no debe ser superior al 8% o 10%. Advierte que las "perspectivas

evidentes de crecimiento físico de una empresa no se traducen en beneficios evidentes para los

inversores". Cuando todos esperan un crecimiento, los precios se inflan y la rentabilidad futura

puede disminuir. En 1972, notó que la antigua conjunción de buenas posibilidades de beneficio

con bajo riesgo final ya no estaba disponible, y los inversores debían asumir riesgos para evitar

los de la depreciación de renta fija debido a la inflación.

El "margen de seguridad" como concepto central: Este es el lema fundamental de la

inversión sensata para Graham. Se refiere a la capacidad de generación de beneficios esperada

que sea considerablemente superior al tipo vigente de las obligaciones. Es una diferencia que

puede absorber cualquier evento insatisfactorio. Un margen de seguridad real debe poder

demostrarse con cifras, un argumento persuasivo y experiencias reales. Si el margen es grande,

no es necesaria una estimación exacta del futuro para que el inversor se sienta protegido.

Aplicación del margen de seguridad: Se aplica tanto a instrumentos de renta fija (donde

los ingresos cubren con creces las cargas fijas) como a acciones ordinarias. Para acciones, el

margen de seguridad se encuentra cuando se compran a precios significativamente por debajo de

su valor intrínseco o de los activos tangibles, ofreciendo un "colchón" ante la adversidad.

 Medición de la rentabilidad empresarial (Owner Earnings): Para una visión más precisa

de la rentabilidad, Graham (y popularizado por Warren Buffett) enfatiza los "beneficios del

propietario" (owner earnings). Estos se calculan como los beneficios netos más la amortización y

depreciaciones, menos los gastos de capital normales. Es crucial deducir los costos de opciones

sobre acciones, partidas "inusuales" o "extraordinarias", y cualquier "ingreso" procedente del

fondo de pensiones de la empresa para obtener una cifra más realista. Un crecimiento sostenido

de al menos 6% o 7% en los beneficios del propietario por acción durante diez años indica una

generación estable de efectivo. También es útil analizar el beneficio medio durante un período de

siete a diez años para suavizar los ciclos empresariales y obtener una imagen más fiable de la

capacidad de generación de beneficios.

Inversión vs. Especulación en la búsqueda de rentabilidad: Graham distingue claramente

entre inversión y especulación. La inversión es una operación que, tras un análisis exhaustivo,

promete seguridad para el principal y un adecuado rendimiento. La especulación, por otro lado,

se basa en la expectativa de que el precio de una acción subirá porque otra persona estará

dispuesta a pagar más por ella, sin un análisis del valor subyacente. Graham advierte que las

fórmulas mecánicas para obtener rendimientos superiores son un "proceso de autodestrucción,

similar a la ley de rendimientos decrecientes", ya que una vez que se popularizan, el mercado las

erosiona. El inversor inteligente no debe dejarse llevar por el entusiasmo del mercado ni por las

fluctuaciones de precios.

En resumen, la rentabilidad, según Benjamin Graham, no es un resultado garantizado por

el crecimiento del mercado o la especulación. Más bien, se logra a través de la disciplina, la

paciencia y un enfoque inquebrantable en el valor intrínseco de las empresas, asegurándose

siempre un margen de seguridad adecuado al precio de compra, y priorizando la estabilidad de

los beneficios y la generación de efectivo sobre las promesas de crecimiento futuro o las modas

del mercado.

Características de la rentabilidad:

Función del Precio Pagado: La rentabilidad de cualquier inversión es, y siempre será, una

función del precio que se paga por ella. Graham enfatiza que "no se puede hablar con propiedad

de buenas acciones; sólo existen buenos precios de acciones, que van y vienen". Pagar un precio

excesivamente alto, incluso por una gran empresa, comprometerá la rentabilidad futura del

inversor.

Expectativas Realistas del Rendimiento Total: Graham sugiere que un rendimiento anual

medio realista para las inversiones no debería superar el 8% o el 10%. Advierte contra las

expectativas de crecimientos "evidentes" que puedan inflar los precios. El rendimiento total de

las acciones se basa en tres factores:

Crecimiento real (incremento de las ganancias y dividendos de las empresas).

Crecimiento inflacionario (aumento general de los precios en la economía).

Rentabilidad por dividendo actual. Por ejemplo, a principios de 2003, Graham

proyectaría una rentabilidad anual del 6% (4% después de la inflación).

El Margen de Seguridad como Pilar Fundacional: Este es el concepto central de la

inversión inteligente y la base de una rentabilidad sostenible. Se refiere a un excedente

significativo de la capacidad de generación de beneficios esperada de una empresa con respecto

al tipo de interés vigente de las obligaciones. Este margen actúa como un "colchón" que protege

al inversor de eventos desfavorables o errores de juicio. Para las acciones ordinarias en

condiciones normales, esto significaría una capacidad de generación de beneficios

considerablemente superior al rendimiento de los bonos.

Riguroso de los Beneficios (Owner Earnings): Para obtener una imagen precisa de las

ganancias de una empresa y, por ende, de su rentabilidad, Graham se enfoca en los "beneficios

del propietario" (concepto popularizado por Warren Buffett). Estos se calculan ajustando los

beneficios netos declarados, sumando amortizaciones y depreciaciones, y restando los gastos de

capital normales, así como otras partidas "inusuales" o "extraordinarias" y cualquier ingreso

artificial del fondo de pensiones de la empresa. Un crecimiento sostenido del 6% o 7% en los

beneficios del propietario por acción durante diez años es un indicador de generación estable de

efectivo. Es crucial utilizar el beneficio medio durante un período de siete a diez años para

suavizar los ciclos económicos y obtener una estimación más fiable.

• Estabilidad y Continuidad de Beneficios y Dividendos: Se busca un historial de

beneficios estables (sin déficits en los últimos 10 años) y un historial ininterrumpido de pago de

dividendos por al menos 20 años. Estos son indicadores clave de la calidad de una empresa y de

su solidez.

Enfoque en el Valor Intrínseco y Activos Tangibles: El inversor inteligente debe

concentrarse en acciones que cotizan a precios razonables en relación con su valor de activo

tangible (valor contable). Comprar acciones por debajo del valor de su capital de explotación

puede generar beneficios significativos, especialmente con diversificación y paciencia.

Adaptación a las Condiciones del Mercado sin Especular: Aunque los principios de

inversión sensata no cambian de década en década, su aplicación debe adaptarse a los principales

cambios en el entorno y los mecanismos financieros. Graham advierte contra la especulación

basada en el "humor" del mercado o en fórmulas mecánicas para superar el promedio, ya que

estas "fórmulas" suelen autodestruirse al ser popularizadas. Las modas en la inversión "siempre

acaban convirtiéndose en desastres".

Diferenciación entre inversor defensivo y emprendedor:

El inversor defensivo busca principalmente evitar errores y pérdidas serias, con poco

esfuerzo. Su rentabilidad será "adecuada" y se basa en una cartera diversificada de obligaciones

de máxima categoría y acciones de empresas grandes y conservadoras con historial de

dividendos y precios razonables.

El inversor emprendedor está dispuesto a dedicar tiempo y esfuerzo para obtener una

recompensa "satisfactoria", potencialmente mejor que la media, buscando oportunidades en

valores subvalorados o empresas impopulares donde el mercado ha reaccionado de forma

exagerada

ESTADO DEL ARTE

La contabilidad: La contabilidad es una disciplina técnica, analítica y comunicacional que

se encarga de identificar, medir, registrar y comunicar información financiera sobre una entidad

económica. Su objetivo principal es proporcionar una base confiable para la toma de decisiones

informadas, tanto por parte de los usuarios internos como gerentes y propietarios como de los

externos, tales como inversionistas, entidades financieras, organismos gubernamentales y otros

interesados. Esta información permite conocer no solo el estado actual de los recursos y

obligaciones de la entidad, sino también las transformaciones que se producen en el tiempo como

resultado de su actividad operativa.

 A través de un conjunto de principios y normas contables universalmente reconocidos, la

contabilidad convierte las operaciones diarias en datos organizados que reflejan fielmente la

realidad económica. Estos registros no solo facilitan el análisis de la situación financiera, sino

que también sirven para evaluar el rendimiento, controlar los costos, anticipar riesgos y proyectar

el futuro de la organización. En contextos empresariales, esta disciplina se convierte en un

soporte estratégico que permite al emprendedor tomar decisiones con mayor precisión,

optimizando la gestión y fortaleciendo la sostenibilidad a largo plazo.

Contabilidad de costos: La contabilidad de costos es una rama especializada de la

contabilidad que se encarga de identificar, registrar, analizar e interpretar los costos derivados de

las distintas actividades de una entidad económica, como la producción, distribución,

comercialización y administración. Esta disciplina busca ofrecer información sistematizada y

detallada que permita comprender cómo se generan y utilizan los recursos, convirtiéndose en una

herramienta clave para el control financiero y la mejora continua.

Su propósito central es aportar datos concretos que faciliten la evaluación de la eficiencia

operativa, el control riguroso de los gastos, la fijación adecuada de precios y la medición de la

rentabilidad real de cada producto o servicio. Además, brinda soporte a la toma de decisiones

estratégicas, permitiendo a los emprendedores y gestores determinar qué procesos son

sostenibles, dónde es posible optimizar recursos, y cómo lograr un equilibrio entre calidad, costo

y utilidad

Charles T. Horngren, considerado uno de los pioneros en el desarrollo de la contabilidad

gerencial moderna. En su obra Contabilidad de costos: un enfoque gerencial, publicada

originalmente en 1962, Horngren define esta disciplina como un proceso de acumulación,

análisis y control de costos, orientado a proporcionar información relevante para la toma de

decisiones estratégicas.

La rentabilidad: La rentabilidad es la capacidad que tiene una empresa, proyecto o

inversión para generar beneficios económicos en proporción a los recursos que ha utilizado, ya

sean financieros, humanos, materiales o tecnológicos. Es un reflejo directo de la eficiencia con la

que se administran esos recursos y del valor agregado que se produce en el proceso. En términos

contables, permite determinar si los ingresos superan los costos y gastos incurridos, y si la

actividad económica resulta viable en el corto, mediano y largo plazo.

Generalmente se expresa mediante indicadores porcentuales como el retorno sobre la

inversión (ROI), el margen de utilidad o el rendimiento del capital. Estos datos son

fundamentales para analizar la sostenibilidad de un emprendimiento, identificar áreas de mejora

y tomar decisiones estratégicas que favorezcan el crecimiento. En contextos competitivos, la

rentabilidad no solo mide el éxito financiero, sino también la capacidad de generar impacto

positivo en el entorno, fortalecer relaciones con clientes y lograr una propuesta de valor

consistente. Así, se convierte en un termómetro integral que conecta los resultados económicos

con los objetivos operativos, sociales y emocionales del negocio.

José García Nava, junto con Ludgar Paredes Hernández, quienes en el año 2014

definieron la rentabilidad como el resultado del proceso productivo y distributivo, es la utilidad y

ganancia del negocio por realizar sus actividades. Mide el éxito de la empresa, así como su

eficiencia, y es un indicador de rendimiento

ANTECEDENTES.
 El proyecto de investigación titulado "Estructura de Costos para la Producción Artesanal

de Sangría La Roja de la Universidad Politécnica Territorial Andrés Eloy Blanco" fue

desarrollado por los autores Camacho Yulexi, Guarnizo Laura, Leal Edgar, Martínez María

Luisa, Montilla Nakarith y Oropeza Alberto, bajo la orientación de la profesora Neira López,

culminando exitosamente y siendo aprobado en julio de 2023.

La iniciativa surge como respuesta a la realidad financiera que enfrenta la UPTAEB,

ubicada en Barquisimeto, Estado Lara, Venezuela. La insuficiencia de recursos asignados por el

estado ha generado limitaciones en infraestructura, mobiliario, transporte y personal docente. En

este contexto, el Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria impulsa la política

de "universidad productiva", incentivando proyectos que generen ingresos propios. De allí nace

"La Roja", una sangría artesanal concebida para fomentar la autosustentabilidad institucional y

alinearse con los objetivos del Plan de la Patria, particularmente en el manejo soberano de

ingresos y la reactivación del aparato productivo.

Desde el punto de vista metodológico, el estudio se enmarca en un paradigma socio-

crítico, adoptando un enfoque cualitativo a través de la investigación-acción-participación. El

equipo se involucró activamente en la recopilación de datos mediante entrevistas a autoridades

universitarias, observación directa en talleres de producción, y revisión documental de fuentes

académicas y marcos legales como la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela y

la Ley Orgánica de Precio Justo.

El producto "La Roja" representa una sangría 100% artesanal, elaborada con ingredientes

naturales y sin aditivos, conservantes ni colorantes. Su base de fresas garantiza un rendimiento

óptimo y un sabor distintivo, y el proceso incluye fermentación alcohólica del mosto con grado

alcohólico de entre 7° y 14° GL. Al evitar la pasteurización, la bebida preserva las cualidades
organolépticas del vino fresco, diferenciándose de las propuestas industriales. Además, estudios

respaldan sus beneficios para la salud cuando se consume con moderación.

Las conclusiones señalan que la propuesta de estructura de costos no solo define la

factibilidad comercial del producto, sino que también promueve una estrategia de desarrollo

endógeno en beneficio de la comunidad universitaria. Este proyecto refleja la aplicabilidad

concreta de la Contaduría Pública en contextos reales, integrando aspectos contables, sociales y

económicos para favorecer la sostenibilidad institucional.

Finalmente, este estudio aporta herramientas prácticas para futuros emprendimientos

artesanales en entornos universitarios, mostrando cómo una bebida tradicional puede convertirse

en motor de cambio, fuente de ingreso y símbolo de compromiso comunitario. Es, en esencia,

una semilla de transformación plantada en suelo académico, que nutre tanto el conocimiento

como la capacidad de autogestión en la búsqueda de una educación más resiliente y auto

sostenible.

El vaporon

El proyecto de investigación titulado "Manejo, Aplicación y Supervisor de los Sistemas

de Información Contables para Garantizar la Oportunidad y Eficiencia de la Información

Financiera en la Toma de Decisiones. Estructura de Costo para el Servicio de Latonería y Pintura

de la Empresa Inversiones y Servicios 'El Vaporón' C.A", desarrollado por Gotopo Alejandro,

Jaimes Arelys, León Valeria, Martínez Yuselys y Moscardini Ángel en el año 2023, constituye

una propuesta aplicada en el contexto de la empresa ubicada en el Barrio 5 de Julio de la ciudad

de Coro, Estado Falcón, con apoyo académico de la Universidad Politécnica Territorial de

Falcón “Alonso Gamero”.

 Partiendo de una metodología de Investigación Acción Participativa (IAP) y sustentada

en la reflexión crítica, el estudio abordó la problemática contable y administrativa de la empresa

desde una perspectiva cualitativa, participativa y transformadora. La recolección de datos

incluyó entrevistas abiertas al personal, visitas directas a la organización y observación del

entorno, complementadas con la aplicación de una matriz de priorización basada en la

metodología de Godo Godoy y González (2009). Este enfoque permitió identificar los problemas

más críticos mediante criterios de afectación, necesidad e impacto.

Entre los hallazgos clave se destacó una deficiencia sustancial en la estructura de costos

del servicio de latonería y pintura, evidenciada por la falta de conocimiento sobre los costos

reales incurridos en los procesos operativos. El uso de presupuestos globales sin separación de

costos específicos impedía determinar precios justos y evaluar con precisión la rentabilidad del

servicio. También se diagnosticaron debilidades en el registro de inventarios de materia prima y

en el conocimiento contable del gerente, lo cual generaba un manejo empírico de la empresa.

A través de este estudio, se priorizó la actualización de la estructura de costos como

objetivo central, con el propósito de establecer un costo unitario real del servicio, mejorar el

control financiero y optimizar la información utilizada para la toma de decisiones estratégicas.

Las conclusiones reflejan que muchas pequeñas y medianas empresas en Venezuela

presentan una brecha significativa en la cultura contable, lo que afecta su capacidad de

crecimiento y sostenibilidad. Sin embargo, el proyecto se considera viable en sus dimensiones

económica, ambiental, política y social. La implementación de herramientas contables modernas

y la colaboración activa del personal de la empresa evidencian el potencial del proyecto para

generar valor y adaptarse al marco legal vigente, en sintonía con los lineamientos del Plan

Nacional de Desarrollo 2019–2025.

 En esencia, esta investigación no solo propone una solución técnica, sino que plantea una

transformación cultural en la gestión empresarial. Como un sastre contable que ajusta cada

costura con precisión, el proyecto permite confeccionar una estructura de costos realista, justa y

alineada con la rentabilidad y sostenibilidad que demanda el entorno económico actual.

Leonel mesias

El Informe Final de Proyecto, titulado "Estructura de Costos para Establecer los Precios

de Productos Elaborados en el Emprendimiento Leonel Macías, Parroquia El Cartanal,

Municipio Independencia, Estado Bolivariano de Miranda", fue desarrollado por los

participantes María Elena Saracual y Samuel Antonio Farías Alfonzo, bajo la facilitación de la

Lcda. Carmen García. Presentado como opción al grado de Técnico Superior Universitario en el

Programa Nacional de Formación Contaduría Pública, este estudio fue culminado en marzo de

2025, tras dos años de desarrollo.

La investigación se llevó a cabo en el Emprendimiento Leonel Macías, localizado en la

Urbanización El Cartanal, sector 1, en el Municipio Independencia del Estado Miranda. Este

espacio productivo enfrentaba debilidades operativas que obstaculizaban su desarrollo

económico: falta de control sobre la materia prima, desconocimiento de procesos contables,

ausencia de una tabla estructurada de precios y nulo registro de gastos directos e indirectos.

Desde una perspectiva metodológica, el proyecto se enmarcó en el paradigma

sociocrítico, con énfasis en la Investigación Acción Participativa (IAP). Esta metodología

permitió a los investigadores involucrarse activamente con el entorno del emprendimiento,

realizando observaciones participativas y entrevistas abiertas, con apoyo de instrumentos como

libretas de apuntes, grabaciones y registros fotográficos. A través del trabajo del Grupo
Operativo de Investigación (G.O.I.), se recopiló evidencia suficiente para identificar problemas

estructurales en el sistema de costos y la administración financiera del emprendimiento.

Los principales hallazgos revelaron que el emprendedor fijaba precios por comparación

empírica, sin considerar el impacto real de la materia prima o los gastos operativos. La

inexistencia de una estructura de costos generaba rentabilidades inconsistentes o negativas,

dificultando la evaluación de ganancias e impidiendo una planificación económica sostenible. No

obstante, se valoró positivamente la disposición organizativa del emprendedor respecto al

manejo de productos terminados.

El proyecto propuso como solución técnica la implementación de una estructura de costos

que permitiera establecer precios justos, identificar gastos por producto, y optimizar el uso de los

recursos disponibles. Entre las recomendaciones se incluyeron:

Elaborar un inventario detallado de materia prima.

Aplicar el método PEPS para la organización de insumos.

Establecer hojas de control individuales por producto.

Registrar adecuadamente compras, mermas y gastos asociados.

Orientar al emprendedor en el proceso de formalización como PYME, fortaleciendo su

viabilidad en el mercado.

Las conclusiones apuntan a que la contabilidad aplicada desde una perspectiva

participativa tiene el poder de transformar realidades económicas locales. Este proyecto se

convierte en una herramienta de empoderamiento empresarial, donde el emprendedor deja de

operar por intuición para adoptar un enfoque técnico y estratégico en la toma de decisiones.
 En esencia, este informe es como tender un puente firme sobre la incertidumbre: antes, el

emprendedor caminaba a ciegas entre presupuestos aproximados; ahora, guiado por datos

contables claros, avanza con seguridad hacia un modelo de negocio rentable, sostenible y

formalizado.

EJES TEMÁTICOS

Costo

Los costos representan el conjunto de desembolsos económicos, esfuerzos y recursos que

una entidad ya sea una empresa, organización o emprendimiento debe realizar para llevar a cabo

sus actividades productivas o de prestación de servicios. En términos contables, el costo es el

valor monetario de los insumos utilizados en la transformación de materias primas en productos

terminados, o en la ejecución de servicios, con el objetivo de generar ingresos y asegurar la

sostenibilidad financiera.

Este concepto abarca no solo el gasto directo en materiales, mano de obra y maquinaria,

sino también los costos indirectos como energía, mantenimiento, depreciación, servicios

administrativos, distribución y financiamiento. Los costos son considerados inversiones

estratégicas, ya que se espera que su recuperación se materialice en forma de beneficios

económicos futuros.

Los costos representan el valor económico de los recursos sacrificados para producir

bienes o servicios. Incluyen todos los elementos necesarios para transformar insumos en

productos terminados o para ofrecer un servicio, como materia prima, mano de obra, energía,

maquinaria, y otros gastos operativos. Son fundamentales para establecer precios, evaluar

rentabilidad y tomar decisiones estratégicas.

 Características principales de los costos

Medibles en términos monetarios, todo costo debe expresarse en unidades monetarias

para su registro y análisis contable.

Relacionados con la actividad productiva, están directamente vinculados a la fabricación

de productos o prestación de servicios.

Clasificables y comparables

Se pueden agrupar por períodos, productos, procesos o departamentos, lo que permite evaluar

eficiencia y evolución.

Controlables o no controlables

Algunos costos pueden ser gestionados directamente (como la compra de insumos), mientras que

otros dependen de factores externos (como impuestos o tarifas públicas).

Influyen en la rentabilidad

Determinan el margen de ganancia y la viabilidad financiera de un negocio.

Permiten la toma de decisiones

Son clave para definir precios, presupuestos, estrategias de ahorro y expansión.

Pueden ser fijos o variables

Algunos permanecen constantes sin importar el volumen de producción (fijos), mientras que

otros cambian según la actividad (variables).

Se acumulan y se distribuyen

Los costos se registran en el tiempo y se asignan a productos o servicios para calcular el costo

unitario.
 Son base para el análisis financiero

Permiten calcular indicadores como el punto de equilibrio, margen de utilidad y retorno sobre la

inversión.

Tipos de costos:

Según su comportamiento frente al volumen de producción:

Costos fijos: Son aquellos que permanecen constantes independientemente del nivel de

producción o actividad de la empresa. No se ven afectados por el aumento o disminución en la

cantidad de bienes o servicios producidos en el corto plazo. Estos costos deben ser asumidos

incluso si no se produce nada, lo que los convierte en compromisos financieros inevitables.

Ejemplo: el alquiler del local, seguros, sueldos administrativos, servicios básicos con tarifa

plana.

Costos variables: Son aquellos que fluctúan directamente en función del volumen de

producción. A mayor producción, mayor será el costo, y viceversa. Estos costos están

estrechamente ligados a la actividad operativa y permiten una mayor flexibilidad en la

planificación financiera. Ejemplo: materia prima, empaques, comisiones por ventas, consumo de

energía por maquinaria.

Costos mixtos o semivariables: Combinan una parte fija que se mantiene constante y

una parte variable que cambia según el nivel de actividad. Son comunes en servicios públicos o

contratos que incluyen una tarifa base más cargos adicionales por uso. Ejemplo: factura de

electricidad con cargo fijo más consumo adicional, mantenimiento técnico con tarifa base más

piezas reemplazadas.

Según su relación con el producto o servicio:

 Costos directos: Son aquellos que pueden asignarse de manera específica y precisa a un

producto, servicio o actividad. Su identificación es clara y su medición es sencilla, lo que facilita

el cálculo del costo unitario. Ejemplo: ingredientes específicos para una receta, etiquetas

personalizadas, envases exclusivos.

Costos indirectos: Son aquellos que no pueden atribuirse directamente a un producto o

servicio, pero son necesarios para el proceso productivo. Se distribuyen entre varios productos o

actividades mediante métodos de asignación. Ejemplo: limpieza del área de producción,

depreciación de maquinaria, supervisión general.

Según su función dentro de la empresa:

Costos de producción: Incluyen todos los gastos relacionados con la fabricación o

elaboración de bienes. Son esenciales para transformar insumos en productos terminados.

Ejemplo: materia prima, mano de obra directa, energía utilizada en el proceso.

Costos administrativos: Son aquellos vinculados a la gestión, planificación y control de

la empresa. No participan directamente en la producción, pero son indispensables para el

funcionamiento organizativo. Ejemplo: sueldos del personal administrativo, servicios contables,

papelería.

Costos de distribución o ventas: Se relacionan con el traslado, comercialización y

promoción de los productos. Son clave para posicionar el producto en el mercado y alcanzar al

consumidor final. Ejemplo: transporte, publicidad, comisiones por ventas, empaques

promocionales.

Costos financieros: Derivan del uso de recursos ajenos o capital externo, como

préstamos o créditos. Afectan la estructura financiera y deben ser considerados en la

rentabilidad. Ejemplo: intereses bancarios, comisiones por financiamiento, gastos por

operaciones de crédito.

Según el momento en que se calculan

Costos históricos: Son aquellos que se registran una vez que el proceso productivo ha

finalizado. Representan los valores reales incurridos y sirven como base para análisis

retrospectivos. Ejemplo: costos registrados en libros contables al cierre de un período.

Costos estimados: Se calculan anticipadamente con base en experiencias previas,

proyecciones o datos empíricos. Son útiles para presupuestar y planificar. Ejemplo: estimación

de costos para una nueva línea de productos.

Costos estándar: Se determinan mediante estudios técnicos o científicos, estableciendo

valores ideales bajo condiciones óptimas. Sirven como referencia para medir eficiencia.

Ejemplo: costo ideal por unidad en un proceso automatizado sin desperdicios.

Rentabilidad

Es la capacidad de una empresa para generar ingresos superiores a sus costos totales,

permitiendo así la creación de valor para los accionistas. No solo mide el éxito operativo de una

empresa, sino que también influye en su atractivo para los inversionistas y en su sostenibilidad a

largo plazo. En términos más sencillos, se trata de la diferencia entre lo que se recibe y lo que se

invierte, o la diferencia entre gastos e ingresos, los cuales deben ser suficientes para que la

empresa sea sostenible. Se la describe como el beneficio operativo neto obtenido del capital

invertido.
 Una alta rentabilidad financiera indica una utilización eficiente de los recursos y una

gestión operativa y financiera efectiva. Los indicadores de rentabilidad son cruciales para medir

la efectividad de la administración en términos de rendimientos sobre ventas e inversiones.

Puede ser considerada como la capacidad o aptitud de la entidad para generar un excedente a

partir de un conjunto de inversiones realizadas.

La rentabilidad es sinónimo de ganancia, utilidad o beneficio. Es una correlación

porcentual que muestra cuánto se obtiene por cada unidad de recurso invertido a lo largo del

tiempo, siendo la relación entre los ingresos y los costos. También se define como la capacidad

para generar utilidades que repercuten en futuras inversiones, menores deudas, mayor

producción, ventas, beneficios y mayor crecimiento.

Indicadores de rentabilidad:

Para medir la rentabilidad, se utilizan diversas razones financieras:

◦ Rentabilidad financiera (ROE): Mide el retorno generado sobre el patrimonio neto de

los accionistas, siendo un buen indicador de la efectividad de la gestión empresarial desde la

perspectiva del propietario.

◦ Rentabilidad sobre activos (ROA): Evalúa la eficiencia con la que una empresa

utiliza sus activos para generar beneficios, donde un alto ROA indica una utilización efectiva de

los activos disponibles. Es la variable dependiente más utilizada para medir la rentabilidad en

estudios.

◦ Rentabilidad operativa: Mide el beneficio generado a partir de las operaciones

principales de la empresa, excluyendo efectos financieros y fiscales.

 ◦ Rentabilidad neta: Incluye todos los ingresos y gastos, proporcionando una visión

global del desempeño financiero.

◦ Margen de beneficio neto: Representa el porcentaje de ingresos que se convierte en

beneficios netos después de deducir todos los costos y gastos, dando una visión clara de la

rentabilidad general de las operaciones.

◦ Rentabilidad sobre ventas (ROS) o resultado neto sobre ventas: Mide la proporción

de ingresos operativos generados por cada dólar de ventas, siendo un indicador crucial de la

eficiencia operativa y la capacidad de gestión para controlar costos y maximizar ingresos.

◦ Margen de utilidad bruta: Vincula las ventas menos el costo de ventas, mostrando la

utilidad obtenida por cada unidad monetaria de ventas después de cubrir los costos de los

productos vendidos.

◦ Análisis DU-PONT: Permite desagregar los indicadores de rentabilidad más

importantes, combinando índices de gestión y márgenes de utilidad para una perspectiva más

objetiva de la entidad, y enfatiza el análisis del desempeño económico y operativo de la empresa.

VINCULACIÓN

El proyecto "Estructura de Costo para la Optimización de la Rentabilidad de 3 JEZ

Platanitos C.A." se encuentra profundamente vinculado con el marco legal venezolano, ya que su

propósito fundamental es proporcionar a la empresa una herramienta esencial para la gestión

eficiente y la toma de decisiones en un entorno altamente regulado.

La vinculación con las leyes venezolanas se manifiesta en varios aspectos clave:

Ley de Costos y Precios Justos y Ley Constitucional de Precios Acordados:

 El gobierno venezolano ha implementado regulaciones de control de precios, como el

Decreto N° 8.331, con Rango, Valor y Fuerza de Ley de Costos y Precios Justos desde 2011,

para evitar la fijación de precios sin justificación en la estructura de costos. Esta ley facultaba a

la Superintendencia Nacional de Costos y Precios (SUNDECOP) para fijar precios máximos o

rangos de precios.

Para cumplir con esta normativa, las empresas debían suministrar información contable

detallada sobre sus costos a SUNDECOP (posteriormente SUNDDE), la cual debía ser reportada

por el sistema contable de la empresa y estar actualizada. La estructura de costos a informar era

similar a la de la contabilidad de costos convencional, incluyendo costos directos e indirectos de

transformación o prestación de servicio y gastos generales de la empresa.

Aunque la Ley de Costos y Precios Justos fue derogada, fue sucedida por la Ley

Constitucional de Precios Acordados, publicada en Gaceta Oficial N° 6.342 Extraordinario de

noviembre de 2017. Esta nueva ley tiene como objetivo establecer precios acordados mediante el

diálogo, considerando la estructura de costos para garantizar el acceso a bienes y servicios

priorizados. La productividad y las cantidades producidas son elementos fundamentales para

establecer la estructura de costos en estos precios acordados. El análisis de costos de bienes y

servicios priorizados debe ser presentado formalmente ante la Vicepresidencia Ejecutiva de la

República a través del Sistema Informático de Administración de Precios.

El proyecto para "3 JEZ Platanitos C.A." busca precisamente diseñar esta estructura de

costos para permitir que la empresa cumpla con estas regulaciones y compita eficazmente en el

mercado.

Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF para Pymes):

 La información contable utilizada para la determinación de precios, tanto bajo la Ley de

Costos y Precios Justos como la Ley Constitucional de Precios Acordados, debe atender las

regulaciones establecidas por las NIIF para Pymes. Esto es especialmente relevante para la

información a ser utilizada con fines externos y como parte de la contabilidad financiera.

Las NIIF influyen directamente en la contabilidad de costos, particularmente en la

valoración de inventarios (materias primas, productos en proceso y productos terminados),

incluyendo la asignación de costos indirectos de fabricación (fijos y variables) y el uso de

métodos como PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir) o costo promedio ponderado. El

método UEPS (Último en Entrar, Primero en Salir) no está permitido.

El proyecto de "3 JEZ Platanitos C.A." considera que la información de costos, "por ser

información a ser utilizada con fines externos y como parte de la contabilidad financiera, se debe

atender además las regulaciones establecidas por las Normas Internacionales de Información

Financiera para Pymes", asegurando la compatibilidad con los estándares de reporte financiero.

También se alinean con el Objetivo Nacional 2.1: "Generar las bases económicas y

materiales para la transición humanamente gratificante hacia el socialismo, transformando la

cultura rentista petrolera en un modelo económico productivo incluyente, eficiente y justo,

liberando las fuerzas productivas, a efectos de satisfacer las necesidades de nuestra población y

el país potencia". Esto incluye "fomentar nuevas formas de logística y distribución alternativas,

directas, que rompan la dinámica especulativa del capitalismo"

El Objetivo Histórico N° 3

Se puede argumentar que, al fomentar la auto sustentabilidad institucional o mejorar la

eficiencia y el control financiero de empresas, los proyectos contribuyen a "generar las bases
económicas y materiales para la transición humanamente gratificante hacia el socialismo,

transformando la cultura rentista petrolera en un modelo económico productivo incluyente,

eficiente y justo.

Los proyectos orientados a pequeñas y medianas empresas o emprendimientos, encajan

con el Objetivo Nacional 2.1 en su punto que busca "propiciar tras la guerra económica la

construcción de un nuevo modelo económico socialista y no reconstrucción de la lógica del

capitalismo, que implica nuevos actores productivos, sistema de insumos, distribución, precios y

metabolismo del capital"