🧪 PROYECTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA –
SECUNDARIA
🟦 TÍTULO DEL PROYECTO:
“Cáscara Inteligente: Producción de bioplástico biodegradable a partir
de cáscaras de plátano como alternativa sostenible al uso del plástico
convencional”
🟩 CATEGORÍA:
Secundaria – Categoría D o E
Área: Ciencia y Tecnología
Tipo: Investigación experimental, con solución biotecnológica y
ecológica
🟧 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En Perú, se generan miles de toneladas de residuos orgánicos cada día,
siendo las cáscaras de frutas una de las fracciones más comunes,
especialmente en mercados y comedores. La mayoría son descartadas como
basura sin ser aprovechadas.
Paralelamente, el uso de bolsas y envoltorios plásticos no
biodegradables genera contaminación ambiental, ya que su degradación
puede tardar siglos, afectando ríos, suelos y la vida silvestre.
Por ello, surge esta interrogante:
¿Cómo influye la concentración de glicerina y almidón en la
elaboración de un bioplástico biodegradable a base de cáscara de
plátano para su uso como envoltorio ecológico en reemplazo del
plástico convencional?
🟪 HIPÓTESIS
Si se elabora un bioplástico a partir de cáscara de plátano combinada
con glicerina y almidón, entonces se obtendrá un material
biodegradable con suficiente flexibilidad y resistencia como para ser
utilizado como envoltorio ecológico, reduciendo el uso del plástico
convencional.
🟥 VARIABLES
Variable independiente: Proporción de glicerina y almidón en la
mezcla base.
Variable dependiente:
o Flexibilidad del bioplástico (doblez sin ruptura).
o Tiempo de degradación (en suelo).
o Resistencia al agua y tracción (cualitativa).
Variables controladas:
o Tipo de cáscara (plátano maduro).
o Tiempo y temperatura de cocción.
o Espesor del film obtenido.
🟫 OBJETIVOS
🎯 Objetivo general:
Elaborar y evaluar un bioplástico biodegradable a partir de cáscaras de
plátano con adición de almidón y glicerina, como alternativa sostenible al
plástico convencional.
🎯 Objetivos específicos:
1. Recolectar y procesar cáscaras de plátano para extraer almidón y
fibras.
2. Formular distintas mezclas con variaciones en la proporción de
glicerina.
3. Cocinar y moldear films de bioplástico en moldes planos.
4. Evaluar resistencia, flexibilidad y degradación del material obtenido.
5. Comparar sus características con el plástico convencional.
🟦 JUSTIFICACIÓN
El presente proyecto propone una alternativa ecológica al uso de plásticos
sintéticos, aprovechando un residuo orgánico abundante y subvalorado
como la cáscara de plátano. En muchas ciudades y pueblos peruanos, se
desechan toneladas de cáscara diariamente, lo cual podría transformarse en
material útil, biodegradable y económico, reduciendo la contaminación y
fomentando la economía circular.
Este tipo de bioplástico puede ser usado como envoltorio, empaque
temporal o protector de alimentos, siendo una tecnología accesible desde
la escuela.
🟩 MARCO TEÓRICO (resumen ampliado)
Bioplástico: material derivado de fuentes biológicas (almidón,
celulosa, proteínas) que puede degradarse en ambientes naturales.
Cáscara de plátano: rica en almidón, pectinas, celulosa y azúcares
fermentables.
Glicerina: plastificante natural que proporciona elasticidad al
biopolímero.
Almidón: polímero vegetal que permite formar películas resistentes.
Estudios previos (UNMSM, PUCP) demuestran que la mezcla
controlada de estos ingredientes puede producir plásticos
biodegradables útiles para usos domésticos o comerciales.
🟧 METODOLOGÍA
Tipo de investigación:
Experimental, cuantitativa, aplicada.
Diseño experimental:
Se prepararán 3 tipos de bioplástico variando la proporción de glicerina:
Muestra A: 10% glicerina
Muestra B: 20% glicerina
Muestra C: 30% glicerina
Cada mezcla tendrá:
Puré de cáscara de plátano hervida y licuada
Almidón de maíz
Agua destilada
Etapas:
1. Recolección de materia prima:
o Cáscaras de plátano de mercado local.
o Lavado, hervido, licuado.
2. Preparación de la mezcla:
o Agregado de almidón y glicerina.
o Cocción en olla a 80–90 °C hasta formar una pasta gelatinosa.
3. Moldeo:
o Extendido en bandejas planas con espesor uniforme.
o Secado al aire o en horno solar.
4. Evaluación del bioplástico:
o Flexibilidad (doblar sin romper).
o Resistencia al agua (sumergir parcialmente).
o Tiempo de degradación en suelo húmedo.
5. Comparación con plástico convencional:
o Observación cualitativa del comportamiento en las mismas
pruebas.
🟨 RESULTADOS ESPERADOS
Las películas con 20% de glicerina serán más elásticas.
El bioplástico se degradará completamente en suelo en menos de 30
días.
Resistencia al agua será limitada, ideal para envoltorios secos.
El producto será apto como empaque alternativo para frutas o
semillas.
🟪 IMPACTO DEL PROYECTO
Ambiental: reduce el uso del plástico convencional y reaprovecha
residuos orgánicos.
Tecnológico: introduce la biotecnología casera accesible a
estudiantes.
Social: propone una solución a la contaminación plástica local.
Económico: bajo costo de producción, con alto potencial para
emprendimiento local.
Educativo: impulsa el enfoque STEAM con conciencia ecológica.
🟥 LIMITACIONES
No es apto para líquidos ni alimentos húmedos.
Requiere condiciones estables de temperatura para su secado.
El producto puede ser frágil si no se regula bien la proporción de
ingredientes.
🟫 CRONOGRAMA
Mes Actividades
Recolección de cáscaras, revisión bibliográfica, diseño
Junio
experimental
Julio Preparación de muestras, pruebas físicas, observación diaria
Agosto Comparación de resultados, redacción de análisis y mejoras
Septiembre Panel de difusión, exposición en escuela o comunidad
Octubre Presentación oficial en la feria científica Eureka
