Registro Pedagógico Docente
Nombre del Proyecto
Sabores que atrapan, nutrientes que faltan
Nivel
Secundario de jóvenes y adultos
Modalidad
Contextos de encierro
Fecha
Junio – Julio 2025
Participantes:
ESTUDIANTES:
AQUINO, LUCAS IVAN. DNI N° 36.198.163.
BALBUENA SILVIA GABRIELA. DNI N° 23.328.922.
GONZALEZ NICOLAS GUILLERMO DANIEL. DNI N° 37.708.253.
LARREA SANDRA CARINA. DNI N° 28.858.884.
MEZA KARINA ELISABETH. DNI N° 25.792.776.
MEZA RAMON DE JESUS. DNI N° 37.796.793.
ORTIZ LEONARDO ERNESTO. DNI N° 28.607.292.
SOLIS MACARENA ESTEFANIA. DNI N° 19.027.127.
VALDEZ GUSTAVO ARIEL. DNI N° 24.727.901
DOCENTES:
ALFONSO SILVIA MARIANA. DNI N° 30214823 (MANUALIDADES- LENGUA).
ALTABE HERMAN GUILLERMO BERNABE. DNI N° 30614430 (CARPINTERÍA-CS NAT.)
BERNALD ANDRES EDGARDO. DNI N° 30789534 (TECNOLOGÍA- MATEMÁTICA)
GONZALEZ RAMIRO EZEQUIEL . DNI N° 37796667 (LENGUA)
GONZALEZ YESICA ITATI. DNI N° 34794400 (CIENCIAS SOCIALES)
SANCHEZ TONZAR MARCEL GERMAN. DNI N° 31309625 (AUXILIAR DOCENTE).
Espacios Curriculares
Tecnología – Matemática
Ejes articulados
Ciencias Naturales, Lengua, Ciencias Sociales
Enfoque
STEAM con perspectiva situada
Escuela base
ESJA N° 12
1. Fundamentación
El presente proyecto se origina a partir de la necesidad de mejorar los hábitos alimentarios
de personas en proceso de reinserción social. Se detectó un patrón alimenticio dominado
por productos ultraprocesados, lo cual motivó la implementación de una propuesta integral
que incluye la creación de una huerta doméstica como recurso educativo, nutricional y
productivo. La iniciativa articula contenidos de múltiples áreas curriculares y promueve
valores de sostenibilidad, salud y autonomía.
2. Objetivos
General:
- Fomentar hábitos alimentarios saludables a través de la implementación de una huerta
familiar.
Específicos:
- Identificar nutrientes esenciales en alimentos naturales.
- Reconocer los beneficios de una nutrición equilibrada.
- Diseñar y construir una huerta con materiales reciclados.
- Registrar y analizar el crecimiento de cultivos.
- Promover el trabajo colaborativo y el compromiso ciudadano.
3. Intervenciones Didácticas
Etapas del Proyecto:
- Diagnóstico de hábitos alimenticios (encuestas, entrevistas)
- Investigación teórica (nutrición, cultivos, derechos alimentarios)
- Diseño y construcción de huerta con recursos reciclados
- Siembra, riego y seguimiento semanal de cultivos
- Registro gráfico y análisis de datos
- Elaboración de recetas con productos de la huerta
- Presentación oral y escrita del proyecto
Actividades destacadas:
- Lectura y análisis de textos científicos (Lengua)
- Cálculo de porcentajes de crecimiento (Matemática)
- Diseño de sistema de riego por goteo con botellas (Tecnología)
- Elaboración de folletería informativa y afiches (Lengua/Arte)
4. Evaluación
Criterios de evaluación:
- Participación activa y compromiso en todas las etapas
- Producción escrita (informes, recetas, registros semanales)
- Análisis de datos y representación gráfica
- Originalidad y funcionalidad en el diseño de la huerta
- Coevaluación grupal y autoevaluación
- Exposición oral clara y coherente del proyecto
Instrumentos:
- Planillas de observación y seguimiento de cultivos
- Registro de participación grupal
- Rúbricas para evaluar informes y exposiciones
- Encuestas de autoevaluación
5. Reflexión Pedagógica
Este proyecto representó una experiencia significativa de aprendizaje situada. A partir de
una problemática concreta y cercana al contexto de los estudiantes, se logró desarrollar
competencias científicas, tecnológicas y comunicacionales que trascienden el aula. La
estrategia pedagógica STEAM resultó efectiva para integrar saberes y promover
aprendizajes relevantes.
Se destacó el trabajo colaborativo, la creatividad en el uso de materiales reciclados, y la
motivación generada por la posibilidad de producir alimentos propios. La iniciativa
favoreció la autovaloración de los participantes y fortaleció vínculos de respeto,
responsabilidad y cooperación.
Desde el rol docente, se acompañó el proceso mediante intervenciones mediadoras,
facilitando la construcción colectiva del conocimiento y estimulando la reflexión crítica
sobre el entorno.
6. Resultados Alcanzados
- Adquisición de conocimientos sobre nutrición y soberanía alimentaria
- Desarrollo de una huerta funcional y ecológica
- Mejora en hábitos alimentarios e interés por la alimentación saludable
- Aplicación de conceptos matemáticos, tecnológicos y científicos en situaciones reales
- Producción de materiales de divulgación (afiches, folletos, recetas)
- Presentación satisfactoria del proyecto en la Feria de Ciencias
7. Recursos Utilizados
- Semillas de estación (lechuga, tomate, rúcula, etc.)
- Herramientas de jardinería básica
- Macetas, cajones reciclados, compost y tierra fértil
- Botellas plásticas reutilizadas para riego
- Dispositivos con acceso a internet y materiales audiovisuales
- Cuadernos de campo y planillas de seguimiento
8. Observaciones Finales
La propuesta resultó enriquecedora tanto para los estudiantes como para el equipo docente.
Se evidenció que, aún en contextos de vulnerabilidad o privación de libertad, es posible
generar espacios educativos transformadores, centrados en la acción y la reflexión crítica.
Se recomienda dar continuidad a este tipo de iniciativas, promoviendo la educación integral
como motor de inclusión social.
9. Experiencia vivenciada desde la voz docente
El proyecto 'Sabores que atrapan, nutrientes que faltan' surge desde la observación
cotidiana de los estudiantes en el Centro de Liberados, quienes expresaban con frecuencia
sus dificultades para acceder a una alimentación variada y saludable. Esto despertó en el
equipo docente la necesidad de abordar la problemática desde una perspectiva educativa e
inclusiva, que conecte los contenidos escolares con la vida cotidiana.
El diagnóstico inicial del grupo evidenció un bajo nivel de conocimientos sobre nutrición,
consumo elevado de alimentos ultraprocesados, y escaso acceso a productos frescos. Al
mismo tiempo, se observó un gran interés por aprender a cultivar sus propios alimentos y a
mejorar sus hábitos alimenticios.
A lo largo del desarrollo del proyecto, se vivieron momentos de entusiasmo y compromiso
por parte del grupo. La posibilidad de trabajar con las manos, construir la huerta, sembrar y
observar los cambios diarios en las plantas generó un fuerte sentido de pertenencia y
valoración del esfuerzo colectivo. Los resultados fueron positivos tanto en términos de
aprendizaje curricular como de crecimiento personal de los estudiantes.
Entre los alcances más destacados se encuentra la apropiación de saberes vinculados a la
nutrición, el ambiente y la tecnología, así como la mejora en la capacidad de expresión oral y
escrita. Algunos obstáculos fueron las limitaciones de recursos y la intermitencia en la
asistencia, propias del contexto social de los estudiantes, que se trabajaron con flexibilidad
y acompañamiento.
El impacto del proyecto se extendió más allá del aula. Los estudiantes compartieron lo
aprendido con sus familias y otros miembros del Centro de Liberados, motivando la
reproducción de huertas en distintos espacios. En la institución, el proyecto fortaleció el
trabajo interdisciplinario y la articulación entre docentes. En la comunidad, la exposición en
la Feria de Ciencias generó interés en prácticas sustentables.
Desde mi rol como docente, esta experiencia reafirma la importancia de diseñar propuestas
que vinculen saberes escolares con problemáticas reales. La enseñanza en contextos de
vulnerabilidad requiere sensibilidad, escucha activa y creatividad para generar aprendizajes
significativos. La práctica docente se enriquece al dialogar con otras disciplinas y al poner
en el centro a los estudiantes como protagonistas del cambio.
10. Devoluciones obtenidas en instancias feriales previas
- Felicitaciones por el enfoque contextualizado del proyecto.
- Se destacó el uso del enfoque STEAM y la participación activa del grupo.
- Se recomendó profundizar en el seguimiento de los indicadores nutricionales.
- Valoración positiva del material visual y de los afiches informativos.
- Sugerencia de incorporar experiencias comparadas de otros contextos urbanos.
11. Vinculación con los NAP y el PEC/PEI
El proyecto se encuentra alineado con los Núcleos de Aprendizajes Prioritarios (NAP) de
todas las áreas involucradas. En Ciencias Naturales se aborda la alimentación saludable, el
funcionamiento del cuerpo humano y el ambiente. En Tecnología se promueve el diseño y
uso de herramientas simples para la vida cotidiana. En Matemática, se trabajan contenidos
de medida, proporciones y análisis de datos. En Lengua, se fomenta la producción escrita y
oral argumentativa. Desde Ciencias Sociales, se abordan los derechos, el territorio y la
ciudadanía.
El Proyecto Educativo Comunitario (PEC) y el Proyecto Educativo Institucional (PEI) de la
sede base promueven la formación integral de personas en contextos vulnerables,
priorizando la inclusión, el pensamiento crítico y la mejora de la calidad de vida. Este
proyecto dialoga directamente con esos principios, promoviendo aprendizajes integrales,
significativos y contextualizados.
