PRESENTACIÓN HISTORIA
Los alumnos del cuarto grado “ B “ del nivel primario de INGREDIENTES
la institución educativa 80823 “ INDOAMERICANO “ , El juane o Juan es uno de los principales platos típicos
con motivo de celebrar el Día del Logro, tenemos el de la gastronomía de la selva y es muy consumida
agrado de participar y presentar un potaje de la selva , durante la fiesta de San Juan que se celebra el 24 de 1 kilo de arroz
“ EL JUANE “ . junio de cada año. 4 presas de gallina o pollo
2 huevos duros
Es uno de los principales platos del departamento de El nombre del plato fue tomado en memoria de San 6 huevos
Madre de Dios y hoy damos a conocer los ingredientes, Juan Bautista. 6 aceitunas
preparación y los valores nutritivos como medicinales El plato podría tener un origen pre- colombino pero es 1 cucharada de palillo
del mismo. conocido que a la llegada de los españoles a tierras 1 cucharada de ajo
incas, los evangelistas popularizaron el episodio bíblico 2 cebollas, picadas
Esperamos que nuestro plato sea de su agrado. que atañe a San Juan, Salomé y Herodías, ½ taza de manteca de chancho
otorgándose a este plato en nombre de juane como Sal al gusto
ATTE. referencia a la cabeza de San Juan. 1 cucharada de orégano
3 tazas de agua
Los alumnos de cuarto grado “ B “ Hojas de bijao
SAN JUAN Plátanos fritos ( acompañar)
El juane
PREPARACIÓN
1. Cocinar el arroz con el ajo ( sin
sal ).
2. Cuando esté casi cocido,
estirarlo sobre una fuente y
dejar enfriar.
3. En otra olla, colocar el aceite y
dorar las cebollas con el
azafrán y un poco de sal. I.E. 80823 “EL INDOAMERICANO”
4. Incorporar las presas.
DÍA DEL LOGRO
5. Agregar a la masa el aderezo,
las presas y mezclar con el
VALOR NUTRICIONAL
TEMA : PLATO TÍPICO DE LA .
arroz. SELVA “ EL JUANE ”
6. Luego, incorporar los huevos, Este delicioso plato de comida nos
mezclar bien y rectificar la sal. aporta energía, proteínas,
7. Tostar un poco de orégano y
añadirlo a la masa de arroz. carbohidratos y otros nutrientes que
8. Dividir la masa en porciones. encontramos en cada uno de sus
9. Soasar las hojas de bijao por ingredientes.
ambos lados, colocarlos
formando una cruz, poner una
porción de relleno en el centro
de la presa, una aceituna y
medio huevo encima. DOCENTE: LIDIA RAMIREZ SOTO
10. Envolver y amarrar con un
junco o pabilo.
11. Colocar los juanes en una olla ALUMNOS Y ALUMNAS
con un poco de agua hirviendo y
cocinar tapado durante 30 GRADO : 4º “B”
minutos.
11. Una vez listos , retirar las
hojas de bijao y servirlos con
Trujillo – Perú
sarsa de cebollas con su ají
charapita. 2024
