COMPOSICIÓN MOLECULAR DE LAS CÉLULAS

Biomoléculas inorgánicas
Agua
Sales minerales
Biomoléculas orgánicas
Glúcidos
Proteínas
Lípidos
Ácidos nucleicos

María Custodio Villanueva

 BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS

Agua
• MOLÉCULA INORGÁNICA MÁS ESENCIAL DE LA MATERIA VIVA. LA CANTIDAD DE
AGUA VARÍA EN LOS ORGANISMOS. EL AGUA EN LOS ORGANISMOS PUEDE
HALLARSE COMO AGUA LIBRE (95%) Y COMO AGUA LIGADA (5%).

FUNCIONES
• SOLVENTE UNIVERSAL
• PARTICIPACIÓN EN PROCESOS METABÓLICOS
• CONFIERE FORMA Y ESTRUCTURA
• INTERVIENE EN LA TERMORREGULACIÓN
SALES MINERALES

• SALES MINERALES: ESTÁN PRESENTES EN

TODAS LAS CÉLULAS. SE MANTIENEN EN
CONCENTRACIONES CONSTANTES EN LOS
FLUIDOS CORPORALES.
• FUNCIONES: ESTRUCTURAL, CATALÍTICA,
OSMÓTICA, TAMPONADORA Y ACCIÓN ESPECÍFICA
DE CATIONES, COMO:
NA+ - IMPULSO NERVIOSO Y EQUILIBRIO
HÍDRICO. ABUNDANTE EN LOS MEDIOS
EXTRACELULARES.
K+ - TRANSMISIÓN DEL IMPULSO NERVIOSO.
CONTRACCIÓN MUSCULAR.
CA2+ - CONTRACCIÓN MUSCULAR.
COAGULACIÓN SANGUÍNEA. SINAPSIS, ETC.
 CARBOHIDRATOS

DEFINICIÓN
• SON POLIALCOHOLES QUE TIENEN EN EL
CARBONO 1 Ó 2 UN GRUPO
FUNCIONAL.
• SU FÓRMULA GENERAL ES CN(H2O)N

FUNCIONES
CLASIFICACIÓN

• MATERIAL ENERGÉTICO DE USO

INMEDIATO.
• MATERIAL ENERGÉTICO DE RESERVA. Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos

• CUMPLEN FUNCIONES ESTRUCTURALES.

• PARTICIPAN EN LA ESTRUCTURACIÓN DE
Características Clasificación
OTRAS BIOMOLÉCULAS.
 MONOSACÁRIDOS

Características Clasificación

➢ Sabor dulce
➢ Son sólidos, blancos, Número de átomos
cristalizables, solubles de carbono
en agua
➢ Tienen poder reductor

Grupo carboxilo
DISACÁRIDOS

• SE FORMAN POR
CONDENSACIÓN DE DOS
MOLÉCULAS SIMPLES IGUALES
O DIFERENTES CON PÉRDIDA
DE UNA MOLÉCULA DE AGUA.

CARACTERÍSTICAS
• SABOR DULCE
• SON HIDROLIZABLES Y
CRISTALIZABLES

• SU FÓRMULA ES C12H22O11.
 POLISACÁRIDOS

• SON POLÍMEROS
LINEALES O
RAMIFICADOS QUE SE
FORMAN POR LA
CONDENSACIÓN DE
MÁS DE 10
MONOSACÁRIDOS
SIMPLES CON LA
ELIMINACIÓN DE UNA
MOLÉCULA DE AGUA.
• SON INSOLUBLES EN AGUA,
NO TIENEN SABOR DULCE,
NO SE CRISTALIZAN
 POLISACÁRIDOS

CLASIFICACIÓN

1. POLISACÁRIDOS ESTRUCTURALES.

CELULOSA
• ESTÁ CONSTITUIDA POR MÁS DE 2000 UNIDADES DE B-GLUCOSA, UNIDAS POR ENLACES
GLUCOSÍDICOS B- 1,4; SU PESO MOLECULAR SE CALCULA ENTRE 200 000 Y 2 000 000.
• LA HIDRÓLISIS PARCIAL PRODUCE CELOBIOSA Y LA COMPLETA B-GLUCOSA.
• NO PRODUCE COLOR CUANDO SE LE TRATA CON EL YODO.

INULINA

• FORMADA POR CERCA DE 40 MOLÉCULAS DE FRUCTOSA UNIDAS EN FORMA LINEAL.

QUITINA
• POLISACÁRIDO NITROGENADO, NO RAMIFICADO FORMADO POR 3 RESIDUOS DE N-
ACETILGLUCOSAMINA UNIDOS POR ENLACES B-GLUCOSÍDICOS 1,4.
• SE LE ENCUENTRA FORMANDO LOS CAPARAZONES DE LOS CRUSTÁCEOS Y DEL
EXOESQUELETO DE LOS INSECTOS.
 POLISACÁRIDOS
CLASIFICACIÓN
1. POLISACÁRIDOS DE RESERVA
ALMIDÓN
• CONSTITUYE LA SUSTANCIA DE RESERVA VEGETAL MÁS IMPORTANTE.
• SU HIDRÓLISIS COMPLETA PRODUCE GLUCOSA.
• ES UNA MEZCLA DE AMILOSA Y AMILOPECTINA.
AMILOSA:
• CONSTITUYE EL 10 A 20% DEL ALMIDÓN. FORMADA POR CERCA DE 200 A 300
UNIDADES DE D-GLUCOSA UNIDAS POR ENLACES GLUCOSÍDICOS ALFA 1,4 COMO
EN LA MALTOSA.
• LAS UNIDADES GLUCOSÍDICAS FORMAN UNA ESTRUCTURA HELICOIDAL NO
RAMIFICADA.
• ES SOLUBLE EN AGUA Y DE FÁCIL DIGESTIÓN POR EL HOMBRE.
• CON EL YODO REACCIONA DANDO UN COLOR AZUL.
AMILOPECTINA

• CONSTITUYE EL 80 A 90% DEL ALMIDÓN. FORMADA POR CERCA DE 1000 UNIDADES DE

ALFA D-GLUCOSA, UNIDAS POR ENLACES GLUCOSÍDICOS ALFA 1,4 Y ALFA 1,6.
• ES SOLUBLE EN AGUA CALIENTE Y DE FÁCIL DIGESTIÓN POR EL HOMBRE.
• CON EL YODO REACCIONA DANDO UNA COLORACIÓN ROJO-VIOLÁCEA.

GLUCÓGENO
• CONSTITUYE UN PRODUCTO DE RESERVA, ALMACENÁNDOSE SOBRE TODO EN EL
HÍGADO Y EN EL MÚSCULO.
• ES UNA MOLÉCULA DE ESTRUCTURA SEMEJANTE A LA AMILOPECTINA, PERO CON UN
MAYOR NÚMERO DE RAMIFICACIONES PERO MÁS CORTAS.
• EL PROCESO DE FORMACIÓN DE GLUCÓGENO A PARTIR DE LA GLUCOSA SE LLAMA
GLUCOGÉNESIS Y SU DEGRADACIÓN A GLUCOSA SE LLAMA GLUCOGENÓLISIS.
• EL GLUCÓGENO CON EL YODO REACCIONA DANDO UNA COLORACIÓN ROJO-
VIOLÁCEA.
 LÍPIDOS
CARACTERÍSTICAS, ESTRUCTURA Y CLASIFICACIÓN
 LIPIDOS
• SON SUSTANCIAS TERNARIAS FORMADAS POR C, H Y O; ALGUNOS
INCLUYEN N, P, S, ETC.
• FORMAN UN GRUPO MUY HETEROGÉNEO DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
QUE TIENEN EN COMÚN SER INSOLUBLES EN EL AGUA PERO SOLUBLES EN
SOLVENTES ORGÁNICOS NO POLARES COMO ÉTER, BENCENO,
CLOROFORMO, ALCOHOL, HEXANO, ACETONA, ETC.

FUNCIONES
• FUNCIÓN DE RESERVA
• AISLAMIENTO TÉRMICO Y DE AMORTIGUACIÓN
• FUNCIÓN ESTRUCTURAL
• FUNCIÓN BIOCATALIZADORA O MODULADORA, EJEMPLO LAS VITAMINAS
LIPOSOLUBLES Y ALGUNAS HORMONAS
• AL SER OXIDADOS LIBERAN GRAN CANTIDAD DE AGUA
 LÍPIDOS

CLASIFICACIÓN

LÍPIDOS SIMPLES L. COMPUESTOS L. DERIVADOS

1. Glicéridos 1. Fosfolípidos
2. Ceras 2. Glicolípidos
3. Esfingolípidos
 LIPIDOS SIMPLES
GLICÉRIDOS
• SON ÉSTERES DE ÁCIDOS GRASOS CON GLICEROL.
• CONSTITUYEN LA MAYOR PARTE DE LOS LÍPIDOS.
• SON MATERIAL DE RESERVA Y PROTECCIÓN EN ANIMALES Y VEGETALES.
• SON MOLÉCULAS NO POLARES.

ÁCIDOS GRASOS
• SON ÁCIDOS MONOCARBOXÍLICOS CON CADENA CARBONADA
SATURADA O INSATURADA.
GLICEROL
• ES UN ALCOHOL DE 3 CARBONOS Y 3 GRUPOS HIDROXILO (OH).
 LIPIDOS COMPLEJOS

FOSFOLÍPIDOS O FOSFOGLICÉRIDOS
• FORMADOS POR GLICEROL, DOS MOLÉCULAS DE ÁCIDOS GRASOS Y UNA
MOLÉCULA DE ÁCIDO FOSFÓRICO.
• SON DE NATURALEZA ANFIPÁTICA.
• SON LAS MOLÉCULAS MÁS POLARES DE TODOS LOS GRUPOS DE LÍPIDOS,
LO QUE LOS HACE INTERMEDIARIOS IMPORTANTES EN EL INTERCAMBIO
DE MOLÉCULAS HIDROFÓBICAS E HIDROFÍLICAS A TRAVÉS DE LA
MEMBRANA.
 LIPIDOS COMPLEJOS

GLUCOLÍPIDOS
• SON LÍPIDOS COMPLEJOS FORMADOS POR GLICEROL, DOS MOLÉCULAS
DE ÁCIDO GRASO Y UN CARBOHIDRATO.
• SE ENCUENTRAN FORMANDO PARTE DE LAS BICAPAS LIPÍDICAS DE LAS
MEMBRANAS DE TODAS LAS CÉLULAS, ESPECIALMENTE DE LAS
NEURONAS.
ESFINGOLÍPIDOS
• INCLUYE A UN GRUPO DE LÍPIDOS COMPLEJOS CUYO COMPONENTE
BÁSICO ES UN CERAMIDO (ESFINGOSINA MÁS ÁCIDO GRASO), A LOS QUE
SE UNEN OTROS COMPONENTES.
 LIPIDOS DERIVADOS

TERPENOS

• SON MOLÉCULAS LINEALES O CÍCLICAS QUE CUMPLEN FUNCIONES MUY

VARIADAS, ENTRE ELLAS:
* ESENCIAS VEGETALES (MENTOL, ALCANFOR, EUCALIPTOL, ETC.)
* VITAMINAS (VIT.A, VIT. E, VIT.K).
* PIGMENTOS VEGETALES (CAROTINA Y LA XANTOFILA).

ESTEROIDES

• LOS ESTEROIDES SON LÍPIDOS QUE DERIVAN DEL ESTERANO.

• COMPRENDEN DOS GRANDES GRUPOS DE SUSTANCIAS:

* ESTEROLES (COLESTEROL Y VITAMINAS D).

* HORMONAS ESTEROIDEAS (HORMONAS SUPRARRENALES Y HORMONAS

SEXUALES).
 PROTEÍNAS
CARACTERÍSTICAS, ESTRUCTURA Y CLASIFICACIÓN
 PROTEÍNAS

• SON SUSTANCIAS CUATERNARIAS: C, H, O Y N.

FRECUENTEMENTE CONTIENEN OTROS ELEMENTOS COMO S,
P; FE, ZN, Y CU .
• UNA PROTEÍNA ES UN POLÍMERO BIOLÓGICO CONSTRUIDO A
PARTIR DE MONÓMEROS DE AMINOÁCIDOS.

• LA UNIÓN DE UN BAJO NÚMERO DE AMINOÁCIDOS DA

LUGAR A UN PÉPTIDO; SI EL NÚMERO DE AMINOÁCIDOS QUE
FORMA LA MOLÉCULA NO ES MAYOR DE 10, SE DENOMINA
OLIGOPÉPTIDO, SI ES SUPERIOR A 10 SE LLAMA POLIPÉPTIDO Y
SI EL NÚMERO ES SUPERIOR A 50 AMINOÁCIDOS SE HABLA YA
DE PROTEÍNA.
 PROTEÍNAS
PROPIEDADES
• PESO MOLECULAR ELEVADO,
DIFUNDEN LENTAMENTE, NO
DIALIZAN A TRAVÉS DE LAS
MEMBRANAS SEMIPERMEABLES.
• SON DE NATURALEZA
ALTAMENTE ESPECÍFICA,
EJEMPLO LAS ENZIMAS.
• POR ACCIÓN DE AGENTES FÍSICO
Y QUÍMICOS PUEDEN
DESNATURALIZARSE
• LA MAYOR PARTE SON SOLUBLES
EN AGUA Y SOLUCIONES
SALINAS.
• PRESENTAN CARÁCTER
ANFÓTERO.
FUNCIONES
• ESTRUCTURAL: COMO LAS GLUCOPROTEÍNAS QUE FORMAN PARTE DE LAS
MEMBRANAS, LAS HISTONAS QUE FORMAN PARTE DE LOS CROMOSOMAS, EL
COLÁGENO, DEL TEJIDO CONJUNTIVO FIBROSO, LA ELASTINA, DEL TEJIDO
CONJUNTIVO ELÁSTICO Y LA QUERATINA DE LA EPIDERMIS.

• ENZIMÁTICA: SON LAS MÁS NUMEROSAS Y ESPECIALIZADAS. ACTÚAN COMO

BIOCATALIZADORES DE LAS REACCIONES QUÍMICAS.

• HORMONAL: INSULINA Y GLUCAGÓN, HORMONA DEL CRECIMIENTO Y

CALCITONINA.

• DEFENSIVA: INMUNOGLOBULINA, TROMBINA Y FIBRINÓGENO

• TRANSPORTE: HEMOGLOBINA, HEMOCIANINA Y CITOCROMOS

• RESERVA: OVOALBÚMINA, DE LA CLARA DE HUEVO, GLIADINA, DEL GRANO DE

TRIGO Y LACTOALBÚMINA, DE LA LECHE.
ESTRUCTURA
PROTEICA
 PROTEÍNAS

CLASIFICACIÓN
Formadas por una fracción
Formadas sólo por
proteínica y un grupo
aminoácidos
prostético

Holoproteínas Heteroproteínas

1. Globulares: Albúminas
2. Fibrosas: Colágenos, elastinas 1. Glucoproteínas: Anticuerpos, etc.
y queratinas. 2. Lipoproteínas de alta y baja densidad
3. Nucleoproteínas:Nucleosomas, etc.
4. Cromoproteínas: Citocromos, etc.
 ÁCIDOS NUCLEICOS
CARACTERÍSTICAS, ESTRUCTURA Y CLASIFICACIÓN
 ACIDOS NUCLEICOS

• EN 1869 FRIEDRICH MIESCHER DESCUBRE LOS ÁCIDOS

NUCLEICOS EN LOS NÚCLEOS DE LAS CÉLULAS QUE
COMPONEN EL PUS Y EN ESPERMATOZOIDES DE ARN ADN
SALMÓN.
• ALBRECHT KOSSEL DESCUBRE EL CARBOHIDRATO
RIBOSA, ASÍ COMO LAS BASES NITROGENADAS A, T,
C Y G.
• LEVENE, DESCUBRE LA DESOXIRRIBOSA.
• DE ACUERDO A LA COMPOSICIÓN QUÍMICA, LOS
ÁCIDOS NUCLEICOS SE CLASIFICAN EN ÁCIDO
DESOXIRIBONUCLEICO (ADN) QUE SE ENCUENTRAN
RESIDIENDO EN EL NÚCLEO Y ALGUNOS
ORGANELOS, Y EN ÁCIDOS RIBONUCLEICOS (ARN)
QUE ACTÚAN EN EL CITOPLASMA.
• LOS ÁCIDOS NUCLEICOS SON MACROMOLÉCULAS
MUY COMPLEJAS CUYOS PESOS MOLECULARES
PUEDEN LLEGAR A SER DE 6 MILLONES.
BASES
NITROGENADAS
 ACIDO RIBONUCLEICO

NOMBRE ABREVIATURA RANGO DE P.M. % Del total de LOCALIZACIÓN

ARN
MENSAJERO ARNm 200-500x103 5 CITOPLASMA,
LIBRE O EN
RIBOSOMAS EN
EL RE

TRANSFERENCIA ARNt 20-40x103 15 CITOPLASMA,

LIBRE

RIBOSÓMICO ARNr 2000x103 80 RIBOSOMAS, EN

RE

RIBOZIMAS. SON ARNS CON ACTIVIDAD CATALÍTICA (EJEMPLO LOS

INTRONES DEL TIPO I EN EL TRANSCRITO DIRIGE SU ELIMINACIÓN.
ARN NUCLEARES PEQUEÑOS. DE 100 A 250 NUCLEÓTIDOS. FORMAN PARTE
DE LAS RIBONUCLEOPROTEÍNAS NUCLEARES PEQUEÑAS QUE PARTICIPAN
EN LA ELIMINACIÓN DE LOS INTRONES TIPO II.
 ACIDO DESOXIRRIBONUCLEICO

• EL ADN ESTÁ FORMADO POR DOS CADENAS MUY

LARGAS DE POLINUCLEÓTIDOS UNIDAS ENTRE SÍ POR
PUENTES DE HIDRÓGENO ESPECÍFICOS ENTRE LAS
BASES DE LAS DOS CADENAS. LA BASE DE UNA
CADENA QUE SE UNE POR LOS PUENTES DE
HIDRÓGENO CON LA BASE DE LA OTRA CADENA SE
DICE QUE FORMAN UN PAR DE BASES. A SE PAREA
CON T Y G CON C .
• LAS DOS CADENAS SE ENCUENTRAN ARREGLADAS
EN UNA ESTRUCTURA HELICOIDAL ALREDEDOR DE UN
EJE COMÚN POR LO QUE RECIBE EL NOMBRE DE
DOBLE HÉLICE. LAS BASES SE ENCUENTRAN
ACOMODADAS HACIA EL EJE DE LA DOBLE HÉLICE,
MIENTRAS QUE EL AZÚCAR Y LOS FOSFATOS SE
ENCUENTRAN ORIENTADOS HACIA EL EXTERIOR DE LA
MOLÉCULA.
FUNCIONES

• ALMACENAN Y TRANSMITEN LA INFORMACIÓN GENÉTICA, ES DECIR MANTIENEN LA

IDENTIDAD DE LAS ESPECIES BIOLÓGICAS

• PERMITE LA VARIACIÓN QUE EXISTEN ENTRE LAS DISTINTAS ESPECIES.

• PERMITE LA DIFERENCIACIÓN DE LOS TEJIDOS Y CÉLULAS POR LA EXPRESIÓN SELECTIVA

DE CIERTOS GENES.

• CADA CÉLULA EN CONCRETO UTILIZA LA INFORMACIÓN CONTENIDA EN SUS ÁCIDOS

NUCLEICOS PARA SINTETIZAR EN CADA MOMENTO LAS PROTEÍNAS QUE NECESITA.
Gracias…