MASA DE TARTA SALADA
Ingredientes
● 4 cdas de aceite
● 1 huevo
● 250 grs de harina leudante
● 1 pizca de sal
● 4 cdas de agua fría
Procedimiento
Mezcla el huevo con la sal, el aceite y el agua,agrega la harina de a poco, forma
la masa y dejala descansar 15 minutos. Estira y forra un molde previamente
aceitado, pincha y rellena a gusto. Lleva a horno 20 minutos aproximadamente,
o hasta que los bordes de la masa comiencen a separarse del molde.
RELLENOS PARA TARTAS
ATÚN
Ingredientes
● 1 lata de atún ● ½ lata de tomate
● 2 cebollas
Procedimiento
Corta la cebolla en láminas finas, rehógala en una sartén con un poquito de
aceite, cuando esté transparente agrega el tomate, cocinar unos minutos y por
último el atún escurrido, condimenta a gusto. Colocar el relleno sobre la masa
de tarta y lleva a horno moderado por 20-30 minutos.
RELLENOS PARA TARTAS
CEBOLLA
Ingredientes
● 3 cebollas ● 2 huevos
● 250c.c salsa blanca
Procedimiento
Corta en láminas finas las cebollas, rehogalas en una sartén con un poquito de
aceite,agrega la salsa blanca y los huevos,mezcla todo y rellena la masa de
tarta. Cocina en horno moderado 20-30 minutos.
RELLENOS PARA TARTAS
ZANAHORIA
Ingredientes
● 4 zanahorias ● 50 grs de maizena
● 2 huevos
Procedimiento
Pela y corta en rodajas las zanahorias. Ponelas a hervir hasta que estén
blandas, realiza un puré, condimenta con sal y agrega los huevos y la maicena
(disuelta en unas cucharadas de agua). Mezcla todo y volcá sobre la masa de
tarta. Cocina durante 30-40 minutos en horno moderado.
HAMBURGUESAS DE LENTEJAS
Otra manera de comer verduras y legumbres
Ingredientes
● 250 grs de lentejas cocidas ● 1 huevo
● 1 zanahoria ● Sal, pimienta y aceite
● 1 cebolla ● 100 grs fécula de maíz
● 1 diente de ajo (maizena)
Procedimiento
Pone las lentejas cocidas (es importante que no estén al dente, si no un poco
pasadas) en un bol y pisalas o pasalas por un mixer o procesadora. Pica la
cebolla y el ajo, saltea en una sartén con aceite junto con la zanahoria rallada,
hasta que la cebolla esté transparente, agregalo a la pasta de lentejas junto
con el huevo y condimenta. Ir mezclando mientras agregamos la fécula, luego
mandar a la heladera 30 minutos. Para darle forma a las hamburguesas de
lentejas, se pueden untar las manos con un poco de aceite, armar bollitos y
luego aplastarlas.
Se pueden hacer a la plancha o al horno, y también se pueden congelar con
separadores para tener listas
.
PAN DE LENTEJAS
Ingredientes
● 1 taza de lentejas crudas ● 1 cucharadita de sal
● 1 taza de agua opcional ● 1 cucharada de polvo de hornear
Procedimiento
Lava bien las lentejas y déjalas en remojo con agua por lo menos 2 horas,
mejor si lo haces desde la noche anterior. Escurrirlas y tirales el agua, coloca en
la licuadora las lentejas escurridas agrega el agua, la sal y el polvo de hornear,
si queres puedes condimentar con alguna hierba o especia. Licúa por
aproximadamente 2 minutos hasta que veas la mezcla homogénea y con
pocos grumos, deja reposar la mezcla por 10 minutos.
Calentá una sartén, aceitala y agrega cucharadas de la mezcla, cocina a fuego
lento y voltea cuando veas burbujas, cocina hasta que dore por ambos lados.
Quedan ideales para comer solos, pero si te animas cortalos al medio y
rellenalos!
ESCABECHE DE LENTEJAS Y VERDEO
Ingredientes
● 100gr. de lentejas ● Sal, pimienta, ají molido y ajo
● 30gr de verdeo a gusto
● Aceite y vinagre cantidad
necesaria
Procedimiento
Hervir las lentejas hasta que estén hechas pero firmes (deben estar enteras,
pero al probarlas no se sienten durezas o gusto “harinoso” a crudo). Se enfrían
inmediatamente sumergiéndolas en agua fria y se las escurre.
Poner las lentejas en un frasco previamente esterilizado (sumergirlo un par de
minutos en agua hirviendo y dejarlo escurrir boca abajo sobre un repasador
limpio).
Luego agregar los condimentos, el verdeo bien limpio y cortado pequeño, el
vinagre (en ese momento cerramos el frasco y se bate un poco para que se
disuelva la sal en el vinagre) y por último agregar el aceite. (Tene en cuenta
que es la misma cantidad/proporción de aceite que de vinagre proporción).
Guardar el frasco en la heladera y dejar reposar con tranquilidad por una
semana. Luego ya se puede comer solo o con un arroz blanco frio y/o tomate
cubeteado .
PAN DE ATÚN
Ingredientes
● 1 lata de atún ● 4 cucharadas soperas de harina
● 3 huevos leudante. Se puede usar harina
● sal, pimienta y pimentón a 000, pero se le agrega una
gusto cucharada de polvo para
hornear.
Procedimiento
Mixea o licua el atún con los huevos, añadí los condimentos y la harina y volve
a licuar hasta que esté todo integrado.
En un molde aceitado coloca la mezcla, y cocinar en microondas a potencia
alta de a 30 segundos por aproximadamente 2 minutos y medio o 3. Para darle
una terminación tostada a la corteza, podes tostarlo al momento de armar el
sandwich, que se puede rellenar con queso, tomate, lechuga, huevo duro e
incluso pollo cocido, de acuerdo al requerimiento de proteína.
ARROZ, PARA 10?!
Guardalo y usalo en otras comidas!
CROQUETAS DE ARROZ
Ingredientes
● arroz ya cocido
● 2 huevos
● 4 cucharadas de harina
● condimentos a gusto.
Procedimiento
Mezclamos todo hasta que quede integrado y los colocamos de a cucharadas
en una sartén profunda u olla con al menos 4 dedos de profundidad de aceite
bien caliente (más aceite en la sartén, es menos en la comida si vas a hacer
fritura). Cocinar hasta que dore, voltear en el aceite y dorar del otro lado.
ARROZ, PARA 10?!
Guardalo y usalo en otras comidas!
SALTEADO DE ARROZ CON VERDURAS
Ingredientes
● 1 cebolla ● arroz ya cocido
● 1 zanahoria ● Pollo
● Sal, pimienta, ajo y condimentos
a gusto
Procedimiento
Cortamos una cebolla en cubos pequeños, una zanahoria pelada en rodajas
finas; si tenemos, un poco de pollo cubeteado y lo cocinamos en una sartén
profunda u olla con una cucharada de aceite para saltear (puede reemplazarse
con dos o tres cucharadas de agua si tenemos que limitar el consumo de
aceites). Añadimos sal, pimienta, ajo y condimentos a gusto y una vez cocido
agregamos el arroz, removemos un minuto para que se integre y tome
temperatura (sin revolver fuerte para no destrozar el arroz que ya está cocido
del día anterior), y tenemos lista la comida.
Si te gusta, podés en lugar de sal, ponerle un chorrito de salsa de soja cuando
el pollo está cocido y antes de añadir el arroz.
PIZZA DE ZANAHORIA
Ingredientes
● 1 taza de zanahoria rallada ● sal/pimienta/ajo a gusto
(aproximado 140 gramos) ● 4 cucharadas de harina de
● 2 huevos garbanzos (puede reemplazarse
por harina integral, de avena, etc
Procedimiento
En un bowl colocamos la zanahoria, con los huevos previamente batidos, el
condimento, las cucharadas de harina y mezclamos todo hasta homogeneizar.
Calentamos una sartén, si no es antiadherente, la untamos con aceite y
volcamos parte de la mezcla aplastando con una cuchara hasta formar un
disco de grosor uniforme. Cocinamos unos 3 o 4 minutos, y con ayuda de una
espátula, la damos vuelta. Cocinamos otros 3 minutos y colocamos unos
pedacitos de queso por encima, tapamos la sartén y mantenemos el fuego
mínimo por uno o dos minutos para que el queso se derrita.
Colocamos en una tabla y cortamos como una pizza común.
FIDEOS GRATINADOS
Ingredientes
● Fideos ya cocidos
● Salsa blanca
● 1 huevo
● Salsa de tomate
● 1 cebolla
Procedimiento
Picar la cebolla y rehogarla en un sartén hasta que esté transparente.
Incorporar la salsa de tomate y cocinar por lo menos 10 minutos revolviendo
para evitar que se pegue el fondo.
En una fuente para horno, colocar la salsa de tomate ya lista, la pasta y a modo
de última capa, se coloca la salsa blanca con un huevo batido. Llevar al horno
hasta que gratine.
TORTILLA DE PAPA Y ZANAHORIA
Ingredientes
● 2 papas ● 2 huevos
● 1 zanahoria
Procedimiento
Pela y ralla la papa y la zanahoria, colócalas en un bols, agrega los 2 huevos,
mezcla y condimenta con sal, pimienta y orégano. Aceita una fuente/ molde y
acomoda la preparación anterior, llévalo al horno y cocinalo hasta que esté
todo bien dorado y crocante.
SABÍAS QUE …
● 1 taza de harina = 120 a 130 gr aprox.
● 1 taza de leche: 200 c.c
● 1 taza de maicena = 100 gr
● 1 taza de aceite = 190 a 200 cc
● 1 taza de azúcar = 190 a 200 gr aprox.
MASA PARA FAJITAS
Ingredientes
● 400g de harina 0000 (o 250g de ● Entre 150c.c y 200c.c de agua
harina de trigo y 150g de polenta)
● 4 cucharadas de aceite
● 1 cucharada de sal
Procedimiento
Mezclar la harina con la sal y en caso de desearlo, la polenta. forrar una corona
e ir agregando el agua mientras se amasa hasta integrar todos los secos.
agregar el aceite y terminar de unificar.
Dejar reposar unos 15 minutos y armar bolitas del tamaño de una nuez. Estirar
sobre la mesada enharinada con un palote hasta dejar la masa de un par de
milímetros de espesor.
Cocinar en una sartén bien caliente y apenas aceitada entre 1 a 2 minutos por
lado.
Dato! : un corte de 15 centímetros de palo de escoba bien limpio sirve perfecto
como palo de amasar..
OPCIONES DE RELLENO PARA FAJITAS
● Pollo cocido desmenuzado con tomate cubeteado y mayonesa o
queso crema.
● Lechuga, tomate, zanahoria rallada y nuevamente para aportar
humedad, mayonesa o queso crema.
● También pueden hacerse salteados de carnes y vegetales y servir las
fajitas como tacos.
BUDÍN DE ACEITE
Para el mate !
Ingredientes
● 18 cucharadas de azúcar ● 18 cdas de harina leudante
● 18 cucharadas de aceite ● jugo y ralladura de 2 limones o
● 2 huevos naranjas
Procedimiento
Batir los huevos con el azúcar y el aceite hasta que se disuelva el azúcar,
agregar la ralladura y el jugo de los cítricos, por último integrar la harina
leudante y mezclar bien. Llevar a un molde aceitado y enharinado
previamente, aproximadamente 30-40 minutos.
BUDÍN DE BANANA
Para el mate !
Ingredientes
● 3 bananas maduras ● Un chorrito de leche
● 250gr de harina leudante
● 180gr de azúcar
● 1 huevo
● 100c.c de aceite
Procedimiento
Batir las bananas pisadas con el huevo, el azúcar y el aceite, agregar de a poco
la harina y el chorro de leche. Colocar en un molde enharinado y cocinar en
horno medio precalentado por unos 40 o 45 minutos. Chequear si está cocido:
pinchando con un palillo y debe salir con apenas bolitas de masa ya cocida ,ya
que es un budín húmedo.
MASA PARA PANQUEQUES
Ingredientes
● 2 huevos ● 500 c.c de leche
● 200 grs de harina ● 4 cdas de aceite
Procedimiento
Mezcla los huevos con el aceite, incorpora la harina hasta que se forme una
pasta espesa, agregá de a poco la leche. Deja descansar 15 minutos y agrega un
poco más de leche o agua hasta lograr una masa que sea fluida.
SALSA BLANCA
Ingredientes
● 500 c.c leche ● sal, pimienta, nuez moscada
● 50 grs fécula de maiz (maizena) ● 3 cdas de aceite
Procedimiento
Calenta la leche, mientras disolvé la fécula con un poco de agua (siempre fría).
Agregar de a poco a la leche y mezcla hasta que espese, por último incorpora
el aceite y condimenta con sal, pimienta y si te gusta nuez moscada.
CREMA PASTELERA
Ingredientes
● 1 huevo ● 1 cdta de esencia de vainilla o
● 75 grs de azúcar ralladura de limón, o naranja.
● 250 c.c de leche ● 2 cdas de fécula de maíz al ras
(maizena
Procedimiento
Primero mezcla el azúcar con la fécula de maíz y luego agrega el huevo, de a
poco agrega la leche, una vez que se integró todo lleva a fuego bajo hasta que
espese. Cuando esté lista saboriza con la esencia o ralladuras.
PAQUETITOS DE PASTELERA Y MANZANA
Para el mate !
Ingredientes
● 6 panqueques ● 2 manzanas
● 200 grs crema pastelera ● 2 cucharadas azúcar
Procedimiento
Pela las manzanas y cortalas en cubos, colocalas en una olla o sartén, con el
azúcar y el agua,lleva a fuego bajo hasta que esten tiernas,reserva. Unta un
panqueque con crema pastelera y rellena con un poco de la manzana cocida,
dobla a la mitad y a disfrutar !.
TORTA DE MANZANA
Para el mate !
Ingredientes
● 20 cucharadas de leche. ● 20 cucharadas de aceite.
● 20 cucharadas de harina leudante ● 2 manzanas.(3 si son chicas)
(o harina común + polvo de ● 2 huevos.
hornear).
● 20 cucharadas de azúcar.
Procedimiento
En un bol, vamos a romper los huevos, agregamos las 20 cucharadas de leche,
las 20 cucharadas de aceite, 20 cucharadas de azúcar. Mezclamos bien y por
último las 20 cucharadas de harina. Una vez integrado todo, agregamos las dos
manzanas peladas y ralladas, enmantecamos y enharinamos un molde,
colocamos dentro la mezcla homogénea y la llevamos al horno moderado 180º
durante 40 minutos.
BIZCOCHITOS SALADOS
Ingredientes
● 9 cucharadas de harina leudante ● Para saborizar: orégano,
● 6 cucharadas de aceite pimentón, condimento para
● 9 cucharadas de agua pizza.
● 1 cucharadita de sal
Procedimiento
Mezclar en un bowl la harina y la sal. En el centro colocar el aceite e ir
integrando con el agua de a poco, sin amasar. Separar en dos o tres partes
cada una y saborizar a gusto.
Estirar, cortar y llevar a horno precalentado por unos 10 minutos, hasta que
hagan un poco de piso (la base empieza a dorarse y el bizcocho se infla).
