Proyecto Salchichas Vegetarianas
1. Objetivo
Lograr que un embutido pueda ser consumido por la población vegetariana.
Mejorar la dieta de las personas, al hacer posible comer un embutido bajo en grasa.
1.1. Público objetivo
Personas veganas o que quieren seguir una dieta saludable.
2. Descripción
Las personas hoy en día están acostumbradas al consumo de embutidos como salchichas, chorizos,
morcillas, etc. Esto debido a que lo encuentran fácil de hacer y de agradable sabor. Sin embargo, no
tienen en cuenta que el consumo excesivo de dichos productos puede acarrear en enfermedades
como:
- Cardiovasculares: Ya que los embutidos son ricos en grasas saturadas y colesterol, lo cual
contribuye en la acumulación de grasa en las paredes arteriales. Generando a la larga
problemas cardiacos y accidentes cerebrovasculares.
- Hipertensión: Los embutidos tienen altos niveles de sodio por las carnes procesadas usada, así
como preservantes lo cual se asocia a problemas de hipertensión, cáncer de colon, etc.
- Problemas digestivos: Al tener grasas y sal pueden generar indigestión, hinchazón estomacal
o intestinal y riesgo de enfermedades digestivas.
- Obesidad: El abuso del consumo de estos embutidos genera problemas de acumulación de
grasa y por lo tanto el aumento de peso y masa.
- Diabetes tipo 2: Esto se debe al alto nivel de grasas saturadas que tiene y sodio que puede
conllevar al desarrollo de la diabetes.
Por otro lado, tenemos que ciertos grupos de personas optan por no comer productos hechos en base
a animales, como es el caso de los vegetarianos o los veganos. Este grupo de personas igual necesitan
tener una variedad de alimentos en presentaciones similares a una carne pero que no provenga de
un animal. La comida de este grupo de persona suele ser en base a legumbres como las menestras,
frejoles, etc. o de verduras; que con ayuda de condimentos se logra obtener la textura de una carne
o en este caso embutido.
Teniendo en cuenta a esta población cuya necesidad es tener una mayor diversidad de formas de
alimentarse, es que se propone hacer unas salchichas vegetarianas.
2.1. Beneficio del producto
Las menestras como los frijoles aportan los siguientes beneficios:
Ricas en proteínas: Las menestras son una excelente fuente de proteínas vegetales,
esenciales para la construcción y reparación de tejidos, especialmente beneficiosas para
vegetarianos y veganos.
Altas en fibra: Son ricas en fibra dietética, lo que ayuda a mejorar la digestión, prevenir el
estreñimiento, y mantener la salud del tracto gastrointestinal. También contribuyen a la
sensación de saciedad, lo que puede ayudar en el control del peso.
Bajas en grasa: Las menestras contienen muy poca grasa y no tienen colesterol, lo que las
convierte en una opción saludable para el corazón.
Regulación del azúcar en la sangre: Debido a su bajo índice glucémico y alto contenido en fibra,
las menestras ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, lo que es beneficioso
para personas con diabetes o aquellas en riesgo de desarrollarla.
Salud cardiovascular: El consumo regular de menestras se asocia con un menor riesgo de
enfermedades cardíacas. Esto se debe a su contenido de fibra, potasio, y antioxidantes, que
ayudan a reducir la presión arterial y mejorar los niveles de colesterol.
3. Procedimiento
3.1. Materiales (para 8 salchichas)
1 taza de frijoles cocidos 1 cuchara de salsa de soya
½ taza de avena ½ cucharadita de comino
½ cebolla picada ½ cucharadita de orégano seco
2 dientes de ajo Sal y pimienta al gusto
1 zanahoria rallada Aceite
3.2. Nombre del producto o marca:
3.3. Slogan
3.4. Logo del producto
3.5. Preparación de los HOT BEENS
1. Preparar los frejoles, hervirlos en una olla hasta que estén blandos.
2. Saltear en un sartén las verduras con un poco de aceite, la cebolla, ajos deben
estar dorados para luego colocar la zanahoria, y esperar que esté blando.
3. Mezclar los ingredientes en un procesador de alimentos que estén bien
triturados, colocar las especias, hasta que se obtenga una mezcla homogénea. La
mezcla debe quedar firme, no muy húmeda o no se podrá moldear, si está muy
húmeda agregar más avena.
4. Con la mezcla formar las salchichas y dejarlas en el frízer 1 hora para que se
congelen y agarren la forma deseada.
5. En una sartén se cocinarán las salchichas.
3.6. Presentación del producto
Los Hot Beens se venderán en cajas de plástico de 8 unidades. Cada caja tendrá el logo
y el slogan de la marca impreso adelante en forma de Stickers.
Same flavor with a
different formula
8 units
4. Presupuesto
GASTOS DE PREPARACIÓN
1 CAJA 30 CAJAS
1 bolsa de sal 0.08 S/. 2.40
Orégano suelto 0.1 S/. 3.00
Pimienta suelta 0.1 S/. 3.00
Comino suelto 0.1 S/. 3.00
1 aceite 0.3333 S/. 10.00
Salsa de soya 0.15 S/. 4.50
Menestras 100gr S/. 1.10 S/. 33.00
1 Cebolla
S/. 0.30 S/. 9.00
pequeña
1 zanahoria
S/. 0.30 S/. 9.00
pequeña
Ajos molidos S/. 1.00 S/. 30.00
Avena 100gr S/. 1.70 S/. 51.00
Total S/.5.2633 S/.157.90
GASTOS DE EMPAQUE
1 CAJA 30 CAJAS
Caja de cartón S/. 0.70 S/. 21.00
Stickers S/. 0.10 S/. 3.00
Total S/.0.80 S/.24.00
1 CAJA 30 CAJAS
Gastos totales S/. 6.0633 S/. 181.9
FUENTE DE FINANCIAMIENTO
Padres S/. 100.00
Alumno S/. 81.9
BALANCE DE PRECIO FINAL Y GANANCIAS
1 CAJA 30 CAJAS
Precio de venta
S/. 10.00 S/.300.00
final
Precio Real 6.0633 181.9
Ganancia real 3.9367 S/. 118.10
