RECETARIO

KETO
F Á C I L E S Y D E L I C I O S A S R E C E T A S
 Contenido

Introducción
Recetas
Mug cake cetogénico (Pag 5)

Sandwich keto (Pag 6)

Pan keto (Pag 7)

Pan de linaza (Pag 8)

Café a prueba de balas keto coach (Pag 9)

Panquecas de coco (Pag 10)

Omelet con queso y champiñones (Pag 11)

Waffles keto (Pag 12)

Tortilla keto (Pag 13)

Omelette capresa (Pag 14)

Ensalada césar cetogénica (Pag 15)

Pizza keto (Pag 16)

Arepa keto (Pag 17)

Tacos de vegetales (Pag 18)

Salpicón de res keto (Pag 19)

Aguacate al horno con huevo, chorizo y parmesano (Pag 20)

Ensalada capresa (Pag 21)

Chips de berenjenas (Pag 22)

Enrrollado de lechuga con pavo (Pag 23)

Chop suey keto (Pag 24 y 25)

Pasticho de clabacín (Pag 26 y 27)

Fideos de calabacín con gambas/camarones (Pag 28)

Canoas de calabacín (Pag 29)

Pico de gallo keto (Pag 30)

Tacos mexicanos keto de pollo (Pag 31, 32, 33 y 34)

Crema de calabacín (Pag 35)

Pollo relleno de pesto (Pag 36)

Rollos de pepino de pavo (Pag 37)

Esalada de filete y aguacate (Pag 38)

Pisillo de pescado (Pag 39)

Salmón glaseado con chile (Pag 40)

Pollo + jamón rollatini (Pag 41)

Ensalada de camarones y aguacate (Pag 42)

Poke de salmón keto (Pag 43)

Pastel de vegetales (Pag 44)

Bagels keto (Pag 45)

Huevo en aguacate (Pag 46)

Bocaditos de atún y pepino (Pag 47)

Rollitos de lechuga ranch chicken club (Pag 48)

 Introducción

Hola, Has venido al lugar correcto!

La dieta keto o cetogénica es aquella que produce

en nuestro cuerpo un proceso

denominado cetosis que puede ser de mucha

utilidad al momento de quemar grasas y producir

cambios metabólicos importantes.

Para lograrlo los hidratos deben restringirse

considerablemente de allí que sea una dieta que

requiera control y tiempo limitado para su

realización.

Dado que no es sencillo poner en práctica esta

estrategia, dejamos 39 recetas para llevar a cabo la

dieta keto.

Son altas en grasas, bajas en carbohidratos y keto-

liciosas:

¡justo como te gusta!

VISITA A [Link]
 MUG CAKE
KETO
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

1 huevo En un tazón, echar el huevo y batirlo con

1 cucharada harina de un tenedor hasta que quede homogéneo.
almendras Agregar todos los ingredientes, utilizando
1 cucharada harina de un poco de cacao o esencia de vainilla y
coco endulzante a gusto.
Endulzante 0 cal Batir con un tenedor hasta obtener una
Cacao 100% o esencia de mezcla homogénea.
vainilla Meter al microondas en potencia máxima
1/2 cucharadita polvos de durante 80 a 90
hornear segundos, la mezcla subirá y quedará
1 cucharadita aceite de lista para consumir.
Retirar del tazón y cortar el Mug cake a la
coco
mitad o en más partes, agregar
mantequilla de maní o crema a gusto y
luego, volver a juntar.
¡La preparación está lista para servir!

5 VISITA A [Link]
 SANDWICH
KETO
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

1 cda. de mantequilla Añadir mantequilla a una sartén grande

2 huevos y ponerla a fuego medio.
sal y pimienta Añadir los huevos y freírlos ligeramente
2 lonjas de jamón por ambos lados. Salpimentar al gusto.
30 g queso cheddar o queso Usar un huevo frito como base para
provolone o queso edam cada "sándwich". Colocar el
y algunas gotas de salsa de jamón/pastrami/fiambres apilados y
tabasco o salsa Worcester luego añadir el queso. Cubrir cada
(opcional) montón con un huevo frito. Dejar en la
sartén con el fuego suave si quieres que
se derrita el queso.
Rociar con algunas gotas de Tabasco o
salsa Worcestershire si lo deseas y
servir de inmediato.

6 VISITA A [Link]
 PAN KETO

KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

30 g (30 ml) queso crema Precalentar el horno a 200 °C (400

1 clara de huevo °F).
1 cdta. (3,5 g) de chia Mezclar las claras de huevo y el
60 ml (30 g) harina de queso en un tazón.
almendra Añadir los ingredientes restantes y
60 ml (35 g) semillas de trabajar en la mezcla de huevo.
sésamo opcional Dejar reposar unos minutos.
¾ cdta. polvo para hornear Hacer montoncitos y poner en una
1 pizca sal fuente para hornear.
Espolvorear algunas semillas de
sésamo más si quieres.
Hornear durante 10–12 minutos o
hasta que se dore.

7 VISITA A [Link]
 PAN DE
LINAZA
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

250g de semillas de lino Precalienta el horno a 180ºC.

molidas Mezcla todos los ingredientes secos.
12g de levadura en polvo Añade los ingredientes líquidos y
1 cucharadita de sal mezcla hasta que tengas una masa
5 claras homogenea.
2 huevos Pon en un molde engrasado y hornea
75ml de aceite de coco o por 30 minutos.
aceite de oliva Retira del horno y deja enfriar sobre
120ml de agua mineral una rejilla.
3g de stevia líquida Espera a que esté frío para cortarlo en
rebanadas para hacer tus sandwichs
keto.
Guarda en la nevera lo que no vayas a
comer inmediatamente.

8 VISITA A [Link]
 CAFÉ KETO
COACH
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

240 ml café caliente, Combinar todos los

recién hecho ingredientes en una licuadora.
1 cda. (15 g) aceite de Licuar hasta que quede suave
coco y espumoso.
1 cda. mantequilla de ¡La preparación está lista para
mani servir!

9 VISITA A [Link]
 PANQUECAS
DE COCO
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

2 huevos Separar las yemas de las claras y batir las

1 pizca sal claras y un pellizco de sal vigorosamente
2 cda. (25 g) aceite de coco con una batidora de mano. Continuar
derretido mezclando hasta que estén esponjosas y
175 ml leche de coco después reservar.
125 ml (60 g) harina de coco En un recipiente aparte, batir las yemas, el
1 cdta. polvo para hornear aceite y la leche de coco. Añadir la harina
mantequilla o aceite de coco de coco y la levadura en polvo. Mezclar
para freír hasta conseguir una masa suave.
Incorporar de forma muy suave las claras
de huevo a la masa. Dejar reposar la masa
durante 5 minutos.
Freír en mantequilla o aceite de coco
durante más o menos un par minutos por
cada lado con el fuego de bajo a medio.
Servir con mantequilla derretida y/o bayas
frescas.

10 VISITA A [Link]
 OMELET CON QUESO
Y CHAMPIÑONES
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

3 huevos Romper los huevos y añadirlos a un tazón con una

30 g mantequilla para pizca de sal y pimienta. Batirlos con un tenedor
freír hasta que estén sin grumos y espumosos.
30 g queso rallado Derretir la mantequilla en una sartén a fuego
¼ cebolla medio. Añadir los champiñones y la cebolla a la
sartén, removiendo hasta que estén tiernos, y
4 champiñones grandes
después verter la mezcla de huevo alrededor de
sal y pimienta
las verduras.
Cuando la omelet empiece a cocinar y tomar
firmeza, pero siga estando algo cruda por arriba,
espolvorear el queso sobre los huevos.
Con la ayuda de una espátula, tomar con cuidado
uno de los bordes de la omelet y doblarla por la
mitad. Cuando empiece a tomar un tono dorado
por debajo, retirar la sartén del fuego y deslizar la
omelet a un plato.

11 VISITA A [Link]
 WAFFLES KETO

KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

75 g mantequilla derretida Mezclar la mantequilla derretida y los huevos.

4 huevos Añadir los ingredientes restantes y
1/2 cdta. extracto de vainilla mezclarlos hasta formar una masa
1 cdta. polvo para hornear homogénea usando una batidora.
40 ml (20 g) harina de coco Dejar reposar 5 minutos mientras calientas la
plancha para waffles a temperatura media.
Mantequilla de arándanos: Después de que se haya calentado bien,
40 g mantequilla verter la masa en la plancha y cocinarlos
15 g arándanos frescos hasta que se doren. El tiempo depende del
tamaño de la plancha; nosotros rellenamos la
nuestra con ³⁄ de una taza (¹¹⁄ dl) de masa.
Repetir con la masa restante.
Mezclar la mantequilla y los arándanos con
una batidora y
servir con los waffles.

12 VISITA A [Link]
 TORTILLA KETO

KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

1 taza de espinacas Licua los 4 ingredientes hasta que

4 claras de huevo se integren muy bien.
1 cda aceite de olivo Coloca un poco de aceite en un
3 cdas de harina de almendras sarten, puedes usar aceite de
aguacate o aceite en spray para
hacerlo mas saludable.
Pon un poco de la mezcla en el
sarten, intenta que no sea muy
grueso, dale la forma circular con el
sartén.
Espera unos segundos y voltea.
Espera otros 5 segundos y tus
tortillas estarán listas!

13 VISITA A [Link]
 OMELETTE
CAPRESA
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

3 huevos Romper los huevos en un bol para mezclar

sal y pimienta y añadir sal y pimienta negra al gusto.
1 cda. albahaca fresca o Batir bien con un tenedor hasta que todo
albahaca seca esté mezclado completamente. Añadir
2 cda. aceite de oliva albahaca y revolver.
40 g tomatitos cherry cortados Calentar el aceite en una sartén grande.
en mitades o tomates Freír los tomates durante algunos
cortados en rebanadas o minutos.
tomates en rodajas Echar la mezcla de huevos sobre los
75 g queso mozzarella en tomates. Esperar hasta que se vuelva un
dados o en rodajas poco firme y añadir el queso.
Bajar el fuego y dejar que el omelette se
endurezca.
Servir de inmediato, ¡y disfrutar!

14 VISITA A [Link]
 ENSALADA CÉSAR
CETOGÉNICA
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

325 g pechugas de pollo Mezclar los ingredientes para el aderezo

1 cda. aceite de oliva con un batidor o con una batidora eléctrica.
sal y pimienta Poner a un lado en el refrigerador.
75 g tocino Precalentar el horno a 200°C (400°F).
200 g lechuga romana Colocar las pechugas de pollo en un
30 g queso parmesano recién recipiente para hornear engrasado.
rallado Salpimentar el pollo y rociarlo con aceite de
Aderezo: oliva o mantequilla derretida. Hornear
125 ml (125 g) mayonesa durante 20 minutos o hasta que esté
1 cda. mostaza de Dijon cocinado completamente. También puedes
½ limón, zumo y cáscara rallada cocinar el pollo en las hornillas, si lo
15 g queso parmesano rallado prefieres. Freír el tocino hasta que esté
2 cda. filetes de anchoas, crocante. Cortar la lechuga en tiras y
finamente picados opcional ponerla en el plato. Poner el pollo encima y
1 diente de ajo machacado o después añadir el tocino desmenuzado.
bien picado Coronar con una buena dosis de aderezo y
sal y pimienta de queso parmesano.

15 VISITA A [Link]
 PIZZA KETO

KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

Para la base: Mezclar el queso crema con la harina

170 gr mozzarella. de almendra.
85 gr harina de almendra. Calentar 1 minuto en el microondas,
2 cdas queso crema. revolver y calentar otros 30 segundos.
1 huevo. Dejar de enfriar un poco la mezcla y
pizca sal. agregar el huevo, sal, ajo en polvo y
1/2 cda ajo en polvo al gusto. algunas otras especias de su
hierbas italianas. preferencia.
Para la pizza:
Extender con las manos en una bandeja
al gusto Queso mozzarella.
cubierta de papel encerado, haciendo
al gusto toppings.
huecos en la masa con un tenedor.
2 cdas pasta de tomate sin
Hornear a 220° C/425° F por 15
azúcar.
minutos. Remover del horno y agregar
pasta de tomate, queso mozzarella y
toppings al gusto, como pepperoni,
champiñones, aceitunas, carne, etc

16 VISITA A [Link]
 AREPA KETO

KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

150 gr de mozarella Coloca en un bowl el queso crema con

20 gr de queso crema el mozarella y lo ponen en el
1 huevo microondas 10 minuto.
Polvo de hornear Luego revuelven bien y agregan el
1/2 taza de harina de huevo.
almendras o de coco Revuelven bien y luego agregan el polvo
de hornear y la harina que
eligieronQueda una masa bastante
homogénea. Y luego hacen las formas
de arepa y las ponen en el budare.

17 VISITA A [Link]
 TACOS DE
VEGETALES
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

Lechuga romana 3-4 hojas por Saltea la carne, te recomiendo ponerle

taco el jugo de medio limón y una pizquita de
70g de -Pollo, Pavo, Atún, sal y especias al gusto, puede ser,
Ternera o Huevo a la Plancha comino, pimienta, cardamomo, jengibre
Vegetales, como: Pimiento en polvo, ajo en polvo, cilantro, etc.
rojo, verde y Cebolla Una vez que está lista la carne -hecha-
Aceite de Oliva agrega los pimientos y la cebolla
Un chorrito de jugo de limón y cortado en tiras finas. Saltea solo por 5
pizca de sal min más. Si es huevo, cocinarlo a la
plancha con las especias y vegetales
especificados.
Coloca las hojas de lechuga una sobre
otra para tener una “tortilla” resistente.
– de 2 a 4 hojas por taco
Sirve y disfruta.

18 VISITA A [Link]
 SALPICÓN
DE RES KETO
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

Comenzamos colocando la carne en una olla,

350 gramos de falda de res
junto con las hojas de laurel, sal y agua suficiente
1 cebolla
para cubrirla y la ponemos a hervir. Si tenemos
2 hojas de laurel
una olla express, contamos 25 minutos desde el
4 tomates
momento en que alcance su punto de presión. Si
2 pimentones
lo hacemos en una olla convencional, dejaremos
2 limones
cocer por al menos una hora hasta que este
2 cucharada de vinagre blanco
completamente cocida y sea fácil de deshebrar.
2 cucharada de aceite de oliva
Mientras la carne se cuece, podemos preparar
1 cucharadita de orégano seco
nuestros demás ingredientes. Para ello, cortamos
sal y pimienta
la cebolla, los tomates y los pimentones. Cuando
la carne esté cocida, la deshebramos finamente,
para luego aliñarla con el jugo de los limones, el
vinagre y el aceite de oliva. Por último,
mezclamos la carne con los ingredientes frescos,
el orégano, la sal y la pimienta.

19 VISITA A [Link]
 AGUACATE AL HORNO
CON
HUEVO, CHORIZO Y
PARMESANO
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

1 unidad de aguacate En una sartén con un poco de aceite, saltear el

1 unidad de huevo chorizo cortado en rodajas hasta que esté
1 unidad de chorizo dorado.
40 gramos de queso Partir los aguacates por la mitad, desechar el
parmesano hueso y salpimentar. Añadir unas rodajas de
aceite de oliva chorizo en el hueco que ha dejado la semilla.
1 pizca de sal Coloca los aguacate es una bandeja para horno y
pimienta nivela la fruta con un trozo de papel aluminio, la
idea es que quede lo más recto posible.
Entonces, añadir un poco de huevo batido y
salpimentado dentro del aguacate, procurando
que no se salga. Llevar al horno a 170ºC. durante
15 minutos hasta que el huevo este cocinado.
Servir los aguacates al horno con huevo y
espolvorear un poco de queso parmesano por
encima.

20 VISITA A [Link]
 ENSALADA
CAPRESA
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

6 Tomates, pelados, sin Colocar el queso mozzarella en una

semillas cortados en fuente y sazonar con sal y
rebanadas pimienta. Rociar con aceite de oliva
¾ kg Queso Mozzarella, y mezclar. Dejar macerar unos
cortado en rebanadas minutos.
delgadas Para servir, alternar en una fuente
Aceite de oliva virgen– las rebanadas de tomate, queso
Albahaca, en hojas y picada o mozzarella y albahaca o el pesto,
pesto de albahaca sobreponiéndolas ligeramente.
Sal al gusto Sazonar con sal y pimienta y rociar
Pimienta al gusto con aceite de oliva.

21 VISITA A [Link]
 CHIPS DE
BERENJENAS
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

1 berenjena Para que las chips de berenjena al horno

1 cucharada sopera de Aceite queden crujientes y en su punto, lavamos bien
de oliva la hortaliza y cortamos rodajas finas con ayuda
1 pizca de Sal de una mandolina. Si no disponemos de este
1 pizca de Pimienta utensilio, podemos emplear un cuchillo,
prestando atención a no superar el centímetro
de grosor. Así mismo, las rodajas podemos
cortarlas a lo largo o a lo ancho, ¡como más
nos guste!
Colocamos las rodajas sobre papel absorbente,
espolvoreamos un poco de sal y dejamos que
reposen durante 10-15 minutos. Con este paso
lo que conseguimos es que la berenjena
expulse gran parte del agua que la compone,
hecho que favorece la deshidratación en el
horno y obtiene un resultado mucho más
crujiente.

22 VISITA A [Link]
 ENRROLLADO DE
LECHUGA/PAVO
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

2 raciones En primer lugar lavar bien las hojas de

6 hojas lechuga grandes lechuga, se calcula dos por persona.
6 lonchas de carne de pavo Dejar en agua fría durante una hora.
6 lonchas queso de cheddar Escurrir y secar bien.
tocineta al gusto Colocar una loncha de pavo y otra de queso
queso crema para untar en el centro de cada hoja.
tomatitos cherry Untar la mitad con queso crema y la otra
mitad colocas tomatitos cortados por la
mitad y la tocineta.
Enrrollar las lechugas y colocar en una
fuente.

23 VISITA A [Link]
 CHOPSUEY
KETO
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes

325 g repollo verde

75 g mantequilla
300 g carne molida de res
½ cdta. sal
½ cdta. cebolla molida
¼ cdta. pimienta negra molida
½ cda. vinagre de vino blanco
1 diente de ajo
1 ½ cebolletas, picadas
½ cdta. hojuelas de ají
½ cda. jengibre fresco, finamente
picado o rallado
½ cda. aceite de sésamo
Mayonesa de wasabi:
125 ml (125 g) mayonesa
¼ - ½ cda. wasabi

24 VISITA A [Link]
 CHOPSUEY
KETO
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

elaboración

Cortar el repollo en tiras con un cuchillo afilado o un procesador de alimentos.

Freír el repollo en 60-90 g (2-3 onzas) de mantequilla en una sartén grande o un
wok a fuego medio pero sin dejarlo dorar. Toma bastante tiempo para que el
repollo se ablande.
Añadir las especias y el vinagre. Mezclar y freír durante algunos minutos más.
Meter el repollo en un bol.
Derretir el resto de la mantequilla en la misma sartén. Añadir las hojuelas de ají y
el jengibre y saltear por algunos minutos.
Añadir la carne molida y dorarla hasta que la carne esté cocinada completamente
y la mayoría de los jugos se hayan evaporado. Bajar un poco el fuego. Agregar las
cebolletas y el repollo a la carne y mezclar hasta que todo se haya calentado.
Salpimentar al gusto y echar el aceite de sésamo encima antes de servir.
Armar la mayonesa de wasabi mezclando un poquito de wasabi en la mayonesa y
añadiendo más hasta lograr el sabor adecuado.
Servir el revuelto caliente con una buena porción de mayonesa de wasabi encima.

25 VISITA A [Link]
 PASTICHO DE
CALABACIN
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes

½ kg de ollo molido/ ½ Kg de carne

molida o ½ Kg de pavo molido
3 dientes de ajo
½ cebolla
1 cdita de aceite de oliva
sal y pimienta
100 grs de tomate triturado
2 cdas de albahaca fresca picada
3 calabacines medianos
50 grs de ricotta
150 grs de queso mozarella
1/4 de taza de queso parmesano
1 huevo

26 VISITA A [Link]
 PASTICHO DE
CALABACIN
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

elaboración

En una olla mediana pon a dorar la carne, sazónalo con sal. Añade el aceite de
oliva a la sartén y agrega el ajo y la cebolla, saltea por unos 2 minutos y agrega
la carne, los tomates, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento sin
agregar más agua, hasta que la salsa quede espesa.
Mientras tanto, corta los calabacines en láminas y en una sartén antiadherente
pasa las láminas hasta que esté dorada de cada lado.
Precaliente el horno a 250°.
En un tazón mediano mezcle el queso ricotta, queso parmesano y huevo.
Revuelva bien.
En una cacerola o bandeja, extiende un poco de salsa en el fondo y coloca una
capa de calabacin. Luego, coloca un poco de la mezcla de queso ricotta, luego
cubre con el queso mozzarella y repite el proceso hasta que todos los
ingredientes se hayan agotado. La última capa debe tener salsa y mozzarella,
cuando termines cubre con papel aluminio.
Hornear 30 minutos con la cubierta de papel aluminio a 250°, luego retira la
cubierta y hornea por 15 minutos más hasta quede burbujeante y ligeramente
doradito por encima.
Una vez listo y fuera del horno déjalo reposar por unos 7 o 10 minutos antes de
servir.

27 VISITA A [Link]
 FIDEOS DE
CALABACÍN CON
GAMBAS/CAMARONES
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

1 calabacin Lava los calabacines y córtalos en tiras

100 gramos de gambas finas (puedes utilizar un pelador).
crudas/camarones Pon aceite de oliva en una cazuela baja.
2 dientes de ajo Cuando esté caliente, añade los ajos
perejil picados y la cayena y deja que se dore.
cayena Añade las gambas peladas y saltea 1
aceite de oliva virgen extra minuto.
sal Añade los espaguetis de calabacín y saltea
pimienta negra molida un minuto más.
Salpimienta, tapa y apaga el fuego. Deja
reposar un minuto.
Sirve y espolvorea con perejil picado.
¡Agrega aceite de oliva, queso y rúcula al
gusto!

28 VISITA A [Link]
 CANOAS DE
CALABACIN
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

1/2 kilo de carne molida Lavamos los calabacines, y lo cortamos por la

magra, pollo o pavo mitad de manera de formar las canoas,
1 cebolla mediana procedemos con una cucharilla a sacarle la pulpa
1 rama de cebollín la cual reservaremos para agregarlo a la carne que
1/2 pimentón rojo cocinaremos.
1 rama de perejil Pica la cebolla en tiras o julianas, y colócalas en un
4 calabacines grandes caldero mediano con aceite, luego coloca el
1 huevo bátido cebollín previamente picado y sofríe junto a la
aceite cebolla, cuando cristalice agrégale el pimentón
picado en cuadritos pequeños y el perejil.
salsa inglesa al gusto
Cuando el sofrito seque agrégale la carne y la
pulpa de los calabacines, colócale salsa inglesa,
sal al gusto y cocínala hasta que esté listo. Dejar
enfriar.
Luego Agrega el relleno de carne que hiciste a las
canoas de calabacín y colócale el huevo batido
encima. Llévalo al horno a 180° por 20-30 minutos.

29 VISITA A [Link]
 PICO DE
GALLO KETO
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

4 tomates grandes Cortar los tomates en

½ cebolla morada, cuartos y quitar el centro sin
finamente picada semillas.
1 diente de ajo, finamente Corte en dados la carne de
picado tomate y colóquela en un
1-2 chiles rojos, tazón.
finamente cortados en Agregue los ingredientes
cubitos restantes y mezcle bien.
2 cucharadas de cilantro, Servir de inmediato.
finamente picado
1 lima, solo jugo
¼ taza de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
pizca de pimienta

30 VISITA A [Link]
 TACOS MEXICANOS
KETO DE POLLO
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes

Un puñadito de queso rallado por taco. Emmental,

preferiblemente. La medida son unos 20 gramos por
taco aproximadamente
Ingredientes para el relleno:
Media pechuga de pollo
Pimientos de tres colores, pimiento rojo, medio verde
y medio amarillo
Un cuarto de cebolla
2 cucharadas de tomate triturado
Media cucharadita de tabasco o tu salsa picante
favorita (si no te gusta el picante, puedes echar
menos o no ponerle)
Jalapeños en vinagre
Medio sobre de sazonador mexicano (algunos tienen
azúcar, cuidado!)

31 VISITA A [Link]
 TACOS MEXICANOS
KETO DE POLLO
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

elaboración

Preparación del relleno:

Lo primero será cortar la pechuga de pollo en tiras y la

salteamos un poco solo para sellarla esto lo sacamos del
fuego y lo reservamos. En la misma sartén añadimos la
cebolla y el pimiento cortados en tiras finas y lo salteamos a
fuego medio bajo durante unos minutos. Cuando empiecen a
soltar agua añadimos el tomate triturado, dejamos el fuego
bajo y tapamos unos cinco minutos. Volvemos a añadir el
pollo para que termine de hacerse en la salsa y añadimos el
sazonador, el tabasco y un poco de sal si es necesario.
Cuando los pimientos estén blandos y la cebolla transparente
estará hecho.

32 VISITA A [Link]
 TACOS MEXICANOS
KETO DE POLLO
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

elaboración

Preparación del taco:

Ahora vamos a hacer los tacos. Muy importante hacerlos en

una buena sartén antiadherente para que no se peguen. El
proceso no puede ser más sencillo. Ponemos la sartén sin
aceite (el queso soltará su propia grasa) a fuego medio.
Echamos un puñadito de queso en el centro con forma
redonda. El queso se irá derritiendo primero y luego tostando
hasta crear una costra. Cuando pueda separarse de la sartén
fácilmente (unos dos minutos) podrás darle la vuelta y dejar
otro minuto. Sácalo de la sartén y dobla un poco la costra con
forma de taco antes de que se enfríe (cuidado no te vayas a
quemar!). Cuando se enfríe un poco quedara con la forma de
los tacos. Repite la operación por cada taco mexicano keto
que quieras hacer. Yo solo me comí dos, pero el relleno da
para unos seis tacos.

33 VISITA A [Link]
 TACOS MEXICANOS
KETO DE POLLO
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

elaboración

¡A montar los tacos!

Hora de rellenar los tacos, pon la pechuga de pollo con los

pimientos y la salsita dentro de cada taco. Yo puse cuatro
tiritas de pollo, unas cuantas de pimientos y una cucharadita
de la salsa en cada uno. Pica un poco los jalapeños encurtidos
y añade al gusto por encima del relleno, yo les puse 3 rodajitas
por taco.

Si no te gusta mucho el picante puedes quitar las pepitas del

interior a los jalapeños. Puedes añadir queso cheddar rallado
por encima, guacamole, sour cream o crema agria o lo que te
apetezca!

Te animo a probarlos te aseguro que no creerás que estás

haciendo dieta!

34 VISITA A [Link]
 CREMA DE
CALABACIN
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

3 calabacines medianos, En una cazuela grande, agrega el agua, el aceite de

en trozos grandes oliva, la cebolla, el ajo y el calabacín. Ponlo a
4 tazas de agua calentar a fuego medio, tápalo y deja que empiece a
½ cebolla troceada hervir. En el momento en que llegue a ebullición,
2 dientes de ajo reduce la temperatura.
3 cdas de aceite de oliva Deja que siga cocinando todo con la tapa puesta,
virgen removiendo los ingredientes ocasionalmente, hasta
sal y pimienta al gusto que todos los componentes estén tiernos (pincha
con un tenedor los vegetales para ver si están bien
queso parmesano rallado
cocidos).
para decorar (opcional)
Cuando el calabacín esté tierno se licua todo muy
bien y se vuelve colocar en la cazuela para que seque
un poco, sazona la crema de calabacín con sal y
pimienta al gusto, rectificando si es necesario, y
sírvelo caliente en platos individuales, con un poco
de queso parmesano rallado por encima.

35 VISITA A [Link]
 POLLO RELLENO
DE PESTO
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

3 pechugas de pollo En una tabla de cortar, salpimiente ambos lados de

1 cda de sal cada pechuga de pollo con aproximadamente ½
1 cda de pimienta cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta, por
12 tomates secos lado.
3 Cdas de pesto Corte cada pechuga de pollo horizontalmente a lo
85 g de queso mozzarella largo del costado para crear un bolsillo para el
rallada relleno.
3 cdas de aceite de oliva Rellene cada pechuga con aproximadamente un
tercio de queso mozzarella, una cucharada de pesto
y cuatro tomates secos. Si la pechuga de pollo no se
cierra completamente con el relleno, intente asegurar
con un palillo de madera.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe
Nota: ver video en instagram
en sartén durante unos 5-8 minutos, por lado,
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dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo,
hasta que el queso se derrita y el pollo esté bien
cocido. Servir tibio. ¡Disfrutar!

36 VISITA A [Link]
 ROLLOS DE
PEPINO DE PAVO
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

(3-4 porciones): En un tazón pequeño, triture el aguacate con un

1 aguacate maduro sin tenedor. Agregue el ajo picado y el jugo de lima.
hueso Sazone con sal marina y pimienta al gusto. Mezclar
1 diente de ajo fresco hasta que esté bien combinado. Usando un pelador o
prensado mandolina, corta el pepino en tiras igualmente
2 cucharaditas de jugo de delgadas. Coloque unas 12 tiras de pepino una al lado
lima fresco sal marina y de la otra, sobre una superficie plana, como una tabla
pimienta negra molida de cortar. Extienda 4 cucharadas de puré de aguacate
de manera uniforme sobre las rodajas. Luego agregue
2 pepinos grandes sin los
las rebanadas de jamón y queso. Comenzando en un
extremos
extremo, enrolle bien todas las rodajas de pepino en un
6-8 rebanadas de jamon de
rollo largo de "sushi". Con un cuchillo afilado, corte el
pavo
rollo en porciones individuales como se muestra en las
6-8 lonchas muy finas de
fotos. Asegure con un palillo de dientes y colóquelo en
queso natural perejil
una fuente para servir. Repita con las tiras de pepino
fresco picado
restantes. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve
de inmediato.

37 VISITA A [Link]
 ENSALADA DE
FILETE Y
AGUACATE
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

(4 porciones): Salpimiente el filete en ambos lados,

1 libra de solomillo (455 g), asegurándose de frotar el condimento.
aproximadamente ½ Calienta el aceite en una sartén a fuego alto
pulgada (1 cm) de grosor hasta que esté ligeramente humeante.
sal al gusto Dorar el filete durante unos 2 minutos por
pimienta al gusto lado.
2 cucharadas de aceite Descansa el filete sobre una tabla para cortar
2 corazones de lechuga durante 10 minutos.
romana picada Cortar el filete.
3 huevos duros cortados en En un tazón grande, combine la lechuga, los
cubitos huevos, los aguacates, los tomates cherry, el
2 aguacates cortados en bistec y el aderezo.
cubitos Mezcle la ensalada hasta que esté
2 tazas de tomate cherry uniformemente cubierta y [Link]!
(400 g), cortados a la mitad Nota: ver video en instagram @ketodietweb
3 cucharadas de aderezo
césar

38 VISITA A [Link]
 PISILLO DE
PESCADO
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

1 libra de bacalao o Se recomienda remojar el pescado toda la noche en

pescado salado (puedes agua, también es necesario cambiar el agua, al
usar cazón) menos 2 veces. Luego en una olla mediana colocar
2 cdas de aceite suficiente agua, con la que se logre cubrir el
1 cebolla blanca, cortada bacalao salado, y cocinar por unos 15 minutos.
en cubitos Luego de este proceso hay que colar y quitar los
3 cebollas largas, picadas huesos.
3 dientes de ajo, picados Luego en un sartén grande, colocar una cantidad de
1 pimentón rojo, cortado aceite y cuando este caliente añadir cada uno de
los ingredientes: comenzando con la cebolla, el
en cubitos
cebollín o cebolla larga, el pimentón rojo, tomate y
2 tomates grandes,
ajo.
picados
Después ponerlos a cocinar hasta que las
Sal y pimienta molida
verdurasestén blandas. Sazonar con sal y pimienta
1 cdita de comino molido al gusto.
1/2 cdita de achiote Por último agregar el pescado, mezclar bien y
molido o color cocinar por unos 5 minutos más.

39 VISITA A [Link]
 SALMÓN GLASEADO
CON CHILE
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

3 (porciones): Precaliente el horno a 400 ° F (200 ° C).

4 oz de salmón (115 g), 3 En un tazón, mezcle el salmón, la salsa
filetes de chile y las cebolletas.
½ taza de salsa de chile Coloque los filetes en una bandeja para
(130 g) hornear forrada con papel pergamino.
Coloca cualquier salsa sobrante sobre
¼ taza de cebollín fresco
el salmón.
(25 g), picado
Hornee durante 12-15 minutos, hasta
que el salmón esté cocido pero todavía
tierno.¡Disfrutar!

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40 VISITA A [Link]
 POLLO+JAMÓN
ROLLATINI
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

(4-6 porciones): Precaliente el horno a 360 grados f. Comience

4 pechugas medianas preparando el pollo. Corta cada pechuga de pollo por la
8 lonchas de jamón sin mitad, a lo largo para crear 8 chuletas finas. Coloque las
nitrato chuletas de pollo sobre una superficie de trabajo y
cúbralas con una envoltura de plástico o papel de
1/2 taza de mozzarella
pergamino, golpee con un mazo de carne hasta
rallada
aproximadamente ¼ de pulgada de espesor. Sazone con
1/4 taza de caldo de pollo
sal marina y pimienta en ambos lados. Cubra cada
sal marina y pimienta
chuleta de pollo con una rebanada de jamón y espolvoree
negra recién molida, al con aproximadamente 1 cucharada de mozzarella rallada.
gusto Enrolle el pollo y asegure los extremos con palillos de
1 cucharada de aceite de dientes, como se muestra. Caliente el aceite en una
aguacate o aceite de oliva sartén grande a fuego medio-alto. Dora los rollitos de
1 cucharada de hojas de pollo hasta que estén bien dorados, luego vierte el caldo y
perejil recién picadas transfiere al [Link] por unos 15-20 minutos o
hasta que esté bien cocido. Deje que el pollo se enfríe un
poco, luego córtelo, rocíe con jugos y espolvoree con
perejil. ¡Disfrutar!

41 VISITA A [Link]
 ENSALADA DE
CAMARONES
Y AGUACATE
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

(3 porciones): Caliente el aceite en una sartén mediana.

1 libra de camarones crudos Agregue los camarones, sal, pimienta,
1/2 cucharadita de sal comino, orégano, ajo en polvo y chile en
1/2 cucharadita de pimienta polvo.
Fríe hasta que los camarones se hayan vuelto
1 cucharadita de comino
completamente rosados, ¡esto significa que
1 cucharadita de orégano
están completamente cocidos!
1/4 cucharadita de ajo en polvo
Pica la lechuga romana, los tomates, el
1/2 cucharadita de chile en polvo
jalapeño y la cebolla roja.
1 lechuga romana
Agregue las verduras picadas y los
3 tomates camarones cocidos en una ensaladera
1/2 Jalapeño (Opcional) grande.
1 cucharada de aceite de oliva Luego, agregue el jugo de cilantro, aguacate y
1/4 cebolla roja lima (y un poco de sal adicional si lo desea)
2 cucharadas de cilantro Mezcle la ensalada hasta que todo esté
1 aguacate distribuido uniformemente.
2 cucharadas de jugo de lima ¡Sirve y disfruta!
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42 VISITA A [Link]
 POKE DE SALMÓN
KETO
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

8 onzas de salmón fresco, sin Corta el salmón en cubos y

piel y deshuesado colócalo en un tazón pequeño.
1 cucharada de aceite de sésamo Agregue el aceite de sésamo,
1 cucharadita de salsa tamar tamari y sal y reserve para
Pizca de sal marinar.
2 tazas de repollo rallado Ensamble la col, el pepino, los
(utilizamos una mezcla de rábanos, el aguacate y el cilantro
repollos rojos y blancos) en dos tazones.
4 onzas de pepino, en rodajas Cubra con el salmón marinado,
1 rábano pequeño, en rodajas rocíe sobre la mayonesa de
finas sésamo y espolvoree con las
½ un aguacate, cortado en semillas de sésamo.
cubitos Disfruta de inmediato!
¼ taza de cilantro
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de semillas de
sésamo
43 VISITA A [Link]
 PASTEL DE
VEGETALES
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

2 cucharadas de mantequilla Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase un molde

1 ½ tazas de champiñones en para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol o
rodajas mantequilla. En una sartén mediana a fuego medio,
½ taza de calabacín en rodajas agregue 1 cucharada de mantequilla y champiñones.
½ taza de cebolla roja en Saltee hasta que se ablande y se dore, aproximadamente
rodajas 5 minutos; transferir al plato de pastel preparado. En la
½ taza de tomates cherry misma sartén, caliente la cucharada de mantequilla
cortados a la mitad restante, agregue el calabacín, las cebollas y los tomates
8 huevos grandes y saltee hasta que se ablanden y se doren ligeramente,
1 ½ tazas de leche al 2% aproximadamente 5 minutos. Agregue a los champiñones
½ cucharadita de sal en el molde para pastel preparado. Espolvorea con ½ taza
¼ cucharadita de pimienta
de queso gruyere. En un tazón grande, bata los huevos
negra
con la leche, sal, pimienta y nuez moscada hasta que
⅛ cucharadita de nuez
estén bien mezclados. Vierta la mezcla de huevo sobre la
moscada
parte superior de las verduras. Espolvorea con la ½ taza
1 taza de queso gruyere rallado
restante de queso gruyere. Hornee en el horno
2 cucharadas de perejil picado
precalentado hasta que un cuchillo insertado en el centro
Nota: ver video en instagram salga limpio, 30-35 minutos. Dejar reposar 10 minutos
@ketodietweb antes de cortar. Cortar en 6 gajos, decorar con perejil y
servir tibio o a temperatura ambiente.

44 VISITA A [Link]
 BAGELS KETO

KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

(8 porciones) 1. Precalentar el horno a 180°C.

350 g de queso en hebras 2. Agregue el queso en hebras y el queso crema a un
(yo usé mozzarella y tazón grande apto para microondas. Caliente en el
parmesano) microondas por 2 minutos o hasta que el queso esté
170 g de harina de derretido.
3. Revuelva el queso con una espátula hasta que esté
almendras
completamente combinado. Inmediatamente agregue
55 g de queso crema
la harina de almendras, el huevo y el polvo para
2 huevos
hornear.
1 cucharada de polvo para 4. Revuelva para combinar hasta que la harina y los
hornear huevos se incorporen al queso. Si la mezcla está muy
1 cucharada de semillas pegajosa, añada un poco más de harina de almendras y
(sésamo y chía) amase con la mano un poco más.
5. Divide la masa en 8 porciones iguales. Dale forma de
rosquilla a cada porción y coloque en una bandeja para
horno forrada con papel manteca.
6. Espolvorea las semillas por encima de las roscas.
7. Hornea por 15 minutos.
8. Disfruta!!
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45 VISITA A [Link]
 HUEVO EN
AGUACATE
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

(4 porciones) Corte el aguacate por la mitad, retire el

2 aguacates hueso.
2 cucharadas de mantequilla Coloque las mitades de aguacate a los
(aceite de oliva o aguacate) lados y corte cuidadosamente a lo largo en
4 huevos grandes 2 rodajas gruesas cada una.
sal Ahueca los medios con un cuchillo de
pimienta negra recién molida cocina.
1/4 de queso cheddar rallado En una sartén antiadherente grande a fuego
2 rebanadas de tocino regular o medio-bajo, derrita 1 cucharada de
de pavo sin nitrato cocido mantequilla.
Coloque las rodajas de aguacate en la
2 cebolletas verdes, en rodajas
sartén y rompa un huevo en el centro,
agregue sal y pimienta al gusto y cocine por
5 minutos.
Agregue el queso, espere que se derrita,
agregue la cebolleta y retire del fuego.
Sirva y agregue tocino al gusto y disfrute!
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46 VISITA A [Link]
 BOCADITOS DE
ATÚN Y PEPINO
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración

(12 bocados sobre 3 porciones) Pela el pepino y luego usa un cuchillo de chef
1 o 2 pepinos grandes afilado cuidadosamente cortado en rodajas de
2 (5 onzas) latas o bolsas, atún 1/3 de pulgada.
silvestre, bien drenado Deberías tener alrededor de 24 rebanadas.
2-3 cucharadas de yogur griego En un tazón, agregue su atún, yogur, pimentón,
natural, o al gusto sal marina, pimienta y cebollín.
Usando un microplano, ralle la ralladura de
1/2 cucharadita de pimentón
limón y exprima su limón.
ahumado
Vierta el limón exprimido y la ralladura sobre la
1/4 cucharadita de sal marina, o
mezcla de atún.
al gusto
Mezcle hasta que su mezcla de ensalada de
1/8 cucharadita de pimienta
atún esté bien combinada. Coloque la mitad de
negra, o al gusto las rodajas de pepino en una fuente grande y
3 cucharadas de cebollino picado agregue una cucharada pequeña de ensalada
1/2 un limón recién exprimido + de atún en cada una.
ralladura Cubra con las rodajas de pepino restantes.
Inserte brochetas en el medio de cada uno para
servir más fácilmente.

47 VISITA A [Link]
 ROLLITOS DE
LECHUGA RANCH
CHICKEN CLUB
KETO-LICIOSAS: ¡JUSTO COMO TE GUSTA!

ingredientes elaboración
(2 porciones)
3-4 hojas de lechuga muy grandes Primero, prepare la salsa ranchera casera.
(ejemplo, lechuga romana) Agregue todos los ingredientes del rancho a un
5 rebanadas de pollo asado o pechuga de tazón de vidrio muy pequeño, luego bata hasta
pavo sin nitrato (utilicé rebanadas muy que estén bien combinados. Conjunto.
delgadas, use solo 2-3 rebanadas si son A continuación, montemos sus rollitos de
más gruesas, alrededor de 4-5 onzas en lechuga.
total) Coloque un trozo grande de papel pergamino
1/2 aguacate pequeño en rodajas finas
sobre una tabla de cortar.
2 cucharadas de tu salsa ranchera casera
Coloque las hojas de lechuga en capas. Cubra
2 rebanadas finas de queso (opcional)
la lechuga con pechuga de pavo, salsa
1 o 2 rebanadas de tocino cocido sin
nitrato cortado por la mitad ranchera, aguacate, queso, tocino y tomate.
3 rodajas finas de tomate Empiece a enrollarlo apretado desde un
Para su salsa ranchera: 1/2 taza de yogur extremo. Cuando llegue al final, vuelva a
griego natural, 1 cucharadita de mostaza dijon, enrollarlo con papel pergamino para que se
sal marina y pimienta negra recién molida, al mantenga unido y apriete el extremo.
gusto, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 Corta la envoltura a través del papel pergamino
cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharada por la mitad.
de eneldo fresco finamente picado y 2 Nota: ver video en instagram @ketodietweb
cucharadas de cebollino finamente picado

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