FAST FOOD
Al finalizar la sesión los estudiantes serán capaces
de:
1. Defir el Fast Food.
2. Determinar ventajas y desventajas de la comida
rápida.
Santa Tecla, 26 de febrero de 2020
FAST FOOD. Palabras inglesas que definen el sistema de
producción y servicio de comida rápida en
establecimientos adecuados que con una estrategia
comercial muy definida, hacen una oferta singular donde
todo es importante (comida, local, decoración, material de
servicio, uniformes de empleados, etc)
Comida rápida.
Las claves del éxito de la comida rápida
1. Calidad accesible.
2. Innovar.
3. Modelo de Franquicia para expandirse.
4. Adaptarse a las demandas de los clientes.
5. Un marketing con fuerte componente local
LOS PILARES DEL ÉXITO DE MCDONALD'S
• “Calidad, Servicio, Limpieza y Relación Calidad-
Precio.
• Innovación.
• Menús con productos saludables. Avenas,
leches desnatadas, frutas y ensaladas.
Características
• Está pre-cocida.
• Puede servirse sin
cubiertos.
• Permite distintos tipos
de servicios.
Ventajas de la comida rápida
• Por lo general tienen buen sabor, son baratas, se
pueden comer en pocos minutos, no hay que lavar
platos y es posible ingerirlas en cualquier lugar
hasta de pie.
• El delivery se ha convertido últimamente en una
buena opción debido al costo más accesible que el
de un restaurante, y los locales de comidas rápidas
compiten con gran ventaja captando al público
joven.
Desventajas de la comida rápida
• Obesidad , colesterol elevado, aumento de la
presión arterial, diabetes o enfermedades
cardiovasculares.
• Altera nuestra dieta diaria proporcionando a
nuestro organismo un extra calórico.
• alimentos procesados, reconocidos como
perjudiciales por los propios restaurantes de fast
food.
Preparaciones más comunes.
• Hamburguesas
• Pizza
• Sandwiches.
• Hot Dogs
• Pollo frito
Salud.
• Altas en grasas.
• Altas en azucares.
• Altas en sal.
La comida rápida evoluciona
Evolución de la comida rápida
• Los gustos de un cliente más exigente que
quiere estar en forma obliga a los
restaurantes de comidas rápidas a cambiar
su modelo de negocio y crear opciones más
saludables.
• Menos cantidad de azúcar y sodio en cada producto.
• Posibilidad de escoger ensalada (que tiene menos de diez
calorías sin aderezo) como acompañamiento en el
McCombo en vez de las papas fritas.
• Porción de frutas en la “Cajita Feliz”, menos papas fritas o
sustituidas por zanahorias si así lo prefiere el cliente.
Subway
menús
SUGERENCIAS AL VISITAR SERVICIOS
DE COMIDA RÁPIDA
• Cuando acudamos a restaurantes de comida rápida,
debemos procurar evitar las porciones mayores, optando
por las de menor tamaño.
• Además, debe evitarse el bacon, pues contribuye a un
mayor exceso graso y proteico.
• A la hora de elegir las salsas, procurar sustituir la
mayonesa por la mostaza, disminuyendo así el consumo
de grasa.
• En los acompañamientos o guarniciones, hay que
procurar cambiar algunos complementos, como patatas
fritas o aros de cebolla, por ensaladas, controlando en
estas últimas la condimentación o aliño.
SUGERENCIAS AL VISITAR SERVICIOS
DE COMIDA RÁPIDA
• Además, las ensaladas aportan fibra que ayuda a
saciar el apetito.
• Deben elegirse refrescos bajos en calorías o agua,
consiguiendo así un menor aporte de azúcar.
• En cuanto a los postres, es mejor evitar los que
contengan chocolate/caramelo o sean industriales,
porque aportan grasas saturadas en exceso.
• Y, como se ha dicho anteriormente, hay que
procurar no tomar fast food más de una o dos veces
al mes.
