Arroz con Verduras
Ingredientes
Ingredientes principales:
1 taza de arroz: Puedes usar arroz de grano largo, corto o integral según tu preferencia.
1/2 taza de maíz: Puede ser maíz congelado o enlatado, según lo que tengas disponible.
1/2 taza de guisantes: Pueden ser frescos o congelados, y aportan un sabor dulce y suave.
1 zanahoria: Pelada y cortada en cubos pequeños para dar un toque crujiente y dulce.
1 cebolla: Picada finamente para aportar dulzura y profundidad de sabor.
2 dientes de ajo: Picados finamente para añadir un toque aromático.
2 cucharadas de aceite de oliva: Para cocinar las verduras y aportar un toque de sabor saludable.
2 tazas de caldo de vegetales o agua: El caldo añade un extra de sabor, pero si prefieres, puedes
usar agua.
1/2 cucharadita de comino (opcional): Para un toque cálido y ligeramente picante.
1/2 cucharadita de pimentón (opcional): Añade un sabor ahumado y un toque de color.
Sal y pimienta al gusto: Para sazonar a tu preferencia.
Perejil fresco o cilantro para decorar (opcional): Para un toque fresco y colorido al final.
Instrucciones
Paso a paso:
Preparar los ingredientes: Comienza lavando el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y hará que el arroz quede más suelto al cocinarse.
Luego, pica finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria en trozos pequeños.
Saltear las verduras: En una sartén grande o en una olla, calienta las 2 cucharadas de aceite de
oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina durante unos 3-4 minutos hasta que estén
dorados y fragantes. La cebolla debe quedar translúcida, y el ajo no debe quemarse, ya que esto
puede amargar el plato.
Añadir la zanahoria: Incorpora la zanahoria a la sartén y cocina durante unos 5 minutos más,
removiendo de vez en cuando. La zanahoria debe empezar a ablandarse, pero no perder
completamente su textura crujiente.
Añadir el arroz: Agrega el arroz a la sartén y remueve bien para que se mezcle con las verduras y se
tueste ligeramente. Esto no solo dará un mejor sabor al arroz, sino que también ayudará a que
mantenga su textura durante la cocción. Cocina por unos 2 minutos.
Incorporar el maíz y los guisantes: Añade el maíz y los guisantes a la sartén, y mezcla bien todos los
ingredientes para que se distribuyan de manera uniforme.
Cocinar con caldo: Vierte las 2 tazas de caldo de vegetales (o agua) en la sartén. Si decides usar
comino y pimentón, este es el momento de añadirlos. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el
fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el
arroz esté completamente cocido y haya absorbido todo el líquido.
Reposo: Una vez que el arroz esté cocido, retira la sartén del fuego y deja reposar el arroz tapado
durante 5 minutos. Esto permite que los sabores se asienten y el arroz adquiera una mejor
textura.
Esponjar y servir: Destapa la sartén y usa un tenedor para esponjar el arroz suavemente. Esto
ayudará a separar los granos y evitar que se compacte. Si lo deseas, decora con perejil fresco o
cilantro antes de servir.
