FICHA INFORMATIVA N°9
EL BIOHUERTO ESCOLAR, HORTALIZAS Y SU IMPORTANCIA
Los biohuertos son pequeños terrenos o espacios ubicados dentro de las I.E, donde se producen hortalizas y
plantas medicinales, para ayudar a mejorar la alimentación Su producción es sin usar agroquímicos: solo se
aplica abonos y plaguicidas orgánicos, y por eso se llama biohuerto. En el biohuerto, generalmente intervienen
todos los integrantes de la I.E, lo que mejora las relaciones entre estudiantes.
Es importante que todos los estudiantes dispongan de un biohuerto para:
Mejorar la alimentación, para estar sanos, fuertes y tener buen rendimiento físico e intelectual.
Prevenir enfermedades como la tuberculosis, desnutrición crónica, anemia y otras afecciones.
Disponer de alimentos limpios sin pesticidas y otros contaminantes químicos.
Las principales ventajas de los biohuertos son:
Disponer de alimentos sanos, limpios y económicos durante todo el año.
Obtener ingresos extras con la venta de los excedentes de cada cosecha.
No demandan mucha mano de obra.
La producción es intensiva y no se requieren grandes áreas de terreno.
Utiliza pocos insumos y la mayoría se tienen en la chacra.
Permite el intercambio de la producción para aumentar la variedad en la dieta alimentaria diaria.
Posibles plantas, semillas que se puede cultivar en el biohuerto:
HORTALIZAS NUTRIENTES UTILIDAD EN EL CUERPO HUMANO
Forman la sangre, los jugos digestivos y las
Arveja verde, alcachofa, tomate, cebolla y pepinillo
Proteínas hormonas. Ayudan a combatir la anemia y
crear defensas en el cuerpo.
Acelga, alfalfa, alcachofa, brócoli, cebolla, ajo,
poro, repollo, coliflor, espinaca, lechuga, pimiento, Ayuda en la formación y mantenimiento de
Vitamina A
nabo, tomate y zanahoria huesos, piel, mucosas y vista.
Arveja, ajo, alcachofa, berro, cebolla, poro, repollo,
Ayuda a digerir las grasas, carbohidratos
coliflor, espinaca, lechuga, pimiento, tomate y Vitamina B
(harinas) y proteínas.
zanahoria.
Acelga, arveja, alfalfa, berro, brócoli, cebolla,
lechuga, pepinillo, perejil, pimiento, rabanito, Favorece la cicatrización de las heridas,
sandía, melón, tomate, zapallito italiano, Vitamina C refuerza las defensas y facilita la circulación
esparrago, zapallo y calabaza de la sangre.
Arveja, berro, brócoli, ajo, cebolla, poro, espinaca, Ayuda a cicatrizar las heridas y mejora el
Vitamina E
lechuga y pimiento funcionamiento del sistema nervioso.
Arveja, berro, brócoli, coliflor, col corazón, col
Vitamina K Ayuda en la coagulación de la sangre.
quintal, lechuga y nabo
Reduce la irritación y la sequedad de la piel,
Cebolla, lechuga, tomate y zanahoria. Vitamina B3
y es antiinflamatorio.
Alfalfa, coliflor, col corazón, col quintal, espinaca, Ayudan en la formación de los huesos y
Calcio, hierro,
esparrago, rabanito y zanahoria los dientes. El hierro ayuda a prevenir la
fósforo y
anemia.
magnesio
Cuadro comparativo con información general sobre las hortalizas considerando valor
nutricional, clima ideal, tiempo de crecimiento y facilidad de cultivo:
TIEMPO DE FACILIDAD
HORTALIZA VALOR NUTRICIONAL CLIMA IDEAL
CRECIMIENTO DE CULTIVO
Rica en agua, fibra, Clima templado
Lechuga 30–60 días Muy fácil
vitamina A y K (15–20 °C)
Fuente de vitamina C,
Rabanito Clima fresco 25–30 días Muy fácil
antioxidantes
Alta en hierro, calcio, Clima fresco-
Espinaca 40–50 días Fácil
vitamina A y C templado
Rica en vitamina K,
Acelga Clima templado 50–60 días Fácil
magnesio y antioxidantes
Fuente de
Clima fresco-
Zanahoria betacarotenos, fibra y 70–90 días Moderada
templado
vitamina A
Rica en vitamina C, fibra
Clima fresco (15– Moderada a
Coliflor y compuestos 60–100 días
18 °C) difícil
anticancerígenos
Alta en hierro, ácido
Beterraga Clima templado 60–70 días Moderada
fólico y antioxidantes
Rico en vitamina C, K y
Perejil Clima templado 70–90 días Fácil
antioxidantes
Fuente de vitamina A, C y Clima templado-
Culantro 40–60 días Moderada
aceites esenciales cálido
Rica en vitamina C y
Cebolla china Clima templado 60–80 días Fácil
compuestos sulfurados
Fuente de vitamina C, K y Clima fresco-
Repollo 80–120 días Moderada
fibra templado
Algunos Tipos de Abono Natural y Nutrientes que Aportan a mejorar la calidad del
suelo
BENEFICIOS PARA EL SUELO Y LAS
TIPO DE ABONO ORGÁNICO NUTRIENTES PRINCIPALES
HORTALIZAS
Compost Nitrógeno, fósforo, Mejora la estructura del suelo, retiene
potasio, materia orgánica humedad, activa microorganismos.
Humus de lombriz Nitrógeno, calcio, Estimula el crecimiento, mejora la
magnesio, enzimas aireación y fertilidad del suelo.
Estiércol (vaca, caballo, Nitrógeno, fósforo, Aumenta la fertilidad, mejora la textura
etc.) potasio, micronutrientes del suelo.
Té de compost Nutrientes solubles del Fertiliza y riega al mismo tiempo, fácil de
compost (NPK) aplicar.
Cenizas de madera Potasio, fósforo, calcio Eleva el pH del suelo, útil en suelos
ácidos.
Posos de café Nitrógeno, antioxidantes Estimula el crecimiento, mejora la
actividad microbiana.
Cáscaras de huevo Calcio, trazas de Fortalece raíces, previene enfermedades,
magnesio y fósforo mejora la estructura.
Turba Materia orgánica, Mejora la textura y aireación del suelo.
capacidad de retención
de agua
Abonos verdes (plantas Nitrógeno, materia Fijan nitrógeno en el suelo, protegen
leguminosas) orgánica contra la erosión.
