Frutos

Que son los frutos, qué utilidad

tienen para la planta?. Tipos según su
textura, morfología y su maduración
 Dispersal by Water
Los frutos ayudan a dispersar las semillas

Los frutos se pueden dispersar

utilizando, agua, viento, animales

Winged seed
of Asian
climbing gourd
Dandelion “parachute”
Paraidas de Diente de leon

Coconut

Seeds in feces
Barbed fruit

Winged fruit of maple,

fruto alado de arce
Tumbleweed
planta que
voltea
Seeds carried to
ant nest semillas
transportadas por
hormigas
Seeds buried in caches
Semillas enterradas en escondites
 Fruto:Es el gineceo= Pistilo, maduro

Después de la fecundación de la ovocélula

(está en el gametofito femenino, dentro del
óvulo) las piezas florales suelen caer,
persistiendo únicamente el pistilo, a partir del
cual se desarrolla el fruto, aunque en muchas
ocasiones también intervienen en su
constitución el receptáculo floral, el cáliz o
alguna otra estructura.
 Gineceo formado por varios carpelos, Fruto policarpico,

Fruto
monocarpico,
gineceo
monocarpelar de
solo un carpelo

Apocarpo
Sincarpo
Estructura del fruto= Pericarpo Epicarpo (Exocarpo). Es la parte externa del fruto y
corresponde a la cara abaxial=envés del carpelo
(epidermis y estratos subyacentes). En los frutos con
dispersión zoocora se pueden desarrollar pelos
ganchudos o una cubierta pegajosa. Habitualmente es
uniestrato.
Mesocarpo. Es la parte media y corresponde al
parénquima del mesófilo del carpelo. En los frutos
carnosos constituye frecuentemente la pulpa o carne
del fruto.

Endocarpo. Es la capa interna y corresponde a la

superficie adaxial del carpelo. Rodea directamente a
las semillas, sirve a menudo para la protección de
éstas, y en algunos casos puede ser muy dura y de
consistencia pétrea formando el llamado hueso
(pireno) en los frutos de tipo drupa. Habitualmente
es uniestrato.

Cada una de ellas puede desarrollarse de manera

diferente, generando texturas (leñosas, papiráceas,
membranosas, carnosas, jugosas, etc.) y estructuras
(pelos, ganchos, alas, etc.) diversas que dan como
resultado diversos tipos de frutos.
Tipos de fruto según su textura (carnoso o seco) y los mecanismos de apertura
(dehiscencia o indehiscencia)
Frutos carnosos: el pericarpo
maduro es carnoso y jugoso, a veces Frutos secos: el pericarpo maduro es
también fibroso. Son siempre seco, y dependiendo de la dehiscencia se
indehiscentes. Se pudrirán o serán separan a su vez en: dehiscentes e
ingeridos por un animal para liberar indehiscente
las semillas

•Seco, frutos cuyos pericarpios se

mantienen delgados,
•Carnoso cuyos pericarpios
acumulan sustancias alimenticias
Dehiscencia del fruto, sólo los secos
Indehiscentes frutos que al madurar permanecen
cerrados y sus semillas quedan en el interior: (ej.
roble, arce, etc.). En estos casos, para que las
semillas se liberen del interior del fruto y alcancen la
tierra para poder germinar, éste debe caer al suelo y
pudrirse

Dehiscentes se abren espontáneamente y expulsan

las semillas al madurar: (ej. arveja, poroto -alubias
blancas , etc.). Normalmente, los frutos se abren por
los lugares donde se soldaron los carpelos. Esta
dehiscencia puede ser de varias formar: longitudinal,
cuando se abre a lo largo del carpelo como en las
judias verdes; circuncisa o transversal cuando se
abre como una caja sacándole su tapa, como en el
eucalipto; o poricida, cuando las semillas salen por
pequeños agujeros o poros como en el caso de la
amapola.

Operculo
atendiendo a la naturaleza de las flores se pueden separar los siguientes cuatro
tipos, aunque existen frutos que no encajan del todo en este esquema.
Tipos de fruto, dependiendo del número de carpelos y si están o no soldados .
También si además del ovario participan otras partes de la flor
 Frutos simples: se desarrollan a partir de una
Tipos de fruto según el número de
sola flor que tiene o bien un único carpelo o
semillas (monospermos y
pistilo o bien varios carpelos o pistilos
polispermos
soldados. Sincarpos

Frutos agregados: se desarrollan a partir de una

sola flor que tiene varios carpelos o pistilos
libres, formándose a modo de frutos
independientes pero en la misma flor.
Rubus ulmifolius Apocarpos
Frutos Multiples o compuestos , sincarpos o
infrutescencias: todas las flores de una
inflorescencia participan en el desarrollo de
una estructura que parece un solo fruto pero
que en realidad está formada por muchos
sicono frutos.

Frutos complejos: son frutos en los que además

del desarrollo de los carpelos o pistilos se unen
otras partes de la flor.
 Tipos de fruto

Baya

Drupa

Foliculo

Bellota

Legumbre
Cariopside (A) Vista dorsal de un grano de
cebada con las cáscaras (glumelas) y
después de la extracción manual de la
lema y la pálea. A la derecha, una
sección longitudinal de un grano de
cebada que indica las estructuras
principales. (B) Vista esquemática de
las capas externas de una cariópside,
incluido el pericarpio, las cubiertas de
las semillas (testa más epidermis
nucelar, cada una con una cutícula
externa) y la capa de aleurona
(endospermo vivo) por encima del
endospermo almidonado (células
muertas, con amiloplastos) ). El
número de células para cada una de
estas capas varía entre las diferentes
especies (ver texto), al igual que la
composición y distribución de una
variedad de compuestos fenólicos con
propiedades antioxidantes, que pueden
conferir pigmentación Dormancy in
cereals (not too much, not so little): About the
mechanisms behind this trait, 2015
La formación del fruto,, es
consecuencia del cambio
hormonal que se produce
después de una fecundación.
 Hay frutos que se forman sin que haya fecundación: partenocarpia
En muchas plantas, casi siempre variedades cultivadas, como los cítricos sin semilla, la uva, el
banano y el pepino, el fruto se forma sin necesidad de fecundación; este fenómeno se llama
partenocarpia. En cualquier caso, la maduración del ovario provoca el marchitamiento de los
estigmas y las anteras y el agrandamiento del propio ovario (o de los ovarios, si la flor tiene más
de uno). Los óvulos presentes en el interior de los ovarios fecundados se desarrollan y forman las
semillas. En las variedades partenocárpicas éstas no se desarrollan, y los óvulos mantienen el
tamaño original

En particular, los plátanos

Musa L. familia Musaceae,
orden Zingiberales,
monocotiledónea, las
pequeñas y puntos oscuros casi
invisibles situados en la parte
central son más que partes de Kaki (Diospyros kaki) familia
lo que queda de las semillas Ebenaceae, orden Ericales
"abortadas"; es normal que los
plátanos naturales no se
pongan en el mercado, ya que
tienen cientos de semillas de
tamaño apreciable en toda la
fruta y no podían fácilmente
ser consumidos en la misma
forma que el comercial. higo Ficus carica, familia Moraceae,
orden rosales
 En su proceso de desarrollo el fruto atraviesa tres etapas:

Lignificación del endocarpo

Auxinas y giberelinas que

El proceso que marca la transición del ovario de la flor estimulan la formación del fruto
al fruto en desarrollo se denomina cuajado. son producidas en la semilla en
Para que se produzca de manera correcta debe formación
realizarse un crecimiento rápido de los tejidos del
ovario, mediante divisiones celulares rápidas. Si el
ritmo de crecimiento rápido no es el adecuado, el fruto
se desprende de la planta (caída o abscisión del fruto).
En su proceso de desarrollo el fruto atraviesa tres etapas:
Olive fruit [Link] image of the olive drupes harvested at 45,
110 and 150 DAF, used for the comparative proteomic analysis. The stages
correspond to important physiological phases of fruit development: II) seed
development, IV) mesocarp development and V) onset of ripening, respectively.
Varias etapas del desarrollo de la fruta del dragón, desde el capullo de
la flor hasta las frutas rojas jugosas finales

[Link]
[Link]
 Maduración del fruto
Una vez el fruto finaliza su proceso de crecimiento, atraviesa una última etapa de maduración,
donde se mantiene a la semilla lista para ser dispersada:
a) En algunos casos la maduración del fruto implica su secado y apertura (dispersión
mecánica u otras)
b) En el caso de plantas cuya estrategia de dispersión sea la ingestión animal, el proceso de
maduración implica una serie de cambios en el fruto que lo hacen más apetecible y listo
para ser comido.

PROCESO EFECTO FINAL

Cambios en estructura de la pared celular Ablandamiento
Degradación de clorofilas Cambios de color
Acumulación de pigmentos Cambios de color
Producción de aromas y sabores Cambios en sabor y aroma
Conversión de almidón a azucares sencillos Cambios en sabor, dulzor

Es posible clasificar a los frutos según su estrategia de Climatéricos No climatéricos

maduración en dos grandes grupos: plátano albaricoque cítricos
a) Climatéricos: acumulan almidón durante su tomate pera aceituna
formación, que es degradado en la maduración a
melón manzana cereza
glucosa y fructosa, produciéndose un gran
incremento de la respiración melocotón kiwi calabaza
b) No climatéricos: acumulan los monosacáridos piña
directamente durante la formación del fruto y por
uva
tanto no experimentan incrementos de la tasa
respiratoria durante la maduración fresa
 El desarrollo del fruto está controlado por las hormonas

Auxin Ethylene
GA

Las células del ovario se dividen activamente

(fase I) y aumentan de tamaño acumulando Se producen cambios en la estructura y
agua y fotoasimilados (fase II), composición del fruto, que lo hacen más atractivo
a animales dispersores de semillas
Giberelinas y auxinas estimulan la Etileno promueve la maduración del
división celular y crecimiento del fruto
fruto