PLANEACIÓN LABORES AGRÍCOLAS. GA3-270401090-AA1-EV01.
SENA
APRENDIZ:
ZHARIT DAYANA LANDAZABAL REMOLINA
FICHA:
3019295
PROGRAMA:
GESTION AGROEMPRESARIAL-SENA
2024
INTRODUCCIÓN
Con el paso de los años el plátano se ha posicionado como un alimento
básico de la canasta familiar colombiana y del mundo entero, es
considerado como producto primordial, de tipo exportación,
generador de empleo y a su vez generador de ingresos en muchas
naciones.
Muchos de los campesinos colombianos se han inclinado por la siembra
de plátano debido a sus grandes ventajas entre ellas se destaca que
este producto se puede cultivar en cualquier época del año, además de
ello se adapta a tipos de suelos con topografía ondulada a plana,
profundos, bien drenados, y fértiles, genera ingresos permanentes, etc,
con lo cual se impulsa el avance económico en muchos de los municipios
y en el sector agrícola y por ende se mejora la calidad de vida de las
poblaciones.
Cabe desatracar que este tipo de cultivo es muy versátil ya que
demuestra ser un producto de fácil transformación e industrialización
por lo que con ello se da un valor agregado al producto creando
alternativas de ventas y comercialización en el mercado llevando
de esta manera a ofrecer productos transformados como los
snacks, vinagretas, harinas, licores, tostones entre otros. Por ello se
hace necesario conocer sobre este tipo de cultivo y todo lo que se deriva
desde su siembra hasta su venta al mercado.
EL PLÁTANO
El plátano es una planta monocotiledóneas herbáceas, con falsos
tallos aéreos formados por las vainas foliares, y con los verdaderos
tallos subterráneos constituidos por bulbos sólidos, corresponde a la
familia Musácea y al género Musa. Una planta de plátano, está
conformada por las siguientes partes: Sistema radicular, rizoma,
pseudotallo, tallo, hoja, hijo, inflorescencia, pedúnculo, racimo.
Este producto se consolida como esencial en la canasta familiar de
muchos países y a su vez se convierte en uno de los productos con
mayor demanda a nivel mundial gracias a su adaptabilidad para
prepararse en diferentes recetas y a los aportes nutricionales con los
que contribuye.
Dentro de las características de este fruto encontramos que es largo y
mide entre 25 a 40 cm aproximadamente; su cáscara es de color
verde de contextura muy gruesa y su pulpa posee una consistencia
firme y sabor amargo, sin embargo en el transcurso de la maduración
su cascara cambia de color verde a amarillo y posteriormente a
color negro; así mismo su pulpa se torna de consistencia blanda y sabor
dulce.
En Colombia hay diferentes clases de plátano según el DANE, de
los cuales se conoce los siguientes:
1. HARTON: Se produce en racimos y es el preferido para hacer
patacones de plátano verde
2. DOMINICO: De sabor dulce, son cortos, delgados y rectos
3. MORADO: Resistente a enfermedades y es de sabor fuerte
4. GUINEO: Racimo pequeño pero con gran contenido de azucares y
almidones
5. POMPO: Cuerpo grueso y ligeramente curvado
6. MAQUEÑO: Es similar al banano pero mucho más grueso y de
apariencia más cilíndrica
CONDICIONES AGROECOLÓGICAS
El cultivo del plátano requiere de unas condiciones agroecológicas
específicas para garantizar su correcto desarrollo y crecimiento durante
el proceso de madurez, por tanto la altitud va de acuerdo a la variedad
del plátano que se siembre, sin embargo
se adapta a un amplio rango que va desde los cero metros hasta los
2000 msnm (Universidad de Córdoba, 2011). En cuanto a la
temperatura el plátano requiere temperaturas altas, que van desde 21
a 29 ºC. Siendo 27 ºC la óptima (DANE,2014), y para el normal
desarrollo y buena producción, el cultivo del plátano requiere
precipitaciones bien distribuidas durante el año (DANE,2014),
además el cultivo
debe contar con una humedad relativa adecuada de (75-80 %),
dado que los contextos de alta humedad podrían beneficiar la
apariencia de enfermedades causadas por hongos (Corpoica, 2006).
Por otra parte no se recomienda establecer el cultivo en zonas que
presenten fuertes vientos, superiores a los 20 kilómetros/hora, dado
que causan daños en las hojas como doblamiento o rotura, afectando la
producción (DANE,2014), y es importante que se cuente con buena
cantidad de luz día, para que las plantas se desarrollen
adecuadamente (hojas, racimos, yemas o brotes laterales). En el caso
contrario, la baja disponibilidad de luz retrasa la producción y afecta
la calidad del fruto (Universidad de Córdoba, 2011).
SUELO
El plátano requiere de suelos con topografía ondulada a plana,
profundos, bien drenados, fértil y con buena cantidad de materia
orgánica, de texturas medias y sueltas (franco arenoso a franco-
arcillo-arenosos). En la tabla 1 se presentan los rangos óptimos para el
desarrollo del cultivo de plátano de acuerdo con la variedad.
(DANE,2014).
PLANIFICACION DEL CULTIVO DE PLÁTANO
Consiste en determinar de manera organizada un cronograma de
actividades del cultivo a plantar de manera que se describa paso a
paso lo que se requiere (herramientas, fertilizantes, poda, limpias,
abonos, fumigación de arvenses etc) para su correcta y optima siembra
con el objetivo de garantizar una oferta continua del producto con alta
calidad y rendimiento.
ETAPA DE PRODUCCIÓN
Conocer y aplicar adecuadamente las etapas de producción que se
requieren para
el cultivo de plátano le da la opción al agricultor de manejar con
autoridad propia la
siembra, cosecha, pos cosecha y distribución del cultivo. A continuación
se presenta
las etapas:
PREPARACIÓN
- Selección del terreno
- Adecuación del terreno
- Trazo de plantación
CULTIVO
CULTIVO
- Ahoyado o apertura de huecos
- Siembra del colino
- Resiembra de colinos (en caso de pérdida)
- Manejo de arvenses (maleza u otras hierbas)
- Fertilización
- Deshije
- Deshoje
- Descalcetamiento
- Destronque
- Desbellote
- Apuntalamiento
- Embolsado del racimo
- Control de plagas y enfermedades
COSECHA, POS COSECHA Y DISTRIBUCIÓN
COSECHA, POS
COSECHA Y
DISTRIBUCIÓN
- Recolección de la primera cosecha (Racimos)
- Clasificación de los racimos
- Acopio del producto
- Transporte del producto
- Venta del producto
