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JORGE TADEO LOZANO
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15 JUL. 213
Bt3LIOTECA AeROPIR
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ISBN: 978-958-725-092-3

Tecnología para el cultivo

de la Gulupa en Colombia
(Passiflora edulis f. edulis Sims)

Purpie Passion Fruit

Editores:
John Ocampo Pérez, l.A., M.Sc., Ph.D.
Especialista en Recursos Genéticos y Mejoramiento

Kris Wyckhuys, 1.A., M.Sc., Ph.D.

Especialista en Entomología y Manejo Integrado de Plagas

Ministerio de Agricultura «
'4' y Desarrollo Rural 1 Cocol
\i\ iiti' \I' 'E SISTEMAS ter,rle:n,ctSc'at ' ,T E
rrr.r * ra Cer,,, '., F,,..ca: 'c.
República de Colombia JORGF TADEO LOZANO

1
 Citación:
Ocampo, J. & Wyckhuys, K. 202. Editores. Tecnología para el cultivo de la gulupa
(Passiflora edulis f. edulis Sims) en Colombia. Centro de Bio-Sistemas de la Universidad
Jorge Tadeo Lozano, Centro Internacional de Agricultura Tropical - CIAT y Ministerio de
Agricultura y DesarroHo Rural, República de Colombia. Bogotá, 68 páginas.

Primera edición: Marzo de 2012

Diseño y diagramación:
Oscar Felipe Idárraga Martínez
Benkio: estudio de diseño
benkiodig gmail.com

Revisión de textos: Henry Colmenares (Coordinador Editorial (JJTL)

Producción: Dirección de Publicaciones (JJTL

©2012 Universidad Jorge Tadeo Lozano UJTL

ISBN: 978-958-725-092-3

Reservados todos los derechos: cualquier parte de esta publicación pude ser
reproducida, almacenada o transmitida por cualquier medio, sea electrónico, mecánico,
por fotocopia, grabación o cualquier otro, con la previa autorización escrita por parte del
propietario del copyright o de los editores.

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Proyecto

Esta publicación hace parte del proyecto de investigación "Aprovechamiento de la diversidad del maracuyá (P. c'dulis
f. flavicarpa Degener). la gulupa (P. c'dulis f. edulis Sims) y la granadilla (P. ligularis Juss.) para mejorar y diversificar
los sistemas de producción en Colombia 2008L6772-3447 financiado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural, República de Colombia - MADR entre los años 2008 y 2011.

Entidad ejecutora:
Centro de Bio-Sistemas de la Fundación Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano

Entidades cola boiadoras:

Universidad de Caldas, Casa Luker, Centro Provincial AgroSur-Huila y Centro Internacional de Agricultura Tropical -
CIAT

Agradecimientos
Los autores agradecen a todos los productores. asistentes técnicos de las (JMATAS y Centros Provinciales (CPGA)
visitados durante las colectas en campo por su valiosa ayuda con la logística, información sobre el manejo del cultivo
de la gulupa y su comercialización.
Contenido

Introducción y

Capítulo 1: Aspectos generales de la Gulupa 7

John Ocampo Pérez,
Gustavo Morales Liscano

Capítulo 2: Aspectos fisiológicos de la Gulupa 13

John Ocampo Pérez,
Daniel Melo Ortiz, Juan S. Rendón Gutiérrez,
Juan C. Arias Suárez, Viviana M. Marín Giraldo

Capítulo 3: Recursos genéticos y mejoramiento de la Gulupa 16

John Ocampo Pérez,
Ramiro (Jrrea Gómez

Capítulo 4: Métodos de propagación de la Gulupa 24

John Ocampo Pérez,
Paula Posada Quintero, Ramiro Urrea Gómez

Capítulo 5: Ecología del cultivo de la Gulupa 29

John Ocampo Pérez,
Paula Posada Quintero

Capítulo 6: Establecimiento y zonas productoras del cultivo de la Gulupa 33

John Ocampo Pérez,
Carlos Marín, Paula Posada Quintero, Nathali López, Rafael Solano

Capítulo 7: Manejo del cultivo de la Gulupa 38

John Ocampo Pérez,
Carlos Marín, Carlos López Campo, Andrés Casas

Capítulo 8: Principales insectos plagas del cultivo de la Gulupa y su control 44

Hilary Ramírez,
Oscar Bonilla, John Ocampo Pérez, Kris Wyckhuys

Capítulo 9: Principales enfermedades en el cultivo de la Gulupa y su manejo 54

Bernardo Villegas Estrada,
John Ocampo Pérez, Carlos Fernando Castillo Londoño

Capítulo 10: Costos de producción y comercialización de la Gulupa 66

John Ocampo Pérez,
Marisol Parra Morera, Andrés Casas
 Introducción
I
II •-'-.-

El neotrópico es particularmente rico en frutales con alrededor de 1.100 especies,

destacándose la papaya, la piña, el aguacate y la guayaba. A diferencia de las frutas
tropicales de mayor importancia, las pasifloras pertenecen a un género (Passiflora
L.) con gran diversidad de especies, induyendo más de 80 inventariadas que
producen fruto comestible. A pesar del éxito de algunas especies, las pasifloras son
todavía poco conocidas y solo algunas de ellas, comestibles como el maracuyá y la
gulupa, han sido difundidas fuera de las Américas.

En Colombia la producción frutícola se ha tecnificado notablemente en los últimos

años debido a la creciente demanda nacional e internacional de frutas tropicales. A
pesar de esto, el cultivo de la gulupa carece de conocimiento técnico y los paquetes
tecnológicos han sido adoptados de otras pasifloras cultivadas como la granadilla y
el maracuyá.

Este documento va dirigido a investigadores, técnicos y productores como una guía

técnica de consulta para el establecimiento y manejo del cultivo. En esta se describen
las generalidades de la gulupa y las experiencias de campo recopiladas durante los
últimos tres años en visitas realizadas a las principales zonas productoras del país.
Además, por la generación de empleos y la alta rentabilidad, este cultivo se debe ver
como una gran alternativa de diversificación agrícola y de estabilidad social que
evite el éxodo de nuestros campesinos a las grandes ciudades.

John Ocampo
 , ---, I

:k.
Aspectos generales de la Gulupa
(Passíflora edu lis f edulis Sims)

John Ocarnpo Pérez:'

Gustavo Morales Liscano2

Origen y distribución

La gulupa es originaria del sur de

Brasil, Paraguay y el norte de
Argentina, y en la actualidad esta
fruta es cultivada en cuatro Pedún
continentes: África (Costa de Marfil,
Kenia, isla de la Reunión, Suráfrica Brácb
y Zimbabwe). América (Argentina.
Brasil, Colombia, Chile, Ecuador,
Paraguay, sur de Estados Unidos y
Hawai), Asia (India, Indonesia,
Israel, Malasia y Vietnam) y Oceanía
(Australia y Nueva Zelanda). Desde
mediados del siglo XVIII la gulupa
es muy común encontrarla
adornando parques, restaurantes y 1 cm
jardines botánicos en los países ——
europeos (Vanderplank. 2000). Esta
especie se ha adaptado muy bien en
las montañas de los Andes
tropicales (Figura 1). donde puede
crecer por encima de los
1.500 msnm en forma de
renaturalizada ("silvestre') y
adoptada en huertos caseros, r? ' i 1
especialmente por los campesinos
de la zona cafetera colombiana
Semilla
(Ocampo cf al.. 2010). Por otro
lado, no existen reportes oficiales

1. Ingeniero Agrónomo. M.Sc.. Ph.D..

investigador visitante. Centro
Internacional de Agricultura Tropical.
CIAT (Area DAPA); Centro de Bio.
Sistemas (Universidad Jorge Tadeo
Lozano): fiNAL Palmira.
2. Biólogo, coordinador colecciones del Figura 1. Esquema de una rama de gulupa (Passi[lora eclulLs f. cdulis
Jardín Botánico Jose Celestino Mutis. Sims, 1818) exhibiendo los diferentes órganos.
Bogotá. Diagrama: Jesús Salcedo y John Ocampo.
8 Tecnología para el cultivo cíe la Gulupa en colombia

que indiquen que la especie haya el maracuyá dentro de P. edulis

sido introducida a Colombia con u
(Degener, 1932), dejando esta
semilla comercial, por el contrario, especie con dos formas botánicas:
existen reportes de herbarios de gulupa (P. edulis f. edu/is Sims) y
más de 70 años que muestran que maracuyá (P. edulis f. flavicarpa
la planta crece de forma natural en Degener). Sin embargo. existen
las montañas del país (Ocampo el diferencias morfológicas y
al., 2007). moleculares que indican que estas
dos formas puedan considerarse
Taxonomía como dos especies diferentes
(Ocampo, 2010). u
La familia Passifloraceae comprende u
1cm
15 géneros y cerca de 700 especies Clasificación ç_
distribuidas a través del trópico en 1
cuatro continentes desde el nivel del La clasificación botánica del género u
mar hasta los 3.800 m en las zonas Passiflora , a la cual pertenece la ¡ u
de páramo ((Jlmer & MacDougal, u
gulupa ha sufrido varios cambios en
2004). El género Passi[lora L. es el los últimos años, sin embargo se
de mayor importancia económica mantiene la clasificación según
de la familia con cerca de 573 Killip (1938) de acuerdo a la Tabla 1.
especies en su mayoría de origen
americano ((Jlmer & MacDougal, Descripción botánica
2004). Colombia con 170 especies
es el país con mayor diversidad de La raíz Figura 2. Plántula de gulupa
pasifloras, tanto en formas silvestres exhibiendo el sistema
como cultivadas (Ocampo el al.. radicular.
El sistema radicular de la gulupa es Foto: John Ocampo.
2007; 2010). Dentro de estas fasciculado, fibroso y ramificado.
últimas se ubica la gulupa. que conformado por un grupo de raíces glabro (sin pubescencia), de color
también es conocida en Colombia secundarias poco profundas verde o eventualmente púrpura,
bajo los nombres de curuba (40-60 cm) las cuales se originan de estriado, herbáceo y leñoso hacia la
redonda, chulupa, maracuyá una raíz primaria de escaso base, hasta de 10 cm de diámetro.
púrpura y cocorilla (Figura 1). En crecimiento (Figura 2).
otros países la reconocen como La rama
maracuja roxo (Brasil), parcha El tallo
(Venezuela), granadilla o pasionaria Las ramas pueden alcanzar hasta
(Argentina), purple passion fruit, La planta es un bejuco o liana 50 m de longitud, con nudos y
lilikoi (EE.(J(J., Australia), grenadille, trepadora semiperenne, con un tallo entrenudos de los cuales se origina
couzou (Francia-Guyana).
mangradera shone (Zimbabwe), Tabla 1. Clasificación taxonómica de la gulupa.
markisa (Indonesia) y linmangkon
Orden: Violales
(Tailandia). La descripción
taxonómica de la gulupa fue hecha Familia: Passifloraceae
en Inglaterra en una planta Tribu: Passiflorae
ornamental por el botánico John Género: Passiflora
Sims a principios del siglo XVIII Subgénero: Passiflora
(Sims, 1818) con el nombre de Serie: Incarnatae
Passil fora edulis Sims. Sin Especie: P. edulis
embargo, 100 años más tarde en la
Forma: P. edulis f. edulis
isla de Hawai (EE.(J(J.) el
investigador Olsen Degener clasificó Nombre científico: Passiflora edulis f. edulis Sims, 1818
 Aspectos q('IIc'Iales de ¿c (Julupa 9

una yema floral. dos estipulas semierecta. pentámera. cinco estambres con anteras que
lineares, una hoja y un zarcillo que le hermafrodita, vistosa y de aroma contienen los granos de polen de
sirven a la planta para adherirse a su agradable. con una longitud de color amarillo y pegajoso. El órgano
soporte (Figura 1). 4,5 a 6.5 cm y un ancho de femenino (gineceo) está formado
4 a 5 cm (Figura 3). Están provistas por un ovario súpero. glabro. de
La hoja de cinco pétalos y cinco sépalos. color verde pálido, y del cual salen
reflexos, oblongos, de color blanco y los tres estilos que soportan los
Las hojas son glabras. alternas, de verduzcos con márgenes blancos en estigmas.
color verde, semicoriáceas, con el envés. La corona está distribuida
nervaduras pronunciadas y de tres en dos series exteriores de color La gulupa presenta tres tipos de
lóbulos (un solo lóbulo o enteras blanco y púrpura hacia la base. El flores (heteromorfas) de acuerdo a
cuando están jóvenes). La margen androginóforo es de color verde con la curvatura del estilo en el
de la hoja es abruptamente puntos púrpura y sostiene el órgano momento de la apertura floral o
aserrada y la longitud y el ancho del masculino (androceo), formado por antesis (Figura 4). Esto influye en el
lóbulo central oscilan entre 9-15 y
4-6 cm respectivamente. Las hojas Estigma
se insertan en el tallo mediante el Estilo
pecíolo de 2 a 4 cm de longitud Ovario 4r Filamento
,:
provisto de dos nectarios o
Filamentos de la corona Antera
glándulas en el ápice (Figura 1). Androginoforo
Radii y Pali
:-j
La flor -
' :

En la base se localiza el pedúnculo -'

que inserta la flor con el tallo y
puede medir de 2,0 a 2,5 cm de Sepalo
longitud. En su ápice se localizan Tubo floral
tres brácteas verdes (con nectarios Pétalo Opérculo
en sus márgenes) que se asemejan a Cámara nectarífera Comículo
Limen Quilla
las hojas con 1,7-2,2 cm de longitud Bráctea
y 1.0-1.5 cm de ancho, que le sirven Pedicelo Nectario
de protección a la flor en sus Pedúnculo - extrafloral
primeros estados de desarrollo. La
Figura 3. Morfología floral de la gulupa. Foto: John Ocampo.

III!I.I!I
flor es generalmente solitaria.

• ... :,;: ..• ::i

—- - w-
Figura 4 DUoriites tpus d: luí en le gulupa de acLeido a la pusicic3n de los estigmas (S.C.. P.C.
Fotos: John Ocampo.
10 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en colombia

momento de la polinización y se jugo es similar al del maracuyá alta capacidad antioxidante

puede presentar en una misma aunque ligeramente ácido, que lo (146,72 - 177,16 mg de acido
planta con diferentes frecuencias hace mas apetecido para el ascórbico/100 g de extracto-néctar).
(Rendón el al.. 2011): consumo como fruta fresca. sugiriendo que el consumo de esta
fruta puede contribuir al beneficio de
S.C. Flor con estigmas sin curvatura La semilla la salud humana (Rodríguez b
(erectos), por encima de las anteras, García, 2010; Jiménez el al., 2011).
formando un ángulo de 70 a 9O y La forma es ovalada o acorazonada La Tabla 2 presenta los rangos de la
con una ocurrencia de entre el 2 y el de color negro o violeta oscuro, de composición química de la gulupa
8%. Este tipo favorece la esterilidad 4,8 a 6,0 mm de longitud por 3,1 a contenida en 1009 de la por:ión
de la flor. 4.0 mm de ancho, y con una testa comestible y comparada con el
que presenta entre 45 a 50 fóveas o maracuyá y la naranja (Shiorni el al..
P.C. Flor con estigmas parcialmente hendiduras que van desapareciendo 1996; Peasley el al., 2006;
curvos, por encima de las anteras, hacia el borde (Figura 5). Las Nutritiondata, 2011).
formando un ángulo de O a 450 y semillas representan entre el 4 y el
con una ocurrencia de entre el 31 y 8% del peso total del fruto y el índice Usos
el 33%. Este tipo favorece la de semilla (peso de 100 semillas)
polinización cruzada. varía entre 1,5 y 2,3 g. Las semillas Los usos de la gulupa son diversos,
están constituidas por aceites entre desde su principal presentación en
T.C. Flor con estigmas totalmente un 18-20%. un 10% de proteína y un los mercados internacionales y
curvos, por debajo de las anteras y 55% de fibra (Nyanzi el al.. 2005). regionales de los países productores
con una ocurrencia de entre el 66 y como fruta fresca, hasta en variadas
el 68%. Este tipo favorece la formas en la industria de bebidas
autopoli-nización. como jugo simple o concentrado
(Coppens d'Eeckenbrugge. 2003). El
El fruto penetrante aroma y su riqueza en
vitamina C y minerales, le permite
Es una baya de forma esférica u ser utilizado como complemento de
ovoide de 5,2 a 8,0 cm de longitud productos multivitamínicos y en la
por 4,7 a 7,2 de diámetro, con una generación de nuevos sabores en la
cáscara (pericarpio) de consistencia industria de jugos y bebidas
dura, lisa y cerosa, de unos 3,0 a 4,5 especialmente en los países
mm de espesor y con un mesocarpio 1 mm desarrollados. En la industria de
esponjoso y de color blanco (Figura E EJ EJ •. alimentos se hace extracción de
Figura 5. Forma y tamaño de las
1). El fruto en estado inmaduro es de semillas de la gulupa. aceite de sus semillas para la alta
color verde pálido y toma una Foto: John Ocampo. cocina. Tiene otros usos en la
coloración púrpura oscuro cuando perfumería, la cosmetología y la
está maduro. El peso del fruto varía Propiedades y usos belleza de su flor, le permite un lugar
entre 40 y 76 g, y presenta en su privilegiado como planta ornamental
interior un promedio de 135 a 243 Valor nutritivo (Yockteng cf al.. 2011). Las hojas
semillas recubiertas por un mucilago contienen un compuesto con
o arilo de color amarillo casi El fruto de la gulupa es fuente de principios farmacéuticos de amplio
anaranjado con agradable aroma, carbohidratos, calorías, proteínas, uso como sedante y
donde se encuentran los azúcares, minerales y vitaminas (A, B3. B12 y antiespasmódico llamado Pasiflorina
vitaminas y minerales. El porcentaje C). Además, la caracterización (Yockteng el al., 2011). En Colombia,
promedio de la pulpa (mucílago) nutracéutica de la pulpa y el néctar ya se han hecho esfuerzos
más la semilla varía entre 34 y 61% de esta fruta la destacan con altos importantes en la agroindustria de la
del peso total del fruto, de los cuales contenidos de fenoles totales gulupa y especialmente en la
el 32 al 57% corresponden a la pulpa (228,73 - 123,69 mg de acido preparación de pulpa concentrada
y el resto a las semillas. El sabor del gálico/lOO g de extracto-néctar) y para jugos, néctares (Figura 6),
 Asi,cclos ',dks de lü Gulup 1

Tabla 2. Rangos de la composición nutricional de la gulupa. respecto al mermeladas, base de yogures.

maracuyá y la naranja. Datos publicados por diferentes autores.
helados, postres. tés y licores
Componentes Gulupa Maracuyá Naranja (Nutritiondata, 2011; Ojasild, 2009:
Agua (g) 74,4 - 88.9 84,2 86.7 Frutipaz y Sena). Además, el jugo
Proteínas (g) 0.39 - 3.0 0,7 0,9 concentrado de la gulupa ha sido
Calorías (cal.) 49 - 90 60 47 mezclado con el maracuyá para
Carbohidratos (g) 13.6 - 21,2 14,5 11,7 incrementar los sólidos solubles
totales (Brix) para los mercados
Grasas (g) 0.05 - 0.70 0.2 0.1
internacionales.
Fibras (g) 0,01 - 0,04 0,2 2,4
Cenizas (g) 0,30- 1.36 0,5 0,4 Bibliografía
Calcio (g) 3.6 - 13 4,0 40
Fósforo (mg) 12,5- 21.0 25 14 Coppens d'Eeckenbrugge. G. 2003.
Hierro (mg) 0,24- 1,70 0,4 0,1 Promesas de tas pasifloras.
Memorias del X Seminario
Sodio (mg) 19 - 28 6,0 0,0 Nacional y IV Internacional sobre
Potasio (mg) 200 - 374 278 181 Especies Promisorias. Medelhn.
Vitamina A (1(J) 712-718 943 225 Octubre 29-31 de 2003. CD.
Riboflavina - B12 (mg) 0,10- 0,15 0.1 0,0 Dharwan. K.. Dharwan, S. y Sharma.
Niacina - 83 (mg) 1.46 - 2.5 2,2 0.3 A. 2004. Passif lora: a review
update. Journal Ethno-
Vitamina C (mg) 18,0 - 30,0 18.2 53,2
Pharmacology 94:1-23.
Sólidos solubles (°Brix) 12,0 - 18,4 12,0- 19,0 9,4 - 15
Acidez (%) 2,8 - 3.3 3,0 - 5,0 0.5 - 3,5 Degener. 0. 1932. Flora Hawaiiensis.
Honolulu. family 250.
pH 2,56 - 3.59 2.5 - 9,0 3,3 - 3,8
Jiménez, AM., Sierra. CA..
Rodríguez-Pulido. F.J.. González-
Miret, ML.. Heredia, EJ. y
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(Passi[lot cdulis Sims. fo edn lis)
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Species of Passifloraceae. Field
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Purple Passion-fruit juice.
http://nutritiondata.self.com
pp

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Schwackb, W. 2005. A
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profiles of Passi[lo'd seed oils
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(l):4l-44.
Figura 6. Diferentes jugos concentrados de maracuyá. gulupa y curuba.
procesados por Frutipaz (Fusagasugá. Cundinamarca).
Foto: John Ocampo.
12 Tecnología pa/a el cultivo de la Qn lupa en Colombia

Ocampo, JA., Coppens Peasley. D.. Ariderson. J., Daniells, J., Shiomi, S.. Wanocho. L.S. yAqong,
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de Colombia sede Bogotá.
Facultad de Ciencias. 34 p.
T IP 1
Aspectos fisiológicos de la Guhips 13

Aspectos fisiológicos de la Gulupa

(Passiflora edu lis f. edu lis Sims)

John Ocampo Pérez:

Daniel Melo Ortíz;2 Juan 5. Rendón Gutierre,:3
Juan C. Aiias Suárez; 3 Viviana P4. Marín Gira/do3

La floración embargo. las flores producen un forma natural (Angel. 2009: Rendón
mayor número de frutos en las fases el al..2011). Para alcanzar hasta el
Las flores de la gulupa abren 2 y 3 (Ángel, 2009). La liberación 80% de polinización efectiva se
(antesis) en las primeras horas de la del polen en su mayoría se presenta requiere de polinizadores (Figura 1),
mañana entre la 5 y 10 am. y puede en la Fase 2. donde es altamente debido a que el grano de polen es
permanecer abierta durante las viable (96%). pesado y pegajoso, y las anteras
40 horas siguientes a su apertura. están ubicadas por debajo del
dependiendo de las condiciones La polinización estigma. favoreciendo de esta
climáticas (Ángel. 2009: Rendón. manera la polinización cruzada
el il., 2011). La fenología de la flor La gulupa es una planta alógama, (alogamia). La polinización depende
se divide en cuatro fases: Fase 1. el ya que solamente el 28% de sus principalmente de los insectos, de
inicio de la apertura floral hasta la flores se pueden autopolinizar de la receptividad estigmática y de las
primera media hora (30 mm.); Fase
2, la flor alcanza su máxima r
apertura hasta las 3 horas
(180 mm.); Fase 3, los estilos que
sostienen el estigma está bien
curvados, quedando al mismo nivel
de las anteras que contienen el
polen, con una duración hasta las
17 horas (1.020 mm.): Fase 4. el
inicio de la senescencia con el cierre ',. .,
de la flor y el marchitamiento de los
pétalos hasta las 19.5 horas
(1.170 mm.). El estigma puede estar
receptivo durante todo el tiempo
que la flor permanece abierta, sin

1. Ingeniero Agrónomo. M.Sc.. Ph.D..

investigador visitante, Centro
Internacional de Agricultura Tropical.
CIAT (Area DAPA): Centro Bio-
Sistemas (Universidad Jorge Tadeo
Lozano): UNAL Palmira.
2. Ingeniero Agrónomo, Laboratorio de
Investigaciones en Abejas. LABUN.
Universidad Nacional de Colombia.
sede Bogota.
3. Estudiante Ingeniería Agronómica, Figura 1. Polinización de lz flor de gulupa por el abejorro l'XLJIocop i sp.).
Universidad de Caldas.
Foto: John Ocampo.
14 Tecnología para el cullivo de la Gulupa en Colombia

condiciones ambientales de cada La polinización artificial o manual de estos. Se recomienda haci uso
zona. Son muchos los visitantes que se realiza cuando no existe una racional de los insecticidas y
llegan a las flores atraídos por el buena polinización natural por los principalmente los de alta toxicidad.
color púrpura, por el aroma y el insectos y se recomienda hacerlo además las aplicaciones debe ser al
dulce del néctar. En la gulupa se cuando el porcentaje de finalizar la tarde (4 a 6 pm.) donde
han reportado cerca de 18 especies cuajamiento (formación de frutos) la actividad de los polirtizadores es
de visitantes destacándose las es inferior al 30%. Esta práctica se menor.
abejas, avispas, moscas, mariposas, realiza extrayendo el polen de las
y colibríes, pero los más anteras con la ayuda de un pincel y La fecundación
importantes como agentes luego se lleva a los estigmas de la
polinizadores son los abejorros misma flor o de la misma planta por La fecundación se realiza de .1 d
negros de los géneros (Figura 1) medio de movimientos circulares 5 horas después de la polinizn:ión y
Xylocopa sp., Epicharis sp., (Figura 3). Con esta actividad se el fruto alcanza su máximo
Eulaema sp. y Bombus sp. (Medina aumenta el porcentaje de desarrollo entre los 50 y 60 dis, y
el al., 2009; Ospina-Torres el al., polinización (82-85%), y el número su maduración comercial entre
2010). La abeja (Apis mellifera L.) de óvulos fecundados y por 110 a 130 días, dependiendo de la
es atraída por el polen y también consiguiente se producen más altura donde el cultivo este
contribuye a la polinización, pero su semillas con mayor cantidad de establecido. En la gulupa la
eficiencia individual es baja debido jugo y mayor tamaño de los frutos. fecundidad efectiva o porcentdje de
a su poco tamaño con respecto a cuajamiento oscila entre el 30-40%
las dimensiones de la flor (Figura Para una buena polinización es (Rendón el al., 2011), y depende de
2); aunque la polinización puede importante mantener vegetación la actividad de los polinizadores. la
aumentar cuando varios individuos nativa cerca a los cultivos para que cantidad y calidad del polen. Li
visitan la misma flor (Medina et al., los polinizadores puedan acceder humedad relativa, la temperaturi. la
2009). fácil a su alimento y a la vez lluvia, y del estado nutricional (le la
construir sus nidos a poca distancia planta.

y .,.,)_ '

i( - !''

.1
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/ VE1A . . 'l
Figura 2. Polinización realizada por abejas (Apis melífera L.) con baja efectividid Foto: John Ocampo.
T

Aspectos fisiológicos de la Go/tipa 15

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polinizadores de gulupa
(Pa s si[lora ('(llilis f. edulis Sims)
______ ,t • ..i-•t
en dos cultivos a diferente altitud
en Bueriavista-Boyacá. Colombia.
___ ___ Memorias IV Congreso
___ Mesoamericano sobre Abejas
Figura 3. Polinización manual o asistida en la flor de la gulupa. Nativas. Antigua. Guatemala.
Foto: John Ocampo. 27 al 30 de octubre. 293 p.
La maduración óptimo de cosecha del fruto es el Ospina-Torres. R., Medina, J.,
estado 3. el cual corresponde a un Ramírez, R.. Nates-Parra. 0..
Durante la maduración del fruto se fruto entre 40-50% verde medio y Amaya. M. Melo. D. y Angel. C.
llevan a cabo un conjunto de 40-50% púrpura algo traslúcido. En 2010. Eficiencia de las abejas
cambios físicos y químicos, como el este estado (3) el fruto alcanza el polinizadoras de los cLiltivos de
color, el sabor, el aroma y la textura gulupa (PassiJiora ccli ¡lis Sims) y
mayor contenido de sólidos solubles
granadilla (Pa.s.',iflora liquiaris
hasta cuando completa su totales . SST (Brix). además Juss.) en Buenavista-Boyacá,
crecimiento. El fruto de la gulupa comienza a aumentar el pH y a Colombia. Memorias Primer
presenta 7 estados de madurez disminuir la acidez total titulable. El Congreso Latinoamericano de
(Pinzón el al., 2007). desde fruto de la gulupa es clasificado Passiflora. Cepass/Asohofrucol.
totalmente verde (0) hasta como climatérico, es decir, que Neiva. Huila, 3 al 5 de octubre.
sobremaduro con una coloración continúa su maduración luego de 107 p.
púrpura muy oscuro (6) y a veces ser cosechado (Shiomi el al., 1996; Pinzón. l.M., Fischer, 0. y Corredor.
con arrugas (Figura 4). El momento Pinzón el aL, 2007). G. 2007. Determinación de los
estados de madurez del fruto de
la gulupa (Pa.ssiflora cdiilis Sims).
0 1 3 4 5
Agronomía Colombiana
25 (l):83-95.
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en la gulupa (Passif lord ('(bus f.
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characteristics of purpie passion
frult on and ofí the vine.
Figura 4. Diferentes estados de madurez del fruto de la gulupa. Postharvest Biology and
Foto: cortesía de Pinzón el di.. (2007). Technology 7:161-170.
 G7'

16 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en colombia

Recursos genéticos y
mejoramiento de la Gulupa
(Passíflora edulis f. edulis Sims)

John Ocampo Pérez;1

Ramiro (Jrrea Gómez2

Historia y domesticación popularizaron el consumo de la cultivo de la gulupa tiene una

fruta por su agradable sabor y distribución mundial, la fruta no es
El primer reporte escrito sobre el aroma, extendiéndose a otras comercializada es sus países de
cultivo de la gulupa fue realizado en partes del mundo entre los años origen (sur de Brasil, norte de
Inglaterra. a partir de su descripción 1940 y 1950 en las islas de Oceanía Argentina y Paraguay), y solo se
botánica en 1818 en plantas (Western Samoa, Norfolk Islands, conoce adornando jardines
ornamentales, con semillas traidas Cook lslands, Solomon lslands y domésticos y restaurantes.
desde Portugal (Sims. 1818). En Guam). Taiwan. Indonesia (Java y
Australia, esta planta fue Sumatra). Malasia, Vietnam. India, La gulupa se puede encontrar de
encontrada extrañamente Israel, Suráfrica, Costa de Marfil, forma natural en las zonas
renaturalizada en las áreas costeras Zimbabwe y Uganda (Akamine el montañosas de América tropk:al en
de Queensland a mediados de al., 1974: Morton, 1987). En la altitudes superiores a 1.300 msnm
1800 y adoptada popularmente mayoría de estos países los cultivos (Killip, ¡938; Ocampo el al., 2007).
para adornar jardines de casa comerciales fueron devastados por Sin embargo. esta especie es poco
(Morton, 1967). En la isla de Hawai una enfermedad causada por conocida y ocasionalmente e
(EE.U(J.), la gulupa fue introducida Fusariuni sp., debido a una cultivada por los campesinos cii los
en 1880 con semillas provenientes variabilidad muy limitada por el patios de las casas por el color
de Australia para su uso como escaso número de semillas que púrpura de los frutos, la rusticidad y
planta ornamental, y años después fueron introducidas en cada región la constante producción durante
invadió los bosques de las islas (Morton. 1987). A pesar que el todo el año (Figura 1).
aledañas (Morton, 1987). No
obstante, las primeras iniciativas
para el desarrollo de un cultivo ..-w'-
comercial de gulupa se iniciaron en
los años treinta del siglo veinte en r' -
Australia, Nueva Zelanda, Hawai y I'..-
Kenia para abastecer los mercados
locales (Greig. 1943). Estos países
L:
L.
1. Ingeniero Agrónomo. M.Sc.. Ph.D..
investigador visitante Centro
Internacional de Agricultura Tropical.
w..
CIAT (Area DAPA); Centro de Bio-
Sistemas (Universidad Jorge Tadeo
Lozano): (JNAL Palmira.
2. Ingeniero Agrónomo. M.Sc.. docente.
Facultad de Ciencias Agropecuarias.
Departamento de Producción
Agropecuaria, Universidad de Caldas. Figura 1 Planta de gulupa cultivada en los patios de casa por los
Manizales. campesinos de la zona cafetera colombiana. Foto: John Ocampo.
T 1
Recursos genéticos y Fnejorc2rnienlo de la Gulupa 17

En Colombia, los primeros cultivos abastecer los mercados de características facilitando su manejo
de gulupa se iniciaron en el exportación hacia Europa. agronómico y un aumento de la
municipio de Jardín (Antioquia) a producción.
inicios de 1990 por el zootecnista En términos generales, la gulupa es
Carlos Marín. a partir de semillas una planta en proceso de Variabilidad genética
de plantas encontradas en los domesticación en los países de
bosques aledaños (Figura 2). Los América tropical. en comparación La gulupa puede crecer de forma
productores de este municipio han con la tecnología desarrollada en renaturalizada en la montañas
desarrollado la mayor tecnología Australia y Nueva Zelanda por más andinas de Colombia entre los
para el cultivo de la gulupa. con de lOO años, donde se han 1.500 a 2.800 msnm, donde la
rendimientos que superan las realizado estudios completos sobre planta puede encontrar sus
100 toneladas/ha para un ciclo de la ecofisiología y diagnósticos sobre polinizadores naturales y un sistema
tres años, y contribuyendo de esta las plagas y enfermedades que la de propagación basado en la
manera en los procesos de afectan (Peasley el al., 2006; reproducción sexual, mantenido la
domesticación de la especie. Sin Rheinlánder e/ al., 2009). Durante variabilidad en la especie (Figura 3).
embargo. las mayores áreas estos años los procesos de Esta plasticidad genética y
cultivadas de la gulupa fueron domesticación en la especie se han fisiológica de la gulupa. le ha
establecidas a inicios de este siglo realizado mediante la selección de permitido adaptarse a diferentes
en los departamentos de los mejores fenotipos y donde las ecosistemas y enfrentar la dinámica
Cundinamarca y Boyacá para plantas adquirieron nuevas de los cambios climáticos actuales.
y sortear problemas fitosanitarios
adversos (plagas y enfermedades).
;
Los primeros estudios en Colombia
sobre variabilidad genética en la
gulupa se basaron en la
caracterización morfológica de
plantas provenientes de cultivos de
doce departamentos. los cuales
mostraron una relativa variabilidad
asociada con los caracteres de la
flor y el fruto (Ocampo e/ al.. 2009:
I:. Ocampo. 2011). A nivel molecular.
una primera investigación realizada
por Ortiz el al. (2011) con
marcadores microsátelites y AFLP's
reportan una escasa variabilidad
genética en los cultivos
colombianos. Estos resultados
pueden explicarse por el origen de
las semillas en los cultivos
analizados, ya que provienen de
unos pocos viveros en el
departamento de Cundinamarca, y
a su vez esta problemática ha sido
reflejada con la alta incidencia de
«4
Figura 2. Cultivo comercial de gulupa bajo cobertura, a partir (le semillas
Bacterisosis o Mancha de aceite
(Xan(homonas axonopodi.$) en esta
de plantas encontradas en los bosques aledaños al municipio de región del país. Recientemente, otro
Jardín (Antioquia. Colombia). Foto: John Ocampo. estudio con marcadores similares
18 1 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en Colombia

• Cultivado
A Silvestre

Altimetría
(msn m)
Ir o - 1000
1000 - 2000
_____ 2000 - 3000
- 3000 - 4000
1 4000 - 5000
5000 - 6000

A
• 1$,

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Medellin

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Figura 3. Mapa de distribución de la gulupa en Colombia, en forma cultivada y natural (silvestre).

Elaborado por: John Ocampo y Paula Posada.
 Recursos qcnélicos y mejolamienlo de la Guhipa 19

incluyó un mayor número de embargo, es necesario aunar más hongos del suelo (Fusarium sp. y
cultivos y muestras renaturalizadas esfuerzos en la colecta y Phytophi hora sp.). nematodos
de la planta, estableció que la caracterización en Colombia, (tvleloidoyyne sp.) y virosis
gulupa cultivada en Colombia es debido a su amplia distribución en (Passion[ruit woodiness i 'irus
fuente de variabilidad (Quintero ci las tres cordilleras y su importancia - PWV). con híbridos artificiales
al., 201 1), la cual puede ser estratégica en la fruticultura del entre gulupa X maracuyá (Knight,
aprovechada para iniciar programas país. 1972: Beal. 1975: Winks el al..
de fitomejoramiento para la 1988; Peasley el al., 2006). Otra
obtención de cultivares más Mejoramiento genético estrategia de mejoramiento. ha sido
productivos y tolerantes a factores la hibridación interespecifica entre
adversos. Los trabajos de fitomejoramiento la gulupa y algunas de sus especies
en gulupa se iniciaron en Australia. emparentadas (P. incarnala L.. 1'.
Bancos de germoplasma Nueva Zelanda y Hawai (EE.UU.), caerulea L. y P. cincinnala Mast.).
por medio de una selección masal pero con poco éxito, debido a que
La información sobre bancos de de las mejores plantas de interés su polen ( padre) presenta
germoplasma de Passi[lora en el agronómico o por cruzamientos incompatibilidad (Knight. 1991;
mundo hace referencia a la especie selectivos dentro de la misma Bugallo el al.. 2011). Por el
Passi[lora eclulis. sin diferenciar especie, pero sin conocer la contrario, cuando la gulupa actúa
entre el maracuyá y la gulupa importancia de la variabilidad de su como madre () puede recibir polen
(Ferreira. 2005). Una investigación acervo genético primario (Coppens de otras especies y formar híbridos
exhaustiva permitido identificar d'Eeckenbrugge. 2003). En estas infértiles, empleados como
157 accesiones de gulupa (P. edulis regiones la gulupa (f. edulis) y el ornamentales por los colores
f. edulis) conservadas en bancos de maracuyá (f. [/aL'icarpa) se pueden vistosos de sus flores (Vanderplank,
semillas en siete países y once hibridar de forma natural y los 2000; Fischer, 2004; Abreu el al..
instituciones (Tabla 1). En programas de mejoramiento se 2009).
Colombia, existen 18 accesiones de concentraron en la selección y
gulupa en el banco de propagación clonal de híbridos Cultivares
germoplasma de Corpoica (Valencia altamente productivos para
el al., 2010) y 30 accesiones en la abastecer los mercados locales En Colombia. aún no hay reportes
colección de campo en la (Stephens, 1958: Anonymous. de cultivares mejorados y los
Universidad de Caldas. Este 1963; Morton. 1967). Años más agricultores obtienen las semillas
reservorio genético de la gulupa tarde, las investigaciones fueron de los mejores frutos de cada
tiene un valor estratégico enfocadas en la búsqueda de la cosecha o de plántulas provenientes
importante para un mejor calidad del fruto y la resistencia a de viveros comerciales sin alguna
desarrollo de la especie. Sin enfermedades causadas por garantía de calidad genética.
Recientemente, se desarrolló un
Tabla 1. Número de accesiones de gulupa registradas en el mundo. proyecto de fitomejoramiento en la
País Institución Número de accesiones gulupa. el maracuyá y la granadilla
Australia DPI-Nambour 4 financiado por el Ministerio de
CNPMF-EMBRAPA, UNESP, Agricultura y Desarrollo Rural
Brasil 31
IAPAR, CPAC. (MADR) de Colombia. el cual
Chile ARI-Nicosia 10 permitió seleccionar semilla elite
Colombia Corpoica. Universidad de Caldas 48 directamente de los campos de
Ecuador productores con características de
INIAP-Quito 5
mayor calidad de fruto
Kenia NGK-Kikuyu 2 (Brix> 14,5 y %pulpa > 50) y
EE.UU. (JSDA/ARS-Hilo/Miami 57 mayor rusticidad (Figura 4).
Total 157 Paralelamente, se realizaron
Fuente: Ferreira (2005): Valencia el al. (2010) e información primaria cruzamientos de gulupa >
compilada por John Ocampo. maracuyá. y al igual que híbridos
20 Tecnología para el cultivo cJe la Gulupa en Colombia

interespecificos con P. caerulea y P.

a/ata (Arias el al., 201 1).

En Colombia, no se han tenido en

cuenta los estudios que se han
realizado en otros países durante los
ultimos 40 años, como el desarrollo
de cultivares comerciales con
características de calidad del fruto
(Brix. porcentaje de jugo y :' cm ""
contenidos nutracéuticos) y
tolerancia a enfermedades. Estos
IIIIIiii iIiIIiiiIi Ii I1
Figura 4. Fruto proveniente de la semilla elite 'Rubí Dorado' con
cultivares han sido desarrollados por características de calidad y rusticidad. Foto: John Ocampo.
medio de selección de las mejores
plantas de acuerdo a un ideotipo
impuesto por los mercados locales e
internacionales o por hibridaciones
artificiales a partir de genotipos
superiores de la gulupa o con el
maracuyá (Beal, 1975: Knight. 1992;
Peasley el a/., 2006). A nivel mundial 4j
se han reportado 39 cultivares
comercializados en seis países 4
(Figura 5):

Australia: 'Heuston', 'Nellie Kelly,

'Norfolk', 'Samba', 'McGuffies Red',
1 cm
'Pandora', 'Australian Purple', II Ii-i- 1
_iiiii
'Sweetheart', 'Jumbo Gem', 'Mistly Figura 5. Fruto del cultivar 'Frederick' (gulupa x maracuyá).
Cern' y 'Tom's Special'. '3-1', '3-26', Foto: John Ocampo.
'23-E', 'Lacey', 'Purple GoId';
Estados (Jnidos: 'Noel's Special'. Especies relacionadas a/ala Curtis) y la granadilla de
'Frederick', •Grafted Black', Quijos o caucana (P. popenoi'ii
'Sunshine Special', 'Black Knight', A parte de la gulupa y el rnaracuyá, Killip).
'M-21471A', 'Edgehill', 'Kahuna', en Colombia se cultivan otu:s siete
'Paul Ecke', 'Purple Ciant'. 'Red especies en aproximadamente Estas especies comparte el mismo
Rover', 'Byron Beuty', 'Verrucifera', 6.000 has (Figura 6) y sus frutos número de cromosomas con la
'Yee Selection', 'Perfecta' 'Common son comercializados en mercados gulupa (2n= 18) y pueden ser
Purple', 'Sevick Selection' y 'Pratt locales o internacionales (Agronet. consideradas como acervos
Hybrid': India, 'Kavery': Nueva 2011; Cepass, 2011): genéticos secundarios de la especie
Zelanda: 'Bali Hai': Inglaterra: para el desarrollo de nuevos
'Crackerjack'; Israel: 'Passion La granadilla o tripona (P. ligularis cultivares, más productivos y
Dream'; Suráfrica: 'Esther', Juss.), la curuba de Castilla (P. rústicos en programas de
tripartita var. molli.ssima (Kunth) fitomejoramiento que involucien la
La mayoría de estos cultivares ha Holm-Nielsen & Jørgensen) la hibridación convencional (Kniqht.
desaparecido por la alta presión de curuba India (P. larminiana 1992: Bugallo etal., 2011). el uso
enfermedades y han sido Coppens & Barney), la badea (P. de portainjertos (Pires el al., 2009)
remplazados a través del tiempo con cjuadrangularis L.). la cholupa o y las herramientas biotecnolóqicas
líneas derivadas de estos mismos. granadilla de piedra (P. mcili[oimis (Barbosa & Viera, 1997).
L.), la curubadea o maracua (P.
1''
Recursos genéticos y mejoraink'nto de la Gulupa 21

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Figura 6. Diferentes especies de Passiflo,a cultivadas en Colombia; (a) el maracuy (P. cc/vhs 1. flaviccnpa), (b) la
cholupa o granadilla de Piedra (1'. nialifort is). (c) la gulupa (P. eduhís f. eduhis), (d) la curuba de Castilla (P.
tripartita var. molhissima), (e) la granadilla (P. ligularis). (f) la granadilla de Quijos o caucana (P. pOpefloL'ii)
(g) la badea (1'. quadrangu/aris), (h) la maracua o curubina (P. a/ata) y (i) la curuba India (P. tarmiiiiina).
Fotos: John Ocampo.
22 1 Tecnología para el cullivo de la Gulupa en Colombia

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24 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en colombia

Métodos de propagación de la Gulupa

(Passiflora edulis f. edulis Sims)

John Ocampo Péjez;'

Paula Posada Quintero;2 Ramiro (Jrrea Gómez3

Propagación comerciales con más de 18 meses costo. Cina vez seleccionado y

de establecidos en campo, cosechado los frutos, se dejan de
La gulupa se puede propagar por altamente productivos y en buen un día para otro (24 horas) cii un
semilla (sexual) y de forma estado fitosanitario. lugar fresco y libre del sol. Se extrae
vegetativa (asexual) por estacas, la pulpa con la semilla, dejándola en
injertos, acodos o por meristemos Selección y extracción un recipiente plástico entre 24 a
(in vil ro). El principal objetivo de la de la semilla 48 horas (1 a 2 días) y agitando
propagación es reproducir plantas cada 8 horas, para que haya tina
seleccionadas con características Luego de haber escogido el cultivo, fermentación uniforme. La semilla
agronómicas deseables, con una se seleccionan los frutos con los se lava con agua limpia y se trota
alta producción, sanidad, tamaño y cuales se obtendrán las semillas y con un tamiz o colador hasta
calidad del fruto. posteriormente se deben seguir las remover todo el mucílago
siguientes recomendaciones: (Figura 1). La semilla se deja sobre
Propagación por papel absorbente o periódico en un
semilla (sexual) • Seleccionar entre 10 y 15 plantas lugar fresco y a la sombra durante
con las mayores producciones y tres días (alcanzando 19.2%
Actualmente no se cuenta con mejores características de humedad), posteriormente se
semilla certificada, por eso la crecimiento (densidad del follaje y realiza el proceso de desinfección y
plantación de nuevos cultivos se vigorosidad, precocidad y con un protección con un fungicida
hace con semilla de frutos buen estado fitosanitario. específico para semillas. Con este
seleccionados por los propios método de extracción, los
productores y agricultores. La • Escoger entre 5 y 10 frutos por porcentajes de germinación varian
selección de la semilla se debe planta con un óptimo grado de entre el 96 y 98%. La semilla puede
hacer principalmente en cultivos madurez y desarrollo (color ser utilizada directamente en la
púrpura oscuro en estado 6), siembra o empacada en bolsas
1. Ingeniero Agrónomo, M.Sc.. Ph.D.. uniformidad en forma y tamaño herméticas de aluminio o frascos
investigador visitante. Centro
(Pinzón et al.. 2007). plásticos. que impidan la entrada de
Internacional de Agricultura Tropical,
CIAT, (Area DAPA); Centro de humedad durante el período de
Bio-Sistemas (Universidad Jorge Tadeo • Mayor porcentaje de peso de la conservación. Por último, debe ser
Lozano. (JJTL): UNAL Palmira. pulpa más semilla (^ 50%) que la almacenada a una temperatura
2. Ingeniera Ambiental, candidata M.Sc..
Universidad Nacional de Colombia cáscara. entre 4 y 6"C por un período
sede Palmira; Centro de Bio-Sistemas, máximo de 2 años, ya que la
UJTL; Bioversity International; Para la extracción de la semilla viabilidad de la semilla puede
Programa de Recursos Genéticos.
CIAT. existen varios métodos que pueden disminuir considerablemente hasta
3. Ingeniero Agrónomo, M.Sc.. docente ser empleados para retirar el un 50% de germinación, porque
Pacultaci de Ciencias Agropecuarias. mucílago o arilo que la recubre. El estas son consideradas como
Departamento de Producción
Agropecuaria, Universidad de Caldas, método de la fermentación es el semillas intermedias (Hong el al.,
Manizales. más práctico, eíectivo y de bajo 1996: Posada et al.. 2011).
 frk(odos d(' propcujdción de la Gulupa 25

-.-

---- 1
Figura 1. Remoción del mucílago o arilo de la semilla de la gulupa.
Foto: John Ocampo.
Figura 2. ttriilIero dc gulupu
Semillero lO cm, a una distancia de 2 cm directamente sobre bolsa
entre ellas y a 1 cm de profundidad, plástica. Foto: John Ocampo. :'
Los germinadores en gulupa se luego son cubiertas con una
pueden establecer a ras del suelo en delgada capa de suelo protegiendo plántulas alcancen entre 3 y 5 cm
eras o levantados en parrilla el semillero con un material inerte de altura o 3 hojas, se seleccionan
(barbacoa). En ambos casos se como helecho seco o costal. La las más vigorosas y sanas para ser
debe seleccionar primero un lugar emergencia de la semilla sucede trasplantadas a bolsas plásticas de
protegido de fuertes vientos, de los entre los 18 y 25 días, dependiendo polietileno (17 cm de ancho por
animales, con buena luminosidad y de las condiciones ambientales de 25 cm de largo). hasta que tengan 1
de fácil acceso a una fuente de cada zona (Posada et ¿il., 2011). una altura de 20 a 25 cm y puedan
agua. El semillero debe estar Antes del trasplante, las bolsas ser llevadas a campo, retirando
compuesto por un sustrato con deben llenarse con un sustrato previamente la bolsa en el sitio
buenas características fisico- desinfectado rico en materia definitivo (Figura 3). El trasplante
químicas, con altos contenidos de orgánica y minerales con las debe hacerse en horas de la tarde
materia orgánica, bien drenado y siguientes proporciones: dos (4 a 6 pm.). y es necesario
aireado. El suelo debe estar partes de suelo orgánico, una humedecer bien el semillero y las
desinfectado para eliminar parte de lombricompuesto o bolsas para evitar deshidratación de
microorganismos patógenos que gallinaza compostada y una las plántulas y daños en las raíces.
afecten posteriormente las plántulas parte de cascarilla de arroz molida o
cuando sean llevadas al sitio final carbonilla) que proporcionen o Almácigo
de siembra. Antes de sembrar, se permitan una buena nutrición.
recomienda remojar las semillas en aireación, alta disponibilidad de Este sistema es el más
agua tibia (30 a 40°C) y dejarlas agua y una rápida colonización de recomendado, ya que evita el
reposar entre 12 y 24 horas, ya que las raíces. Estas, se deben ubicar maltrato de las plántulas y la
este proceso puede acelerar la sobre plataformas que eviten el ruptura de las raíces al ser
germinación. Las semillas se contacto con el suelo y el exceso de trasplantadas. Consiste en sembrar
siembran en surcos trazados a humedad (Figura 2). Cuando las directamente en bolsas de
26 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en colombia

Figura 4. Plántulas de gulupa en conglomerado de turba.

Foto: John Ocampo.
Figura 3. Semillero de gulupa
Propagación vegetativa Suárez. 2008: Parra el al.. 2011),
directamente sobre
bolsa plástica. (asexual) pero solo a nivel experimental.
Foto: John Ocampo.
Este método de propagación Propagación por estacas
polietileno (15 x 9 cm) o en consiste en obtener plantas para la
bandejas plásticas con turba siembra, a partir de trozos de tejido Las estacas o esquejes deben ser
(12 x 4 cm) 1 o 2 semillas vegetativo (estacas, acodos. tomados de ramas secundarias
espaciadas entre sí y a una injertos y meristemos - in vitro), maduras entre 20 y 30 cm de
profundidad de 1 cm, para después tomados de plantas madres longitud y de 0,4 a 0.6 cm de
eliminar la de menor vigor seleccionadas por sus diámetro, con 4 a 5 yemas bien
(Figura 4). El trasplante al sitio de características sobresalientes. formadas y entre nudos cortos
siembra puede ser entre 60 a como vigorosidad, alta producción (Forero E, Becerra, 2008; Loaiza.
65 días después de la siembra, y buen estado fitosanitario (Peasley 2012). Las estacas se cortan en
cuando la pláritula alcanza 20 a el al., 2006). Este sistema de diagonal (bisel) en su parte distal
25 cm de altura o la aparición del propagación garantiza plantas sobre una yema y en forma
primer zarcillo. Es recomendable genéticamente iguales (clones) a horizontal en su parte basal. tina
realizar el trasplante al inicio de las las plantas madres seleccionadas, vez obtenidas se procede a retirar
épocas de lluvias, en caso que no además el período productivo se las hojas de las primeras dos o tres
se disponga de un sistema de riego inicia más rápido (mayor yemas y el resto se cortan a la
que garantice un buen desarrollo al precocidad) y la etapa de mitad para disminuir la
inicio del cultivo. establecimiento de los cultivos transpiración y la deshidratación de
puede ser más corto. En Co'ombia la estaca. Luego. la parte basal de
El éxito de un buen cultivo se solo se han reportado dos tipos de esta se desinfecta con una solución
obtiene con plántulas de alto vigor propagación vegetativa en la fungicida (hipoclorito al 2%) y se
desde la etapa de almácigo o vivero gulupa, por estacas (Forero & sumerge en una solución con una
con un 97 a 100% de supervivencia Becerra, 2008; Loaiza, 2012) y hormona de enraizamiento o
en el campo. yemas cultivadas in vil ro (Ortíz & regulador de crecimiento (ácido
 P'lélodos de piopacjacián de la Gulupa 27

naftalenacético - ANA) a una dosis (Figura 5). Las estacas deben Propagación in vllro
de 25 mg/litro entre 4 y permanecer entre 45 y 55 días en el
6 segundos (Loaiza, 2012). Antes de almácigo con una buena humedad La propagación in euro se hace a
12 horas las estacas se siembran y con polisombra, evitando la luz partir de yemas provenientes de los
enterrando las 2/3 partes de su directa del sol, lo cual asegura un ápices de ramas secundarias y
longitud directamente en bolsas de elevado porcentaje de supervivencia sembradas en un medio nutritivo
almácigo (17 x 25 cm) o en y enraizamiento, para preestablecido y bajo condiciones
germinadores con arena u otro posteriormente ser llevadas a asépticas de laboratorio. Esta
sustrato previamente desinfectado campo (Figura 6). técnica ha mostrado ventajas
comparativas con otros sistemas de
propagación vegetativa.
permitiendo una producción clonal
masiva y rápida de plantas
seleccionadas (Figura 7). Además.
permite un mayor control sobre la
sanidad del material y obtener
plantas libres de patógenos como
virus y bacterias que tanto afectan
el cultivo de la gulupa. El cultivo de
tejidos en la gulupa es elativamente
nuevo y son pocos los trabajos de
investigación sobre este tipo de
micropropagación. además esta
tecnología aún no ha sido muy
difundida entre los productores
(Ortíz 6 Suárez, 2008: Parra el al.,
2011).
Figura 5. Propagación vegetativa de la gulupa por medio de estacas.
Foto: John Ocampo.

ji
IlIi

2 Figura 7. Plántula de gulupa

proveniente de cultivo ¡u
cilio. Foto: cortesía de
Figura 6. Estacas o esquejes enraizados de gulupa durante 50 días. Diana Ortíz. (JNAL
Foto: John Ocampo. Bogotá).
28 Tecnología pam el cullivo de la Go lupa en Colombia

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 ..

Ecologia del cullit'o de l • Qulup 29

Ecología del cultivo de la Gulupa

(Passiflora edu lis f. edu lis Sims)

John Ocampo Pérez'

Paula Posada Quin (cro2

Las condiciones agroecológicas del

hábitat donde crecen las plantas
son factores muy importantes para
el buen desarrollo de los cultivos
(Fischer et al., 2009). Colombia es
un país con una alta diversidad de
hábitats, y antes de establecer un
cultivo es necesario conocer la
altura sobre el nivel del mar
(msnm), la cual está relacionada
con las condiciones climáticas de
cada zona, como la temperatura. la
precipitación. la humedad relativa,
la radiación solar y la velocidad del
viento (Figura 1).

El cultivo de la gulupa carece de

información consistente sobre su
ecofisiología y la mayor parte de
esta ha sido extrapolada de los
cultivos del maracuyá y la Figura 1. Cultivo de gulupa establecido en el sistema de espaldera sencilla
y en pendiente moderada. Foto: John Ocampo.
granadilla. Por esta razón, se ha
recopilado información primaria de biogeográfico DIVA-GIS 7,4 y establecimiento del cultivo está
42 cultivos georeferenciados en las presentados en este capítulo entre los 1.700 y 2.200 m.. ya que
principales zonas productoras del (Ocampo el al.. 2010). fuera de este rango las plantas
país, y con la ayuda de bases de presentan menos vigor genético.
datos climáticos (bioclima) y Rango altitudinal mayor incidencia de plagas
analizados en el programa enfermedades (Galindo & Gómez,
La gulupa en Colombia puede 2010), y los procesos de
crecer desde los 1.500 a los polinización y fecundación son
1. Ingeniero Agrónomo. M.Sc.. Ph.D.. 3.400 msnm en forma natural, Los menos efectivos (Angel, 2009;
investigador visitante Centro cultivos comerciales se han Medina el al.. 2009).
Internacional de Agricultura Tropical. establecido principalmente en las
CIAT (Area DAPA): Centro de Bio-
Sistemas (Universidad Jorge Tadeo cordilleras Central y Oriental entre Temperatura
Lozano); UNAL Palmira. los 1.600 y 2.500 msnm en zonas
2. Ingeniera Ambiental, candidata M.Sc. con pendientes moderadas La planta de la gulupa sopoita
Universidad Nacional de Colombia
sede Palmira: Centro Internacional de (Ocampo el al.. 2007: 2010). El temperaturas de entre lO y 24°C,
Agricultura Tropical, CIAT. rango óptimo para el aunque las condiciones óptimas
30 Tccnologia para el cultivo de la Gulupa en Colombia

registradas están entre los 15 y sistemas de riego y/o drenaje en el maduración del fruto, reduciendo el
18°Cparaeldíayde 13a 16°Cen cultivo que aseguren el buen contenido de sólidos solubles
la noche (Nakasone & Paul, 1998: desarrollo. totales o azúcares (Brix) y
Pérez & Melgarejo. 2012). En dementando la calidad del jugo
regiones con temperaturas Vientos (Ocampo el al.. 2010).
promedio fuera de este rango. el
crecimiento vegetativo puede ser Las zonas de vientos fuertes y Suelo
más lento o acelerado ocasionando constantes dificultan la presencia de
pérdida de vigor y desarrollo del insectos polinizadores y dañan las La gulupa requiere suelos cori
cultivo (Fischer et al., 2009). estructuras florales ocasionando la textura liviana, de franco arenosos a
deshidratación y pérdida del polen franco arcillosos, buen drenaje.
Humedad relativa (Peasley el al., 2006). Además, profundidad efectiva de ^ Go cm.
pueden causar daños y caída de los buen contenido de materia orgánica
La humedad relativa (HR) debe sistemas de conducción del cultivo. (^ 5%) y minerales (Angulo. 7009).
estar entre 80 y 94%. En este rango El pH puede oscilar en 6 a 7 con un
de HR se favorece la polinización y Radiación solar óptimo de 6.5 para un buen
fecundación efectiva, ya que los desarrollo de la planta (Peasley el
estigmas pueden permanecer La luz es la fuente de energía para la al.. 2006: Jiménez el al.. 2009). La
viscosos e hidratados (Miranda & producción de carbohidratos o pendiente de los suelos no es un
Carranza, 2010; Pérez & Melgarejo, azúcares por medio de la factor muy limitante para el cultivo
2012). Sin embargo. fotosíntesis. La planta de gulupa de la gulupa. y se recomienda
concentraciones muy altas de HR necesita entre 3.285 y 4.745 horas suelos con pendientes no mayores
ocasionan susceptibilidad al ataque anuales (9 a 13 horas/día) para al 100% (45°) que faciliten las
de enfermedades, y por el contrario obtener un fruto con la calidad labores culturales y una buena
una HR baja produce óptima. en cuanto a sabor y aroma evacuación del agua (Figura 2). Las
deshidratación del polen y del (Peasley el al.. 2006: Pérez & características texturales y de
líquido estigmático, reduciendo el Melgarejo, 2012). En regiones con fertilidad del suelo es un factor
proceso de fecundación y el aborto mucha nubosidad se reduce la importante para un buen desarrollo
de las flores (Peasley el al., 2006). acción de la fotosíntesis de las plantas y se recomienda
ocasionando un retraso y realizar un análisis físico-químico
Precipitación desuniformidad en el proceso de que permita manejar los excesos y

Los requerimientos hídricos de la

gulupa se estiman entre 1.300 a
1.800 mm anuales bien distribuidos
durante todo el año (Angulo. 2009:
Ocampo et al., 2010). Períodos
muy lluviosos durante la floración ::

no favorecen la producción, ya que

la actividad de los polinizadores
disminuye considerablemente y los 1• ,,

granos de polen se afectan por el : .:'

exceso de humedad (Rendón el al.,

2011). Además, el exceso de lluvias r
favorece el aumento de la
incidencia de enfermedades
fúngicas que atacan principalmente
el fruto (Galindo & Gómez. 2010).
En regiones con mala distribución Figura 2. Cu!Oivo de gulupa estable do en una pci diente cd 00
de lluvias, implica establecer Foto: John Ocampo.
 Ecología del cultivo de la Go/u pa 31

corregir las deficiencias de cada productivos se localizan en un

elemento (Galindo & Gómez, 2010). rango altitudinal entre 1.700 a fr -.
•''*• -. f- :- •'
2.200 msnm, cerca de las zonas
-,. -.-,;--- .-
Biodiversidad boscosas (Figura 3). Dentro de •1

estos organismos, se encuentran t4J

La biodiversidad o diversidad los insectos polinizadores Xylocopa N. -:"--

-
biológica hace referencia a la amplia sp.) y los controladores biológicos
variedad de seres vivos y como las crisopas (Chrysopa sp.).
ecosistemas sobre el planeta Tierra. En las aves se destacan los
y los patrones naturales que la colibríes, los cuales se alimentan
conforman como resultado de miles del néctar de las flores y a su vez
de millones de años de evolución usan el sistema de tutorado para la
(CBD, 2008). Los ecosistemas construcción de sus nidos. La
agrícolas hacen parte de la interacción entre estos animales y el Figura 4. Cultivo de gulupa establecido
biodiversidad y deben tener en cerca a zonas boscosas en el
agroecosistema contribuye a la
departamento de Caldas.
cuenta el uso sustentable de los preservación de la diversidad Foto: John Ocampo.
recursos naturales (suelo, agua. biológica en las zonas donde están
aire, etc.) y en especial la establecidos los cultivos (Figura 4). Bibliografía
interacción que estos puedan tener Sin embargo. la presencia de ellos
con otros organismos. depende del manejo agronómico Ángel. C. 2009. Biología floral y
del cultivo y en especial con las reproductiva de la gulupa
El cultivo de la gulupa es un refugio aplicaciones racionales de los (Passiflo,a edulis f. cdu!is). Tesis
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Cultivo. poscosecha y
comercialización de las
Figura 3. Diversidad biológica de algunos organismos asociados al cultivo pasifloráceas en Colombia:
de gulupa en Colombia: (a) insecto polinizador (Xylocopa sp.). maracuyá. granadilla. gulupa y
(b) controlador biológico (Chnj.sopa sp.), (c) aves nectaríferas. curuba. Sociedad Colombiana de
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32 Tecnoloqía para el cullivo de la Gulupa en Colombia

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 Es(ablccirnk'nlo y zonas pioductoras del cu/!i,'o de la Gtil,tpa 33

Establecimiento y zonas
productoras del cultivo de la Gulupa
(PassifLora edulis f. edu lis Sims)

John Ocampo Pérez;'

Carlos Maiin; 2 Paula Posada Q,iin(cro;3
!"lalhali Lópcz; Rajad Solano5

Establecimiento del cultivo topografía y la altitud sobre el nivel recibir la mayor cantidad de luz solar,
del mar son muy variables y de difícil (Angulo, 2009). La preparación del
Para la selección del sitio de manejo. Por esta razón, la suelo tiene como objetivo
siembra se deben tener en cuenta zonificación agroecológica es un proporcionar las condiciones físicas
las siguientes características: factor básico en la selección de las necesarias para el buen desarrollo
zonas más indicadas para obtener del sistema radicular y para un mejor
• Requerimientos edáficos (análisis mayor productividad, mejor calidad aprovechamiento de agua y
de suelo). de los cultivos y que sea más nutrientes (Jiménez el al.. 2009). Si
• Características climáticas (lluvias. amigable con el ambiente (Martinez el terreno es mecanizable, es
temperatura, vientos, etc.). el t1., 2009: Molin el al.. 2008). La conveniente realizar un arado y
• Terreno no inundable (buen división en zonas representa una rastrillado a los primeros 25 cm de
drenaje) y pendientes moderadas. importante herramienta para la profundidad que permita una
• Disponibilidad de agua (fuente planificación de una fruticultura más aireación en el suelo. En el caso
híd rica). tecnificada y económicamente cntrario. se debe preparar con un
• Buenas vías de acceso (vías viable, y esto requiere de la buen control de arvenses (guadañar
carreteables para acceso a los observación de las exigencias de la o machetear) y posteriormente
mercados). especie elegida y del nivel de realizar el trazado, y el ahoyado de
• Disponibilidad y costo de mano tecnología a ser empleado 25 cm de lado por 25 cm de
de obra (jornal). (Carbonell el al.. 2011). La Figura 1 profundidad. Estas labores se deben
muestra el mapa con la distribución hacer mínimo con un mes de
Zonas agroecológicas actual y potencial de las mejores anticipación antes del inicio del
zonas para el establecimiento y periodo de lluvias, si no se dispone
Las exigencias agroecológicas del desarrollo del cultivo de la gulupa en de un sistema de riego adecuado.
cultivo como el clima, el suelo, la Colombia. Los colores azul
(^ 40 -60%). amarillo (^ 61-80%) y Densidad de siembra
rojo (> 80%) representan de menor
1. Ingeniero Agrónomo. M.Sc.. Ph.D..
investigador visitante Centro
a mayor las diferentes probabilidades Para el cultivo de la gulupa existen
Internacional de Agricultura Tropical. de éxito en la producción de la varias alternativas para seleccionar
CIAT (Area DAPA); Centro de Bm- gulupa (Ocampo el al., 2010). las mejores distancias de siembra,
Sistemas ((.Jniversidacl Jorge Tadeo
Lozano. UJTL); UNAL Palmira.
que varían según la región y el
2. Zootecnista. productor. Agrojar. Jardin. Preparación del terreno manejo técnico que se le dé al
Antioquía. cultivo, De acuerdo a las
3. Ingeniera Ambiental, candidata M.Sc.. lina vez definido el lugar de siembra, observaciones de campo en las
Universidad Nacional cte Colombia sede
Palmira; Centro Internacional cte el suelo debe prepararse en forma zonas de mayor producción de
Agricultura Tropical. CIAT. adecuada para facilitar un buen gulupa. la distancia de siembra mas
4. Ingeniero Agrónomo, candidadta desarrollo del cultivo, teniendo en recomendada es de 2.5 m entre
M.Sc.. Universidad de Caldas
5. Ingeniero Agrícola. Casa Luker. Planta cuenta la orientación para la siembra surcos x 5 m entre planta y en
Chinchin. Caldas. de oriente a occidente, que permita espaldera sencilla (Tabla 1).
34 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en Colombia

Porcentaje (%) de
probabilidades
para cultivar gulupa

40 - 60 u-.
Santa Mart ..
61 - 80
Altimetría
- > 80 (msnm)
, ?v
0-1000
Cultivos de Gulupa
actuales 1000-2000
,
• Capital de 2000-3000
departamento /
3000 - 4000
4000 - 5000
• 5000 - 6000

1
(

Figura 1. Mapa con la zonificación agroecológica del cultivo de la gulupa en Colombia. Elaborado por: Paula
Posada, John Oca mpo y Oscar ldárraga.
 Eslahicciniiento y ¿onas productoras dci cultivo de la Gulupa 35

Tabla 1. Diferentes densidades de siembra más utilizadas en el cultivo de Espaldera sencilla

la gulupa en Colombia.
Distancia de siembra entre Este es el sistema más usado a
Sistema de soporte nivel nacional en el cultivo de la
surcos (m) plantas (m) No. plantas/ha
Espaldera sencilla 2,5 5 800 gulupa (75%). ya que permite una
mayor densidad de plantas por
2.5 6 666
hectárea y por su funcionalidad
2.5 7 572
permite intercalarse con otros
2.5 8 500
cultivos en los primeros años de su
Emparrado 5,0 4 500 desarrollo. Consiste en instalar
5.0 5 400 postes de 2.6 m de largo y 12 a
6,0 6 277 15 cm de diámetro, enterrados
7,0 7 204 60 cm ubicados en hileras cada 5 o
6 m. a los que se le coloca dos
Transplante al campo Sistemas de conducción o alambres galvanizados (calibre
tutorado No. 12) en la parte superior en forma
Antes de llevar las plantas al sitio paralela y distanciados 50 cm uno
definitivo es recomendable La gulupa es una planta trepadora o del otro, y dispuestos a lo largo de
proporcionar un medio adecuado. bejuco que necesita de un soporte la hilera, sobre el cual se sostienen
adicionar a cada hoyo 2 kg de para su sostenimiento y normal las ramas de ta planta (Figura 2). En
materia orgánica bien desarrollo (Peasley el al.. 2006). A terrenos pendientes los postes se
descompuesta. preferiblemente través del tiempo se han deben instalar en el sentido
gallinaza, que permita buen desarrollado diferentes sistemas de contrario a la pendiente. además
desarrollo de la plantación. Las conducción como espaldera teniendo en cuenta la orientación
plantas se deben sembrar a la sencilla, en T o pérgola y en del sol y la dirección de los vientos
misma profundidad del tamaño de emparrado. El principio básico para evitar volcamiento. En el
la bolsa, apisonando el sucio y radica en dejar un solo tallo con municipio de Jardín (Antioquia) los
levantado un poco para evitar ramas principales a partir de la cultivos de gulupa se han
encharcamiento y pudrición de las cuales se originarán la ramas que establecido bajo este sistema y con
raíces o base del tallo. Cuando el son sometidas a podas. De acuerdo coberturas plásticas en semi-
terreno es muy plano se deben al tutorado que se utilice, dependen invernadero, las cuales evitan un
trazar canales de drenaje que los costos de instalación, las contacto directo de las lluvias con
impidan posibles encharcamientos distancias de siembra y el manejo la planta y permiten disminuir el
del cultivo principalmente en la de las podas. ataque de enfermedades, que
zona de plateo (Rivera. 2006). afectan principalmente al fruto

i- ---

Figura 2. Modelo del sistema de siembra en espaldera sencilla para el cultivo de la gulupa. Diseño: Isabel Puente.
36 i Tecnología para el cullivo de la Gulupa en colombia

(Figura 3). Las principales ventajas o de púas en la parte superior que zonas donde la humedad relativa
de la espaldera es la mayor encierren el cuadrado, a partir de (1-IR) no sea muy alta, ya que ('sto
penetración de luz, aireación y la este se tiende alambre galvanizado favorece la incidencia de las
facilidad de las labores de podas. La (calibre No. 12) cada 50 cm enfermedades debido a la
mayor desventaja es que los frutos formando una red o enmallado. Las formación de un microclima bajo el
presentan roces con las hojas y plantas se siembran en medio de Sistema.
ramas, que pueden ocasionar daños los postes y se dejan crecer hasta el
mecánicos. alambre de púas, distribuyendo las Zonas productoras
ramas principales sobre este y las
Emparrado ramas de producción sobre la red El cultivo de la gulupa se ha
del alambre galvanizado (Figura 4). constituido en un renglón de
Para este sistema se emplean Las principales ventajas del importancia económica y social en
postes de 2.6 m de largo, emparrado es que el fruto Colombia por su alta rentabilidad y
enterrados 0,6 m, y a una distancia permanece pendular, sin tener roce la generación de empleos rurales.
que depende de la densidad de con las hojas o ramas, y facilita la que pueden llegar a 523 jornales!
siembra (Tabla ). Se instalan cosecha. Las desventajas son la alta hectárea para un ciclo de tres ,ños.
cuatro postes dispuestos en exigencia en podas, es más costoso Además, este cultivo se debe ver
cuadrado y se extiende alambre liso y además se debe establecer en como una gran alternativa de
diversificación agrícola y de
___ 4- estabilidad social que evite el exodo
de los campesinos a las grandes
1i'
- . .;•:;..• --.. -...
ciudades.

La gulupa se cultiva
comercialmente en nueve
departamentos con cerca de
385 has (Agronet. 2011: datos (le
campo) y es Boyacá el que presenta
la mayor área sembrada y
producción (Tabla 2). Los
:1: rendimientos promedio son muy
variables, siendo Antioquia y Caldas
Figura 3. Sistema de siembra en espaldera sencilla bajo cubiertas plasticas
en cultivo de la gulupa en el municipio de Jardín (Antioquia). los que registran los mayores
Diseño: Carlos Marín y Pedro Pablo Díaz (Agrojar). valores, con 33 a 35 t!ha para el
Foto: John Ocampo. primer año de producción del

venciones
'X X- .' Alambre de púa
Alambre No. 12

Figura 4. Modelo del sistema de siembra en emparrado para el cultivo de la gulupa. Diseño: Isabel Puente.
 Estableci;nicnio y zonés productoras del cultivo de ¡él Gulupa 37

Tabla 2 Departamentos productores de la gulupa en Colombia Molin. J.P.. Leiva. F.R., y Camacho.
Departaniento Área (ha) Producción (t) Rendimi arito (ha) J.FI. 2008. Tecnología de la
agricultura de precisión en el
Boyacá 90 1.872 2().8
contexto de la sostenibilidad. En:
Tolima 75 1.048 lé Leiva, F.R. (editor). Agricultura de
Huila 648 precisión en cultivos transitorios.
Cundinai 537 ),3 Universidad Nacional de
Antioqui 1.666 5,0 Colombia, Facultad de
Agronomía. 13-39 p.
Santand 489 1,4
Valle del 200 Ocampo, J.. Posada, P.. Medina. J..
Quindío 138 ),7 Jarvis, A., y Van Zonnelveid, M.
2010. Definición de zonas
Caldas 165 3,0 agroecológicas para mejorar los
Total 6.763 sistemas de producción del
maracuyá (P. edu/i.s f. [léwiccupa
cultivo (entre los meses 7 y 19). Angulo. R. 2009. Gulupa (Passi[l ura Degener), la granadilla (R
edulis var. c'dulis Sims). Bayer ligulari.s Juss.) y la gulupa (P.
Esta variación en el rendimiento
CropScience. 36 pp. edulis f. edulis Sims) en
depende del manejo agronómico y Colombia. Memorias Primer
de la calidad genética de la semilla Carbonelt. J. A., Quintero. R.. Torres, Congreso Latinoamericano de
(Ocampo, 2011). Colombia produjo J. S.. Osorio. C. A., lsaacs, C.H. y Passi/loia. Cepass/Asohofrucol.
cerca de 6.763 t de fruta en el año Victoria, JI. 2011. Zonificación Neiva (Fluila), 3 al 5 de octubre.
2010, de las cuales el 10% agroecológica para el cultivo de 60 p.
la caña de azúcar en el valle del
corresponde a pérdidas en pre y Ocampo. J. 2011. Avances y
río Cauca (cuarta aproximación).
poscosecha, el 70% se destina para Principios metodológicos y perspectivas en el mejoramiento
la exportación y el resto lo consume aplicaciones (Serie técnica genético de la gulupa en
el mercado nacional como fruta No. 38). Cali. Cenicaña. 119 p. Colombia (Passif/ora edulis f.
fresca, principalmente en la edo/ls Sims). Memorias XII
Jiménez, Y., Carranza, C. y Rodríguez. Congreso Nacional de
preparación de jugos.
M. 2009. Manejo Integrado de la Fitomejoramiento y Producción
gulupa (Passi[lora edulis Sims). de Cultivos. Universidad de
El comportamiento de la En: Miranda, D., Fischer, O., Córdoba, Montería, 22 al 24 de
producción durante todo el año es Carranza. C., Magnitskiy, 5.. junio. 48 p.
continuo, presentando dos épocas Casierra. F., Piedrahita, W. y
de cosecha marcadas para la Flórez, L. (eds.). Cultivo. Peasley. D., Anderson. J.. Daniells. J..
poscosecha y comercialización de Pegg, K., Dirou, J., Constable, 1.,
exportación, desde la segunda
las pasifloráceas en Colombia: Hornery, J., Maltby, S.. Paxton.
semana de febrero hasta la primera maracuyá. granadilla. gulupa y K.. Rigden. P. y Newett. S. 2006.
semana de junio, y desde la última curuba. Sociedad Colombiana de Passionfruit lnformation Kit.
semana de agosto hasta finales de Ciencias Hortícolas, Bogotá, Agrilink. your growing guide to
diciembre. La vida útil del cultivo de Colombia. 121-158 p. better íarming guide. Manual.
la gulupa está entre los 24 y 36 Agrilink Series Ql06036.
Martínez, L. J., García, 5. A. y Queensland Horticulture
meses, dependiendo de las Sanabria, R. 2009. Zonificación Institute. Brisbane. Queensland.
condiciones agroclimáticas de cada de las especies de pasifloráceas
región y del manejo agronómico. comerciales en Colombia. En: Rivera, lP. 2006. Cultivo de la
Miranda. D., Fischer, O., granadilla (Passi[lo,a ligularis
Bibliografía Carranza. C., Magnitskiy, S., Juss.). Desarrollo de
Casierra. E.. Piedrahita. W. y Agroindustrias Rurales. 56 p.
Flórez, L. (eds.). Cultivo,
Agronet, 2011. Ministerio de poscosecha y comercialización de
Agricultura y Desarrollo Rural de las pasifloráceas en Colombia:
Colombia. Análisis Estadísticas. maracuyá. granadilla. gulupa y
La Gulupa. http://www.agronet.
curuba. Sociedad Colombiana de
gov.co.
Ciencias Hortícolas, Bogotá.
Colombia. 19-44 p.
(YZ C3

38 1 Tecnología pwa el cultivo de la Go lupa en Colombia

Manejo del cultivo de la Gulupa

(Passiflora edulis f. edulis Sims)

John Ocampo Pé,ez;'

Carlos Marín; 2 Carlos López Campo; 3 Andrés Casas4

Podas Deschuponado apical para estimular la brotación de

yemas laterales que puedan
Esta práctica consiste en hacer A medida que la planta va creciendo extenderse a lado y lado del tallo
cortes de ramas, siendo una labor emite una serie de ramas laterales principal y así continuar con el
indispensable para lograr un buen en cada nudo, que se constituyen desarrollo de las ramas laterales
desarrollo, altas producciones. en chupones. Estos se deben que permitirán la emisión de las
buena ventilación y además facilita eliminar del tallo principal hasta la flores (Figura 2).
el manejo de problemas altura del alambre superior, para
fitosanitarios en el cultivo (Angulo. que permitan acelerar el Poda de producción
2009; Jiménez el al., 2009). Es muy crecimiento y desarrollo de la planta
importante desinfestar las (Figura 1). En esta poda se eliminan las ramas
herramientas (tijeras o navajas) con improductivas sin botones florales.
hipoclorito al 2% antes y durante las Poda de formación ramas débiles y secas. Cuando la
podas (Rivera, 2006). Además. rama productiva deja de emitir
poner cicatrizante en todas las Esta práctica se debe realizar botones florales y continúa con su
heridas causadas a la planta para cuando la planta alcance el alambre crecimiento vegetativo, se debe
evitar la transmisión de las superior despuntando la yema podar dos entrenudos más delante
enfermedades como hongos y
bacterias. Las podas deben hacerse
en las primeras horas de la mañana
o ultimas de la tarde para evitar la
deshidratación de la planta, y
además es necesario programar
una fertilización una semana antes
para estimular una mejor brotación
de nuevas yemas.

1. Ingeniero Agrónomo, M.Sc., Ph.D..

investigador visitante Centro
Internacional de Agricultura Tropical.
CIAT (Area DAPA): Centro de Bio-
Sistemas (Universidad Jorge Tadeo pr
Lozano - UJTL): Universidad Nacional
de Colombia sede Palmira.
2. Zootecnista, productor. Agrojar, Jardín

Lf
(Antioquía).
3. Zootecnista. productor, Manizales
(Caldas). -- ______
4. Ingeniero Agrónomo. Exportadora Figura 1. Eliminación de brotes nuevos (chupones) del tallo principal de la
Ocati, (Bogotá). planta. Foto: John Ocampo.
 Manc'jo del co/lico de ¡u Go/upu 39

Poda de renovación compostados o mezclas con

micorriza y fósforo, que aporten
Cuando la planta comienza a cierta cantidad de nutrientes y
decaer en su producción a causa mejoren las condiciones físicas del
de problemas fitosanitarios. es suelo.
necesario hacer una poda de
renovación. que consiste en Si no se dispone de un análisis de
podar las ramas primarias a una suelos, se pueden utilizar los datos
longitud de 70 cm del tallo de extracción de elementos
principal, dejando de 5 a 6 yemas mayores y menores de la Tabla 1.
para permitir el rebrote de estas. que está calculada para un suelo
Otro método es la poda de de fertilidad media y para una
renovación total, donde solo se densidad de siembra aproximada
deja el tallo principal, pero antes es de 550 plantas/ha en un periodo de
necesario verificar que la planta un año (Anguto. 2009: J. Pulido.
: posea un sistema de raíces sano y datos no publicados). Es
vigoroso que permita la pronta recomendable una fertilización
recuperación y brotación de nuevas edáfica de entre 200 y 300 g!planta
ramas. cada cuatro o cinco semanas en
dosis y mezclas moderadas de
- Nutrición y fertilización acuerdo a las necesidades a la
Figura 2. Corte de la yema apicdl etapa del cultivo. En la primera
para la estimulación etapa de floración o pre-
Es uno de los aspectos más
de yemas laterales
en la planta. importantes en el cultivo de la fructificación (tres meses después
Foto: John Ocampo. gulupa. ya que de ello depende la de la siembra) aumenta la
productividad, la calidad del fruto y absorción de nutrientes y de ahí en
de la última flor, con el fin de lograr los costos de producción (Peasley adelante la dosis por planta de
un buen llenado de los frutos y c al., 2006). Para un buen plan de fertilizante se debe incrementar
evitar crecimientos improductivos. fertilización es necesario un análisis hasta el noveno o décimo mes.
Después de realizar esta poda, la de suelo que le permite al donde inicia la verdadera etapa
planta inmediatamente activa las agricultor determinar las reproductiva (Peasley el al.. 2006).
yemas productivas de las ramas cantidades de fertilizantes a utilizar
primarias y secundarias, originando y las fuentes más apropiadas. El El fertilizante se debe aplicar en
nuevos botones florales. Es manejo de la nutrición se debe corona y en media luna en el área
importante hacer esta practica iniciar desde el instante mismo en de plateo, dependiendo de la
después de cada cosecha, para el que se hacen los huecos u hoyos pendiente del terreno y sin hacer
evitar una perdida en la producción. para la siembra mediante la adición una zanja en el suelo que cauce
de materiales orgánicos heridas a las raíces. Es importante
Poda fitosanitaria
Tabla 1. Elementos mayores y menores extraídos en cultivo de gulupa
(550 plantas/ha/año). Datos según Angulo (2009) y J. Pulido
Consiste en eliminar las ramas u (Venecia, Cundinamarca).
hojas que se encuentren afectadas
por el ataque de una enfermedad o Mayores kg/ha Menores g/ha
un insecto plaga. especialmente los N 205-364 Fe 680- 1.300
raspadores chupadores como los P205 34-41 Mn 460 - 780
trips. También se pueden cortar las K20 221-228 Cu 60- 153
hojas que han sufrido un daño MgO 27-28 Zn 220 - 494
mecánico por lluvias fuertes, ya que
CaO 129-302 B 340-473
estas heridas permiten la entrada de
enfermedades. s 14-48
40 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en colombia

hacer la fertilización con un suelo

húmedo (inicio de lluvias). cubrir el
fertilizante con hojarasca, y si es
posible, con el mismo suelo o
tierra,

Riego V '1'
':. .

,,

Es importante disponer de un
sistema de riego en zonas donde •
-
2 :. ,: :. -
t.-&'r - "- . .' . •-
existe una mala distribución de las
lluvias, ya que el déficit o exceso de > ' . , '
hídricos puede causar la caída 't" -
.
excesiva de flores y frutos jóvenes. \1
En épocas secas el estrés hídrico 1•'
- '.'?
también puede causar , ,, e-b ,
C - ,• ••
anormalidades como frutos rugosos r ' ¿.- 5

pi :
:-'_
,. ' -- - -
con pulpa seca, insípida y poco í*
aromática (Peasley el aL, 2006).
Además, pueden manifestarse
desordenes fisiológicos y pérdida de ".
. "W

vigor de la planta.

Control de arvenses
*.,

Ini2
(malezas) .:

La gulupa posee un sistema !

Figura 3. Cobeitura sintética (acríli( o-poliestcr) instalada en la iona de
radicular poco profundo y la plateo en el cultivo de gulupa. Foto: John Ocampo.
presencia de arvenses en la zona de
plateo pueden competir por agua, pueden incorporar a suelo. Si el Salazar, 2007), la cual se puede
nutrientes y luz, particularmente en control químico es necesario, debe realizar con el uso adecuado de

los estados iníciales de la planta. El realiza rse utilizando el equipo selectores o traperos (Figura 4).
no control de las arvenses puede adecuado, empleando pantaflas y
generar pérdidas económicas al en horas de menor presencia de Cosecha
reducir los rendimientos y afectar la vientos. La aplicación de herbicidas
calidad del producto. Además, no debe realizarse en época de La gulupa comienza a producir los
pueden ser hospederas de insectos floración, ya que puede causar primeros frutos entre los 7 y
plagas. enfermedades y nematodos fitotoxicidad y caída de la flor. 8 meses después de la siembra en
que afecten el desarrollo del cultivo. campo, donde pueden alcanzar su
Es importante considerar que las madurez fisiológica (Galindo. 2009).
En la zona de plateo, el control de arvenses presentan algunas ventajas El tiempo de inicio de la primera
arvenses o limpias debe realizarse a o atributos en la conservación del cosecha depende de los factores
mano o emplear coberturas suelo, como el control de la erosión. climatológicos (lluvias, temperatura,
sintéticas (Figura 3) para evitar incremento de la materia orgánica y etc.), altitud sobre el nivel del mar
heridas en la base del tallo. En las retención de humedad. Por estas donde está establecido el cultivo y
calles del cultivo el control puede razones, es recomendado el manejo del manejo agronómico.
hacerse con el uso de machetes, integrado que permita tener una
azadones o guadañas, dejando vegetación de arvenses dentro de El punto óptimo de madurez de
estos residuos de arvenses sobre un nivel inferior que no cause cosecha corresponde a un fruto
las calles como coberturas que se pérdidas económicas (Hincapié & 40-50% verde y 40-50% púrpura. lo
•1

i"lanejo c1.'! u1livo (le (a Gulupa 41

-4 •?-:-::

- -

•- ':T . .'. -'

4 ..
k
. ... '.•,. .- ...- .'.
- — - 4
Ç'

h ._L -'.t ' - . ', .. - .

Figura 4. Uso del selector para el manejo integrado de arvenses Figura 5. Cos 1d mdr:lJdI.
Foto: John Ocampo. haciendo presión con los
dedos sobre el pedúnculo
que corresponde al estado 3 en la forma, tamaño y sanidad. Durante por encima del cáliz.
escala de madurez (Pinzón el di.. la recolección se recomienda Foto: John Ocampo.
2007). Los frutos se deben almacenar los frutos en canastillas
cosechar antes de que caigan al plásticas de 60 x 40 x 24 cm o en comercialización y por esta razón
suelo sin retirar el pedúnculo para caja de cartón manzanera con este debe tener características que
evitar ataques de patógenos y capacidad de 14 kg (275 a protejan la calidad del producto.
pérdida de peso. La cosecha de la 290 frutos). separados por papel mejore la presentación y que sea
gulupa se debe hacer con cuidado. periódico, con alvéolos o reciclable.
tratando de no dañar las protegidos con mallalon (espuma
características externas, ya que la de polietileno). para evitar que los En la gulupa se han empleado
fruta posee una cascara cubierta frutos se manchen o rayen varios tipos de empaques para los
por una cutícula cerosa y (Figura 6). frutos de exportación. corno el
transparente. Se recomienda papel vinipel y la bolsa tipo Xtend
realizar la cosecha manual. Manejo poscosecha passion fruit. Sin embargo. estos
haciendo presión con los dedos empaques no permiten que la fruta
sobre el pedúnculo por encima del El fruto de la gulupa después de ser conserve su calidad por más de
cáliz (Figura 5) y siempre evitando cosechado debe estar 35 días después de la cosecha.
rozar la fruta con alguna superficie completamente seco y empacado Actualmente. investigadores de la
dura o rugosa. que pueda inmediatamente, con el fin de Universidad Nacional de Colombia
dementar la calidad. En la cosecha evitar pudriciones y disminuir la han desarrollado un empaque
el índice de madurez también velocidad de la maduración, ya que polirnérico (en fase experimental).
depende de las exigencias del es un Iruto climatérico (Pinzón el que le permite a la fruta
mercado, bajo criterios de al.. 2007). El empaque juega un permanecer fresca durante 50 días,
selección con base en el color, papel importante en la conservando una excelente
42 7Cno1ogÍa para el cultivo ck' la Gulupa en Co/orn bid

-
--

Figura 6 Diferentes tipos de empaque en papel periódico (a) y en mallalon (b) de los frutos cosechados de i
gulupa. Foto: John Ocampo.

apariencia externa e interna y sin

perder peso por deshidratación
durante el transporte hasta Europa GIJLUPA
(Martínez. 2011). En la actualidad, la PURPLE PASSION FRUIT
mayoría de los frutos para la PassiflO edu(,s Sims)
exportación son empacados en (P edulis f. purpurea)

bolsa tipo Xtend y embalados en Municipio de Venecia Cundinamarca.

cajas de cartón con una capacidad
Finca: Hungria.
de 2,1 kg, lo que equivale a entre 33
Productor: Jaime Cubides.
y 50 unidades, dependiendo del
Fei'ha de Cosecha: 10/07/2007.
peso de cada fruto.
Candicl exportación.

Las cajas con los frutos de la gulupa

para la exportación son pre-
enfriadas y transportadas vía
terrestre desde Bogotá hasta el
puerto de Santa Marta (Costa
Atlántica) y en pal/cts con 304 cajas
(608 kg aproximadamente), donde
son embarcadas y almacenadas '!'
entre 7 y 8°C hasta su destino en
Canadá y en el puerto europeo de
Rotterdam (Holanda), para
posteriormente ser distribuidas a los
diferentes países consumidores
(Figura 7). Las exportaciones de la
gulupa vía aérea se presentan solo
cuando hay una sobreoferta del ___ -p.
producto y equivalen entre el 3 y 5% Figura 7. Frutos de la gulupa exhibe s en supermercados en Europi
del total. Foto: John Ocampo.
 Ma,ijo del cu/tivo de la Gulupa 43

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Agroindustrias Rurales. 56 p.
44 Tecnología para el co/litio de la Go/u pa en Colombia

Principales insectos plagas del cultivo

de la Gulupa y su control
(Passif/ora edu lis f. edulis Sims)

Hilary Ramírez;1
Oscar Bonilla; 2 John Ocampo Pérez; 3 Kris Wyckhuys4

Plagas Gusano cosechero (Agraulis (Carter, 1992). y la cual se encuentra

vanillae vaaillae Linnaeus) distribuida en Suramérica y el
El cultivo de la gulupa como sureste de Estados Unidos. Las
muchas especies de Passi[/ora La especie A. vani/lae es una hembras ponen los huevos
cultivadas en Colombia mariposa de la familia solitariamente sobre las hojas o los
(maracuyá, granadilla y curubas) Nymphalidae, con alas de color tallos; siendo estos de color amarillo
presenta diversos tipos de rojo-anaranjado, marcas negras, claro recién ovipositados y de cerca
insectos plagas que limitan la venación y puntos plateados en la de 1 mm de longitud (Figura 2). Las
producción y/o dementan la parte inferior (Figura 1), con una larvas eclosionan en tres días y en
calidad de los frutos. En este envergadura entre 60 a 75 mm los primeros instar presentan un
capítulo se presentan los
principales insectos que afectan
los cultivos de la gulupa en el país
y su control, con énfasis en
promover el manejo integrando
fitosanitario (MIP) que permita la
preservación del medio ambiente
con la impementación de las
Buenas Practicas Agrícolas (BPA).

1. Ingeniero Agroforestal. Asistente de r

Investigación Centro de Bio-Sistemas Figura 1 Mariposa del Gusano cosechero (Agiaulis ¿dnhllac).
(Universidad Jorge Tadeo Lozano - Foto: John Ocampo.
UJTL).
2. Ingeniero Agrónomo. M.Sc..
investigador Centro de Bio-Sistemas
(Universidad Jorge Tadeo Lozano -
UJTL).
3. Ingeniero Agrónomo. M.Sc.. Ph.D..
investigador visitante Centro
Internacional de Agricultura Tropical.
CIAT (Area DAPA); Centro de Bio-
Sistemas (Universidad Jorge Tadeo
Lozano, UJTL); Universidad Nacional
de Colombia sede Palmira.
4. Ingeniero Agrónomo. M.Sc.. Ph.D..
investigador Centro Internacional de
Agricultura Tropical, CIAT (Proyecto
Frutas Tropicales); Centro de Bio-
Sistemas (Universidad Jorge Tadeo Figura 2. Oviposición del Gusano cosechero (AyrauliN L'ani/Idc)
Lozano - UJTL). en hojas de gulupa. Foto: John Ocampo.
II
Principales insectos plagas del cultivo de la Gulupa y su control 45

color blanco-crema. Las larvas Esta especie es un importante Monitoreo: durante las primeras
completamente desarrolladas defoliador de hojas que ocasiona una etapas del cultivo inmediatamente
presentan en el dorso rayas de color considerable reducción en el área después de la siembra, es
naranja, azul, blanco y seis lineas foliar y eventualmente la disminución necesario un monitoreo semanal,
longitudinales negras y alcanzan de la producción (Figura 4). Durante observando si hay presencia de
entre 35 a 40 mm de longitud el primer estado de desarrollo, las gusanos defoliadores. A medida
(Figura 3). La larva pasa a través de larvas raspan la epidermis de las que el cultivo crece se puede
cinco mudas para alcanzar su hojas jóvenes, dejando pequeños realizar esta práctica cada dos
completo desarrollo antes de entrar huecos en estas, mientras que las semanas.
en estado de pupa, la cual tiene larvas más grandes devoran hojas
cerca de 25 mm de longitud, es de (Chacón & Rojas. 1984). Más allá de Control cultural: incluye
color blanco-crema y se encuentra la defoliación, las larvas se pueden recolección y destrucción manual
suspendida de ramas o tallos alimentar de brotes, flores o tallos de los huevos y larvas; aunque esta
(Lordello, 1952). (De Bortoli & Busoli. 1987). medida puede ser muy valiosa para
pequeños productores. es poco
práctica para cultivos a gran escala
(Rossetto el al.. 1974).

N Control biológico: diferentes

- enemigos naturales han sido
reportados parasitando o
atancando esta plaga. Avispas
como Polisles spp. y Polyhia spp.
(Vespidae) actúan como predadores
de esta plaga en Brasil (Ruggiero el
al.. 1996). Para promover la acción
de estos controladores en campo
es importante la diversificación de
los cultivos, mantener hábitats
naturales cerca de este, y disminuir
Figura 3. Larva adulta de Ayraulis viniliae (Gusano cosechero) afectando el uso de insecticidas. Como
hojas de gulupa. Foto: John Ocampo. producto comercialmente
disponible, el virus de la
1 * ., .,.;.
polyhedrosis nuclear ha sido
utilizado en Colombia alcanzando
buenos niveles en el control
(Chacón & Rojas, 1984). La
bacteria Bacillus thurinqiensis
controla efectivamente una gran
variedad de larvas de mariposas y
no interfiere con la acción de otros
-. enemigos naturales. Productos
como Bak-Tur. Turilav en dosis de
300 a 800 gr/ha. han mostrado
buenos resultados (Aguiar, 2002).

LYi
Figura 4. Daño ocasionado por larvas del Gusano cosechero (/\Jfiu/Is
Control químico: durante las
primeras etapas del cultivo el
umbral económico para
vanil/ac') en hojas de gulupa. Foto: John Ocampo. defoliadores es muy bajo. Si se
46 Tecnología pata el cultivo de la Gulupa en Colombia

encuentran larvas en al menos 2 de \ Monitoreo: el monitoreo de los

las 25 plantas muestreadas, se niveles de infestación de trips se

41
considera necesario la aplicación de realiza dos veces por semana
insecticidas. Los productos de bajo tomando brotes terminales de a
impacto ambiental pueden ser planta y golpeándolos sobre un
utilizados para el control de esta papel blanco para el conteo de
plaga. Aplicaciones de insecticidas adultos y estados juveniles. También
siempre deben ser guiadas por un se pueden monitorear las flores y
monitoreo del nivel de infestación frutos, contando el número de
de A. Vanillae en el cultivo. ninfas y adultos en sépalos y
pétalos. En frutos se deben
Trips (Fra nkliniella sp.) examinar los que se aproximan a la
Figura 5. Ninfas y adultos de trips madurez. Es importante también
(Franklíniella sp.) en
Son insectos polífagos que atacan monitorear malezas o plantas
hojas de gulupa.
principalmente las estructuras Foto: John Ocampo. aledañas y susceptibles al ataclue de
florales y los frutos de la gulupa. trips.
Los huevos son de superficie lisa y
de coloración blanquecina y su Control cultural: posiblemente se

"1
tamaño varía entre 0,12 y 0.15 mm puede realizar un control parcial de
de longitud. Las ninfas son infestaciones de trips mediante la
pequeñas, alargadas y de color utilización de trampas plásticas de
blanco hialino, no poseen alas y color azul impregnadas de aceites,
miden entre 0.5 a 1,2 mm. Las grasas u otro pegante comercial
pupas permanecen en el suelo como Stikem o Tanglefoot'. Es
generalmente inmóviles, son de recomendable instalar al menos
color blanquecino y amarillo y 10 trampas por hectárea desde la
presentan antenas muy cortas. Los zona central del lote hacia la
adultos son de tonalidades claras periferia (Lozano et al.. 2007). Las
inicialmente y luego se tornan de trampas se deben limpiar con gran
color café oscuro, miden entre 1,2 y frecuencia para mantener su nivel
2,0 mm de longitud (Figura 5) y de atracción y acción pegajosa.
presentan pequeñas alas por lo que
pueden dispersarse rápidamente en Control biológico: en cultivos (le
el cultivo por el viento (Mora & aguacate se han empleado
Benavides. 2009). eficazmente productos a base de
Figura 6. Daños ocasionados por Beauveria bassiaria, Verticilliwn
Estos insectos se ubican en el trips (Frankliniella sp.) lecanii y Saccharopolyspora
envés de la hoja donde succionan la en brotes terminales
spinosa para el control de los tiips
de gulupa.
savia de los brotes jóvenes, Foto: John Oca mpo. con alta efectividad. En cultivos de
produciendo deformaciones y gulupa muchos de estos productos
encrespamientos que retrasan el poblaciones de los trips se ha están por ser evaluados. Como los
desarrollo de la planta (Figura 6). relacionado con las épocas de estados de pupa de los trips se
Los adultos causan pequeñas verano prolongadas y al sobreuso o desarrollan en el suelo, es
heridas que permiten la entrada de no rotación de productos químicos importante dirigir las aplicaciones
diferentes patógenos como para su control, ya que estos de los anteriores productos a este
enfermedades fungosas (Mora & insectos adquieren fácilmente igual que al follaje.
Benavides, 2009), y se pueden resistencia a estos productos. Por
considerar como uno de los eso es necesario realizar un manejo Varios insectos atacan los diferentes
principales vectores de virus (Guarín integral teniendo en cuenta los estados de desarrollo de los trips.
el al., 2003). El aumento de las Siguientes aspectos: Entre otros, chinches pequeños del
 Principales insectos plagas del cultivo de la Gulupa y su control 47

género Orius son muy eficientes en teniendo en cuenta la dosificación y causan pequeñas roeduras en
control de trips en varios cultivos la frecuencia correcta. La aplicación frutos en formación produciendo
hortícolas. Normalmente, en de estos productos debe realizarse muchas veces caída por daño
cultivos donde no hay una fuerte en horas de la tarde cuando los directo o por ataque de hongos
aplicación de insecticidas y donde polinizadores no se encuentren sobre las heridas causadas. Muchas
existe suficiente vegetación natural. activos. Generalmente, se veces, estas abejas perforan los
estos controladores pueden ser más recomienda golpear los brotes botones en busca de néctar floral
que suficientes en mantener trips a terminales de la planta y aplicar un (Figura 8).
niveles poblacionales bajos. Aparte insecticida si el nivel es superior a
de los enemigos naturales 6 ninfas o adultos por brote (Varón Control cultural: el uso de cultivos
disponibles, también se puede el al., 2001). Cuando se monitorean trampa, como el gandul, atrae a la
considerar la liberación de flores se debe realizar aplicación de abeja y disminuye su nivel de
depredadores comerciales. En insecticidas a niveles de infestación ataque en el cultivo (Angulo, 2009).
habichuela por ejemplo, más bajos, de 1 individuo cada Otra practica que queda por ser
liberaciones de Chrysopeila externa 20 flores. Por último, cuando se validada es la aplicación de melaza
han mostrado eficientes controles monitorean frutos se debe realizar o sustancias azucaradas dentro del
de trips. aplicación cuando se contabilizan cultivo, para así proveerles una
5 o más individuos por fruto (Ripa fuente de azucares de mas fácil
Control etológico: el uso de el al., 2001). acceso que el néctar floral.
extractos vegetales como el ajo
+ ají + cebolla se han utilizado en Abeja negra (Trigona (estacea Mosca del ovario o
maracuyá cuando existen focos de musarurn Cockerell) Sonsa (Dasiops spp.)
esta plaga en el cultivo (Varón el
al., 2011). Cada extracto se debe Es una abeja pequeña La mosca del ovario (Díptera:
preparar individualmente (ajo. ají (Hymenoptera: Apidae) de color Lonchaeidae) afecta todas las
o cebolla), tomado por ejemplo negro a café, de 5 a 8 mm de zonas de producción de gulupa del
1.000 g de ajo (1 kg) más 2.000 cc longitud, que no posee aguijón país. y causa daño en las flores.
(2 litros) de agua y licuándolos por (Figura 7). Estas abejas son atraídas botones florales y frutos (Wyckhuys
tres minutos. La solución se deja por el néctar y el polen, perforando el al., 2010). En Cundinamarca y
durante 48 horas a una temperatura botones florales y causando daños Boyacá. se encuentran las especies
de 40°C y luego se pasa por un en las estructuras de la flor, como Dasiops gracilis. D. inedu lis y D.
tamiz o colador. El extracto se el corte y mordeduras en los yepezi asociadas con flores de
debe almacenar refrigerado a 4°C estigmas y el ovario. También gulupa. Los huevos son de color
en un recipiente color ámbar. por
un máximo de 30 días (un mes). . ::
Cuando de vaya a utilizar en campo
los tres extractos se deben mezclar,
quedando cada uno al 10%. Para
preparar una bomba de 20 litros 3.
se mezclan los tres extractos en las '• :.
147
siguientes proporciones: 40 cc (ajo)
+ 40 cc (ají) ± 40 cc (cebolla)
+ 280 cc de agua. Las aplicaciones
¿
deben ser dirigidas a los focos

j'
...
donde están los trips en la planta.

Control químico: este tipo de

control se debe realizar mediante
aplicaciones y rotación de Figur..i 7.
r ,
Adulto de la abeja negra (Tricjona tcslacea) afectando flores (le
insecticidas sistémicos, siempre gulupa. Foto: John Ocampo.
48 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en Coloínbia

11 •7•
Figura 10. Adu mbrade la
_______
Figura 8. Abeja negra (Trigona lestacea) alimentándose de néctar floral. (Dasiops sp.).
Foto: John Ocampo. Foto: John Ocampo.
blanquecino, de forma alargada, notorias (Figura lO). siendo largas y Monitoreo: realizar censos
colocados por las hembras ensanchadas en su base (Mora & permanentes a los botones florales.
individualmente o en grupos en el Benavides, 2009). Las larvas flores y frutos en el cultivo para
interior del botón floral. Las larvas inicialmente se alimentan de las conocer el porcentaje de órganos
inicialmente claras y luego anteras inmaduras y a medida que afectados. Los botones infestados
amarillentas son vermiformes y de crecen van rompiendo el botón se caracterizan por el fácil
superficie lisa, alcanzando en su floral, consumiendo su contenido desprendimiento de las ramas y la
máximo desarrollo hasta 7 mm de para finalmente causar su caída. El presencia de larvas de Dasiops sp.
longitud (Figura 9). Las pupas tienen ataque a los frutos se manifiesta por Cina buena apreciación del nivel de
forma de barril de color castaño los arrugamientos progresivos infestación puede ayudar a tomar
oscuro y se ubican generalmente en debido a las larvas presentes en el las respectivas medidas de control.
el suelo, en residuos vegetales y interior de los mismos Para el monitoreo de las
eventualmente en las brácteas de la presentándose luego la caída poblaciones del adulto es
flor. Los adultos son de color negro prematura (Figura 11). recomendable colocar en lotes en
brillante a azul metálico, la cabeza
es semiesférica y las alas son
generalmente hialinas con venas ..r

;i_,

- .
Figura 9. Larvas de a Mosca del
ovario (Dasiops sp.) en
frutos de gulupa. Figura 11. Daño ocasionado por la Mosca del ovario (Dasiops sp.) en
Foto: John Ocampo. frutos. Foto: John Ocampo.
r

Principales inseclos playas del cul!iL'o de la Gulupa y su control 49

floración y producción lO trampas Control biológico: múltiples protección de las lluvias para
McPhail por hectárea (Figura 12). enemigos naturales atacan los asegurar su óptima emergencia. Se
cebadas con proteína hidrolizada (le diferentes estados de desarrollo de estima que una aplicación cada
maiz al 5% (10 cm3 de proteína Dasiops sp. en cultivos de gulupa. 2 meses es suficiente para asegurar
hidrolizada + 190 cc de agua por Escarabajos y hormigas atacan las un buen control. La aplicación de
trampa) (Lozano el al.. 2007). Estas pupas de la Mosca del ovario en el productos a base de í'4etaIl?iium
trampas deben revisarse suelo, mientras que las arañas se en el suelo (calles del cultivo) para
semanalmente realizando un conteo alimentan de adultos. el control de pupas de la mosca en
del número de Dasiops sp. una dosis de 20 gr. de producto en
presentes (es importante no La disminución en el uso de 20 litros de agua posiblemente
confundirlas con la moscas insecticklas y la utilización de puede servir como una buena
comunes o del establo). cultivos de cobertura favorece la alternativa al insecticida. Se
conservación de estos organismos recomienda asperjar el producto
Control cultural: recolectar benéficos. bajo condiciones de suficiente
órganos vegetales afectados por la humedad y con adición de
mosca y almacenarlos en bolsas Se sugiere realizar liberaciones de la suficiente agua para así asegurar la
plásticas negras bien cerradas. avispita Pachycrepoideus óptima penetración del suelo (i,e..
tanto los caídos como los que vincle,ns'niae, conocida donde residen las pupas).
permanecen en la planta. Las comúnmente como "paquita", para
bolsas se pueden dejar dos días a el control de pupas de la mosca del Control etológico: durante la fase
pleno sol y el material colectado se ovario. Se recomienda el uso de de floración del cultivo, se
puede usar como com post en la 10 bolsitas por cada 10.000 m2 recomienda realizar aplicaciones al
finca. (1 hectárea), se deben ubicar en follaje de extractos vegetales a base
lugares con buena sombra y de ajo-ají, ya que resultan siendo
un buen repelente. La dosis
tentativa podría ser de 100 cc de
producto en 20 litros de agua. Se
recomienda estar pendiente de las
poblaciones de polinizadores, para
que no se vean afectados por el
p oducto.

Otra alternativa es la fabricación de

trampas usando botellas plásticas.
cebándolas con una mezcla de
agua y melaza o proteína
hidrolizada para la atracción y
captura de adultos. Es crucial que
las botellas estén limpias y
transparentes, y que el cebo se
cambie cada 10 a 14 días.

Control químico: utilizar cebos

tóxicos, como el Success GF-120.
para atraer y matar adultos de la
mosca. Las aplicaciones se pueden
realizar sobre plásticos amarillos
Figura 12. rampa tip ) McPhiI empleada paIi el moniloreo de lo Mosco ubicados en los postes del cultivo,
del ovario (Dasiops sp.) en el cultivo de gulupa. o alternativamente con aspersiones
Foto: John Ocampo. por medio de bomba de espalda y
50 Tecnología para el cullivo (le la Gulupa en Colombia

usando gota gruesa. Se recomienda ya que al alimentarse de hojas y aseo de ropa y herramientas de
hacer la aplicación en un lugar que frutos producen escoriaciones y trabajo. En las épocas de verano se
no esté expuesto al sol ni a la lluvia. síntomas típicos de coloración recomienda realizar riegos
amarillo grisáceo a lo largo del haz frecuentes.
Se pone en duda la eficacia de de las hojas (Figura 14). Las partes
insecticidas de contacto, ya que las tiernas de la planta pueden Control biológico: realizar
larvas una vez están dentro de los presentar retrazo y disminución en liberaciones de insectos
frutos se encuentran protegidas por su crecimiento. En la corteza de los depredadores como Chi'ysopo sp..
estos. frutos se pueden presentar en dosis de 5.000 individuos cada
escoriaciones debido a su acción 2.000 m2 . Estas liberaciones
Arañita roja (Tetranychus raspadora-chupadora (Vélez, 1997: pueden concentrarse en los locos
urticae Koch) Zuluaga. 1996). En el cultivo pueden de infestación para una mayor
ser detectados estos ácaros debido efectividad (Figura 15). Muclio
Este ácaro es de común ocurrencia a la presencia de hilos de seda, que organismos, como las mariquitas,
en los cultivos de gulupa y son usados por el insecto para ácaros depredadores (Amhljseius
frecuentemente se presenta en desplazarse a o largo de la planta. spp. o Phyloseiulus spp.) y
épocas secas y calientes (Galindo & chinches, dentro del cultivo atacan
Gómez, 2010). Sus huevos son Monitoreo: se recomienda realizar a este insecto plaga. Por lo tanto,
esféricos y lisos, de color observaciones frecuentes de es importante cuidar y mantener la
inicialmente blanquecinos que botones y hojas para monitorear la fauna natural mediante la
luego se tornan amarillentos o presencia del insecto (con la ayuda reducción y la frecuencia de
rojizos. Las larvas poseen tres pares de una lupa entomológica) y aplicaciones de insecticidas y el
de patas y miden de 0,15 a 0.20 mm ejecutar las medidas apropiadas. uso de rna/ch o cultivos de
de longitud. Los adultos son de cobertura dentro del lote. El inulcli
color amarillo verdoso cuando Control cultural: utilizar densidades
están jóvenes para luego tomar de siembra amplias (4 x 5 m).
coloraciones rojizas (Figura 13). Las Realizar podas para lograr una
hembras pueden producir hasta buena aireación del lote, una mejor
20 huevos aproximadamente en un producción y evitar el desarrollo de
solo día (Acosta, 1996: Mora & la plaga. Impedir el traslado de
Benavides, 2003). Los daños de la operarios y personal dentro del
arañita roja son ocasionados tanto cultivo que no tengan un adecuado
por las larvas como por los adultos,

r.

- :

Figura 15. Insecto depredador

Figura 14. Daño foliar ocasionado (Chrysopa sp.)
Figura 13. Adultos del ácaro por el ácaro alimenindose de
Teiranychus urlicac en Tetranychus urticae en ácaros en el cultivo de
hojas de gulupa. hojas de gulupa. gulupa.
Foto: John Ocampo. Foto: John Ocampo. Foto: John Ocampo.
 Principales insectos playas del cultivo de la Gulupa y su cont 'o! 51

también puede ayudar a mantener 1

hospederas de esta plaga debe ser
-
un buen nivel de humedad del riguroso y debe ser acompañado de
suelo, y así evitar que la arañita roja monitoreos semanales.
aproveche el estrés por sequía de ,1

las plantas. Otra alternativa de Control biológico: los áfidos tienen

manejo es la realización de una gran cantidad de enemigos
aplicaciones de hongos naturales y generalmente solo se
entomopatógenos como tornan problema en lotes donde
Lecanicilliun (Verlici/liu,n lecal?i y existe una interferencia con el
Beauveria bassiana) y dirigidos a la control biológico natural. En áreas
base de la planta (Mora & Figura 16. Áfidos alimentándose con menor uso de insecticidas las
(Aphis sp.) de la savia
Benavides, 2009). Por último, la avispas diminutas y depredadores
de las hojas de gulupa.
aspersión de productos a base de Foto: John Ocampo. insectiles atacan a los áfidos.
ajo-ají puede ayudar a repeler los manteniéndolos en bajos niveles
ácaros. poblacionales. Entre los agentes
controladores hay mariquitas.
Control químico: este tipo de Chiysoper!a sp. (Neuroptera:
control se puede realizar con Chrysopidae) y varios tipos de
productos acaricidas en épocas avispitas (Aguiar, 2002).
críticas de sequía. Productos a base
(le azufre como Top sul, Azuco o Control químico: productos
Elosal han mostrado reducción de sistémicos de bajo impacto
la plaga. Es crucial rotar los ambiental con base en Imidacloprid
productos para evitar desarrollo de pueden ser usados para su control.
resistencia y utilizarlos en la dosis
recomendada. Se debe tener en Mosca negra de la flor
cuenta que la aplicación debe ser (Drosophila sp.)
preferiblemente dirigida al envés de Figura 17. Áfidos afectando hojas
las hojas. jóvenes de gulupa
La mosca de la flor o negra
(Aphis sp.).
Foto: John Ocampo. pertenece a la familia Drosophilidae
Áfidos o pulgones (Myzus sp. (Diptera). Los adultos son de color
y Aphis sp.) secretan una sustancia (melao) en negro y varían de longitud entre
el envés de las hojas, que permite el 2.5 y 3,5 mm y son encontrados
Los áfidos son insectos con aspecto desarrollo de hongos saprofiticos comúnmente en la corona y las
globoso de cuerpo blando conocidos como fumaginas estructuras reproductivas de la flor
(Homoptero). de color verde pálido (Blackman & Eastop, 2000). En el (Figura 18). Las larvas son muy
a verde amarillento y con un cultivo de la gulupa el daño más pequeñas y de color blanquecino
tamaño que varía entre 1.5 a importante es que estos insectos (2.5 a 3,0 mm). y comúnmente se
2.5 mm (Figura 16). Estos insectos pueden ser transmisores o vectores encuentran dentro de los botones
desarrollan sus colonias en los de enfermedades virales (Manicom florales o frutos en los primeros
cogollos tiernos, hojas y ramas el al.. 2003). estados de desarrollo (Figura 19).
(Figura 17), provocando Las hembras ponen sus huevos
amarillamiento. enrollamiento y Control cultural: trampas de color dentro del botón completamente
caída anticipada de las hojas. amarillo embebidas en aceite formado o en la base de la flor. Las
debido a que son chupadores de pueden ser utilizadas para la larvas eclosionan un día después de
savia (Angula. 2009). captura de áfidos. pero la oviposición y se alojan en las
Adicionalmente, los áfidos posiblemente no son tan eficientes estructuras florales para
ocasionan una disminución del para la reducción sustancial de los posteriormente empupar en el
crecimiento y una reducción de la niveles poblacionales de estos suelo, después de 4 a 5 días el
fotosíntesis en la hoja, ya que ellos insectos. El control de arvenses adulto emerge de la pupa. El tiempo
52 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en Colombia

Control biológico: existen vrios

tipos de enemigos naturales que
atacan los diferentes estados de
desarrollo de Drosophila sp. en
b
4Otg/4 cultivos de gulupa. Escarabajos y
hormigas atacan sus pupas en el
suelo, algunas avispas comen sus
larvas dentro de la flor y existen
arañas que cazan los adultos. Una
'1 disminución general del uso de
insecticidas y el uso de mu/ch o
cultivos de cobertura beneficid
estos organismos.

Control cultural: el uso de trdmpas

con atrayentes de banano y levadura
de cerveza es una medida
- ' ampliamente utilizada con otras
Figura 18. Adultos de Mosca de la flor (Drcs '/iil sp.) en íloi& de especies (le Drosophila en cultivos
ciulupa. Fntu: John Ocampo. como mora. fresa. manzana, pera.

Li uva, etc. Sin embargo, su uso debe

ser evaluado para control de
Drosoph ita sp. en cultivos de
gulupa.

Todos los botones y flores c> >n

signos y síntomas de infeccion
deben ser removidos del lote y
destruidos, enterrándolos o
colocándolos en contenedores
debidamente cerrados. Una practica
usada por productores de gulupa y
granadilla en el Huila es la colecta
de adultos de Drosophila del
cultivo, tapando flores infestddas
con un pequeño vaso relleno de
aceite o agua jabonosa, dejando
que los adultos caigan y se alojen
Figura 19. Larvas de la Mosca de la flor (Drosophila sp.) afectando frutos de
gulupa en los primeros estados de desarrollo. en el líquido.
Foto: John Ocampo.
Control químico: uso de
transcurrido desde el estado de ocasiona altas pérdidas en la insecticidas de bajo impacto
huevo al adulto depende de las producción al sobrepasar cierto ambiental que no afecten la )una
condiciones climáticas de cada zona. nivel de abundancia. Sin embargo. benéfica (parasitoides,
los puntos de oviposición o las depredadores e insectos
En cultivos en etapa reproductiva, es galerías hechas por las larvas polinizadores) es recomendable.
común encontrar altos niveles de pueden constituir punto de entrada
población de adultos. Se estima que para mohos y plagas secundarias.
esta mosca afecta estructuras las cuales a su vez contribuyen a
menos vitales de la flor y/o solo aumentar los daños.
 Principales insectos plagas del cultivo de la Qulupa y su control 53

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'(?j . Ç73()
54 1 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en Colombia

Principales enfermedades en el
cultivo de Gulupa y su manejo
(Passiflora edulis f. edulis Sims)

Bernardo Villegas Estrada:

John Ocampo Pérez; 2 C'arlos Fernando Castillo Londoño3

Enfermedades Tabla 1. Principales enfermedades que afectan los cultivos de gulupi en

Colombia.
Las enfermedades constituyen una Enfermedad Tejido ..
afectado!
Agente causal Referencias
de las mayores limitantes en la accion
producción de los cultivos, Roña Hojas, ramas y frutos! CIados porium Quiroga ('1 ti.,
localizada ciados porioides 2010: Delqido.
afectando el rendimiento y la
2011; Castillo,
calidad de los frutos en la cosecha y 2012
poscosecha (Agrios. 2005: Secadera Toda la planta (inicia Haematoncclria Ortiz & Hoyos-
Rheinlander, 2009). El por las raíces)! haematococca Carvajal. 2010 y
conocimiento de los agentes sistémica (anamorfo: 2011
causales de las enfermedades en Fusarium .so/anj) y
gulupa es limitado a nivel nacional y F. oxysporum
se orienta a partir de los hallazgos Antracnosis Flojas, ramas y frutos! Glornerelia Angulo. 2009:
en enfermedades de otras pasifloras localizada cingulata. Guerrero-lopez &
cultivadas, tales como maracuyá, anamorfo: Hoyos-Ca rv,ijal,
Col/cC otrichu,n 2011
granadilla y curuba (Jaramillo et al., gloeosporioides
2009; Rivera et al.. 2002: Campos.
Bacteriosis Hojas/localizada Xanthomoitas Benítez. 2010:
2001). En este capítulo se o mancha de axonopociis Benítez & 1 IO'O5-
mencionan las principales aceite Carvajal. 2009
enfermedades de gulupa. las cuales Virus del Toda la planta! Soybean mosaic Camelo, 2010
fueron registradas en los nueve mosaico de la sistémica polyvirus, SMV
departamentos productores del país soya
(Tabla 1). Además, se promueve el Virus del Toda La planta! Cucumbcr mosaic Camelo, 2010
uso de las Buenas Prácticas mosaico del sistémica cucumovirus. CMV
Agrícolas (BPA) que se aplican en pepino
los cultivos con el fin de asegurar la Nematosis Raíces Mcloidogyne spp.. Fischer el :i..
Pratylenchus sp.. 2007:
1. Ingeniero Agrónomo. M.Sc.. docente e Rolylencitus sp.. Angulo, 2009:
investigador. Facultad de Ciencias He/icotylenchus Moya, 2010: Moya
Agropecuarias. Universidad de Caldas. sp.. Criconcmcila & García. 2010
2. Ingeniero Agrónomo. M.Sc.. Ph.D.,
investigador visitante Centro sp.. Xiphinerna sp. y
Internacional de Agricultura Tropical. Longidorus sp.
CIAT (Area DAPA): Centro Bio-
Sistemas (Universidad Jorge Tadeo inocuidad del alimento producido. Roña (Ciados porium
Lozano, UJTL); Universidad Nacional
de Colombia sede Palmira. la conservación de los recursos cladosporioides (Fresen.)
3. Ingeniero Agrónomo. Candidato M.Sc. utilizados en la producción y la G.A. de Vries)
Universidad Nacional de Colombia seguridad de las personas
sede Palmira, Centro Internacional de involucradas en las labores La Roña es una de las principales
Agricultura Tropical, CIAT (Proyecto
Frutas Tropicales). productivas (Ciro & Villegas. 2009) enfermedades del cultivo de la
 Principales enfermedades en el cultivo Cíe Cumpa y su man çio 55

gulupa y su agente causal es el

hongo Cladosporium
cladosporioick's, dementando
principalmente la calidad externa
del fruto (Quiroga el aL, 2010;
Delgado. 2011: Castillo. 2012). Las
zonas con mayor incidencia de esta
enfermedad están asociadas con
altas temperaturas (> 28 c C). lluvias ir•
periódicas, alta humedad relativa
(> 90%) y densidades de siembra
superiores a 850 plantas/ha
(Castaño-Zapata, 2009:
Rheinlander. 2010). La Figura 1. Lesiones causadas por la Rona ((7. ( /adosporio ides) en hojas
sintomatología de la enfermedad se adultas de gulupa con avanzado desprendimiento de tejido.
Foto: John Ocampo.
manifiesta en las hojas con lesiones
o manchas necróticas de color café el tejido (Figura 2). Los síntomas en tejido atacado del fruto también
o marrón claro, y pueden estar los frutos aparecen desde de los puede ser invadido por
rodeadas por un halo clorótico primeros estados de formación y se microorganismos secundarios.
tenue (Figura 1). En ramas jóvenes. asocian con manchas redondeadas especialmente Fusariu,n sp.
zarcillos, botones y flores, se de color marrón oscuro (Figura 3), Al(eliklria sp. y Col/e!olrichun sp.,
manifiesta con manchas amarillas deprimidas o hundidas formando los cuales contribu yen al rápido
que rápidamente cambian a café un chancro y posterior verrugosis deterioro de la parte afectada
oscuro y posteriormente necrosan (Riascos el al.. 2010: Mora. 2011). El (Castillo. 2012).

t rs

__ ___

L
Figura 2. Lesiones causadas por Roña (C. vLidospoiioídes) en rama (a) y botón floral (b) con abundante
esporulación. Fotos: John Ocampo.

'ef)* . ___ 1

Figura 3. Lesiones en el fruto de gu lupa ocasionadas por Rona (C 1 ouJ u u u u c u (a) e. u u u u CC pu u idas
hundidas con esporulacion del hongo, (b) lesiones en forma de ampolla con bordes definidos y
ligeramente secas. (c) lesiones corchosas, redondas o irregulares. Fotos: John Ocampo.
 60 Tecnología para el cullivo de la Qu/upa en colombia

mayores a 22°C y humedad relativa poda y cosecha. Desinfestar las foliares bacterianas en plantas
superior al 80% favorecen la herramientas de poda y de cosecha (Agrios. 2005), los cuales pueden
severidad de la enfermedad (Mora el con formalina al 10% (García. ser aplicados en el cultivo de
al.. 2009). 2002). Es importante. no establecer gulupa. Ensayos con inductores de
cultivos de gulupa cerca de resistencia, como ácido salicílico y
Control cultural: en cuanto al granadilla (P. ligu/aris) o frijol acibenzolar-s-metil resultaron
manejo de la Bacteriosis se deben (Phaseolus vulgaris). ya que estos efectivos para el manejo de la
incluir varias estrategias de manejo cultivos son hospedantes alternos Bacteriosis, los cuales fueron
integrado. Las semillas o las de la bacteria (Benítez el al.. 2010). seguidos por un plan de fertilización
plántulas deben provenir de plantas Otra alternativa de manejo, incluye balanceado según análisis de suelo
madres sanas y de zonas libres de ¡a el uso de plástico o semitecho (Guerrero el al., 2010).
enfermedad (Agrios, 2005: como se usa actualmente en los
Rheinlánder, 2010). Las labores cultivos de gulupa en el municipio Virosis (Soybean mosaic
culturales en campo incluyen: evitar de Jardín en Antioquia. La potyvirus - SMV y Cucumber
la circulación de personas no implementación de esta tecnología mosaic cucumovirus - CMV)
autorizadas en el cultivo, realizar de semitecho en el cultivo del
oportunamente labores de maracuyá mostró mayor efectividad Los virus que afectan la gulupa en
deschuponado y podas de sanitarias en el manejo de la Bacteriosis. Colombia han sido recientemente
(Figura 12), eliminar residuos de respecto al uso de productos estudiados en cultivos de la legión
químicos, ya que disminuyó en 91% de Sumapaz en Cundinamarca. Los
la caída de hojas y aumentó la agentes causales corresponden a
producción en 1,1 t/ha durante el Soybean mosaic potyvirus. SMV y
primer ciclo (Montoya. 2011). Cucunber mosaic cucumoLirlls,
CMV (Camelo & Oliveros, 2010).
Control biológico: el uso de Los virus son agentes muy
enemigos naturales como los pequeños y solo es posible
hongos Trichoderma spp. y las observarlos con la ayuda de un
micorrizas arbusculares ha microscopio electrónico, debido a
demostrado que puede incrementar su tamaño y complejidad. Estos
el crecimiento vegetal en términos agentes se pueden transmitir
de rendimiento y sanidad (Calvet el mecánicamente, mediante
al., 1993; Godeas el aL. 1999: Sosa herramientas contaminadas con
el al., 2006). La aplicación de partículas virales o mediante
micorrizas es importante. ya que insectos vectores como los áíidos
•
3,
. '.•.

•:
compite por sustrato en la rizosfera (Fischer & Rezende, 2008). Los
y filosfera con los patógenos de las áfidos son generalmente visitantes
• ..... plantas, además de los efectos esporádicos en las plantas de
• 1•.

sobre la productividad vegetal gulupa u otras pasifloras, por lo

generando beneficios ambientales tanto su manejo es inefectivo y es
":
al mejorar las condiciones fisico- necesario un control de las plantas
:,..-
químicas y biológicas del suelo hospedantes de estos insectos
•
:'' • -.
(Guerrero el al., 1996: Sosa el al., dentro y alrededor del cultivo
2006). (Rigden & Newett, 2005). Los
síntomas que presentan las plantas
Figura 12. Labor de deschuponado
Control químico: el Caldo afectadas por virus incluyen la
para la prevención de la
Bacteriosis en los bordelés (sulfato de cobre + cal deformación de ápices de las
primeros estados de hidratada) y el hidróxido de ramas, deformación de hojas,
desarrollo de la planta cobre - Cu (OH)2 son los que se clorosis, mosaicos foliares y
de gulupa. utilizan con mayor frecuencia en el enanismo de la planta (Figura 13).
Foto: John Ocampo. control de tizones y manchas En frutos jóvenes se presentan
 Principales enfermedades en el culld'o de Gulupa y su F71c2fujo 61

Cucuibilaceae y Solanaceae y para

el virus Cuctimher ¡nosaic
cucuinoviru.s - CMV con Fahiceae
-,
y Passifloraceae. Dentro de estas
familias se destacan los cultivos de
lk&. curuba. granadilla, habichuela.
1ti, haba, repollo, coliflor, pepino, papa
y tomate de árbol entre otros como
\/ plantas hospedantes (HulI, 2002).
Las estrategias de manejo incluyen
el uso de cultivos trampa como
maíz alrededor y entre el cultivo de
gulupa. ya que esto sirve para que
los áfidos virulíferos se alimenten de
Figura 13. Síntorncis de detoi nldcior) y ampuIIdnier)() de hojds jovenes de
gulupa asociados a infección viral. Foto: John Ocampo. estos y pierdan la capacidad para
transmitir los virus. La desinfección
manchas irregulares de color verde otro lado, cuando las plántulas de manos y de las herramientas de
con protuberancias (Figura 14) y en provengan de viveros comerciales trabajo con fosfato sódico al 3%
frutos maduros manchas anulares. se debe verificar que el material esté (Na3PO4) o alcohol después de
libre de patógenos por medio de la cada corte o podas son muy
Control cultural: las enfermedades certificación ICA. Antes de llevar las importantes para contribuir al
virales solo pueden manejarse con plantas al campo y durante el manejo preventivo de SMV y CMV
medidas preventivas, ya que no desarrollo del cultivo, es necesario (Lecoq el aL. 1988).
existen métodos de control curativo. hacer manejo selectivo de arvenses,
La transmisión de los virus por eliminando las hospedantes de los Nematosis (Pratylenchus
semilla no se ha reportado en virus: El virus Soybean rnoaiC sp., Rotylenchus sp.,
gulupa u otras pasifloras (Morales el polyvirus - SMV está asociado con Helicotylenchus sp.,
al., 2006) y la principal plantas de las familias Criconemella sp., Longidorus
recomendación es el uso de mallas Passi[loraceae. Arnaranthaceae, sp. yXiphinema sp.)
ariti-insectos en los viveros para Chenopodiaceae, Commelinaceae,
evitar la entrada de los vectores. Por Fa haccae, Composil ae. Cruciferae. Los nematodos son gusanos
endoparásitos sedentarios de
tamaño milimétrico que viven en el
suelo y en la mayoría de los casos
no es posible verlos a simple vista
(Luc el al.. 2005). En algunas
especies de nematodos. las
hembras cuando llegan a su
madurez tienen forma de pera
(Figura 15), lo cual genera
nodulaciones o abultamientos en
los tejidos de las raíces de las
plantas afectadas (Perry & Moens,
2006). En el cultivo de gulupa se
han registrado nematodos de los
géneros Meloidoyyne sp..
Helicotyle ichus sp.. Criconem ella
sp.. Lorigidorus sp. y Xiphineina sp.
Figura 14. Deformación y manchas anulares en frutos verdes de gulupa (Fischer el al.. 2007: Fischer &
asociadas a infección viral. Foto: John Ocampo. Rezende, 2008; Moya & García,
62 Tecnología para el cullivo de la Gulupa en Colombia

Figura 15. 1 Iembtes dduftds de!

nematodo formador de
nudos o agallas en el
sistema radical
(í4eloidoggne sp.).
Foto: Oscar A. Guzmán.

2010). Estos animales ocasionan Figura 16. Raíces de gulupa afectadas por nematodos (He/icolylenc/IIIN sp.)
daños internos o externos en tas con apariencia normal. Foto: John Ocampo.
raíces de las plantas al momento de
alimentarse (Figura 16) y algunos '
pueden ocasionar nodulaciones
como los del género Me/ofdogyne
spp. (Moya & García, 2010). Otros
nematodos de los géneros
Praylenchus sp. y Rolylenchus sp.,
ocasionan zonas rojizas o negruzcas
a lo largo de las raíces (Fischer
et al.. 2007). La presencia de
nematodos en la raíces puede
permitir la entrada de otros
patógenos del suelo como
Fusa rium oxysporfum causante de
la Secadera (Fischer & Rezende,
2008). Los síntomas secundarios
que presentan las plantas en a
parte aérea son reducción en el
desarrollo, amarillamiento, - ..-.- . _f..- 4.. .
\ . ,-
marchitamiento, defoliación y
menor producción (Galindo &
Gómez, 2010), los cuales pueden Figura 17. Planta de gulupa afectada or nematedos con amat !larni
ser confundidos con deficiencias generalizado. Foto: John Ocampo.
nutricionales (Figura 17).
por el ICA. También se debe fertilizaciones frecuentes y
Control cultural: la mejor estrategia restringir la circulación de personal balanceadas pueden aumentar las
para evitar la presencia de proveniente de otras fincas que poblaciones de nematodos
nematodos es el uso de material puedan transportar en el calzado saprófitos los cuales compiten por
vegetal propagado en sustratos suelo contaminado con nematodos. espacio con los nematodos
libres de patógenos (desinfestados) Las aplicaciones de materia fitoparásitos (Berrío & Vivi, 1997;
y proveniente de viveros certificados orgánica compostada con Castaño-Zapata, 2009). Impedir
 Principales enfermedades en el cultivo de Qu/upa y su manejo 63

encharcamientos con la Control químico: no existen Berrio. A.M. & Vivi. JI. 1997.
construcción de drenajes y rotación nematicidas de síntesis registrados Monografía sobre aspectos de
de cultivos con plantas no por el ICA (2011) para la aplicación precosecha. postcosecha y
mercadeo del cultivo de la
hospedantes (Fischer & Rezende, en cultivos de gulupa. y por lo tanto
granadilla en el departamento del
2008). Realizar un control efectivo el manejo debe hacerse de manera Quindío. 58-102 p.
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género t4eloidogyne sp. (Tamayo, (Antioquia). Trabajo de grado. patógenos de cultivos de gulupa
2005). Evitar el establecimiento de Facultad de Ciencias (Pa s.sif lora edu lis Sims) en la
los cultivos de gulupa cerca o Agropecuarias. Universidad región del Sumapaz
intercalados con otros frutales Nacional de Colombia, Medellín. (Cundinamarca). Trabajo de
hospedantes de nematodos. como 67 p. grado para optar el título de
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66 Tecnología para el cultivo de la Gulupa en Colombia

Costos de producción y
comercialización de la Gulupa
(Passiflora edulis f. edulis Sims)

John Oca mpo Pérez;'

Manso! Parra Morera; 2 Andrés asas3

Entre los años 2008 al 2W] se decisiones de los productos insumos (52,3%) y la mano cJe obra
realizó una investigación exhaustiva (Rodríguez & Bermúdez, 2009). La (31.0%) en $13986060. y
sobre los costos de producción y estimación de los costos de un específicamente con los fertilizantes
comercialización de la gulupa por sistema de producción agrícola es edáficos. los postes (guadua) los
medio de información primaria de un procedimiento aritmético, estacones, la construcción de la
30 productores representativos, de soportado en la construcción de espaldera y la recolección (cosecha).
las principales exportadoras. de la una matriz que determina el costo Para el segundo y tercer año, los
bibliografía (Angulo, 2009) y de las total generado a partir de la fertilizantes edáficos ($5'200.000) y
bases de datos del Ministerio de multiplicación de la cantidad de la mano de obra para la cosecha
Agricultura de Colombia (Agronet, recursos por los costos unitarios ($3625.000) se mantienen con los
2012). correspondientes (Rodríguez & mayores costos, debido al aumento
Bermúdez, 2009). de la producción, que pasa (le 10 a
Costos de producción 45 t en promedio.
El cálculo de los costos de
El desconocimiento de la estructura producción de la gulupa depende Comercialización
de costos es uno de los problemas de la duración del ciclo del cultivo,
más críticos en la planeación de los del acceso a los materiales a utilizar Mercado nacional
sistemas de producción. Los (distancia) y el costo de la mano de
componentes económicos de una obra (jornal) que varía para cada El consumo nacional de la gulupa
agroempresa rural están formados zona del país (entre $20.000 y es limitado y solamente se
por la mano de obra, los insumos, $30.000 año 2011). Los cálculos comercializa el 20% (1.310 t) del
los productos, los flujos de dinero y fueron realizados con información total producido. Los centros de
la información con sus respectivas de las principales zonas productoras mayor consumo de la fruta están
entradas y salidas que en su de gulupa en cultivos con una ubicados principalmente en los
conjunto influyen en la toma de densidad de siembra de 800 plantas supermercados de cadena en
por hectárea y a una distancia de Bogotá, y en otras ciudades del país
2,5 m entre surcos y 5 m entre como Cali, Medellín. Manizales y
1. Ingeniero Agrónomo. M.Sc.. Ph.D..
investigador visitante Centro plantas y para un ciclo de tres años Tunja; la presencia de la gulupa en
Internacional de Agricultura Tropical. (Tabla 1). los mercados es muy intermitente.
CIAT (Área DAPA): Centro de Bio- El precio depende de las épocas de
Sistemas (Universidad Jorge Tadeo
Lozano - UJTL); Universidad Nacional Los costos totales de producción producción y puede oscilar entre
de Colombia sede Palmira. para una hectárea de gulupa son de $1.100 y $2.000 por kilogramo
2. Ingeniero Agricola. directora ejecutiva $38'311.060 durante los tres años y (Agronet. 2012; Mayor cC al., 2012).
de la Corporación Centro de
Investigación para la Gestión se relacionan principalmente con El abastecimiento de la gulupa para
Tecnológica de Passi[Iora. Cepass- los insumos (49,0%). De igual las grandes ciudades se realiza
Huila. Departamento del Huila 'Cepass manera, para el primer año los principalmente desde los
Huila.
3. Ingeniero Agrónomo. Exportadora mayores costos de producción departamentos de Boyacá y
Ocati, Bogotá (Cundinamarca). están representados con los Cundinamarca.
if. Cosioi de producción y comercijIixación de la Gulupa 67

Tablal. Costos de producción del cultivo de la çjulupa en Colombia para un ciclo de tres años ($383 11.060).
Descripción Unidad ViR Unitario Hectárea ¡Año
$ 1 2 3
Cantidad V/R Total Cantidad V/R Total Cantidad WR Total
MANO DE OBRA
Preparzción del terreno Jornal 25.000 20 500.000
Trazado Jornal 25.000 3 75.000
Construcción espaldera Jornal 25.000 26 650.000
Ahoyada Jornal 25.000 5 25.000
Siembra y tutorado Jornal 25.000 10 250.000
Resiembro Jornal 25.000 1 25.000
Colgada y amarre Jornal 25.000 8 200.000
Poda de formación Jornal 25.000 5 125.000
Poda de mantenimiento Jornal 25.000 3 75.000 3 75.000 3 75.000
Poda titosanitaria Jornal 25.000 8 200.000 8 200.000 8 200.000
Contr3l de arvenses y plateo Jornal 25.000 25 625.000 25 625.000 25 625.000
Fertilización edéficir Jornal 25.000 12 300.000 12 300.000 II 275.000
Fertilzación foliar Jornal 25.000 10 250.000 12 300.000 II 275.000
Control de plagas y enfermedades Jornal 25.000 lO 250.000 lO 250.000 10 250.000
Mantsnimiento dala espaldero Jornal 25.000 4 100.000 8 200.000 8 200.000
Cosecha (recolección . selección . empaque) Jornal 25.000 50 1250.000 75 1875.000 70 1750.000
Otra labores Jornal 25.000 8 200.000 8 200.000 8 200.000
Subtotal 5200.000 4025.000 3850.000

Desc:ripción Unidad V!R Unitario Años

$ 1 2 3
Cantidad V/R Total Cantidad V/R Total Cantidad V/R Total
INSUMOS
Anáisis de suelos Resultado 180.000 1 180.000
Plártulas (semilla) Plntula 300 1.000 300.000
Cal dolomita Bulto 5.900 20 118.000 20 118.000 20 118.000
Fibra Rollo 6.000 2 12.000 5 30.000 5 30.000
Materia orgánica Tonelada 160.000 4 640.000 4 640.000 4 640.000
Fertilizante edáfico Bulto 65.000 40 2600.000 40 2600.000 40 2600.000
Fertilizante foliar Litro 16.000 4 64.000 4 64.000 4 64.000
Fungicidas KilojLitro 42.000 lO 420.000 30 1260.000 30 1260.000
Insecticidas Kilo/Litro 35.000 4 140.000 8 280.000 8 280.000
Poste! Guadua Estacón 1.800 900 1620.000 20 36.000
Estacones Estacón 5.500 340 1870.000
Al,rmbre de puas Rollo 1.500 160 240.000
Alambre calibre lO Kilo 1.000 lO 10.000
Alambre calibre 12 Kilo 700 800 560.000
Grapas Cajo 6.700 2 12.060
Subtotal 8786.060 4992.000 5028.000
OTROS
Alquiler del terreno
l'200.000 l)ectárea 100.000 12 12 1200.000 12 1200.000
Asistencia técnico Dio ¡50.000 18 2700.000 12 1800.000 12 1800.000
Subtotal 3'900.000 2000.0O0 2'OOO.00O
TOTAL $16'796.060 $10'727.000 $10'588.000

Toneladas (t)
10 45 40
PRODUCCIÓN
Participación mano de obra () 31.0 36.8 34.5
Participación insrrmos (%l 52,3 45.7 47.5
Participación otros (%l 6.7 17.5 8.0
68 Tecnología para el cultivo de la Qulupa en colombia

El fruto de la gulupa por sus 10 24u.092

características organolépticas (sabor 8
y aroma) y nutricionales la hace o II. 98
6 54 lú .4 32
destacarse como un producto con
gran potencial para el consumo en
(1) 2 1
fresco en el país. Además, en
Colombia el consumo de frutas y O
2007 2008 2009 2010
hortalizas es de solo 190 g por
Año
persona al día, cifra que está por
debajo de lo recomendado por la Figura 1. Balanza comercial de la gulupa entre los años 2007 al 2010.
Organización Mundial de la Salud
(OMS) de 400 g diarios por persona Tabla 2. Precios y volúmenes de importación de los países compradores
de la gulupa como fruta fresca para el año 2010 (Agronet. 2012).
(lsaacs, 2009). Por estas razones, es
necesario que esta fruta tenga más País Volumen (t) Valor (USD)
difusión y promoción en los Holanda 1.668 6'730.000
mercados nacionales. Alemania 316 1'241.000
Francia 144 578.000
Mercado internacional
Bélgica y Luxemburgo 50 210.000
El 70% de la producción total de la Reino Unido 30 116.000
gulupa se destina a la exportación y Suecia 22 98.000
actualmente ocupa el tercer renglón Canadá 18 81.000
dentro de las frutas exportadas hacia
Suiza 17 75.000
el mercado europeo después del
banano y la uchuva. Sin embargo, las España 16 69.000
estadísticas de los precios y los Italia 13 55.000
volúmenes de exportación solo se han Portugal 11 48.000
registrado desde el año 2007, donde Dinamarca 11 44.000
se exportaron cerca de 485 toneladas
Total 2.316 9'345.000
a un valor de (JSD 1936.445
(Figura 1). Entre 2007 y 2010 las
exportaciones colombianas de gulupa Bibliografía Mayor, D., Ocampo. J.. Wyckhuys. K.
crecieron en volumen a una tasa y Pulido, J. 2012. Evolución de la
promedio anual de 2%, alcanzando Agronet. 2012. Ministerio de producción y perspectivas de los
Agricultura y Desarrollo Rural de mercados de Maracuyá. Gulupa y
2.316 t para el año 2010 (Agronet.
Colombia, Análisis - Estadísticas, Granadilla en Colombia. En
2012: Mayor el al.. 2012). preparación.
La Gulupa. http://www.agronet.
gov.co. Rodríguez, L.F. y Bermúdez. L.T.
Esta fruta se exporta principalmente
hacia los países europeos y son Angulo. R. 2009. Gulupa (Pa.ssif lora 2009. Economía y gestión de
edo/ls var. c'dulis Sims). Bayer
producción de pasifloráceas co
Holanda, Alemania y Francia los
Crop Science, Bogotá. 36 p. Colombia. En: Cultivo,
mayores compradores con cerca de Poscosecha y Comercialización
2.128 t (92%) con precios que varían lssaac, M. 2009. Mercados nacionales de las Pasifloráceas en Colombia:
entre USD 3,7 y (JSD 4,3 por e internacionales de las frutas Maracuyá, Granadilla. Gulupa. y
kilogramo (lsaacs. 2009; Agronet, pasifloráceas. En: Cultivo. Curuba. Seminario Nacional de
2012). Los otros mercados son Poscosecha y Comercialización Pasifloráceas. Sociedad
Bélgica. Luxemburgo. Reino Unido, de las Pasifloráceas en Colombia: Colombiana de Ciencias
Maracuyá. Granadilla, Gulupa. y Hortícolas: 303326.
Suecia, Canadá. Suiza. España. Italia,
Curuba. Seminario Nacional de
Portugal y Dinamarca con 188 t y a
Pasifloráceas. Sociedad
un valor de USD 796.000 registrados Colombiana de Ciencias
para el año 2010 (Tabla 2). Hortícolas: 327.343.