UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

DE LOS LLANOS OCCIDENTALES

“EZEQUIEL ZAMORA”.
UNELLEZ.
VICERRECTORADO DE PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO SOCIAL.
PROGRAMA CIENCIAS SOCIALES Y ECONÓMICAS.
SUBPROGRAMA CONTADURIA PÚBLICA.

Método PERT.

Docente: Estudiantes:

Lcda. Zorelis García. García Xilenne. C.I: V-30.409.217.

Ávila Irais C.I: V-24.111.974.

VII Semestre. F.S-01.

Barinas, junio 2025.

 Aplicación del método pert a empresas.

Empresa Seleccionada: Panadería "El Buen Sabor".

Proyecto: Lanzamiento de un Nuevo Producto (Un nuevo pan artesanal)

Identificación de las actividades.

Se presentan una lista de las actividades necesarias para el lanzamiento del nuevo
producto, junto con una breve descripción de cada una.

1. Investigación de mercado y definición del producto:

 Descripción: analizar las tendencias del mercado, identificar la demanda de un
nuevo producto, y definir las características específicas (sabor, ingredientes,
formato, etc.) del nuevo pan a lanzar.
2. Desarrollo y perfeccionamiento de la receta:
 Descripción: experimentar con diferentes fórmulas, realizar pruebas de horneado,
ajustar ingredientes y proporciones hasta obtener la receta final deseada y el
producto con la calidad esperada.
3. Adquisición de ingredientes y equipos especiales:
 Descripción: identificar y comprar cualquier materia prima o equipo específico
que sea necesario y no se use regularmente en la panadería para este nuevo
producto.
4. Pruebas de producción a pequeña escala:
 Descripción: realizar varias tandas de prueba en condiciones de producción para
asegurar la consistencia, la calidad y la eficiencia del proceso de horneado o
preparación.
5. Cálculo de costos y fijación de precios:
 Descripción: Determinar el costo de producción por unidad del nuevo producto
(ingredientes, mano de obra, energía) y establecer el precio de venta final.
6. Diseño y adquisición de empaque/etiquetado:
 Descripción: si el producto requiere un empaque especial o un nuevo etiquetado,
esta actividad cubre su diseño gráfico, selección de materiales y compra.
7. Capacitación del personal de producción y venta:
 Descripción: entrenar al personal de la panadería en la elaboración del nuevo
producto y al personal de ventas sobre sus características para que puedan
promocionarlo adecuadamente.
8. Diseño y creación de material de marketing/publicidad:
 Descripción: preparar folletos, carteles, publicaciones para redes sociales, fotos
del producto para la promoción.
9. Campaña de marketing y publicidad pre-lanzamiento:
 Descripción: difundir el material de marketing y generar expectación antes del
lanzamiento oficial (ej. publicaciones en redes sociales, anuncios locales).
10. Lanzamiento oficial y puesta en venta:
 Descripción: el día en que el nuevo producto está disponible para la venta al
público en general.

No. Actividad Tiempo Tiempo Más Tiempo

Optimista (a) Probable (m) Pesimista (b)
1 Investigación de Mercado y
3 días 5 días 8 días
Definición del Producto
2 Desarrollo y
Perfeccionamiento de la 7 días 12 días 20 días
Receta
3 Adquisición de Ingredientes y
4 días 8 días 15 días
Equipos Especiales
4 Pruebas de Producción a
3 días 6 días 10 días
Pequeña Escala
5 Cálculo de Costos y Fijación
2 días 4 días 6 días
de Precios
6 Diseño y Adquisición de
8 días 15 días 25 días
Empaque/Etiquetado
7 Capacitación del Personal de
3 días 5 días 8 días
Producción y Venta
 8 Diseño y Creación de Material
5 días 9 días 15 días
de Marketing/Publicidad
9 Campaña de Marketing y
4 días 7 días 10 días
Publicidad Pre-Lanzamiento
10 Lanzamiento Oficial y Puesta
1 día 1 día 1 día
en Venta

Tiempo Esperado (te) para cada una de las actividades.

te = (a + 4m + b) / 6 Donde:

 a = Tiempo optimista
 m = Tiempo más probable
 b = Tiempo pesimista

Tiempo Tiempo Más Tiempo

Cálculo te = (a + Tiempo
Actividad Optimista Probable Pesimista
4m + b) / 6 Esperado (te)
(a) (m) (b)
Investigación de (3 + 4*5 + 8) / 6 = 5.17 días
Mercado y Definición 3 días 5 días 8 días (3 + 20 + 8) / 6 =
del Producto 31 / 6
Desarrollo y (7 + 4*12 + 20) / 6 12.50 días
Perfeccionamiento de 7 días 12 días 20 días = (7 + 48 + 20) / 6
la Receta = 75 / 6
Adquisición de (4 + 4*8 + 15) / 6 = 8.50 días
Ingredientes y 4 días 8 días 15 días (4 + 32 + 15) / 6 =
Equipos Especiales 51 / 6
Pruebas de (3 + 4*6 + 10) / 6 = 6.17 días
Producción a Pequeña 3 días 6 días 10 días (3 + 24 + 10) / 6 =
Escala 37 / 6
Cálculo de Costos y 2 días 4 días 6 días (2 + 4*4 + 6) / 6 = 4.00 días
 (2 + 16 + 6) / 6 =
Fijación de Precios
24 / 6
Diseño y Adquisición (8 + 4*15 + 25) / 6 15.50 días
de 8 días 15 días 25 días = (8 + 60 + 25) / 6
Empaque/Etiquetado = 93 / 6
Capacitación del (3 + 4*5 + 8) / 6 = 5.17 días
Personal de 3 días 5 días 8 días (3 + 20 + 8) / 6 =
Producción y Venta 31 / 6
Diseño y Creación de (5 + 4*9 +15) / 6 = 9.33 días
Material de 5 días 9 días 15 días (5 + 36 + 15) / 6 =
Marketing/Publicidad 56 / 6
Campaña de (4 + 4*7 + 10) / 6 = 7.00 días
Marketing y (4 + 28 + 10) / 6 =
4 días 7 días 10 días
Publicidad Pre- 42 / 6
Lanzamiento
(1 + 4*1 + 1) / 6 = 1.00 día
Lanzamiento Oficial y
1 día 1 día 1 día (1 + 4 + 1) / 6 = 6 /
Puesta en Venta
6

La tarea consistió en aplicar la técnica PERT (Program Evaluation and Review

Technique) para planificar el lanzamiento de un nuevo producto en una panadería,
identificando las actividades necesarias y estimando sus tiempos de duración.

Primero, se seleccionó como proyecto el "Lanzamiento de un Nuevo Producto" en la

Panadería "El Buen Sabor". Se identificaron un total de diez actividades clave esenciales
para la ejecución de este proyecto. Estas actividades abarcan desde la investigación inicial
de mercado y el desarrollo de la receta, pasando por la adquisición de ingredientes y el
diseño del empaque, hasta la capacitación del personal y el marketing, culminando con el
lanzamiento oficial del producto.
 Para cada una de estas diez actividades, se procedió a estimar tres escenarios de tiempo:
un tiempo optimista (cuando todo sale excepcionalmente bien), un tiempo más probable (la
duración más realista) y un tiempo pesimista (considerando posibles complicaciones).
Utilizando estos tres valores y la fórmula PERT (a+4m+b)/6, se calculó el Tiempo
Esperado (te) para cada actividad. Estos tiempos esperados promedian las posibles
duraciones, ofreciendo una estimación más ponderada y realista del tiempo que cada tarea
tomará.

De esta forma, se logró descomponer el proyecto en sus componentes más básicos,

asignar estimaciones de tiempo a cada uno y calcular una duración promedio esperada,
proporcionando una base sólida para la planificación y el seguimiento del lanzamiento del
nuevo producto en la panadería.